Здравствуйте, шановні гості нашого сайту. Зовсім скоро нас чекає свято Масниці, в цьому році масляний тиждень випадає в період з 4 по 10 березня. За традицією православні люди печуть в цей період млинці для своїх рідних, близьких та друзів. Свято це гуляють широко і з розмахом. Ходять по гостям, запрошують у свій будинок, накриваючи пишні столи.
Це гарний час для кулінарних експериментів, оригінальних ідей і рецептів, які можна втілити в життя. Адже млинці печуть весь тиждень на Масницю. Щоб урізноманітнити звичне солодке ласощі, хочу запропонувати вам цікаві рецепти. До речі, млинці бувають не тільки солодкі, один з таких рецептів є для вас нижче.
Ще поспішаю поділитися з вами невеликими секретами приготування млинців, які допоможуть вам досягти ідеального результату:
- По-перше, обов’язковий інгредієнт у блинном тесті — це рослинне масло, воно допоможе млинців не прилипати до сковороди при випіканні.
- По-друге, борошно обов’язково додаємо просіяне.
- І, нарешті, зручніше пекти млинці на спеціальній сковороді з антипригарним покриттям, яку попередньо потрібно як слід загострити.
Це основні умови, а з рештою розберемося в рецептах нижче докладніше.
Меню
- Смачні тонкі млинці на молоці
- Оригінальний рецепт млинців з какао
- Простий рецепт заварних ажурних млинців
- Ароматні млинці з зеленню
- Американські млинці — панкейкі
- Відео — рецепт приготування художніх млинців
Смачні тонкі млинці на молоці
Такі млинці ідеально підійдуть для фарширування. А ще вдалий рецепт для новачків, людей, які вперше вирішили спекти це ласощі. Млинці будуть дуже еластичним і не порвуться при приготуванні. Перед подачею можна просто красиво загорнути їх в рулетики.
Інгредієнти:
- Молоко — 500 мл
- Крохмаль — 4 ст. ложки
- Борошно пшеничне — 4 ст. ложки
- Яйця курячі — 3-4 шт
- Сіль — щіпка
- Цукор — 2-3 ст. ложки
- Ванільний цукор — упаковка
- Масло рослинне — 2-3 ст. ложки
Етапи приготування:
1. Влийте в глибоку чашу молоко, краще кімнатної температури. Додайте до нього щіпку соди, ванільний цукор, сіль і звичайний цукор, перемішайте вміст. Потім розбийте яйця і збийте міксером до однорідного стану.
2. Коли основа для тіста готова, всипайте невеликими порціями просіяне борошно, при цьому замішуючи однорідне тісто без грудочок. В цей же час всипте крохмаль в тісто і перемішайте.
Значно скоротити час замішування тіста допоможе міксер або блендер.
3. Далі в тісто потрібно влити рослинне масло і знову добре збити віночком. Масло не дасть млинців пригоріти під час смаження. Тісто готове, на вигляд вам може здатися рідкуватим, але так і повинно бути, щоб млинці були тонкими.
4. Сковороду, у мене спеціальна для млинців, відправте на плиту. Перед випіканням першого млинця, змастіть її невеликою кількістю масла. Як тільки вона нагріється, ополоником налийте в центр тісто і швидкими круговими рухами розподіліть його по всьому діаметру сковорідки.
5. Через хвилини півтори блін потрібно перевернути на іншу сторону. Так печіть, поки не закінчиться тісто.
Успіхів у приготуванні, приємного чаювання!
Оригінальний рецепт млинців з какао
Такі млинці здатні привести в захват дітей і дорослих. Смачні, апетитні, оригінальні. Приготувати їх не складніше звичайних. До столу такі млинці можна подати з варенням, джемом або згущеним молоком.
Інгредієнти:
- Молоко — 250 мл
- Борошно — 150 г
- Яйце куряче — 1 шт
- Рослинне масло — 2 ст. ложки
- Цукор — 1-2 ст. ложки
- Какао — 2 ст. ложки
- Сіль — щіпка
Етапи приготування:
1. Збийте яйце з сіллю і цукром, влийте молоко. Потім всипте просіяне борошно заздалегідь, перемішайте тісто, щоб воно не мало грудочок, влийте олію і знову збийте.
2. Готове тісто потрібно розділити на дві частини, але не навпіл. Дві третини залиште в основній чаші, а в іншу миску налити приблизно одну третину від основної частини.
3. У миску де менша кількість тіста, всипте какао, а після цього ретельно перемішайте все.
Замість какао можна використовувати буряковий або шпинатний сік, він також пофарбує тісто, і вийде варіант не менш цікавий.
4. Все готово. Поставте сковороду на плиту, вона повинна загостритися як слід, щоб млинці вийшли.
5. Спочатку в сковороду налийте біле тісто і як зазвичай розподіліть його по всьому діаметру.
6. Майже відразу поверх в хаотичному порядку налийте шоколадне тісто, щоб вийшов фантазійний візерунок.
7. Коли шоколадне тісто зверху схопиться, а знизу млинець стане рум’яним, переверніть його на другий бік.
Ось так просто можна урізноманітнити звичну домашню випічку, тим самим порадувати своїх рідних.
Приємного вам чаювання!
Простий рецепт заварних ажурних млинців
На Масляну прийнято запрошувати в гості, так і ходити по гостях. І в тому і в іншому випадку головне частування, звичайно ж, млинці. На час свят можна перепробувати безліч варіантів частування. В цьому рецепті розповім як спекти приголомшливі ажурні заварні млинці.
Інгредієнти:
- Молоко — склянка
- Вода — склянка
- Борошно — склянка
- Яйця курячі — 2 шт
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Цукор — 70 г
- Рослинне масло — 3 ст. ложки
- Вершкове масло — на смак
Етапи приготування:
1. Для зручності і простоти замішування тіста я використовую блендер або міксер, але можна це зробити і вручну віночком. Спочатку розбийте в чашу міксера яйця курячі, збийте до утворення густої пишної піни, при цьому маса посвітлішає.
2. Далі всипте сіль і частина цукру, пару ложок, щоб маса не осіла. Продовжуйте збивати масу.
3. Влийте молоко, перемішайте, а потім відразу в чашу до маси просійте борошно.
4. Збийте до однорідної консистенції на високій швидкості міксера, поступово збільшуйте швидкість при замішуванні. Влийте рослинне масло.
5. Зігрійте чайник, налийте в чашку окріп, який перелийте в чашу міксера до замішаної масі. Включіть міксер на мінімальну швидкість і поступово збільшуйте швидкість замішування до максимуму. Тісто буде рідким, так і повинно бути.
6. Млинцеву сковороду відправте нагріватися на плиту, злегка змастіть її маслом для першого млинця, для наступних змащувати немає необхідності. Після повного її нагрівання, налийте в середину порцію тіста, розподіліть по всьому дну сковороди.
7. Для зручності при перевертанні млинчика візьміть дерев’яну лопатку, пройдіть по краях млинця, відсуваючи їх від сковороди, а потім переверніть його на іншу сторону.
8. Готові млинчики перекладіть на блюдо, кожен млинець змастіть невеликою кількістю вершкового масла.
Подавайте частування зі сметаною або варенням за смаком. Приємного вам чаювання!
Ароматні млинці з зеленню
Я майже впевнена, що такі млинці пробував не кожен. Таке частування підійде не тільки для великого свята Масляної, але і стане хорошим ситним сніданком для всієї родини. Подати їх можна як з соусом власного приготування, так і нафарширувати будь-якою начинкою. Смачно, просто і швидко.
Інгредієнти:
- Молоко — 300 мл
- Яйце куряче — 1 шт
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Цукор — щіпка
- Сода — щіпка
- Борошно — склянка
- Зелень свіжа — за смаком
- Олія — для змащування сковороди
Етапи приготування:
1. У чашу влийте молоко, розбийте одне куряче яйце, додайте сіль і збийте вміст чаші.
2. Потім перекладіть в чашу цукор, знову збийте.
3. Далі потроху вводите в чашу борошно, попередньо просіяне з содою. Збивайте до тих пір, поки тісто не стане однорідної консистенції без грудочок борошна.
4. Ретельно промиту і висушену від вологи зелень порубаєте ножем, а потім перекладіть в млинцеве тісто готове.
Я використовувала суміш зелені петрушки, шпинату і м’яти. Можна додати кріп, кінзу, щавель, зелений лук. Загалом на ваш розсуд і бажання.
5. На розпечену сковороду, важливо, щоб вона нагрілася як слід, перед тим як ви почнете пекти млинці, налийте невелику порцію тіста і розподіліть її по всій сковорідці.
6. Млинці з зеленню чудово перевертаються і не рвуться. Вони вийдуть трохи товщі, ніж солодкі.
Гарного вам настрою і приємного чаювання!
Американські млинці — панкейкі
Млинці по-американськи дуже смачні, ситні і менш калорійні, ніж наші російські млинці. З даної кількості продуктів ви отримаєте 7-8 запашних млинців, при цьому витративши мало часу. А готувати їх набагато простіше, про це я вам розповім нижче в рецепті.
Інгредієнти:
- Молоко — 200 мл
- Борошно — 140 г
- Яйце куряче — 1 шт
- Розпушувач — 1 ч. ложка
- Сода — щіпка
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — щіпка
- Вершкове масло — 40 г
Етапи приготування:
1. Просійте борошно, всипте до неї всі сухі інгредієнти і змішайте.
2. В окремій мисці збийте за допомогою віночка куряче яйце, влийте молоко і ще раз гарненько збийте масу.
3. Яєчно — молочна маса повинна стати світлою, потім перелийте її в чашу зі змішаними сухими інгредієнтами.
4. Замішайте тісто так, щоб у ньому не залишилося жодної грудочки. Вершкове масло розтопіть на водяній бані, дайте їй час охолонути, а потім влийте в чашу, перемішайте.
5. Далі залишається справа за малим. Сковорідку помістіть на включену комфорки на плиті, дочекайтеся, щоб вона як слід загострилася, при цьому змащувати її або додавати масло не потрібно. Влийте з допомогою ополоника в центр тісто невеликою порцією.
6. Перевертати млинець потрібно після того, як він придбає гарний помаранчевий рум’яний колір. Зазвичай для готовності одного млинця йде трохи більше пари хвилин.
Дуже смачно їсти такі млинці з різними сиропами на ваш смак.
Їжте із задоволенням, пригощайте близьких. Приємного чаювання!
Відео — рецепт приготування художніх млинців
Дуже цікава задумка, яку можна залучити навіть дітей. Дивіться відео і приступайте до кулінарної творчості.
Удачі вам у приготуванні та приємного чаювання!
Масляна — це чудове свято. Хороший привід зустрітися з друзями, яких може бути давно не бачили. Прекрасна можливість спробувати нові, цікаві і апетитні страви. А найголовніше блюдо свята, звичайно ж, млинці, які теж можна приготувати по-різному.
Рецепти у статті прості, незважаючи на оригінальність тому впевнена, ви впораєтеся з будь-яким варіантом. Зберігайте сторінку у себе в закладках, діліться посиланням із друзями.
Готуйте з любов’ю, успіхів вам!