Шашлик – це завжди дуже смачно, завжди «пахне» теплом і дарує відчуття весни. Звичайно, традиційним м’ясом для шашлику вважається свинина, а саме – шийна частина. Але це зовсім не означає, що не можна приготувати якийсь альтернативний шашличок: з курки, яловичини, або навіть із субпродуктів. Головне – правильно замаринувати. 🙂 Так, маринад для шашлику з курячих сердечок на мангалі здатний створити диво, і зробити з простого, досить жорсткого, бюджетного продукту справжній кулінарний шедевр. Не вірите? А ось … ось … ми Вам зараз доведемо! 😉 Заготовлюйте продукти і погнали готувати!
Як правильно приготувати маринад для курячих сердечок?
До речі, шашличок з курячих сердечок – це ще і відмінний спосіб урізноманітнити продукт. Адже багато хто готує сердечка, але далеко не всі готують їх на вогні. Але ж маринад, запах багаття – розкривають зовсім інші смакові якості.
Інгредієнти
На 1 кг курячих сердечок.
- молоко – 200-250 мл ;
- часник – 3-4 зубчики ;
- корінь імбиру – 60 г (тертого);
- соєвий соус – 3-4 ст. л. ;
- рослинне масло – 3 ст. л. ;
- сіль, перець – за смаком .
Рецепт приготування маринаду для шашлику з курячих сердечок на мангалі
В першу чергу – підготуйте сердечка. Їх потрібно добре промити і обсушити повністю (найпростіше викласти продукт одним шаром на паперовому рушнику і промокнути ними ж). Віддавайте перевагу свіжим (не морожене) серцям, бажано, брати від перевіреного продавця, ну, або у перевіреного виробника в магазині.
Приготування смачного маринаду не займе у Вас багато часу. Проте, ми, як завжди, підготували покроковий рецепт для Вашої зручності:
- Часник очистити і пропустити через прес.
- Приготувати маринад – змішати молоко, соєвий соус, тертий імбир і часник. Добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Спробуйте заготовку і на власний смак додайте сіль і перець.
Уточнення на «всякий випадок»
Обов’язково пробуйте! Соєвий соус – солений, більш того, у нього може бути різна солоність, тому, «на око» насипавши сіль, Ви ризикуєте зіпсувати маринад, пересолити його.
- Молочним маринадом залийте сердечка, витримаєте їх хвилин 40-60 при кімнатній температурі.
- Поки птах маринується, вимочіть дерев’яні шпажки в воді (так, вони не підгорять при готуванні).
- За закінчення часу нанизати сердечка на шпажки. Смажити краще на сітці гриль (або використовувати сковороду гриль). Але дуже уважно стежте за тим, щоб на відкритому вогні шпажки не загорілося Краще готувати курячий шашлик на тліючих вугіллі.
Шашлик виходить просто приголомшливим, хоч і в традиційному розумінні, це блюдо не зовсім можна назвати шашликом. Якщо ж Вас все-таки недостатньо вразив смак, обов’язково подивіться наші рецепти маринадів для шашлику з курки, які ми підготували для Вас раніше. Там більш традиційні варіанти, які точно знайдуть відгук у Вас в серці.
