Підлива для других страв в домашніх умовах: смачні рецепти

Підлива для других страв – це, буквально, обов'язкова умова для отримання смачного, соковитого, повноцінної вечері або обіду. Так, можна, звичайно, їсти каші, макарони, блюда з картоплі «всухом'ятку», але саме підлива надає блюдо новий смак, розкриває смакові якості самої каші, наприклад, додають ароматності і соковитості. Загалом, можна сказати, що страва з підливою – це буквально інший рівень в готуванні. Тому сьогодні розповімо Вам кілька універсальних рецептів, які підійдуть буквально під будь-який гарнір. Давайте перейдемо безпосередньо до справи. 🙂

Рецепт підливи для других страв з м'ясом

Почнемо з найбільш універсального варіанту – підливи з м'ясом. Цей рецепт підійде для будь-якого другого блюда, сподобається всій родині. Так, він знайомий багатьом, але від того він не менш смачний.
podliva dlja vtoryh bljud v domashnih uslovijah vkusnye recepty a9d09a1 Підлива для других страв в домашніх умовах: смачні рецепти

інгредієнти

  • нежирне м'ясо (свинина, яловичина, курка)0,5 кг;
  • ріпчаста цибуля1 шт. ;
  • морква1 шт. ;
  • томат1 шт. ;
  • вода (бульйон)0,4 л;
  • рослинне маслодля смаження;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Як приготувати підливу для других страв?

Саме завдяки смачної підливі до другого блюда з м'ясом, гарнір виходить закінченим, підійде для будь-якого повноцінного прийому їжі. А готується він в такий спосіб:

  1. М'ясо (бажано вибирати нежирний шматок) промити холодною водою, очистити від зайвих плівок, небажаного жиру, жилок, а після – нарізати невеликими зручними шматочками.
  2. Обсмажити м'ясо на розпеченому маслі до золотистого з кожного боку, кожен шматочок повинен зарум'яниться. Найкраще швидко обсмажити м'ясо на сильному вогні, на що по часу піде близько 5-7 хвилин.
  3. Очищену цибулю можна нарізати тоненькими півкільцями, або невеликими кубиками, а очищену моркву – подрібнити (можна нарізати соломкою або тоненькими четвертинками).
  4. Овочі разом з м'ясом готуються (вогонь можна трохи зменшити) до м'якості.
  5. Томат подрібнити, можна зробити невеликий кубик, відправити на сковороду. Всі овочі і м'ясо почнуть пускати сік. Після цього можна зменшити вогонь, готувати все разом близько 5 хвилин.

Уточнення на «всякий випадок»
Помідор в даному випадку можна і не чистити, адже він повинен бути нарізаний досить дрібно, а, значить, шкурка не заважатиме прийому їжі.

  1. Останнім етапом – влити воду. Краще, звичайно, використовувати м'ясний або хоча б овочевий бульйон, але, якщо його немає під рукою, то і вода згодиться.
  2. Довести підливу до кипіння, посолити, поперчити, додати улюблені спеції, можна покласти сушені трави. Перемішати і тушкувати все разом до готовності близько 15-20 хвилин на повільному вогні (можна під кришкою).
Поживний сніданок за 40 хвилин: рецепти сирників з манкою

podliva dlja vtoryh bljud v domashnih uslovijah vkusnye recepty a6486a0 Підлива для других страв в домашніх умовах: смачні рецепти

Порада від Сошьера
Якщо хочете трохи згустити підлив, можна додати чайну ложечку борошна. Тільки обов'язково все добре перемішайте, щоб не було борошняних грудок. Але це не обов'язково, адже, м'ясо дасть природний жир, який тепер загустіть підлив. Крім того, добре упарити підлив, можна позбутися зайвої рідини.

Як бачите, рецепт дуже простий. Побажанню в нього можна додати столову ложку томатної пасти або сметани, або і того, і іншого. Ще можна додати болгарський перець, або не класти будь-який інший овоч, орієнтуюся на власні переваги.

Підлива з борошном і томатною пастою

Ну, цей варіант підливи для других страв в домашніх умовах – найпростіший, напевно. Для її приготування потрібно зовсім невелика кількість інгредієнтів, так і за часом процес не займе багато.
Для рецепта підготуйте наступні інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • морква – 1 шт .;
  • біле пшеничне борошно – 2 ч. л .;
  • томатна паста – 2 ст. л .;
  • вода (бульйон) – 200 мл;
  • рослинне масло – для смаження;
  • сіль, перець, цукор, спеції – за смаком.

Ну, а тепер поговоримо про те, як зробити підливу для других страв з таких простих інгредієнтів:

  1. Лук і моркву очистити, нарізати дрібненько, обсмажити до золотистого і м'якість на рослинному маслі. Це займе 7 хвилин.
  2. Вміст сковороди присипати борошном, все добре перемішати.
  3. Додати томатну пасту і воду (бульйон). Знову все добре перемішати, щоб підлив загус. Тільки заважайте інтенсивно, щоб не утворювалися грудки.
  4. Останній етап – посолити, поперчити, додати улюблені спеції. Упарюють підлив близько 15 хвилин.

Уточнення на «всякий випадок»
Обов'язково спробуйте підливу. Томатна паста може бути досить кислою, тому, не зайвим буде додати цукру (десь пів ложки), щоб збалансувати кислоту.

podliva dlja vtoryh bljud v domashnih uslovijah vkusnye recepty b2819de Підлива для других страв в домашніх умовах: смачні рецепти

Грибна підлива до другого блюда

Ну, а цей рецепт просто створений для гречаної каші або рису. Гриби просто відмінно поєднуються з цими крупами. Почнемо з підбору інгредієнтів:

  • гриби (шампіньйони) – 400 г;
  • цибуля – 2 шт .;
  • вершкове масло – 4 ст. л .;
  • пшеничне борошно – 3 ч. л .;
  • молоко (нежирні вершки) – 350 мл;
  • рослинне масло – для смаження;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.
Помідори мариновані на зиму — дуже смачні томати швидкого приготування

Покроковий спосіб приготування:

  1. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на сковороді.
  2. Гриби теж дрібно нарізати, і, коли цибуля зазолотитися, додаємо гриби. Смажити до того моменту, поки, сік, випущений грибами, які не упарітся.
  3. Вливаємо молоко до грибів і цибулі, варити все потрібно після закипання буквально кілька хвилин.
  4. В окремому посуді змішайте розтоплене вершкове масло і борошно до однорідності. Краще додати трохи води, що консистенція стала рідшою.
  5. Приготовану масу влийте на сковороду. Інтенсивно заважайте, щоб не утворювалися грудки.
  6. Останнім етапом підливу потрібно посолити, поперчити, додати улюблені відповідні спеції. Упарюють на повільному вогні до бажаної густоти.

podliva dlja vtoryh bljud v domashnih uslovijah vkusnye recepty 09efd93 Підлива для других страв в домашніх умовах: смачні рецепти

сметанна підлива

Це, мабуть, найпростіший рецепт в нашій сьогоднішній підбірці. Для його приготування знадобиться буквально чотири простих інгредієнта:

  • борошно – 2 ч. л .;
  • сметана – 200 г;
  • вода – 200 мл;
  • сіль, спеції, перець – за смаком.

Покроковий рецепт приготування:

  1. Обсмажити борошно до коричневого кольору на сковороді.
  2. Після – додати сметану, воду, збити все віночком до однорідності.
  3. Потім суміш поставити на плиту і довести до кипіння (до появи пухирців на поверхні). Не забувайте заважати, щоб підлива не збивати в грудки.
  4. За 5 хвилин, до того, як зняти підливу з вогню, посоліть її, поперчіть, додайте улюблені спеції за смаком.

podliva dlja vtoryh bljud v domashnih uslovijah vkusnye recepty 51ba65d Підлива для других страв в домашніх умовах: смачні рецепти

Ось такі прості і різні рецепти у нас сьогодні вийшли. При бажанні, в кожну підливу можна додавати будь-які додаткові добавки. Наприклад, в сметанному підливу можна покласти ложечку гірчиці або тертого хрону. Крім того, в будь-який підлив можна «за замовчуванням» вводити морква, цибуля, болгарський перець. Імпровізуйте, і створюйте кожен раз нові смачні сполучення. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!