Поки зима ще не повністю здала свої позиції і в повітрі досі витає яскравий і трохи терпкий аромат цитрусів, я пропоную, не втрачаючи часу дарма, скористатися останніми зимовими плодами і приготувати мафіни з маком і лимоном, вкриті дивно ніжною цукровою глазур’ю. Оскільки до сезону свіжих літніх фруктів і ягід ще досить далеко, а організму навесні потрібно не тільки тепле сонечко, але і підвищену кількість вітамінів і гормонів задоволення, то ці маффіни, пронизані наскрізь свіжим цитрусовим ароматом і пікантними маковими зернятками, допоможуть впоратися з неприємними наслідками авітамінозу, і з гнітючою зимовою нудьгою. Всього один невеликий соковитий кексик з маком і лимоном, з’їдений за швидким ранковою кавою або в процесі неквапливого вечірнього чаювання в колі сім’ї та друзів, здатний підбадьорити, поліпшити самопочуття і підняти настрій на весь день.
Мафіни з маком в лимонної глазурі готуються досить просто і швидко та особливо радує той факт, що для їх приготування не потрібно мати під рукою складну кухонну техніку, а всі маніпуляції з тестом і глазур’ю можна здійснити навіть з допомогою звичайних столових приладів або віночка. Причому варто мати на увазі, що такі мафіни дуже смачні навіть без лимонного покриття, тому якщо вам не хочеться возитися з цим оригінальним прикрасою, то раджу просто збільшити кількість цукру в тесті на 30 – 40 г і насолоджуватися м’якою соковитою здобою в її первісному вигляді. Крім того, цю випічку можна вживати ще теплою відразу ж після приготування і не нудитися в нетерплячому очікуванні того, поки вона нарешті охолоне або настоїться, вдихаючи запаморочливі аромати, витають по дому. А оскільки мафіни готуються з здобного масляного тіста, то вони досить довго зберігаються і можуть радувати своїм пікантним смаком і ніжною консистенцією протягом декількох днів.
Спробуйте приготувати мафіни з маком в лимонної глазурі по цьому простому рецептом, і ви будете приємно здивовані, наскільки шикарну за смаком і легку у виконанні випічку можна зробити в домашніх умовах зі звичайних, але в той же час корисних і натуральних продуктів. Ці ароматні порційні кекси завжди виходять дуже пишними і повітряними і мають настільки м’які і пористу консистенцію, що вона буквально тане в роті. Їх ніжна м’якоть з тонким ароматом лимона і хрусткими зернятками маку сама по собі здатна доставити чимале задоволення їдцям, а в поєднанні з оксамитової цукровою глазур’ю, що володіє освіжаючою цитрусової кислинкою, ця випічка перетворюється на справжній витвір кондитерського мистецтва. Лимонні мафіни з маком – це ідеальний десерт до чашки чаю або кави, який гарантує вам приємне проведення часу і миттєвий підйом настрою!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 100 г |
| Час приготування: | 1 година | Калорійність порції: | 356 ккал |
| Кількість порцій: | 9 | Ціна однієї порції: | 15 руб. |
Як приготувати мафіни з маком в лимонної глазурі — простий рецепт ароматних лимонних мафінів з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 300 г борошна
- 250 г натурального йогурту або 15% сметани
- 2 великих яйця
- 150 цукру
- 1 пак. ванільного цукру
- 70 мл рослинного масла
- 3 ст. л. маку
- 1 середній лимон
- 1/3 ч. л. солі
- 1 пак. розпушувача
Глазур:
- 100 г цукрової пудри
- 2 ст. л. лимонного соку
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати мафіни з маком в лимонної глазурі, спочатку треба замісити дуже просте і швидке тісто. Для цього борошно необхідно просіяти разом з сіллю і розпушувачем у велику миску.
2. До борошна додати цукор і ванільний цукор і перемішати все з допомогою звичайної ложки.
3. У суху суміш для мафінів покласти мак і цедру, зняту з одного середнього лимона, і знову все швидко перемішати.
4. В окремій ємності збити яйця виделкою або вінчиком і додати до них олію, а також сметану або натуральний йогурт за вашим вибором.
5. Змішати яйця з маслом і сметаною з допомогою віночка в більш або менш однорідну масу.
6. Отриману рідку суміш вилити в миску з сухими інгредієнтами і швидко розмішати все ложкою. Тісто для пишних і повітряних мафінів з маком і лимоном готово!
Важливо! Ні в якому разі не слід вимішувати тісто для мафінів занадто довго і ретельно, інакше воно може вийти досить важким і щільним. Необхідно тільки домогтися того, щоб вся мука зволожилася, після чого тісто можна розкладати в порційні форми.
7. Тісто розкласти в порційні формочки для мафінів або кексів, заповнюючи їх на 2/3 об’єму, так як мафіни помітно піднімуться в процесі випікання.
Важливо! Для випікання маффінів особливо зручно використовувати силіконові форми, які не потрібно змащувати маслом, так як тісто до них не прилипає. Якщо використовуєте інші форми для випічки, їх треба попередньо змастити вершковим або рослинним маслом або вставити в них одноразові паперові манжетки.
8. Випікати маффіни в розігрітій до 190°С духовці протягом 20 – 25 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою – вона повинна виходити сухою з середини тесту.
9. Готові маффіни з маком і лимоном залишити у формі на 5 хвилин, після чого вийняти і злегка остудити на решітці. А поки мафіни остигають, можна зайнятися приготуванням лимонної глазурі для їх прикраси зверху. Для цього з лимона вичавити сік, а цукрову пудру просіяти в невелику миску.
11. Лимонний сік треба поступово додавати до цукровій пудрі по 1 ст. л. і ретельно розтирати суміш ложкою до отримання текучої консистенції глазурі.
12. Полити теплі або остиглі мафіни лимонної глазур’ю і дати їй застигнути на повітрі протягом 5 – 10 хвилин, після чого мафіни можна подавати до столу.
Ніжні, пишні і ароматні мафіни з маком в лимонної глазурі готові!
