Дуже часто дітей неможливо змусити їсти суп, м’ясо та інші корисні продукти. Те ж саме стосується і печінки. Як би красиво страва не було оформлено, дитина з куди більшим задоволенням з’їсть цукерку, ніж візьме хоч шматочок.
Сьогодні я поділюся рецептами незвичайного частування, яке вмить зметуть з столу навіть найменші. Мова йде про печінкових оладки. Погодьтеся, при такій подачі печінка вже сприймається по-іншому? І одна справа — є котлети з печінки, а зовсім інше — оладки.
Оладки з печінки — це простий і ситний перекус в тому числі і для дорослих. Я дуже люблю брати такі коржики на роботу і пригощати колег. Вони добре допомагають підкріпитися протягом дня і не вимагають багато часу на готування.
Хтось скаже, що по суті це просто котлети з печінки. В принципі, так і є — але оладки виходять більш легкими. Так само, як і котлети, вони прекрасно поєднуються практично з будь-якими гарнірами. Навіть якщо ви просто доповніть їх свіжими овочами, вийде відмінний обід.
Печінкові оладки — дуже смачний рецепт з яловичої печінки
У цьому варіанті немає якихось особливих інгредієнтів. Це просто оладки з печінки. Навчившись готувати такі котлетки, я впевнена, ви вирішите зробити їх постійною частиною свого раціону. І правильно — адже печінка містить масу корисних речовин!
Інгредієнти:
- 400 г яловичої печінки;
- Картопля — 3 шт.;
- 2 яйця;
- 1 цибулина;
- Крохмаль — 1 ст. л.;
- 60 р майонезу;
- Сіль і перець.
Послідовність:
Печінку промиваємо в холодній воді і знімаємо з неї плівочки. Після цього рубаємо на досить великі шматки. Тук теж чистимо і крупно ріжемо.
Подрібнюємо цибулю і печінку, за допомогою м’ясорубки. Вийде ось така маса.
Додаємо в неї яйця і ложку крохмалю, а також сіль за смаком. Все добре перемішуємо.
Картопля варимо в мундирі і потім очищаємо. Даємо йому трохи охолонути, після чого натираємо на крупній тертці.
Додаємо картоплю і майонез до печінкової маси. Саме ці інгредієнти зроблять наші оладки по-справжньому ніжними.
Ще раз перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.
Випікаємо з отриманого “тесту” котлетки.
Приємного апетиту!
Оладки з яловичої печінки, щоб вийшли м’якими і пишними
Якщо хочете отримати пишні оладки, важливо правильно підібрати спосіб приготування. Сьогодні я зробила це за вас. Подивіться, які товсті і апетитні котлетки вийшли у автора. Хочете такі ж? Значить марш готувати!
Інгредієнти:
- 700 г яловичої печінки;
- 4 ст. л. рафінованої рослинної олії;
- 3 цибулини;
- 2 яйця;
- Сіль і перець;
- 200 г круглозерного рису.
Послідовність:
Кілька разів гарненько промиваємо рис в холодній воді. Після цього пересипаємо його в каструлю і варимо 25 хвилин в підсоленій воді. Не забуваємо іноді помішувати.
Яловичу печінку пропускаємо через м’ясорубку. Те ж саме робимо з очищеним цибулею. Додаємо до отриманої маси вже готовий рис і варені яйця, подрібнені за допомогою терки. Солимо і перчимо все по своєму смаку, після чого перемішуємо. “Тісто” вийде злегка рідким, але не переживайте — так і повинно бути.
Випікаємо вироби. На те, щоб обсмажити кожну з одного боку, знадобиться близько 3 хвилин.
Приємного апетиту!
Як приготувати оладки з печінки з цибулею та морквою
Якщо ви давно готуєте печінкові оладки і хочеться трохи урізноманітнити смак, то спробуйте цей варіант. Ми додамо всього два нескладних інгредієнта — моркву та цибулю — але вони кардинально змінять все наше блюдо. Звичайно, в кращу сторону.
Інгредієнти:
- 0.5 кг яловичої печінки;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. борошна;
- 200 г сметани — за бажанням;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- Сіль і спеції за смаком.
Послідовність:
Очищаємо і дрібно ріжемо цибулю, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо їх на рослинному маслі.
Печінку подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера. Додаємо до отриманого фаршу сирі яйця, цибульно-морквяну суміш і борошно. Посипаємо все сіллю і спеціями, а потім перемішуємо.
Ложкою викладаємо тісто на сковороду, формуючи оладки. Обсмажуємо кожну з обох боків до появи скоринки.
При бажанні можна змастити котлетки сметаною і відправити в духовку ще на 15-20 хвилин при 180 градусах. Так вони стануть ще рум’яніша. Приємного апетиту!
Ніжні печінкові оладки з яловичої печінкою з манкою на сковороді
Ще один чудовий варіант зробити оладки ситніше — додати манку.
Такі котлетки виходять дуже ніжними і неодмінно сподобаються вашим рідним.
Інгредієнти:
- 300 г яловичої печінки;
- 1 яйце;
- 50-70 г манки;
- 2 ст. л. сметани;
- 1 цибулина;
- Рослинна олія;
- Сіль і перець.
Послідовність:
Подрібнюємо цибулю і печінку будь-яким зручним способом — м’ясорубкою, блендером і т. д. Додаємо до них сметану.
У цю ж миску розбиваємо яйце. Солимо і перчимо суміш по своєму смаку.
Ретельно перемішуємо інгредієнти, після чого з’єднуємо суміш з манною крупою. Якщо вам здається, що тісто вийшло рідкуватим — почекайте: манка набухне і воно стане більш крутим.
Приступаємо до готування не відразу — спочатку даємо тісту постояти 15-20 хвилин.
Ось тепер можна випікати оладки. Обсмажуємо їх на рослинному маслі.
Не забуваємо і про другу сторону.
Приємного апетиту!
Пишні печіночники з рисом і яловичої печінкою
Замість манки можна взяти й іншу крупу. Наприклад, рис. Завдяки йому оладки теж стануть ніжніше і куди апетитніше. Скористайтеся рецептом і переконайтеся в цьому на власному досвіді.
Інгредієнти:
- 400 г яловичої печінки;
- 4 ст. л. відвареного рису;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- Сіль.
Послідовність:
Знімаємо з печінки плівку і вирізаємо жовчні протоки.
Після цього нарізаємо її на великі шматки і пропускаємо через м’ясорубку.
Додаємо до отриманого фаршу яйця, борошно і варений рис.
Як слід все перемішуємо.
Випікаємо з готового тіста оладки.
От і все! Доповнюємо улюбленими овочами і подаємо до столу.
Ну і наостанок ще один варіант приготування, який пропоную розглянути і взяти на замітку з цього відео:
Ці нескладні рецепти допоможуть вам балувати своїх близьких ситним ласощами кожен день. На приготування оладок йде не більше півгодини, а гарний настрій у всіх збережеться до самого вечора. Приємного апетиту!
