Доброго дня.
Любите ароматні млинці? Тоді сьогоднішня добірка рецептів для вас! Розкажу, як швидко і недорого приготувати смачне ласощі для себе і своєї сім’ї.
Багато домогосподарки не люблять готувати складне, за їх словами, млинцеве тісто, вважаючи за краще готові покупні суміші. Це теж непоганий варіант, але все ж домашні вироби не порівняти з магазинними. Головне — знати, які інгредієнти потрібні!
Існує безліч хитрощів, що дозволяють зробити млинці смачними і апетитними. Комусь більше подобаються на кефірі, хто віддає перевагу на молоці або навіть воді. Сьогодні ми з’єднаємо всі ці варіанти.
І навчимося готувати частування на кефірі і молоці, яке виходить ще більш ніжним і ажурним, ніж звичайне. А головне, буде дуже ситним і приготоване своїми руками!
Тонкі млинці на молоці і кефірі з дірочками
З цим нескладним рецептом впорається кожен. Інгредієнти тут звичайні, проте, як і в якому порядку ми їх будемо з’єднувати — має велике значення. Так що дивимося і запам’ятовуємо ? .
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.;
- Молоко — 1 ст.;
- Кефір — 1 склянка;
- Сіль — щіпка;
- Цукор — 2 ст. ложки;
- Яйця — 2 шт.;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Сода — щіпка;
- Оцет або лимонний сік;
- Вершкове масло — шматочок для подачі;
- Ванілін.
Спосіб приготування:
1. Розбиваємо в глибоку миску яйця. Додаємо до них цукор і сіль.
2. Далі додаємо молоко і збиваємо інгредієнти до однорідності.
3. За бажанням можна додати трохи ваніліну — це зробить їжу більш ароматною.
4. Гасимо соду оцтом або лимонним соком. Додаємо її в тісто разом з борошном.
5. Перемішуємо. Вийшло досить густе тісто. Розбавляємо його кефіром і заважаємо до тих пір, поки не зникнуть всі сухі грудочки борошна.
6. І нарешті вливаємо в миску рослинне масло. Знову заважаємо.
7. Випікаємо з отриманого тіста тонкі ажурні гуртки.
8. Сковороду можна не змащувати.
9. Перед подачею кладемо на гарячі млинці шматочок вершкового масла.
10. Їсти подано!
Як приготувати заварні млинці на кефірі і молоці
Практично такого ж набору продуктів можна зробити і інші «сонечка» — не менш смачні, але зовсім іншим способом. Давайте подивимося, як приготувати це смачне частування, роблячи заварне тісто.
Інгредієнти:
- Борошно, молоко, кефір — по 1 ст.;
- Яйця — 2 шт.;
- Рослинне масло — 2 ст. ложки;
- Сіль — щіпка;
- Сода — 1 ч. ложка;
- Цукор — 2 ст. ложки.
Всі необхідні продукти попередньо дістаємо з холодильника. Вони нам знадобляться кімнатної температури.
Спосіб приготування:
1. Беремо глибоку миску і просіваємо в неї борошно. Відразу ж перемішуємо борошно з содою.
2. В окремій мисці з’єднуємо сирі яйця з сіллю і цукром. Збиваємо інгредієнти виделкою.
3. Вийде ось така маса з бульбашками повітря на поверхні.
4. Додаємо в неї кефір. Заважаємо.
5. Поступово всипаємо в готову рідку суміш борошно.
6. Замішуємо тісто. Коли воно стане повністю однорідним, припиняємо заміс і залишаємо його на 15 хвилин.
7. В цей час доводимо до кипіння молоко. Тонкою цівкою вливаємо його в наше тісто, відразу ж перемішуючи.
8. Майже готово. Залишився останній інгредієнт — масло.
9. Тепер можна приступати до випікання!
10. Як слід розігріваємо сковороду. Для першого виробу її можна змастити маслом. Обсмажуємо кожен млинець з обох сторін.
11. Ласощі виходить ось таким ажурним і рум’яним. Після охолодження подаємо до столу.
Покроковий рецепт ажурних млинчиків з окропом
Якщо вам сподобалася вище описана технологія, то значить ви любителі заварних виробів. Тому зараз запропоную ще один варіант приготування заварного ласощі, але замість молока будемо використовувати окріп.
Така заміна нітрохи не погіршить смак готового блюда, зате «гуртки» точно вийдуть тонкими. Перевіримо на практиці?!
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл (жирність не менше 3,2 %);
- Рослинне масло — 3-4 ст. ложки;
- Сода — 0,5 ч. ложки;
- Борошно — 300 гр.;
- Яйця — 2 шт.;
- Сіль — 1 ч. ложка;
- Цукор — 0,5 ч. ложки;
- Вода — 1 стакан.
Спосіб приготування:
1. Виливаємо в невелику каструльку кефір. Додаємо сюди ж яйця (можна їх попередньо злегка збити, а потім додати), а також цукор і сіль.
2. Перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Нагріваємо отриману масу до 60 градусів. Після цього знімаємо її з вогню і з’єднуємо з борошном.
3. Кип’ятимо склянку води. Розводимо в окропі соду і вливаємо його тонкою цівкою в тісто. Слідом додаємо масло. Все перемішуємо.
4. Через 30-40 хвилин починаємо піч вироби. Нагріваємо і змащуємо сковороду. Обсмажуємо заготовки з обох сторін.
5. Готово!
Смачні млинці з дірочками на молоці і кефірі
І в завершенні майстер-клас в вигляді відео-сюжету по випічці нашого обговорюваного частування. Спосіб приготування як завжди простий. Головне, робимо все з любов’ю і без грудочок ? .
Вам знадобиться: 500 грам кефіру (2,5% жирності); 1 склянку молока (250 грам); 1,5 склянки борошна; 2 середніх яйця; 2 столових ложки цукру; 0,5 чайної ложки солі; 1 чайну ложку соди (без гірки); 3 столових ложки рослинної олії.
Всього чотири нескладних рецепта, і у вашому будинку кожен день буде гаряче смачне частування для всієї родини. Я рекомендую кожному спробувати таке млинцеве тісто, використовуючи одночасно молоко і кефір. Виходить все незрівнянно!
Бажаю всім кулінарних успіхів!
Ще більше цікавого читайте у моїх нових статтях!
