Минтай – морська риба з благородного сімейства тріскових. До 70-х років активно не використовувався в їжу на території Росії. Вважалася кормом для котів і людей з низьким доходом. Пізніше, коли з’ясувалася її цінність змісту поживних речовин, стала обов’язковою в дієтичному меню
М’ясо минтая за кількістю вітамінів не поступається червоній рибі. А наявність йоду і білка навіть перевищує порівняно з іншою рибою
Рекомендується дітям, вагітним, літнім людям. Споживаючи 100 грам в день цього багатого і корисного м’яса, ви отримуєте добову норму йоду
У кулінарії існує маса рецептів приготування цієї риби в духовці. Пропоную вам, найбільш корисні і смачні з них.
Минтай, тушкований з морквою і цибулею — рецепт в духовці зі сметаною
У минтая немає яскраво вираженого запаху риби, тому він поєднується практично з будь-якими продуктами. Тушкована з овочами і сметаною, ця риба виходить ніжною і соковитою
Інгредієнти:
- Морква – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Сметана – 200 г
- Риба (минтай) – 500 г
Приготування:
Минтай нарізаємо на порційні шматочки, перчимо, солимо
Готуємо соус для запікання. У сметану додаємо сіль, перець, 100 мл води, змішуємо
На рибу викладаємо нарізану кільцями цибулю
Морква, пропущену через тертку
Заливаємо соусом
Ставимо в духовку на 35 хвилин при температурі 180 градусів. Багате вітамінами, без холестерину блюдо готове до вживання.
Рецепт приготування дуже смачного минтая в духовці з овочами
Найсмачніші і найкращі страви в духовці, найчастіше готуються під сирною скоринкою. Сьогодні у нас минтай виступає претендентом на це звання
Інгредієнти:
- Яйце столове – 2 шт.
- Помідори – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 180 г
- Минтай – 1400 г
- Сир – 120 г
- Молоко – 230 мл
- Масло рослинне – 60 г
- Зелень – 50 г
Приготування:
Змішуємо заливку — молоко з яйцем, додаємо сіль, перець
У глибоку форму, змащену маслом, викладаємо цибулю, нарізану кільцями
Далі, рибу
Помідори ріжемо кружальцями і розкладаємо поверх минтая
Заливаємо сумішшю яєць з молоком
Посипаємо натертим сиром
Запікаємо в розігрітій до 180° духовці 40 хвилин
Готову страву нарізаємо як пиріг і розкладаємо по тарілках. Прикрашаємо зеленню кропу.
Як смачно приготувати минтай в духовці у фользі
Страви, приготовані в фользі, не піддаються смаженні, а значить корисніше. Ніжний запах цієї риби акуратно змішується з ароматом овочів, у той же час закріплюючи за кожним інгредієнтом свій характерний смак. Цей рецепт готується порційно, розрахований на 4 персони
Інгредієнти:
- Цибуля червоний – 50 г
- Перець болгарський – 30 г
- Помідори – 130 г
- Морква – 80 г
- Минтай – 400 г
- Сир – 80 г
- Спеції – 2 г
Приготування:
На підготовлену фольгу викладаємо кружечки моркви, пару шматочків перцю
Кладемо половинку тушки
Зверху нарізані помідори і цибулю кільцями
Сіль, перець, хмелі-сунелі, присипаємо натертим сиром
Щільно загортаємо
Складаємо на деко, запікаємо 40 хвилин при температурі 190 градусів
Готову рибу не виймають з фольги, подають в тарілці, злегка відкривши. Минтай готується з овочами у власному соку, що надає йому особливу нотку.
Дієтичний рецепт приготування минтая в духовці
А який аромат страви від ансамблю болгарського перцю, моркви та риби. Дуже добре вписуються кабачки. Бризніть цей шедевр лимоном і пориньте в неповторний океан смаків
Інгредієнти:
- Минтай – 900 г
- Овочі – 500 г
- Зелень – 50 г
- Сік лимона – 5 г
Приготування:
В складі не розписано детально, які овочі використовувати, щоб ви могли самі вирішити, що більше подобається. Я рекомендую класичну четвірку – цибуля, помідори, морква, перець болгарський. Нарізані, довільно, овочі заправляємо сіллю, перцем, соком лимона. Додаємо зелень
Овочеву суміш викладаємо у форму
Приправлене філе додаємо до овочів
Закриваємо фольгою, запікаємо в духовці 35 хвилин. Температура запікання 195 градусів
Незрівнянні овочі з рибою викладаємо на тарілку, подаємо гарячим. Саме при температурі 50 градусів овочі максимально віддають свій смак.
Як смачно запекти минтай в духовці під маринадом
Страва готується в три етапи. Окремо маринад, обсмажується риба і тільки після цього з’єднується і відправляється в духовку. Підійде будь-яка риба, головна вимога – як можна менше кісток
Інгредієнти:
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Морква – 350 г
- Паста томатна – 70 г
- Цукор – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Лавровий лист – 1 шт.
- Оцет – 1 ст. л.
- Минтай – 800 г
Приготування:
Нарізану порційними шматками рибу, паніруємо в підсоленій борошні. Обсмажуємо на сковороді, складаємо в форму
Нарізану цибулю пасеруємо з морквою
Додаємо пасту, цукор, сіль, перець, оцет
Змішуємо, наливаємо склянку води, тушкуємо 15 хвилин
Готовий маринад, викладаємо на рибу
Запікаємо 20 хвилин при 190°
Подаємо запечений минтай холодним, через 6 годин страва остигає і готове до вживання
Самий смачний і соковитий відео рецепт минтая, запеченого в духовці з картоплею і цибулею
Всі ці рецепти відносяться до здорової їжі. Кожен овоч по-різному розкриває смак минтая. Готуйте з любов’ю. Здоров’я вам і вашим близьким!
