У багатьох людей весна і взагалі теплу пору року асоціюється з пікніками, запахом багаття, смачною їжею. Шашлик – це, можна сказати, «амбасадор» весняно-літнього періоду, «тренд весна-літо будь-якого року». 🙂 Вас, швидше за все, не здивує, що шашлик може бути не тільки м’ясним, а й овочевим, наприклад. Так, можна взяти звичні печериці та приготувати по-справжньому смачне, ароматне блюдо на мангалі. Правильний маринад для шашлику з печериць допоможе Вам здійснити задумане. Вже здається, що буде занадто складно? Запевняємо Вас, не буде! Грибочки припадуть до смаку навіть тим, хто і зовсім не любить цей продукт. Погнали готувати! 🙂
Маринад для шашлику з печериць в домашніх умовах
Відзначимо відразу, що зовсім не обов’язково нанизувати гриби на шампур, щоб вийшов шашлик. Можна без проблем відправити печериці на решітку для смаження, домогтися гарного візерунка. Головне – не забудьте змастити грати соняшниковою олією, щоб не пригорає.
Інгредієнти
На 500 г печериць.
- майонез (жирний, якісний) – 3-4 ст. л. ;
- часник – 3-4 зубчики ;
- кріп свіжий – 50-60 г </span >;
- перець, сіль – за смаком .
Покроковий рецепт маринаду для шашлику з печериць
Для цієї страви краще використовувати великі або середні грибочки. Занадто малі печериці, по-перше, не вийде насадити на шампур, а, по-друге, вони можуть досить швидко згоріти на мангалі. А ще, краще віддайте перевагу приблизно однаковим за розміром грибам, щоб вони прожарюватися рівномірно.
Уточнення на «всякий випадок»
Шашлик з шампіньйонів в маринаді можна готувати не тільки на відкритому вогні, а й в духовці, на деку, застелене пергаментом.
Підготуйте гриби до маринування (промивши, очистивши, при необхідності), а далі скористайтеся нашим покроковим рецептом:
- В окремій ємності змішайте майонез і пропущений через прес часник. Добре перемішайте, дайте трохи настоятися, буквально хвилин 10-15.
- У цей час промийте кріп, відокремте черешки – у Вас повинні залишитися тільки м’які листочки – обсушити за допомогою паперових рушників. Дрібно нарубати зелень – в результаті у Вас повинно вийти 50-60 г.
- До часниково-майонезній суміші додайте подрібнений кріп. Добре перемішайте і спробуйте – за смаком додайте сіль і перець. Маринад для шашлику з печериць з майонезом повністю готовий! 🙂
Порада від Сошьера
Майонез – досить солоний соус. Обов’язково враховуйте це, коли будете присаливать маринад. До речі, якщо Ви не любите магазинний соус, можете приготувати домашній варіант майонезу, рецепт якого вже є у нас на сайті – просто тицайте тут.
- У досить глибокої ємності перемішайте все печериці з отриманим маринадом. Останній повинен повністю покривати гриби. Накрийте посудину кришкою і залиште шашлик з печериць маринуватися мінімум на пів години.
- Нанизувати печериці на шампур бажано рівно по центру, щоб з усіх боків гриб був однакового розміру – це дозволить йому рівномірніше прожаритися. У міру приготування, не забувайте перевертати шампури. У духовці смажте печериці 10-15 хвилин при 200 градусах.
Маринування грибів для шашлику зі сметаною
Якщо майонез здається Вас занадто жирним варіантом для маринаду, тоді у нас є інший не менш смачний рецепт. Інгредієнтів потрібно небагато, та й готується він дуже просто. Такий варіант – один з найсмачніших маринадів для шашлику з печериць – він легкий, вершковий смак відмінно поєднується з грибним, підкреслює його, увиразнює.
Рекомендації з приводу печериць, залишені в рецепті вище, актуальні і для цього варіанту приготування. Тобто беріть великі гриби, перед приготуванням – обов’язково промийте, очистіть (при необхідності), обсушити.
Загалом, давайте скоріше підготуємо продукти (на 1 кг печериць):
- жирна сметана (20% жирності) – 150-200 г;
- соус соєвий – 4 ст. л.;
- часник – 4 зубчики;
- кріп – 1 пучок;
- прованські трави – 2 ч. л.;
- сіль, перець – за смаком.
І, як завжди, покроковий рецепт для зручності:
- Сметану змішайте з вичавленим часником, прованськими травами, дайте настоятися.
- Кріп промийте під холодною проточною водою, струсіть зайву воду, видаліть зайву вологу з допомогою паперових рушників. Позбавтеся від черешків, а м’які листя подрібніть, відправте до сметани. Добре перемішайте.
- До заготівлі додайте соєвий соус. Перемішайте і спробуйте. За смаком додайте сіль, перець. Перемішайте.
- Занурте печериці в маринад, ретельно перемішайте знизу-вгору, так, щоб кожен грибочок був покритий сметаною сумішшю. Залиште промаринуватися 30-40 хвилин, і можете смажити. 🙂
Ось такі два абсолютно нескладних рецепта маринаду для шашлику з печериць ми підготували для Вас сьогодні. Вони зовсім не схожі, але їх об’єднує одне – неймовірний смак. Обов’язково спробуйте приготувати – і вже ніколи не зможете є звичайні гриби. 😉
