Мариновані помідори на зиму — дуже смачні і солодкі рецепти швидкого приготування – Всезнайко

Зміст

Помідори знаходяться на першому місці по посадці у садівників-городників, висаджують їх завжди у великих кількостях, вибираючи абсолютно різні сорти. Багато їдять їх сирими, це корисно, адже в помідорах корисне безліч вітамінних речовин.

А як смачно буває відкрити мариновані на зиму помідори в банках, коли сезон вже пройшов, вони натуральні і соковиті, рецептів завжди дуже багато, очі розбігаються.

Хтось звик користуватися способами, які передаються від покоління до покоління, інші – хочуть «винайти» щось новеньке, ще незвідане. Смак маринованих помідор завжди і у всіх виходить різний.

Мариновані зелені помідори — ну дуже смачний рецепт на зиму

Зелені помідори рідко хто наважується є і вже тим більше маринувати і дуже навіть дарма. Вони виходять незвичайно смачними. А тим, хто любить гостренькі закуски, цей рецепт маринованих помідор неодмінно сподобається.

Для його приготування візьміть:

зелені томати (всіляких форм і габаритів) – 1 кг;
часник – 1 головка;
стручковий перець – 1-2 шт.;
запашний перець – 5-7 горошин;
готова приправа для гострих страв з прянощами – 5 р.;
чорний перець – на кінчику ножа (в кожну банку);
дистильована вода – 3,5 ст.;
сіль велика – 15 р.;
цукровий пісок – 5 ст. л.;
столовий оцет – пів склянки;
лист лаврушки – 4 шт.

Спосіб приготування або як правильно маринувати помідори:

Плоди порізати на середні шматочки.

У перцю відрізати задню частину, насіння залишити, саме вони надають стравам пікантний смак.

Часник очистити від лушпиння, поділити кожен зубчик на четвертинки.

На дно скляної тари викласти наступний склад: 3 горошинки перцю, 2 р. сухої суміші прянощів, на кінчику ножа меленого чорного перцю.

На приправи розкласти зелені помідори упереміш зі стручками чилі і порізаними шматочками часнику.

Для того щоб приготування смачного маринаду, слід виконати ряд простих дій:

Заявлений в рецепті обсяг води закип’ятити.

Додати в нього велику сіль, цукровий пісок, листя лаврушки і в останню чергу влити пів склянки 9% столового оцту.

Дати покипіти не менше 3 хвилин.

Перед початком маринування, лаврове листя слід дістати.

Готовим ароматним маринадом залити помідори, не охолоджуючи його.

Стерилізація:

На банки покласти кришки.

У глибоку і широку ємність налити воду, попередньо виклавши на дно чисте кухонний рушник.

Влити 2-3 склянки води, щоб вона закривала банки на половину долоні, підігріти.

Розмістити у ємності банки з зеленими томатами і дати покипіти чверть години.

Банки закатати, обгорнути теплою матерією і прибрати на зберігання.

Такі помідори виходять пікантними і дуже смачними.

Помідори мариновані за 30 хвилин

Рецепт призначений спеціально для «ледачих» хазяєчок. Щоб приготувати швидкі мариновані помідори, будуть потрібні:

червоні стиглі помідори – 5 – 6 шт.;
пекуча гірчиця (їдальня) – 2 р., можна використовувати гранульовану – 5 р.;
дрібна сіль – 2-2,5 р.;
часник – пару зубчиків;
оливкова або соняшникова рафінована олія – 30 мл;
цукровий пісок – на кінчику чайної ложки;
оцет яблучний – 5 мл;
чорний перець, сіль – за бажанням.

Рецепт приготування:

В неглибоку каструльку наливаємо олію (можна використовувати з запахом, якщо подобається якийсь аромат).

Викладаємо сіль та цукровий пісок.

Слідом розміщуємо гостреньку гірчицю і яблучний або будь-який інший оцет за бажанням (можна замінити свіжовичавленим соком лимона).

Часник звільнити від лушпиння, перемолоти, додати до основної маси.

Додати спеції за смаком, гарненько розмішати до повного розчинення.

Помідори помити, обсушити, нарізати кружечками товщиною 0,5 див.

Викласти їх на піднос з високими бортиками і залити готовим маринадом.

Томати прибрати в холодильник просякати, час витримки не більш півгодини.

Подрібнити зелень петрушки і розмарину і посипати ними вже готову страву перед подачею на стіл.

Такий рецепт ідеально підійде для тих, до кого несподівано нагрянули гості. Прекрасна закуска буде смачним доповненням до столу, як взимку, так і влітку.

Швидкі мариновані помідори з часником і зеленню

Так як в кінці літа, на початку осені настає період заготівлі на зиму соління, будь-яка господиня хоче скоротити час на проведення цієї процедури і запастися як можна великою кількістю припасів.

Швидкі мариновані помідори на зиму за цим рецептом будуть якраз до речі. До його складу входять такі інгредієнти:

помідори червоного кольору– 5 шт.;
гострий часничок, з розрахунку 1 помідор:1 зубчик;
приправа з сухого кропу (можна використовувати свіжу зелень) – 5-7 р.;
селера – невеликий пучок;
дрібна сіль – чайна ложка без гірки;
гострий стручковий перець – за бажанням.

Приготування:

Використовувати тільки помиті овочі, гострим ножем прибрати плодоніжку, розширивши простір під зубчики часнику.

Часникові часточки, очистити від лушпиння, вставити в кожний помідор.

У глибоку каструлю викласти «фаршировані» томати, закласти зелень цілу, не січену і стручок гострого перчика.

Маринад складається з окропу об’ємом 1 літр, солі, цукру і столового оцту.

Їм слід залити помідори і залишити суміш настоюватися не менше 5 діб, ніяких спеціальних умов не потрібно, можна просто залишити на столі.

Через 5 днів смачні помідори готові, їх можна закатати в банки, залити маринадом складається з половини склянки 9% столового оцту, тим самим зберігши приємні спогади про спекотне літо.

Мариновані помідори з часником

Творче назва у цієї заготовки звучить як «помідори в снігу», чому? Коли соління буде готове, самі побачите.

Для цього потрібно зібрати перелік таких продуктів:

стиглі помідори – 10 середніх плодів;
цукровий пісок – 90 р.;
сіль – 30 р.;
оцтова есенція 70% — 5 мл;
часник – 2 голівки.

Список продуктів вказано з розрахунку на 3-х літрову банку. Час маринування — половина години.

Спосіб приготування:

Помідори промити, розмістити в простерилізованій тарі.

Залити гарячою кип’яченою водою, поверх «одягнути» кришки, залишити настоюватися на чверть години.

Часникові часточки, очистити від лушпиння, пропустити через прес.

Воду злити, додати часник, цукровий пісок, сіль, поставити кип’ятитися на великому вогні.

В цей час додати в банки по 30 р. подрібнених часникових зубчиків.

Залити помідори гарячим маринадом і закатати банки для подальшого зберігання на зиму.

Коли дістанете солоне ласощі вгорі банки побачите білий складу, нагадує сніг, помідори виходять смачними і красивими.

Мариновані помідори по-болгарськи на зиму

У часи існування Радянського Союзу, таким способом готували всі господині. Чому не повернутися до колишніх традицій.

Щоб замаринувати за вказаною рецептом, візьміть:

соковиті помідори – 5 шт.;
цибуля – 1 шт.;
свіжу моркву – кілька штук;
солодкий перець – 1 шт. (для колоритності);
запашний перець, зелень селери і лист лаврушки – за смаком;
дрібну сіль – 50 р.;
цукровий пісок – третину склянки;
оцет – 1ст.

Приготування:

Дно скляної тари покрити кільцями цибулі, нарізаної зелені, тонко нарізані кружечки моркви, покласти 2-3 горошинки перцю і пару листочків лаврушки.

Зверху покласти томати і смужки, нарізаного болгарського перцю.

Приготувати маринад, розчинивши в 2-х літрах води сіль, цукровий пісок з додаванням оцту, закип’ятити.

Залити помідори гарячим маринадом і накрити тару кришками.

Неймовірно просто, економічно і швидко. Готувати солодкі мариновані помідори по-болгарськи одне задоволення.

Помідори черрі мариновані на зиму дуже смачні і соковиті

Помідори виходять хрусткими і соковитими. Від них просто неможливо відірватися.

Продукти:

дрібні помідори черрі – 1000г.;
солодкий перець (жовтий, червоний) – 1000г.;
сіль, цукровий пісок – 30г.;
запашний перець – 8 горошин;
часник – 5 зубчиків;
зелень кропу – 2 середніх за розміром пучка;
столовий оцет – 30 мл;
вода – 10 склянок.

Приготування:

У банку викласти шарами зелень кропу, очищені часникові зубчики, перець горошком.

Болгарський перець нарізати скибочками, попередньо очистивши від насіння.

Викласти помідори, залити маринадом, що складається з води, оцту, солі, цукру, запашного перчика і пари ложок цілої зелені.

Всі хрусткі помідори з ароматним запахом готові до поїдання. Продукти розраховані на 4 баночки об’ємом 1 літр.

Солодкі мариновані помідори не тільки смачні, але і корисні, а саме головне низькокалорійні, для тих хто цікавиться скільки в них калорій, то їх всього 20 з розрахунку на 100 г. продукту. Можна не боятися їсти помідори банками.