Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Всім привіт! Зовсім недавно мені так захотілося маринованих помідор, що я відразу ж відправився в льох за красивою баночкою. Дістав не одну, а відразу дві, так на всякий випадок. І виявилося, що вчинив я так зовсім не даремно. Перша банку спорожніла дуже швидко. Буквально за один вечір. Адже у нас як раз були гості, яким дуже сподобалася моя консервація.

Погодьтеся, що немає кращої закуски до міцних напоїв, ніж мариновані помідори! Ні, є ще огірки, капуста. Їм завжди знайдеться місце на будь-якому столі, до того ж вони й летять швидше різних салатів. А уявіть, як ви відварюєте або смажите картопельку і їсте її вприкуску з червоною помідори, яку дістали з банки. Відчуваєте, як у вас потекли слинки?

У кожної господині є свій улюблений рецепт, за яким у неї завжди виходить відмінна солонина. Вона намагається робити тільки за нього. Але завжди хочеться спробувати щось новеньке. Для початку закатаю за обраним рецептом хоча б одну чи дві склянки на пробу. Більше не варто. Раптом вам результат не сподобається і тоді вам не доведеться викидати, і ви не залишитеся без солонини абсолютно!

Особисто ми завжди, коли пробуємо новий рецепт, банку підписуємо. Якщо нам подобається, то на наступний рік вже робимо відразу більше. Так ми практично нічого не викидаємо. А якщо сім’я невелика, то найкраще маринувати у невелику тару: двох або одна літрову. Тепер давайте перейдемо до самих рецептами.

Помідори мариновані на зиму — ну дуже смачний рецепт:

Це мабуть мій найулюбленіший варіант. Так як більшу частину всієї солонини ми робимо саме за цим способом. У нас такі помідори їдять абсолютно все. Тому робимо відразу в трьох літрові банки. І зауважте, жодна банку не залишається на наступний рік.

7d9a81885b774104acaa86c86fb1aba0 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Помідори – 1,5 – 2 кг;

для маринаду на 3-х літрову банку або 3 банки по 1 літру:

  • Вода – 1,5 л.;
  • Сіль – 1 ст. л. з гіркою;
  • Цукор – 8 ст. л.;
  • Лавровий лист – 3 шт.;
  • Перець чорний горошком – 5 шт.;
  • Перець духмяний горошком – 5 шт.;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Насіння кропу – 0,5 ч. л.;
  • Оцет 9% – 100 мл

Приготування:

1. Склянки гарненько миємо і даємо стекти рідини. Кришки просто обдаємо окропом.

96ef1d30cc95677b333f5f525e58567b Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

2. Готуємо помідори їх необхідно помити під проточною водою і трохи обсушити. Використовувати будемо тільки цілі плоди без болячок та гнилей.

3. Складаємо томати в тару. Але перш ніж це зробити необхідно в місці плодоніжки провести за 4 проколу зубочисткою або хрестоподібний надріз ножем.

Проколи вилкою також допускаються. Це не дасть нашим плодам потріскатися під час заливання банок окропом.

011b8f2f310c08cc29110b9430c77499 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

4. Ставимо кип’ятити воду. Коли вона запузырится заливаємо її в тару. Накриваємо горлечко кришкою і залишаємо стерилізуватися на 15 – 20 хвилин.

5. По закінченні часу зливаємо рідину назад у ємність і ставимо кип’ятитися знову. туди ж додаємо сіль, цукор і спеції. Коли вимкніть вогонь, не забудьте влити оцет. Відразу ж маринад вливаємо банку так, щоб розсіл вилився через край. Тепер закочуйте кришку.

a8d474936612b2f48ea6b9b378437c36 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближешДжерело: https://youtu.be/HuI9QZa480g

6. Банку перевертаємо догори дном і перевіряємо на патьоки. Якщо все в порядку, то залишаємо в такому положенні і зверху накриваємо ковдрою. Так залишаємо, поки тара повністю не охолоне. Тоді можна буде прибирати на зберігання в будь-який зручний місце: комора, підвал або льох.

Зелені помідори в 3-х літровій банці (гострі):

Як-то раз я замаринував зелені помідори, як звичайні червоні. Скажу чесно, що мені зовсім не сподобалося. Був у них якийсь присмак, який все псував. Зробив висновок, що незрілі томати так солити не можна. Тому тепер користуюся зовсім іншим варіантом, який подобається всім.

ed5dd829a0283518eacefaf1511e948e Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Помідори зелені – 1,5 – 1,8 кг.;
  • Сіль – 4 ст. л.;
  • Цукор – 2,5 ст. л.;
  • Оцет 6% – 100 мл;
  • Петрушка – 100 гр.;
  • Кріп – 100 гр.;
  • Часник – 50 гр.;
  • Гіркий перець – 3 шт.

Приготування:

1. Банки моєму, а кришки обдаємо окропом. Якщо ви простерилизуете тару, то нічого страшного не станеться. Просто ця процедура не потрібна.

2. Моєму овочі та зелень. Помідори розрізаємо навпіл, але не до кінця. Один залиште цілим.

3. Підготуємо начинку. Для цього частину зелені дрібно рубаємо. Часточки часнику ріжемо на 2 – 4 частини по довжині. Стручок гіркого перцю ділимо на тонкі кільця або дрібні кубики. Все змішуємо. Тепер цю заправку розкладаємо по кожному помідору всередину. Багато її не увійде, але намагатися потрібно.

9516e17dbe21a6979319e7092d95447c Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

4. Набиті плоди укладаємо в банку, а в порожнечу розподіляємо залишилася зелень і гіркий перець. На самий верх укладіть залишки трави зелений помідор, розрізаний на 4 частини. Це буде служити нам гнітом.

Якщо ви не любите надто гостру солонину, то перцю можна використовувати набагато менше.

5. Заливаємо вміст тари окропом і закриваємо капроновою кришкою. Залишаємо стерилізуватися на 10 – 15 хвилин. Потім воду виливаємо і знову заливаємо окропом.

37a7870f6613aa0533eef689f98ce2dd Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

6. Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо півлітра води. Додаємо сіль і цукор разом зі спеціями. Коли закипить, вимикаємо вогонь і вливаємо оцет. Заливаємо це все в помідори. Рідини буде недостатньо. Тому додамо ще простого окропу до самого краю горловини. Тепер закатуємо кришку і прибираємо банку під шубу до повного охолодження.

Смачні помідори черрі мариновані на зиму:

Вам подобаються черрі? Так, у свіжому вигляді вони просто чудові. А в маринованому ви їх їли? Уявіть, як ви берете в одну руку такий томат, а в другу чарку, келих холодного міцного напою! Відмінна закуска, випив і закусив. Мало? Беріть ще!

41c82f32d56e2c80226933b29343af68 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Помідори черрі;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Часник – 4 зуб.;
  • Перець гіркий – 1 шт.;
  • Перець чорний горошком – 1 щіпка;
  • Гвоздика – 3 шт.;
  • Зерна гірчиці – 1 щіпка;
  • Зелень петрушки – 1 пучок;

Маринад на 3 літри води:

  • Цукор – 7 ст. л.;
  • Сіль – 3 ст. л.;
  • Оцет 9% – 100 мл

Приготування:

1. Так як томати невеликі, будемо використовувати невеликі банки різного обсягу. Тару і овочі гарненько миємо, а також чистимо. Кришки заливаємо окропом.

2. Морква наріжемо кружальцями, а цибулю півкільцями. Часник нам необхідно подрібнити тонкими пластинками. Зелень рубаємо крупно.

3. На дно банки кладемо частина нашої нарізки. Також не забудемо про спеції: перець горошком, зерна гірчиці, гвоздику. Гіркий перець краще розділити на частини. Так найкраще буде відчуватися гострота. Тепер засипаємо черрі. На самий верх знову кладемо зелень.

9fa4c72f91fabcdc20b0fc0f875a991d Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

4. Заливаємо вміст тари крутим окропом до самого краю. Накриваємо закрывашками і залишаємо так до тих пір, поки вода в них не стане теплою. Потім зливаємо назад в каструлю і знову кип’ятимо. Проробляємо цю процедуру ще раз.

5. Коли другий раз злили воду, ставимо її знову закипати. Всипаємо цукор, сіль. Коли завирує, наллємо оцет і знову даємо закипіти.

af9c72c706d62001a070a4951ed390e5 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближешДжерело: https://youtu.be/G2x9CuF1pY4

6. Таким маринадом заливаємо вміст і відразу закатуємо кришки. Перевертаємо і перевіряємо на патьоки. Якщо все нормально, то ставимо в перевернутому вигляді на теплу підстилку і накриваємо кришкою. Лишаємо в такому положенні до повного охолодження.

Зберігаються такі баночки в будь-якому зручному місці, навіть в квартирних умовах!

Рецепт солодких різаних томатів у літрових банках:

Такі заготовки дуже сильно люблять діти. Не знаю в чому причина, але дівчата між собою завжди б’ються з-за останньої помідори. Тепер дістаю відразу по кілька банок за раз. Кожна відкриває собі і їдять прямо з тари ложками. Видно дійсно смачно виходить!

40aae38562104f034c41f03a74f296a4 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Інгредієнти:

на одну банку:

  • Помідори;
  • Кріп – 1 парасольку;
  • Часник – 2 зуб.;

маринад:

  • Вода – 1 л;
  • Сіль – 1 ст. л.;
  • Цукор – 3 ст. л.;
  • Перець духмяний горошком – 3 шт.;
  • Лавровий лист – 2 шт.;
  • Оцет 70% – 1 ч. л.

Приготування:

1. Банки гарненько миємо і висушуємо. Кришки заливаємо окропом.

2. Томати моєму, а часник чистимо. Всі розрізаємо на половинки. Якщо плоди дуже великі, то їх можна розділити на 4 – 6 частин.

3. На дно тари кладемо парасольку кропу і часник. Тепер черга половинок помідор. Їх укладають щільно до самого верху.

За бажанням можна додати гіркий перець. Так заготовки будуть ще смачніше.

7ed54ffefa34a90be861c9bd16f116e8 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

4. Приготуємо маринад. У каструлю наливаємо воду і додаємо сіль з цукром. Туди ж опускаємо лавровий лист і перець. Даємо закипіти. Вимикаємо і вливаємо оцет.

5. Готовим розсолом заливаємо вміст банок і накриваємо кришками.

6. У велику каструлю наливаємо теплу воду і ставимо на вогонь, а на дно кладемо ганчірочку. Встановлюємо нашу тару на ганчірочку і стерилізуємо їх 15 – 20 хвилин. Рідини в ємності повинно бути по плечики банок.

Якщо ви опустіть банки в холодну або гарячу воду, то вони у вас швидше за все лопнуть. Тоді доведеться починати все спочатку.

5899c0cb04103faf7864978c5dfc96b5 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближешДжерело: https://youtu.be/s_99WqwjEy8

7. По закінченні часу банки витягуємо і закатуємо. Перевертаємо, перевіряємо на патьоки. Прибираємо їх під ковдру до повного охолодження.

Зберігати їх можна при кімнатній температурі в будь-якому зручному місці.

Смачні помідори у власному соку — рецепт пальчики оближеш!

Я кожен рік роблю такі томати. Йдуть вони дуже швидко. При цьому їх можна не тільки вживати в їжу, але і використовувати в якості соусу. Погодьтеся, що свої натуральні продукти набагато краще покупних консервантів.

900b27ab1f21d4cf82ae624fbcf2caec Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Помідори невеликого розміру;

на 1 літр соку:

  • Помідори;
  • Сіль – 1 ст. л. без гірки;
  • Цукор – 1 ч. л.

Приготування:

1. Великі помідори миємо й ріжемо на частини. Всі згнилі місця відрізаємо. Перекручуємо їх в соковижималці. Одержаний сік перелити в каструлю і додаємо в нього сіль з цукром. Кип’ятимо протягом 15 – 20 хвилин. Не забуваємо його періодично помішувати.

2. У чисті стерилізовані банки складаємо помідори, попередньо у них видаляємо плодоніжки.

Можна з помідорів зняти шкірку. Для цього залийте їх окропом, а потім холодною водою. Шкірка буде легко відходити. Але мариновані вони будуть дуже м’якими.

2fce63f4f1a76fcb0f921ba38166050b Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

3. Заливаємо вміст тари крутим окропом і накриваємо кришкою. Залишаємо їх стерилізуватися до тих пір, поки не охолонуть. Потім рідину виливаємо.

4. Сік готовий. Заливаємо його в банки до самого верху. Закатуємо кришками і в перевернутому вигляді прибираємо під шубу.

2e2d4a257b860be25ea7eb0030b6e929 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Зберігати краще всього їх у прохолодному місці.

Як приготувати томати по-корейськи?

Ви любите морква по-корейськи? А огірки? тепер ви можете робити такі помідори. Виходять вони дуже смачними. А взимку з’їдаються дуже швидко. Минулої зими такий рецепт я пробував вперше. Тепер буду робити їх постійно.

dd5f9af346dbc5af054ae527ee416f5a Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • Помідори;
  • Морква – 3 шт.;
  • Болгарський перець – 5 шт.;
  • Гіркий перець – 1 шт.;
  • Кінза, петрушка, базилік – по 1 пучку;
  • Часник – 6 зуб.;
  • Оцет 9% – 100 мл;
  • Масло рослинне – 100 мл;
  • Цукор – 4 ст. л.;
  • Сіль – 2 ст. л.;
  • Приправа для корейської моркви – 1 ст. л.

Приготування:

1. Всі овочі і зелень гарненько миємо й чистимо. Траву необхідно висушити від води.

f73cea655f946d58274d147d76798dc2 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

2. Морква і перець нарізаємо на невеликі шматочки. Їх, а також гіркий перець і часник подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки. Тільки дивіться, щоб у вас не вийшло пюре. Нам необхідна дрібна крихта.

3. Перекладаємо суміш у чашу і додаємо сіль, цукор, приправу, оцет і масло. Перемішуємо і залишаємо на деякий час, щоб сипучі продукти гарненько розчинилися.

df807fa6fa8f7916d2f0082bdb0d7072 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближеш

4. Помідори ріжемо навпіл. Якщо вони великі, то на 4 – 6 частин. А всю зелень дуже дрібно рубаємо.

5. В чисту банку починаємо укладати шарами: помідори, овочева суміш, подрібнена зелень. Так повторюємо їх до самого краю. Накриваємо кришкою.

466b500530dadfe1759918b6a6cb1314 Мариновані помідори на зиму — рецепти ну дуже смачних помідорів пальчики оближешДжерело: https://youtu.be/AGiBsxoE2wk

6. У каструлю наливаємо воду і на дно кладемо ганчірочку. На неї встановлюємо нашу тару з вмістом і стерилізуємо протягом 15 хвилин. Потім дістаємо і закатуємо кришками. В перевернутому вигляді прибираємо під шубу до тих пір, поки вони не охолонуть.

Сподіваюся вам сподобалися наші рецепти. Тепер ви можете влаштувати в погребі чи комори даний асорті! Коли прийдуть до вас гості раптово, вам не доведеться ламати голову над тим, чим їх пригощати. Дістаньте баночки з різними різноманітною їжею і пригощайтеся всі разом!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар