Маринований болгарський перець з помідорами

Сезон домашнього консервування зараз вже в самому розпалі, тому треба якомога швидше запасатися численними баночками з різноманітними соліннями і маринадами. Навіть якщо у вас немає своїх дачних овочів і фруктів — це не біда, адже на ринках зараз твориться справжня літня вакханалія, тобто у надлишку представлені всі види рослинних дарів природи, причому з самої що ні на є доступною і майже копійчаної ціною. Сезонні фрукти і овочі, дозрілі у великій кількості сонця при мінімальній концентрації добрив, несуть в собі максимум смаку і користі, тому їх треба обов’язково вживати якомога частіше у свіжому вигляді і неодмінно заготовлювати на зиму.

Сьогодні героєм нашого домашнього консервування буде соковитий болгарський перець, до якого приєднаються стиглі помідори, а також багато різної зелені і часнику. Маринований болгарський перець, приготований за цим простому рецептом, завжди виходить вище всяких похвал, тому ви неодмінно оціните красу і смак цього овочевого страви. Адже перець сам по собі володіє приємною солодкуватою ноткою, а обробка у спеціальному гарячому маринаді підкреслює і посилює його смакові властивості і забезпечує ніжну консистенцію страви. Дрібна нарізка овочів дозволяє використовувати цей консервований салат в якості готового до вживання страви, що, безумовно, порадує вас взимку і заощадить чимало сил і часу.

Маринований болгарський перець з помідорами і часником за своїм складом досить сильно нагадує лечо, однак, ці дві страви істотно розрізняються за смаковими властивостями. Велика кількість часнику, а також пряних трав – кропу і петрушки – надають маринованному перцю особливий і ні з чим не порівнянний аромат і смак. Цей консервований салат неодмінно сподобається всім любителям овочів і пікантних домашніх маринадів, оскільки його яскравий смак і апетитний зовнішній вигляд роблять його прекрасною закускою і корисною добавкою для інших страв. Солодкий перець зберігає в собі вітаміни, мінерали і чимала кількість клітковини, що дозволить навіть в зимовий час отримувати потрібну кількість необхідних речовин і підтримувати міцне здоров’я і відмінний імунітет!

Корисна інформація

Рівень складності:3*Розмір порції:100 г
Час приготування:1 годинаКалорійність порції: 124 ккал
Кількість порцій:30Ціна однієї порції:9 руб.

Як приготувати маринований болгарський перець з помідорами і часником — рецепт овочевого салату на зиму з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 2 кг болгарського перцю
  • 1 кг помідорів
  • 2 головки часнику
  • 50 г кропу
  • 50 г петрушки
  • 250 мл рослинного масла
  • 100 мл оцту 9%
  • 200 г цукру
  • 2 ст. л. солі

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати маринований болгарський перець на зиму, спочатку підготуємо всі овочі, необхідні для цієї заготовки. Болгарський перець вимити і розрізати вздовж навпіл, видалити плодоніжки і ретельно вичистити внутрішні перегородки з насінням, після чого порізати його поперек смужками товщиною в 1 см.

Рада! Для цієї домашньої заготовки можна використовувати як імпортні сорти м’ясистого болгарського перцю різних кольорів, так і звичайний ґрунтової перчик, який найчастіше вирощують в середній смузі Росії. У будь-якому випадку маринований перець вийде дуже смачним і ніжним. Якщо у вас немає свого перцю з дачної ділянки, то я рекомендую купувати дешевий ґрунтової перець, щоб зробити це блюдо не тільки смачним і корисним, але ще і економічним.

f732893441eb2ec4f1b0a76f2614bf3d Маринований болгарський перець з помідорами

2. Помідори вимити і порізати на четвертинки, попутно видаливши плодоніжки.

Рада! Для приготування цього консервованого салату треба вибирати невеликі і дуже міцні помідори з щільною і не дуже соковитою м’якоттю. Особливо добре підійдуть довгасті томати сорту «сливка».

641336a458ab3822eb169b5d905d281b Маринований болгарський перець з помідорами
3. Часник очистити і порізати кожен зубчик упоперек на тонкі скибочки.67713836bf6306c0d8a586ae4513d99f Маринований болгарський перець з помідорами
4. Свіжу зелень вимити й обсушити, прибрати самі товсті жорсткі гілочки, а решту дрібно нашаткувати.728a5035645762856d603cb9bac34c97 Маринований болгарський перець з помідорами
5. У велику каструлю викласти компоненти маринаду – рослинна олія, оцет, сіль і цукор. На великому вогні довести маринад до кипіння і добре перемішати (хоча цукор на цьому етапі не зможе розчинитися).e2f60397f3a6dc42b1aa5d5c9ed7d8b4 Маринований болгарський перець з помідорами
6. У киплячий маринад покласти підготовлений болгарський перець і готувати його при невеликому кипінні, зрідка помішуючи, протягом 15 хвилин.e5c34bcbc3463ac22a81e9da6681f487 Маринований болгарський перець з помідорами

7. До перцю додати порізані помідори і продовжувати готувати ще 10 хвилин.2b64c8af778c9ff456f6718ba6a1048f Маринований болгарський перець з помідорами
8. Покласти в каструлю часник і свіжу зелень і через 5 хвилин вимкнути плиту.4e38c7a5b15e09248223c0d7212d4ee4 Маринований болгарський перець з помідорами
9. Розкласти салат з болгарського перцю з помідорами і часником по стерилізованим банкам, залити рештою в каструлі маринадом і закатати. Банки перевернути кришками вниз, укутати чим-небудь теплим і залишити в такому вигляді до повного охолодження. Потім салат можна зберігати в темному місці при кімнатній температурі.

Зауваження! У мене з цієї кількості овочів вийшло 4 банки консервованого болгарського перцю по 750 мл кожна, тобто всього 3 л салату.

e21321aa53b3b6dbf5d203bdb9a50f97 Маринований болгарський перець з помідорами
Маринований болгарський перець з помідорами і часником виходить дуже легким і ніжним, з приємним солодкуватим смаком. Він відмінно підійде в якості корисного вітамінного салату в холодну пору року. Приємного апетиту!
b3194d76d13ad3e40144a87b0fe24b44 Маринований болгарський перець з помідорами

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!