Hello!
Мариновані шампіньйони — це відмінний варіант легкої закуски, яка швидко готується вдома. Оскільки знайти в магазинах такі гриби не складе праці, радувати себе частуванням можна круглий рік.
Зручність маринування цих плодів полягає в тому, що існує багато рецептів, які дозволяють буквально за годину отримати блюдо готове до вживання. Тим не менш, заготовити гриби можна і на зиму, розклавши в банки.
Мариновані печериці чудово поєднуються з гарячими стравами (наприклад, пюре з картоплі або запечене гусака) або можуть бути використані в якості компонента салатів. Втім, гарні вони і як самостійне частування.
Краще всього брати невеликі гриби — вони краще просочаться маринадом і смак страви буде більш яскравим. Зберігається така закуска приблизно тиждень, а може і більше, якщо тримати її в герметично закритій ємності.
Як приготувати мариновані печериці в домашніх умовах швидко і смачно
Гриби, які ми приготуємо з вами за нашого першого рецептом, вийдуть в міру солоними. А оцет додасть в їх смак тонкі кислі нотки.
Подавати таку страву краще гарячим, прикрасивши страву свіжою зеленню, яка, в поєднанні з маринадом, дасть приголомшливий аромат.
Інгредієнти:
- Гриби — 500 гр.;
- Сіль, цукор — по 1 ч. ложці;
- Вода — 600 мл;
- Часник — 3 зубчики;
- Перець — 6 горошин;
- Оцет 9% — 2 ст. ложки;
- Лаврові листи — пара;
- Рослинне масло — 60 грам.
Спосіб приготування:
1. У невелику каструльку наливаємо воду (в зазначеній кількості) і доводимо її до кипіння. Кидаємо туди лаврушку, часник і перець. Це майбутній маринад. Варимо його протягом 5 хвилин.
2. Потім додаємо цукор і сіль. Щоб і те, і інше як слід розчинилося, періодично помішуємо воду, не знімаючи каструлю з вогню.
3. Через невеликий час додаємо в цю ж ємність масло і оцет.
4. Гриби як слід моєму в теплій воді. Користуємося для цього щіточкою. Важливо, щоб на них не залишилося нічого зайвого.
5. Перекладаємо їх у маринад (який все ще стоїть на вогні) і варимо 5-6 хвилин.
6. Після цього каструлю переставляємо на стіл або просто вимикаємо вогонь. Нам потрібно, щоб грибочки охололи. Лише після цього можемо розкладати їх по банкам. Розсолом буде служити та ж рідина, в якій варилися гриби і — заливаємо їх їй. Закуску зберігаємо в холодильнику.
7. Через 6 годин можете пригощати своїх друзів і близьких.
Дуже смачний рецепт маринованих печериць за 4 години
Цей варіант стане справжнім порятунком, якщо потрібно терміново приготувати частування до приходу гостей. Пікантні, в міру гострі грибочки стануть відмінним доповненням будь-якого столу і можуть зайняти міцне місце у вашому повсякденному меню.
Інгредієнти:
- Шампіньйони — 0,5 кг;
- Вода — 300 мл;
- Подрібнений часник — 3 зубчики;
- Лавровий лист — 2 шт.;
- Чорний перець горошком — 0,3 ч. ложки;
- Сіль, цукор — по 1 ст. ложці;
- Оцет 9% — 4 ст. ложки.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу нам потрібно ретельно промити основний інгредієнт, щоб на них не залишилося бруду. Великі гриби також можна розрізати на 2 або 4 частини, попередньо знявши шкірку.
2. У каструлю наливаємо вказану кількість води і даємо їй закипіти. Після кидаємо туди часник, лаврушку, чорний перець горошком. Також додамо сіль, цукор і оцет. Все варимо протягом декількох хвилин.
3. Викладаємо печериці в отриманий маринад. Не лякайтеся, якщо здасться, що грибів занадто багато: під час варіння їхній об’єм зменшиться. Чекаємо, коли вода знову закипить, а потім тримаємо гриби на вогні ще 30 хвилин.
4. Знімаємо вариво з вогню й даємо охолонути. Потім разом з розсолом переливаємо в банку. Вже через 3 години страва буде готове до того, щоб бути поданим до столу.
Маринуємо гриби в домашніх умовах для мангалу
А ви знали, що з даного виду сировини можна зробити шашлик? Такі грибочки будуть доречні на будь-якому пікніку і обов’язково сподобаються всім гостям. В наступному способі приготування вчимося робити смачний маринад для нашої річної закуски.
Інгредієнти:
- Лимон — 1 шт.;
- Соєвий соус — 50 мл;
- Великі печериці — 1 кг;
- Часник — 3-4 зубчики;
- Сіль — за смаком;
- Майонез — 80 гр.;
- Приправа для шашлику — 20 грам.
Спосіб приготування:
1. Моєму гриби та викладаємо їх в каструлю.
2. Потім посипаємо їх приправою для шашлику.
Якщо в складі спецій вже є сіль, візьміть її згодом менше, ніж потрібно в нормі.
3. Нарізаємо кружечками лимон. Його теж викладаємо до грибів.
4. Туди ж відправляється і подрібнений часник.
5. Не забуваємо про соєвий соус — це важливий інгредієнт!
6. Ну і, звичайно ж, майонез.
7. Вимішуємо отриману масу руками і залишаємо на годину.
8. Залишилося найприємніше — надіти заготовки на шампури і смажити.
9. На приготування такого шашлику знадобиться 15-25 хвилин. Не забувайте перевертати гриби, щоб вони пропеклися рівномірно.
Мариновані печериці швидкого приготування за 5 хвилин
Ще один варіантік для тих, у кого товку не вистачає вільного часу. Швидко і легко робимо грибну закуску, яку вже на наступний день після приготування можна подавати на стіл.
Інгредієнти:
- Гриби — 1 кг;
- Оцет — 6 ст. ложок;
- Рослинна олія — 50 мл;
- Часник — 5-6 зубчиків;
- Сіль — 1 ст. ложка;
- Лавровий лист — 3 шт.;
- Цукор — 2 ст. ложки;
- Перець горошком — 7 штук.
Спосіб приготування:
1. Ретельно миємо печериці. Найбільші з них розрізаємо навпіл.
2. Подрібнюємо часник.
3. Приступаємо до приготування маринаду. Змішуємо в каструлі олію і оцет. Додаємо туди часник. Обов’язково — цукор і сіль.
4. В одержаний розчин викладаємо грибочки.
Не додавайте воду, навіть якщо здасться, що рідини мало — при варінні з грибів виділиться!
Коли побачите, що рідина в каструлі почала закипати, закрийте її кришкою. Наступні 10 хвилин масу не чіпаємо — все повинно проваритися.
5. Після закінчення цього часу перекладаємо гриби в банки разом з лаврушкой і перцем. Заливаємо рідиною з каструлі і закриваємо кришкою. На наступний день закуску можна ставити на стіл!
Рецепт маринованих печериць по-корейськи
Так-так, корейської буває не тільки морквина 8-). Готуємо пікантну закуску, яка в два рахунки буде зметена зі столу!
Інгредієнти:
- Свіжі печериці — 300 гр.;
- Лавровий лист — 2 шт.;
- Часник — 3 зубчики;
- Рослинна олія — 1/4 ст.;
- Сіль — за смаком;
- Кмин — 0,5 ст. ложки;
- Кунжут — 10 гр.;
- Яблучний оцет — 3 ст. ложки;
- Мелений коріандр — 1/4 ч. ложки;
- Соєвий соус — 1 ст. ложка;
- Пекучий червоний перець — 1 шт.;
- Зелень (петрушка або кріп) — пучок;
- Чорний перець — за смаком.
Спосіб приготування:
1. Вимиті і очищені гриби викладаємо в каструлю. Заливаємо водою, солимо за смаком і варимо 20 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк.
2. Тим часом робимо маринад. Змішуємо один з одним всі залишилися інгредієнти, крім кунжуту. Часник, зелень, лаврушку і перець при цьому потрібно обов’язково подрібнити.
3. Насіння кунжуту обсмажуємо окремо на сухій розпеченій сковороді. Чекаємо, поки на них з’явиться легкий золотистий відтінок.
4. І лише після цього додаємо в загальну суміш.
5. Ось така краса у результаті у нас виходить.
6. Варені гриби викладаємо в маринад і як слід перемішуємо, щоб вся маса виявилася покрита спеціями. Залишаємо їх у такому вигляді на 12 годин.
7. Закуску можна подавати до столу. Дивуємо друзів і близьких і приймаємо захоплені компліменти в свою адресу!
Відео про те, як швидко і смачно замаринувати печериці на зиму
На самому початку я згадувала про те, що приготувати це популярне сировину можна не тільки, щоб поїсти, але і заготовити про запас. Тому знайшла чудовий рецепт заготівлі на зиму. Готуйте та смакуйте потім на здоров’я!
Простий рецепт маринованих печериць в домашніх умовах без варіння
У більшості випадків при маринуванні грибів обов’язково потрібно їх варіння. У наступному ж варіанті ми відійдемо від цієї «традиції» і спробуємо інший спосіб приготування — більш простий, але не менш ефективний.
Інгредієнти:
- Печериці — 500 гр.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник — 2 зубчики;
- Рослинне масло — 90 мл;
- Оцет — 50 мл;
- Сіль — 1 ч. ложка;
- Цукор — 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
1. Першим ділом гриби потрібно вимити і як слід обсушити.
Краще всього брати для готування печериці невеликого і середнього розміру. Якщо гриби великі, розрізаємо їх на кілька частин.
2. Підготовлену сировину викладаємо на суху розігріту сковороду і тушкуємо 5-7 хвилин на середньому вогні.
3. В результаті грибочки підсмажаться і з них виділиться ось такий сік. Він нам знадобиться далі при приготуванні маринаду.
4. Ріжемо часник і цибулю на тонкі пластинки.
5. Змішуємо один з одним всі необхідні для приготування маринаду компоненти: олія, оцет, сіль, цукор, приправи за смаком і бажанням.
6. Часник і цибулю, відправляємо на сковороду до грибів.
7. Заливаємо гриби маринадом. Після цього потрібно закрити сковороду кришкою. Виставляємо маленький вогонь і тримаємо масу на плиті ще 10 хвилин.
8. Не забуваємо періодично помішувати наша страва — так гриби краще просочаться маринадом.
9. Після закінчення зазначеного часу закуску вже можна подавати до столу. Але краще все-таки почекати, поки вона трохи охолоне.
Зверху можна прикрасити посіченою свіжої зеленню.
На цьому все. Тепер ви знаєте найсмачніші рецепти маринування печериць в домашніх умовах. Погодьтеся — все дуже швидко, просто, а головне смачно!
Сподіваюся, що вам була цікава і корисна ця стаття. Залишайте свої коментарі та обов’язково заглядайте в мій блог знову.
Всім приємного апетиту!
