Привіт, любителі кулінарії!
Любите поласувати солоним оселедцем, але не довіряєте магазинної продукції? Приготуйте її самостійно. Смачну і дешеву рибку легко можна посолити у домашніх умовах, при цьому ніяких особливих умінь від вас не буде потрібно.
Всупереч поширеній думці, процес засолювання займає зовсім не багато часу – лише близько доби. Втім, при бажанні ви можете збільшити цей термін, так риба вийде тільки більш ароматною.
Нарізана на акуратні шматочки, приправлена олією і кружальцями свіжого цибулі, оселедець пряного посолу або малосольна стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Втім, це відмінне частування і у будні дні. Що може бути краще, ніж вечеря з апетитною морської рибки з картоплею і хрустким шматочком житнього хліба?
Втім, немає сенсу розповідати про достоїнства цього блюда – вони і так всім відомі. У цій статті ми зібрали для вас кілька рецептів приготування оселедця малосольною, з якими впорається навіть недосвідчена господиня.
Дуже смачний малосольний оселедець. Рецепт в домашніх умовах
Звичайно, солоний оселедець можна легко купити в магазині. Але хіба вона буде мати той самий неповторний смак, як якщо б була засолено своїми руками? Крім того, купуючи готову страву, ви ніколи не можете повністю бути впевнені в його якості.
Нижче представлений класичний рецепт оселедця малосольною, за яким ви без праці зможете приготувати смачне і ароматне частування, витративши на це зовсім небагато часу.
Інгредієнти:
- Свіжоморожена оселедець – 2 шт.;
- Вода – 1 літр;
- Запашний перець – 5 шт.;
- Велика сіль – 3 ст. л.;
- Чорний перець – 10 горошин;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Лавровий лист – 3 шт.
Рибам відріжте голови, випатрайте нутрощі і промийте їх під струменем води. Після цього наріжте на невеликі шматочки.
Розсіл (вода + всі інші інгредієнти) доведіть до кипіння, а потім остудіть.
Пам’ятайте: у гарячій або навіть теплій воді риба просто звариться.
Шматочки оселедця укладіть в банку і залийте маринадом. Щільно закривши кришкою, приберіть його в холодильник на добу.
Після цього смачну малосольну рибу можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Готуємо швидко рибу в банку за добу
На носі свято, а нічим здивувати гостей? Малосольний оселедець буде чудово виглядати на загальному столі!
Всього за 24 години ви отримаєте свіже, смачне і ароматне блюдо, яке, безсумнівно, припаде до смаку вашому навіть самому вимогливому знайомому.
Інгредієнти:
- Літр води;
- 4 столових ложки цукру;
- Свіжоморожена оселедець – 1-2 шт.;
- 8 горошин перцю;
- 3 столові ложки солі;
- Гвоздика – 3 шт.;
- 3 листочка лаврушки.
Послідовність:
Вилийте воду в каструлю. Додайте сіль, цукор, спеції і лаврушку. Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння. Після цього зніміть з плити і дочекайтеся повного остигання. Це дуже важливо: якщо маринад буде навіть трохи теплим, риба при засолюванні розм’якне і перетвориться на кашу.
Паралельно обробити оселедець. Для цього відріжте голову і, вийнявши нутрощі, промийте під струменем води. Потім за допомогою сухого рушника приберіть надлишки вологи. Молоки і ікру при бажанні можна не викидати: вони також підійдуть для засолювання.
Розріжте рибу на кілька великих шматків і покладіть у банку разом з лаврушкой, гвоздикою і горошинами перцю.
Залийте рибу холодним розсолом. Щільно закрийте кришку і приберіть банку в холодильник на добу.
Смачна малосольное ласощі готовий. Приємного апетиту!
Малосольний оселедець, у якому смак виходить незрівнянний: рецепт без оцту
Малосольний оселедець по цьому рецепту готується без додавання оцту. Далеко не всім подобається його специфічний запах.
Втім, не варто думати, що приготовлена таким чином риба буде поступатися за своїми смаковими якостями «класичного» варіанту.
Перевірте і переконайтеся: результат порадує вас чимало.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжа – 6-8 шт. невеликого розміру;
- 8 ст. л. цукру;
- 3 лаврових листочка;
- 7 ст. л. солі;
- 15 горошин чорного перцю;
- Літр води.
Послідовність:
У холодну воду додати цукор, лаврушку, перець і сіль. Цей маринад перемішайте і доведіть до кипіння. Після цього дочекайтеся, коли рідина охолоне.
Цільну промиту оселедець (без зябер і хвостика) викладіть в трилітрову банку і залийте маринадом. При необхідності долийте звичайної води, якщо риба не виявилася занурена в розсіл повністю.
Банку з оселедцем приберіть в холодильник на 3 дні. Після цього її можна подавати до столу.
Готову рибу наріжте на акуратні шматочки, заправте соком лимона, гірчицею і рослинним маслом. Дуже добре з нею поєднується свіжий лук. Приємного апетиту!
Як приготувати малосольний оселедець в розсолі цілком
Часто оселедець солять, попередньо нарізавши на шматочки, але іноді її опускають у розсіл і цілком. Іноді другий варіант навіть більш доречний, наприклад, якщо потрібно красиво подати її святкового столу. Спробуйте обидва і вирішіть, який вам більше до душі.
Інгредієнти:
- Оселедець свіжоморожена ціла – 1 шт.;
- Сіль – 4 ст. л.;
- Кип’ячена охолоджена вода – 0.5 л;
- Лаврушка;
- Чорний перець горошком – 1 ч. л.
Послідовність:
Промийте рибу під струменем води і, відрізавши їй хвіст, покладіть її в досить глибоку посуд з емальованою поверхнею.
Попередньо не забудьте видалити зябра.
Залийте рибину водою. У ємність з рибою додайте сіль, перець горошком і лавровий лист.
Не переживайте про те, що риба може вийти пересоленим. Вона не вбере в себе солі більше, ніж це можливо. Залиште оселедець в розчині на 3-4 години. Протягом цього часу періодично перевертайте її то на одну, то на другу сторону.
Після цього накрийте чим-небудь ємність з рибою і приберіть його в холодильник. Там вона повинна простояти 4 дні. На 5-ий малосолную рубку можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Малосольний оселедець швидкого приготування без прянощів
Якщо ви не любите, коли природний смак риби перебивається великою кількістю спецій, то напевно оціните цей рецепт.
Тут використовується мінімум приправ, і смак свіжої оселедця малосольною розкривається у всій своїй красі.
Інгредієнти:
- 1 літр води;
- Сіль – 2 ст. л.;
- Цукор – 1 ст. л;
- Свіжоморожена оселедець – 1 шт.
Послідовність:
Оселедець промийте, видаліть зябра і хвіст. У воду, змішану з цукром і сіллю, покладіть рибу так, щоб вона опинилася в розсолі повністю.
Солити таку рибу потрібно 4-5 днів. Після цього її можна подавати до столу.
Зберігається оселедець у своєму ж розсолі протягом усього часу застосування. Приємного апетиту!
Як посолити оселедець, щоб він був малосольним
Запевняємо Вас, що саме подивившись це відео, ви не захочете більше експериментувати і цим рецептом не станете змінювати ніколи. Хоча всі інші варіанти, вони схожі на цей, але і мають деякі відмінності. Загалом, дивіться і беріть собі на замітку. Удачі.
На цьому все. Відмінних вам заготовок і щоб ваш оселедчик вийшов в міру малосольним і смачним. Всім удачі і до зустрічі. До побачення. До речі, добавляйтесь в групу в фейсбуку, будемо раді.
