Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Природа нам так багато дає! Нам тільки варто навчитися користуватися цими дарами. Поступово ми з вами розглядаємо різні варіанти заготовок на зиму і приготування смачних страв зараз. Ми заморожували щавель на зиму, консервували лечо, закочували в банки огірки і помідори, робили малинове варення. Варто відкрити ще одну тему! А саме, готування наливки!

До речі, а ви знаєте відміну від наливки настоянки? Настоянка бере градусом, а наливка насолодою!!! У класичному рецепті її не повинно бути більше 45% спирту (відсоток спирту в межах від 25 до 45 градусів!). А ось цукру повинно бути багато! Навіть дуже. Але і знову ж, є свої рамки. А саме – цукру потрібно трохи менше, ніж ягід. Наприклад, 800 гр. цукру на 1 кг ягід.

А тепер не менш важливий пункт! Якість!!! Якість продукції, та і взагалі, чи вийде напій, повністю залежить від якості продукції. Обов’язково фрукти/ягоди повинні бути чистими, не порченными. Спирт або горілку краще взяти дуже якісну. А вода повинна бути кришталево чистою! І це важливо! Вода не кипяченная, а добре очищена! В ідеалі – джерельна.

Наливка з чорної смородини в домашніх умовах – рецепт на горілці

Один момент з приводу добавок. Найчастіше в такі наливки додають те, що століттями використовувалося нашим народом у спиртоварении (або спиртоприготовлении) точно не знаю. А саме: гілочки, листочки, кора дерев. Ми теж частково цими ж продуктами будемо заправляти наше творіння. І все ж… кожен має право підібрати для себе найбільш смачні і цікаві (особисто для нього) добавки, такі, як гвоздика, ваніль, коріандр, кориця або мускатний горіх і т. д.

Інгредієнти:

  • Чорна смородина – 0,5 кг.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Горілка – 1 л.

Приготування.

Як приготувати курячу печінку. 7 оригінальних рецептів приготування

Смородину моєму під проточною водою.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept480 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Засипаємо її в банки. Для такого обсягу підійде 1,5-літрові банки.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept481 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Всипаємо цукор в банку.

Заливаємо горілку.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept482 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Закриваємо щільно кришкою (або капроновою на закрутки) і перевертаємо з дна на кришку і навпаки. Ми таким чином мають розмішувати нашу майбутню наливку, поки цукор повністю не розчиниться.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept483 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Записуємо на кришці дату, коли приготували наливку.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept484 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Відправляємо зберігатися. Тільки не забудьте перші 3 дні помішувати вміст банки.

Пробувати можна вже через тиждень. Але варто дати їй постояти мінімум місяць, і напій збагатиться смаком, кольором. А який бомбезний аромат!!!

До речі, якщо у вас немає горілки, але є спирт, можна спирт розвести 1 до 3 і у вас готовий продукт для готування наливки, рівнозначний горілці.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept485 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт
Наливка з чорної смородини в домашніх умовах – рецепт на горілці. Автор https://www.youtube.com/watch?v=z2lk3RykjdY

Простий рецепт наливки з чорної смородини без горілки з цукром на 3 літри

Наливка і без спирту? Чесно кажучи, сама перший раз чую про таке. Але ж підняти градус можна і шляхом бродіння. І ще, а що, якщо використовувати горілку або спирт) розлучені з водою? Одним словом, можливість зробити напій з смородини без дистиляту, або з добре розведеним спиртом, є. Але чи буде цей спосіб більш економічним? І в чому його переваги? Давайте розберемося!

Інгредієнти:

  • Смородина – 2 л.
  • Горілка, змішана з водою 1 до 1) – трохи менше 1 л.
  • Фруктоза – 300 гр.

Приготування.

Засипаємо ягоди в банку.

Заливаємо розведену горілку до верху.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept486 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Закриваємо кришкою і даємо настоятися 2-3 тижні на сонечку.

Через час зливаємо весь спирт з бляшанки.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept487 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Засипаємо в ягоди фруктозу або цукор.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept488 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Накриваємо банку кришкою і залишаємо на 1-2 дні на сонці в теплі.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept489 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Наливаємо в банку близько 500 мл. дуже теплої води, щоб трохи розбавити сироп.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept490 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Накриваємо банку кришкою і збовтуємо її.

Зливаємо весь сік, відфільтровуючи від ягід.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept491 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Змішуємо цей сік зі спиртової витягами.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept492 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Нагріваємо воду (800мл) і заливаємо її в банку з ягодами.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept493 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

І знову зливаємо воду з ягід і доливаємо цю витяжку з ягід в банку зі спиртовою витяжкою.

Отриману наливку отфильтровываем.

Їй потрібно дати ще трохи постояти, і можна пробувати!

Дуже важливо записувати на банку або на кришці всю необхідну інформацію про нашу заготівлі: коли робили, з чого…

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept494 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт
Простий рецепт наливки з чорної смородини без горілки з цукром на 3 літри. Автор https://www.youtube.com/watch?v=tO3aOBoWwaU

Як зробити наливку з чорної смородини на спирту (самогон)

Читала я про цьому методі, а сама згадувала, як одного разу моя подруга прийшла до мене в гості з наливкою. Знаєте, на той момент це було дуже дивно: нам обом по 18 років, і «захопитися» алкоголем ми ще просто не встигли б. Виявляється, подруга тоді освоювалася в кулінарії і дійшла до рецептів наливок і настоянок. А поставити перший експеримент вона вирішила в моїй компанії. І знаєте, у неї так хвацько все виходило, що навіть моя бабуся записувала цей рецепт (пам’ятаєте, як у тому фільмі: «повільніше, я записую!»). Я ж спостерігала за всім цим, і Оленка здавалася мені тоді справжньою чарівницею.

Підгодівля півоній навесні і влітку для пишного цвітіння

Інгредієнти:

  • Смородина – 3 л.
  • Спирт (самогон) – 1,5 л.
  • Цукор – 100 гр.
  • Вода – 400 мл
  • Ванільний цукор – 1-1,5 ч. л.
  • При бажанні можна додати листя смородини (від 2 до 8 шт.)

Приготування.

Засипаємо смородину в трилітрову банку.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept495 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Розминаємо ягоди, щоб вони дали сік.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept496 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

У банку засипаємо ванілін (1ч.л.) і додаємо смородинові листочки (пару штук).

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept497 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Заливаємо спирт до самого верху. І перемішуємо вміст.

На місяць відправляємо банку в темне прохолодне місце.

Отфильтровываем м’якоть від спиртової основи.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept498 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Заливаємо банку з ягодами воду. Збовтуємо.

І знову отфильтровываем рідина від м’якоті. Всю рідину збираємо в одну банку.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept499 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

У банку засипаємо цукор і 0,5 ч. л. ванільного цукру. Залишаємо настоюватися наливку ще на 2-3 тижні.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept500 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт
Як зробити наливку з чорної смородини на спирту (самогоні). Автор https://www.youtube.com/watch?v=2RyyMIo529E

До речі, залишився «макухи» можна зробити ще якийсь алкогольний напій або настоянку.

Домашня наливка з смородини та аґрусу

Напевно, цей спосіб найбільш поширений. Та й ягоди відмінно поєднуються один з одним. Можна комбінувати їх в різній пропорції, отримуючи нові смаки вихідного продукту.

Інгредієнти:

  • Смородина – 1 кг
  • Агрус – 1 кг
  • Спирт (96%), змішаний з водою – 2 л. (на 1 л. спирту 1 л. води);
  • Вода – 1,5 л.
  • Цукор – 800 гр.

Приготування.

Складаємо ягоди в банку. Можна змішати їх, а можна викласти шарами; не принципово.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept501 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Заливаємо в банки дистилят (можливо, все 2л і не увійдуть в банку, не важливо, головне, до верху).

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept502 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Накриваємо банки кришками і залишаємо мінімум на 1 місяць в теплому місці.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept503 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Відокремлюємо спирт від ягід з допомогою сита.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept504 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Ягоди заливаємо простою водою (1,5 л).

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept505 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Ставимо ягоди на вогонь. доводимо до кипіння і проварюємо ще 20 хвилин, щоб виділився сік.

Салат Чоловічі сльози: 6 класичних рецептів

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept506 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Зливаємо «компот з ягід.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept507 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Засипаємо цукор в компот.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept508 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Ставимо компот на вогонь і варимо, поки цукор повністю не розчиниться.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept509 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Знімаємо компот з вогню, даємо охолонути. Заливаємо його в спиртову основу.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept510 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Даємо постояти наливке 1 місяць.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept511 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Напій можна доповнити м’ятою. Пити з льодом.

А як ви застосовуєте настоянки? Поділіться!

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept512 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт
Домашня наливка з чорної смородини та агрусу. Автор https://youtu.be/6LfmYlQLU6g

Як приготувати наливку з чорної смородини з листям

Я попросила поділитися сферою застосування наливки, і тут же згадала, що наш народ настільки талановитий, що за смаком і іншим характеристикам визначив склад і спосіб застосування фірмового лікер Бейліз. І знаєте, кулінару без такого спиртного напою нікуди. Це і просочення, і крему, і приготування десертів. Так що, наш напій теж можна застосувати.

Інгредієнти:

  • Смородина – 1 кг
  • Спирт (96%)– 500 мл (при необхідності, щоб банку була повною, можна додати ще 100 мл);
  • Цукор – 200-300 гр.
  • Вода – 250 мл (+100 мл. для повноти банки, при необхідності)
  • Листя смородини – 5-10 шт.

Приготування.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept513 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Ягоди промиваємо і засипаємо в банки.

Розминаємо качалкою смородину.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept514 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Додаємо до смородини листя.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept515 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Наливаємо спирт і воду банки, щоб наповнити їх доверху.

Розмішуємо. Закриваємо кришкою і наполягаємо місяць.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept516 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Через місяць отфильтровываем макуха через 2 шари марлі.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept517 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Фільтруємо кілька разів, щоб повністю добути рідина з ягід.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept518 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

В банку з наливкою засипаємо цукор. Даємо настоятися 3-4 дні. Щоб цукор повністю розчинився, періодично помішуємо вміст банки.

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept519 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт

Смак і аромат такого напою дуже насичені. З такою наливкою і свята зустрічати можна, і приємно влаштувати романтичний вечір!

nalivka iz chernojj smorodiny v domashnikh usloviyakh   prostojj recept520 Наливка з чорної смородини в домашніх умовах — простий рецепт
Як приготувати наливку з чорної смородини з листям. Автор https://youtu.be/FV6oyoWZRR0

Як вам така добірка? Сподобалася, тоді розкажіть про неї друзям і самі сміливо спробуйте кілька рецептів!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!