Окрошка на сироватці, також як і приготована на квасі – улюблене блюдо російського народу, інакше вона називалася холодним супом. Історія її походження йде корінням глибоко в історію.
Вважається, що батьківщиною окрошки є територія Волги, там вперше почали готувати страву, размачивая воблу в квасі і додаючи туди овочі, які були знайдені за день.
А роком появи страви прийнято вважати 989, про це повідали письмові рукописи, що дійшли до наших років.
Рецептів окрошки на сироватці вже в той час було дуже багато, крім цього її готували на молоці, воді, кефірі або розсіл від огірків і помідор.
Найпростішою вважалася окрошка з додаванням чорної редьки і зеленого лука. В кінці приготування або перед подачею холодного страви на стіл, у нього за традицією додавали «добротну» ложку сільської сметани.
Холодник по класичному рецепту на сироватці
Рецепт класичної окрошки на сироватці простий і любимо в кожній родині.
Щоб його приготувати, потрібно мати під рукою наступні продукти:
- яловичина відварна – 250-300 р.;
- картопля відварна – 2 бульби;
- молочна сироватка – 3-х літрова банка;
- свіжі огірки – 3 шт.;
- відварні курячі яйця – 4 шт.;
- зелень – 100 р.;
- сметана – 3 склянки;
- перець – 1 год.л.;
- дрібна сіль – 1 ст. л.
Як готувати окрошку на сироватці:
Готового страви вистачить на 12 середніх порцій. Час приготування – трохи менше півтора годин.
Окрошка на сироватці з ковбасою
Існує ще один класичний рецепт окрошки на сироватці з ковбасою, який по праву можна назвати «частим» гостем річного столу.
Перелік продуктів:
- ковбаса (варена або п/копчена) – 300 р.;
- картопля варена – 400 р.;
- яйця курячі варені – 5 шт.;
- огірок свіжий – 2-3 шт.;
- сироватка на молоці -5-7 ст.;
- сіль, перець, свіжа зелень – за смаком.
Спосіб приготування окрошки з ковбасою:
Ковбасу можна використовувати 2-х видів або замінити сосисками (сардельками).
Блюдо виходить ситним і поїдається за лічені хвилини і з величезним задоволенням.
Окрошка на сироватці та сметані
Дуже смачний рецепт по-справжньому сільської окрошки.
Просто смакота! Інгредієнти для приготування:
- варена ковбаса або відварне м’ясо (яловичина, індичка, курка) – 350 р.;
- свіжі огірки – 3-4 шт.;
- яйця, зварені круто – 5 шт.;
- картопля – 5 бульб;
- молочна сироватка – 5 ст.;
- сметана (в ідеалі сільська) – 2 ст.;
- пір’я зеленої цибулі – 50 р.;
- спеції, сіль – по 1 ст. л.
Рецепт приготування «сільської» окрошки:
Холодна окрошка виходить чудовим блюдом, яким можна нагодувати всіх родичів і гостей. Не варто соромитися, потрібно більше експериментувати.
Окрошка на сироватці з ковбасою і редискою
Традиційною стравою жарким літнім днем, споконвіку вважається окрошка, звичайно, безліч рецептів її, але один з них готується практично у всіх сім’ях.
Для нього використовуються наступні інгредієнти:
- 2 види ковбаси (молочна і копчена) – 250-300 р.;
- редис – 10 головок;
- молочна сироватка – 2 л.;
- магазинна сметана -1,5 ст.;
- картопля відварна – 4-5 бульб;
- курячі яйця – 4 шт.;
- зелень свіжа (будь-яка) – 100-150 р.;
- сіль, перець за смаком і бажанням.
Рецепт окрошки на сироватці з ковбасою і редискою:
Холодний супчик в спекотний літній день нікого не зможе залишити байдужим.
Окрошка на сироватці з майонезом
Тим, хто віддає перевагу майонезу увазі представляється рецепт з його використанням в приготуванні окрошки.
Слід запастися наступним списком продуктів:
- кисломолочна сироватка – 10 ст.;
- відварне м’ясо – 200 р.;
- молочна ковбаса – 250 р.;
- відварна картопля – 2-3 бульби;
- яйця – 4 шт.;
- свіжий огірок – 3 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 головка;
- редис – 5-6 шт.;
- сметана (жирністю 15%) – половина склянки;
- майонез з лимонним соком – 3,5 ст. л.;
- гірчиця, сіль, перець – за смаком та бажанням.
Приготування окрошки на сироватці з майонезом:
Рецепт хоч і багатий на інгредієнти, але готується швидко і виходить дуже смачним. Він розрахований на 5-6 порцій. Пальчики оближеш!
Окрошка на сироватці з гірчицею
Любителям гостренького, для приготування пропонується виконати покроково рецепт окрошки на сироватці з фото, всі дії розписані, тому проблем у процесі готування точно не виникне.
Вам знадобляться:
- пір’я зеленої цибулі – 1 середній пучок;
- картопля відварна (великий) – 1 шт.;
- куряча грудка – 350 р.;
- відварене яйце – 2 шт.;
- огірок (середній за розміром)– 1-2 шт.;
- петрушка або будь-яка інша зелень – 50 р.;
- кефір нежирний, 1%) – 2 ст.;
- гірчиця столова – 15 р.;
- вода кип’ячена – 100 мл;
- спеції – 5-10 р.;
- сіль дрібна – 1 ст. л.
Як приготувати окрошку на сироватці:
Окрошка чудово рятує від літньої спеки, втамовує спрагу і насичує шлунок. Її можна подавати навіть з льодом.
Зазвичай приготування окрошки займає не більше чверті години, страва завжди виходить смачним, можна урізноманітнити рецепти власними фантазіями та ідеями.
Холодний супчик люблять усі, від мала до велика, а якщо його ще приправити сметаною, то будуть їсти, аж за вуха не відтягнеш.
