Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Пишні, запашні, соковиті — такі лише на свята та піч! У нас вдома такі пекла бабуся і мама, і тільки на свято. В «звичайному житті» — тонкі мереживні млинці на молоці. Про них ми вже говорили. А поки — даєш дріжджі!!

Всі ми прагнемо до ідеалу, а значить, наш вибір – рецепт на опарі. Звичайно, золотого правила немає, і Інтернет рясніє рецептами і порадами. Я вам приготувала добірку найкращих, перевірених тисячами коментаторів і особисто мною.

Здавалося б, ну навіщо в тонких млинці дріжджі? Ми ж не хочемо товстих колобків? А ось потрібні, тісто можна налити максимально тонко, але от сама консистенція, фактура їх інша! Вони м’які, гумові, не засихають і неймовірно мереживні! Я обожнюю вироби з дірками, а за цим рецептом дірок на млинцях стільки, скільки зірок на небі! Вони завжди виходять! Так, цей рецепт вимагає трохи більше часу, ніж для звичайних виробів. Але я вас запевняю, ви не лише пальчики оближете, але і тарілки. Ах так, подаю на стіл з медом і улюбленим топпінгом! До речі, з чим любите цей десерт найбільше? Напишіть в коментарях, мені буде цікаво!

3c6388d3b84f1e7ba56dc4dfa0f34f2a Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Млинці на дріжджах і молоці

Пишні і смачні млинці на дріжджах готуються просто, швидко і легко. З приготуванням впорається кожна господиня.

373f70ae8380c52d65de04b9ffc05d7a Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Інгредієнти:

  • Молоко – 1 л
  • Яйце – 3 шт.
  • Борошно – 600 г
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Сухі дріжджі – 10 г (або 30 г пресованих)
  • Вершкове масло – 200 г

Поетапне приготування.

1. У глибокій мисці розвести дріжджі в молоці (пресовані можна легко і швидко розкришити руками).

2. Додати одну столову ложку цукру і залити молоком кімнатної температури.

35bb44e4c7d16818a133a2e8e1c19dd3 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

3. Добре перешкодити, щоб вийшла однорідна маса. Дріжджі і цукор повинні повністю розчинитися.

4. В окремій ємності замішуємо тісто. Вбити яйця, додати цукор, сіль, ретельно розмішати віночком. Додати молоко, розігрівши його до 36-40 градусів. Добре перешкодити і додати суміш з дріжджами.

77f7d870895689633da15fd3978fb9b5 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

5. Знову перешкодити і порційно всипати борошно, замішуючи тісто.

6. Вершкове масло потрібно розтопити і дати йому постояти кілька хвилин.

7. В окрему ємність злити половину розтопленого масла. Решту олії додати в тісто і добре вимішати.

021a23d33728f823a546fbc5a51173db Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

8. Накрити тісто харчовою плівкою або рушником, поставити в тепле місце, щоб воно підійшло.

В процесі бродіння тісто потрібно пару раз розмішувати. Це потрібно для того, щоб вийшов вуглекислий газ, а на зміну нього прийшов кисень. Так у млинців не буде відчуватися кислий смак. Через 45-50 хвилин тісто має бути готовим.

9. Розігріти сковорідку, змастити її вершковим маслом (змащувати потрібно перед кожним млинцем). Тепер можна виливати тісто.

Читайте також:  Як приготувати закритий пиріг з м’ясом в духовці — рецепт смачного м’ясного пирога без дріжджів з покроковими фото

54a75995bdf3c351ff641195defaf2e9 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Обсмажувати з кожного боку до золотистого кольору.

b6d3e9a3f680e5e46bfc5ca0f957d727 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців
Автор https://youtu.be/Mo2qrdrYJbE

Готові вироби можна подавати зі сметаною, згущеним молоком, медом або варенням.

Швидкі млинці на сухих дріжджах на 1 літр молока

Млинці на дріжджах і молоці виходять ажурними і дуже смачними. Молоко повинно бути обов’язково тепле. Обов’язково порадуйте своїх близьких цими ласощами. Дуже м’які і смачні виходять. З приготуванням впоратися навіть новачок. Опару окремо готувати не потрібно. Все змішуємо в одній ємності і залишаємо на 30 хвилин.

3f52099027458cec92814ebf5ca0e044 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Для цього потрібно:

  • Молоко — 1 літр (або 700 мл молока 300 мл води)
  • Борошно — 400 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Раст.олія — 4 ст. л.
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Цукор — 3 ч. л.
  • Дріжджі — 4-5 г

Приготування.

1. Молоко підігріти до 35 градусів, після додати всі інгредієнти і добре перемішати віночком, щоб не було грудочок.

bc6595a7828bbe134a5daa119c4135b4 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Якщо тісто вийшло занадто рідким, додайте ще борошна, якщо густим то трохи води або молока.

2. Накривати тісто харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 30-35 хв.

7d9268a8927191e95baffdd6de1fba0a Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Також на початку можна зробити опару і після додати всі інгредієнти, але я так не роблю. Люблю, щоб все було швидко.

3. Після 30 хв очікування перемішуємо тісто ще раз віночком, далі нагріваємо сковороду і випікаємо млинці з обох сторін на середньому вогні.

7d30c91d71aff13c20b07130e1918134 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців
Автор https://www.instagram.com/p/BpJgDThHFaB/?utm_source=ig_web_copy_link

Після обжарювання змащуємо кожен вершковим маслом. Приємного апетиту!

Тонкі з дірочками дріжджові млинці на воді

Ажурні дріжджові млинці готуються швидко і смачно. Можна подавати зі сметаною, варенням або медом. Вдома завжди знайдуться яйце і борошно, а значить їх можна зробити в будь-який момент. І не забуваємо змащувати вершковим маслом. Так виходить смачніше!

dca63f517120cec3e2387d9db0ba68fa Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Інгредієнти:

  • Тепла вода – 800 мл
  • Сухі дріжджі – 5 г від «Чарівне дерево»
  • Цукор – 1,5 ст. л.
  • Куряче яйце – 1 шт.
  • Борошно – 500 г
  • Рослинне масло – 50 г
  • Сіль – 3/4 ч. л.

Покрокове приготування.

1. У ємність налити півлітра теплої води, насипати цукор, дріжджі, добре перешкодити. Відставити на 10-15 хвилин настоюватися, щоб утворилася пінна шапочка.

cb06d5cfafeca09bc34a4c775344d105 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

2. Додати яйце, рослинне масло, сіль, залити 150 мл теплої води. все добре розмішати. Додавати частинами борошно, ретельно розмішуючи, щоб вийшла однорідна консистенція.

2f34dbb2ec4df34f65dbbe009248ac35 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

3. Накрити рушником або харчовою плівкою, поставити в тепле місце на пару годин.

bdf4e91e2d019b0b1169d685837c4d17 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

4. Тісто має стати густішим і в 2 рази більше. Його потрібно трохи розбавити водою.

3ab3bf82871c1fca0e74a5d311fa7b60 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

5. Розігріти сковорідку і можна випікати млинці на середньому вогні з кожного боку по 40-50 секунд до золотистого кольору. Перший виріб можна спробувати на смак, за необхідності додати сіль або цукор.

33888fc3c2f2bf256ad6aea871058af9 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців
Автор https://youtu.be/O8m6pJVQu-4

Готові вироби викладати на тарілку стопкою і кожен змащувати вершковим маслом. За це рецептом можна приготувати і тонкі, так і товсті вироби, регулюючи густоту тіста.

Тонкі млинці з дірочками на молоці і дріжджах

Дріжджові млинці можна приготувати з різними начинками. Такий рецепт сподобається всій родині. А ще тісто виходить густим і зручним для створення шедеврів. Наприклад, зробити їх у вигляді решітки або мордочки. Для цього тісто випускаємо на сковороду з пластикової пляшки з соскою (дитячі пляшечки). На сіточці кладеться лист салату і начинка, наприклад, м’ясна, грибна (рецепт нижче) або рибна. Дивіться яка краса виходить (на фото праворуч).

Читайте також:  Салати у вигляді щура (миші) на новий рік 2021 — прості і смачні рецепти

1f3f3ee4d8b50070c8ce6a0ce0cc3d26 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Для цього знадобиться:

  • Борошно – 330 г
  • Молоко – 450 мл (або на половину з кип’яченою водою)
  • Цукор 1,5 ст. л.
  • Сіль – ½ ч. л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Рослинна олія – 60 мл
  • Сухі дріжджі – 1,5 ч. л.
  • Розпушувач – 1,5 ч. л.

Для солодкої начинки:

  • Яблуко – 2 шт.
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Вершкове масло – 30 г
  • Родзинки – 70 г
  • Волоські горіхи

Для грибної начинки:

  • Печериці – 300 г
  • Цибулина – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики;
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Вершкове масло (для смаження) – 15 г
  • Перець і сіль за смаком.

Приготування.

1. У ємність налити молоко, додати дріжджі, половину цукру, перешкодити, дати трохи настоятися, щоб вони розійшлися.

2. В окрему миску вбити яйця, додати цукор, що залишився, сіль, ретельно перешкодити.

3. Дріжджову суміш додати в яєчну і знову перешкодити.

46649b0eff163a726925fd28b62e5b09 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

4. Потроху додавати борошно, помішуючи. В першу порцію борошна додати розпушувач, після другої частини борошна налити рослинне масло і поступово наливати молоко. Все добре розмішати, щоб вийшла однорідна консистенція, нагадує рідку сметану.

6758e7c8c8fa88c2b2d3b4a5a0ebee38 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

5. Накрити тісто і поставити в тепле місце на пів години.

81a7de58f48b9428448d4c8711813196 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Якщо тісто вийде густим, то можна трохи перешкодити, додати 50 мл гарячої води.

2d87c7a90ac430aee27078251e26ee8b Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

6. Розігріти сковорідку, змастити рослинною олією і можна виливати тісто, розподіляємо його ополоником.

c65fa4bef40910ec33283be470d28097 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

6. Млинці можна зробити з солодкою начинкою. Для цього треба на сковорідку покласти масло і цукор, щоб вони повністю растопились.

Почистити яблука, порізати на дрібні кубики і додати в сковорідку. Залишити нудитися 4-5 хвилин.

Промити родзинки, дати йому повністю висохнути. Горіхи порубати ножем. Всі додати на сковорідку. Залишити на 2-3 хвилини. Після вимкнути вогонь і дати охолонути.

Готову загортаємо начинку в тісто і готово.

34776b6c431dc0a2839d19ada90e7fb4 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

7. Можна приготувати начинку з печериць. Потрібно почистити гриби, порізати невеликими шматочками, покласти на сковорідку, змащену вершковим маслом.

f7ba973443367b4e70197240bef66003 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Порізати кубиками цибулю і додати смажитися до грибів, посолити і поперчити.

В кінці додати сметану, перешкодити і вимкнути вогонь.

Начинка готова, можна фарширувати. На млинець — ґрати кладемо лист салату, потім начинку і звертаємо.

b662f961a117690622db3d0788a76853 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Ось така краса виходить. Хоч на свято, хоч на радість близьким.

e272f5352c07f0d26749e57debe5c71a Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців
Автор https://youtu.be/_wgXt5Vfwgw

Дріжджові млинці кефірі

Млинці можна приготувати не тільки на молоці, але і на кефірі. Виходять дуже смачними і ажурними. Вони і справді дуже ніжні і не складні в приготуванні. Не товсті, але і не зовсім тоненькі.

211bcfa6970bdadd24975ea59650cf76 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Інгредієнти:

  • Кефір – 250 г
  • Яйце – 2 шт.
  • Борошно – 250 г
  • Цукор – 2 ч. л.
  • Сіль – щіпка
  • Дріжджі пресовані – 15 г
  • Окріп – півсклянки
  • Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування.

1. У миску покласти дріжджі, додати цукор, трохи потерти віночком, щоб вони розпалися.

f4960e541635b01bc9ce97b12418cc2b Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

2. Вливати кефір кімнатної температури, при цьому помішуючи.

0762819777d21c4a059ec3ba58664a6f Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

3. Додати частину просіяного борошна. Добре розмішати. Суміш повинна нагадувати густу сметану.

Читайте також:  Як зробити чіпси з лаваша в духовці — рецепт домашніх чіпсів з тонкого лаваша з різними смаками з покроковими фото

4. Накрити харчовою плівкою або кришкою і відставити в тепле місце на 30 хвилин.

Опара повинна збільшитися в розмірі.

4738b04c9463b343178ea78c046b6293 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

5. В окрему миску вбити яйця, розмішати, вливати в готову опару і знову добре перемішувати. Додати решту борошна, ретельно вимішувати. Тісто має вийти густим без грудочок.

6. Додати сіль і гарячу воду, перешкодити. Накрити і прибрати в тепле місце на 25 хвилин.

7. Коли тісто підійде, додати рослинне масло, розмішати.

3fb3cbd53c4422e9907ae9886b469e40 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

8. Розігріти сковороду і можна випікати млинці.

0f3897cc3a2914ac96afd05f095cacfa Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців
Автор https://youtu.be/PVOCzaXOouI

Товсті пишні млинці на дріжджах з манкою

Якщо ви любите млинці товстіший та посытнее, то цей рецепт для вас. Для приготування використовується манна крупа. Сьогодні вперше готувала на манці за рецептом автора. Вийшли дуже смачні, як у дитячому садку.

f8f530f403f6f5b76fe8f24e11e76509 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Необхідні продукти:

  • Манна крупа – 300 г
  • Борошно просеянная пшеничне – 100 г
  • Тепле молоко – 300 мл
  • Тепла вода – 300 мл
  • Цукор – 2 ст. л. (45 г)
  • Дріжджі — 7 г (2 ч. л. без верху)
  • Сіль – 3 ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.

Для соусу:

  • Вершкове масло – 70 г
  • Мед – 70 г

Приготування.

1. В 50 мл води додати дріжджі, чайну ложку борошна і чайну ложку цукру. Все добре перешкодити. Відставити в сторону, щоб з’явилася пінна шапочка.

818e10df57f6a991971880d39483c08f Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

2. У ємність з манною крупою влити воду, що залишилася і дріжджі.

a93f77404fe71d5438f5a791bf5bb7e3 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

3. Розмішати до однорідної маси, влити молоко і все ретельно розмішати.

40535125de362edd19ac634d76e423fc Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

4. Накрити рушником і відставити на 35-40 хвилин.

5. Нагріти сковороду, змастити рослинною олією і можна виливати тісто. Смажити на невеликому вогні з кожного боку.

7eb4fb0a2337b3ac4f1864e1a94163ae Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

6. Коли всі млинці будуть готові, можна готувати соус. У сотейнику розігріти олію. Вимкнути вогонь і в розтоплене масло додати мед, добре перешкодити.

139ca435d3f70505b3c495d740048e29 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців

Соус готовий. Можна подавати.

e1b0c1dfb961e8164b5675bcea6dcc71 Млинці на дріжджах — швидкі рецепти дріжджових млинців
Автор https://youtu.be/dxJ1MMTV5XA

Млинці виходять товстими і дуже ситними. Випечені вироби промасливаем щедро вершковим маслом, вони дуже добре вбирають в себе масло. Якщо при випічці вони вам здадуться трохи твердуватими, мається на увазі коли тільки що зняли зі сковороди, не засмучуйтеся, промаслите і вони стануть мягонькими. Смачно! Легко перевертаються, не липнуть, пористі і пишні!

Відео про те, як приготувати сільські товсті млинці на молоці і дріжджах

Смачні, пишні і товсті млинці можна легко приготувати на молоці. Тісто виходить дуже ніжним і тане в роті. Необхідні інгредієнти і детальний процес приготування можна побачити на відео. Дотримуючись простий відео-інструкції у вас обов’язково все вийде.

Інгредієнти:

  • Тепла Вода – 200 мл
  • Борошно – 500 г
  • Дріжджі живі – 25 м або сухі – 8 г
  • Цукор – 1 ст. л
  • Вершкове масло – 2 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 500 мл
  • Сіль – неповна чайна ложка
  • Масло вершкове для змащування

Вихід – 24 невеликих млинчика

Сподіваюся, вам сподобалася сьогоднішня добірка і ви обов’язково спробуєте приготувати такий десерт на молоці або на воді. У будь-якому випадку вони виходять чудові! Також рекомендую спробувати смачні святкові млинці (там і торт є).

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!