М’ясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Hello!

Хто не любить соковиті, гарячі, ароматні котлетки? Покажіть мені цю людину! А якщо котлетки ще і з начинкою… Називаються вони, до речі, зразами. І є одним з традиційних страв слов’янської кухні.

З чим їх готують? Варіантів маса. До речі, це не обов’язково м’ясний продукт. Можна використовувати тільки овочі, наприклад, дуже поширені картопляні ласуни з різними наповненнями. Втім, в цій статті мова піде саме про перше.

e29a3dab4e7ba25eb8a5859e78e0a4fb Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

М’ясні зрази виходять досить великими і калорійними. Ідеальний варіант для щільного обіду або вечері, погодьтеся? Для сніданку це блюдо все ж буде важкувато. Але як спосіб заповнити енергію протягом дня – незамінне.

До речі, дуже зручно те, що вам зовсім не обов’язково запікати все зрази відразу ж. Можете приготувати лише кілька штук, наприклад, якщо розраховуєте лише на себе, а решту відправити в морозилку і згасити, посмажити або випекти пізніше.

М’ясні зрази з яйцем в духовці — простий рецепт

Вкрай простий рецепт м’ясних зраз, який припаде до душі тим, хто любить смачно поїсти, але не має для приготування комплексних обідів зайвим вільним часом. Радійте! Ліплення таких штучок не сильно вас обтяжить. Тим більше, що зайнятися їй можна і після роботи або навчання, як вже було сказано, налепив таких «котлеток» з запасом на майбутнє.

Інгредієнти:

  • 2 скибочки білого хліба;
  • Олія рослинна;
  • Молоко – півсклянки;
  • 0.5 кг фаршу;
  • 1 цибулина;
  • Курячі яйця (4 штуки);
  • Сіль і чорний мелений перець.

Етапи:

Очищений цибулю наріжте на дрібні кубики. Ось таким чином, як бачите на малюнку.

430ae3da39be8ddb33f2d3fbf2a81216 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

На сковороді, змазаній рослинною олією, обсмажте його до золотистого кольору.

639a5788a4d9426a09cc8b5178e60d1a Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Курячі яйця зваріть круто і, подрібнивши, змішайте з смаженою цибулею. Додайте сіль і перець за смаком.

5d7ea3a3ed1528d775480da9a6cf50a0 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Вимочіть білий хліб у молоці протягом декількох хвилин, а потім розімніть до стану кашки. Зробити це не важко, думаю, що вам не раз доводилося цю роботу виконувати.

4bc0bd2566d253a155e24134d4a414ef Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

В окрему глибоку ємність викладіть фарш. Введіть в нього розмочений хліб. Посоліть і поперчіть.

Як маринувати опеньки на зиму в банках — прості і смачні рецепти

0d3395859237c75f0ae27c553ea211f4 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Попередньо змоченими руками сформуйте з фаршу невеликий млинець.

А ти знав? Дивіться яке пристосування можна придумати під цю роботу, звичайну тарілочку.

db934fe0e10c9aa1e03b86c42db2f73b Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Викладіть в його центр начинку, вже скільки її класти вирішуйте самі, на око.

745ee25c6a3ad9af53f7adae0a054de9 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

З’єднайте краю коржі так, щоб вийшла рази.

9db9b975c4626aebdb67d5c242d35e7d Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Аналогічним чином зліпіть і всі інші котлетки.

9f68999ad4e51d16cc8ecdf02e6aead1 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Запікайте в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів протягом 40 хвилин. Приємного апетиту! Подавайте з будь-яким гарніром або салатом.

f1d9fcb04f5c891c1fd7769ded5aaf9c Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Зрази з м’яса, сиру та яєць

Особливістю цього рецепту, як ви вже напевно зрозуміли з назви, є наявність такого інгредієнта, як сир. Досить простий і розповсюджений продукт, але робить будь-яку страву вишуканіше, погодьтеся? Так чому б не спробувати його в поєднанні з м’ясом? Тим більше, що тут їх навіть цілих два виду!

Інгредієнти:

  • Половинка батона;
  • 1 ст. л. вершкового масла з 82% жирності;
  • Яловичий і свинячий фарш (змішаний) – 300 г;
  • 100 р пшеничного борошна;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Перець і сіль;
  • Твердий сир – 0.1 кг;
  • Рослинне масло.

07f025eed020211c5b1698ac56f0bfce Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Етапи:

Для приготування «тесту» знадобиться безпосередньо фарш, розмочений в молоці хліб, а також сіль і перець (їх кількість визначте на око).

Перемішайте всі інгредієнти руками, щоб вийшла однорідна маса.

35c6e4acb5fa4b3a7bb688c5cad1e908 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Тепер потрібно приготувати начинку. 1 яйце відварити і, змішавши з тертим сиром, викладіть в окрему тарілку. До них додайте шматочок злегка підталого вершкового масла, перець і сіль.

bab2999a352aee5e41d6edb58179ce34 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

За допомогою столової ложки або руками зліпити з фаршу невелику коржик, як на фото. Викладіть в її центр маленьку ложку начинки.

bc45a06dcbf259f12d06a2843fc87bdb Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Далі з’єднайте краї млинця так, щоб сирно-яєчну суміш виявилася всередині м’ясного кульки.

52c1ce759105afa41de23e5f580a1026 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Тепер, коли зрази зліплені, до них потрібно зробити кляр. Для цього залишився сире яйце збийте з молоком за допомогою віночка. Посоліть і поперчіть за смаком. Умочіть кожну котлетку в отриману суміш.

47979959d4038b71c77df27cd0cd6c6a Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Обсмажте їх до появи золотавості.

6c560bd505f56d85567f5bb022d4c8b3 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Після цього перекладіть котлети на деко і поставте в духовку. При температурі 180 градусів, а час запікання складе приблизно 15 хвилин випікайте блюдо.

e0e531d7ac263a171f21ea3433d56727 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Приємних вражень і радісного настрою. Вийде ну шалено смачно!

a21137033bdaab589bde22708d6c58c7 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Як приготувати м’ясні зрази з яйцем у фользі в духовці? Смачний рецепт

Ну, а тепер ще один універсальний спосіб, який завоював велику популярність серед домогосподарок, це випікання зраз в духовій шафі, використовуючи фольгу. Чим хороший цей варіант, а тим, що посуд залишиться чистою і ласуни виходять рівномірно підсмаженою. Хоча в інших рецептах виходить ні трохи не гірше. Просто хочеться, щоб ви його подивилися в цьому відео.

Варення з персиків — 8 простих рецептів персикового варення на зиму

Картопляні зрази з м’ясом

Ці зрази м’ясні не, але і вегетаріанцям не підійдуть. Картопля тут не виступає начинкою, а навпаки, сама служить «футляром» для м’яса. Виходить дуже смачно! Спробуйте.

Інгредієнти:

  • 1 яйце;
  • Цибулина;
  • 300 г яловичини;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 морквина;
  • 5 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. панірувальних сухарів;
  • Зелений перець чилі за смаком;
  • 10 картоплин;
  • Сіль.

Етапи:

Обчищену і помиту картоплю відваріть в злегка підсоленій воді.

374cd62efc051c37d49ae474cdddb7ee Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Паралельно почніть готувати начинку. Знявши плівки з яловичини, пропустіть її через м’ясорубку або перетворіть у фарш за допомогою блендера. Моркву натерти, цибулю нашаткуйте, а перець поріжте тонкими кільцями. Все посоліть і перемішайте в глибокій ємності.

5373d2bcbba2c1b1dd6e39da4dd94807 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Обсмажте вийшла суміш на рослинному маслі.

393522ccbb1235502da48a10a9c13538 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

До цього часу вже зварився картоплю. Коли він трохи охолоне, розімніть його в пюре, попередньо злив з каструлі воду. Додайте сире яйце і борошно. З цих інгредієнтів у нас вийде досить густе тісто.

Якщо ви бачите, що для ліплення зраз тестице не дуже щільне, можете додати ще борошна.

2ed565010b82be2b265b38c21f08632f Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

З невеликого шматочка тіста зліпити кульку, а потім розкотіть його в коржик.

3a4fc27a69273ff943a92f0bdd66c7a5 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Покладіть в його середину начинку.

6ff1865c3d46b7ecaf113a7296d01d21 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Загорніть так, щоб вийшло подобу пиріжка. Обваляйте кожну котлетку в панірувальних сухарях.

587a58734cc00b24d60c95c0ab206da8 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Випікайте зрази в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Вдалих відкриттів!

737f793b2693e968fad173a2dfe5a1d2 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

М’ясні зрази з картоплею в духовці

Рецепт, протилежний вищеописаного. Тепер уже м’ясо – основний інгредієнт. Втім, це зовсім не погано. Так адже набагато ситніше, чи не правда?

Інгредієнти:

  • 500 г м’ясного фаршу;
  • 1 батон;
  • 2 картоплини;
  • 2 яйця;
  • Головка часнику;
  • Половинка цибулини;
  • Борошно;
  • Спеції за смаком;
  • Рослинне масло.

Етапи:

Візьміть глибоку миску. Туди викладіть весь наявний фарш. Розбийте в цю ж ємність одне сире яйце. І додайте батон, розмочений в молоці. Крім цього, не забудьте ще нашатковану цибулю і часник (його попередньо необхідно пропустити через часникодавку).

83a04a25804002ec879e695f82dbdae2 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Очищену картоплю відваріть і подрібніть. Розбийте в неї друге яйце.

9358836b36e25f72a444a5be6b40922a Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Сформуйте ось такі м’ясні коржики з картоплею в середині. Скріпіть один з одним краю кожного такого млинчика: постарайтеся, в результаті повинна вийти щільна котлетка. Інакше начинка при смаженні і випіканні може просто вивалитися назовні. Адже Нам це не потрібно, чи не правда? Обваляйте всі зрази в борошні і трохи обсмажте (до появи легкої скоринки).

Як приготувати манник. Класичні рецепти приготування на сметані

60c5173c81a67c597171e687497087f0 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Потім, знявши зі сковороди, відправте зрази прямо в духовку. Там їх слід тримати 15-20 хвилин при 180 градусах. Після цього можна їсти. Приємного апетиту!

a0b165ffbcb4400117c74b1d1db2ccf7 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Зрази з начинкою всередині з яєць і цибулі

Ще один вид начинки – варені яйця і цибулю. По суті, всі несолодкі начинки, що використовуються в пирогах, підійдуть і для зраз. Можете поекспериментувати з варіантами, може бути, вам вдасться винайти свій унікальний рецепт?

Інгредієнти:

  • 100 р ріпчастої цибулі;
  • 0.5 кг м’ясного фаршу;
  • 50-грамовий шматочок вершкового масла;
  • 2-3 курячих яйця;
  • Свіжий зелений лук і кріп за смаком;
  • Чорний мелений перець;
  • Сіль.

e6b069980e151a12c2f9010ec955e80d Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Етапи:

Пропустіть м’ясо через м’ясорубку і додайте до нього нашатковану цибулю. Не забудьте посолити і поперчити, щоб котлетки не вийшли прісними.

6acde1a09b9d26b699b40039c0633413 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Яйця зваріть, почистіть і розділіть на білки і жовтки. Білок дрібно наріжте, як на фотографії.

df6b9e3ccdea256443a8b3002ba674e3 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Зелену цибулю і кріп подрібніть і перемішайте з білком, взявши окрему ємність.

47c9e49ee725caed74f52c0d891cb55e Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Так само окремо перемішайте покришений яєчний жовток з шматочком підталого при кімнатній температурі вершкового масла. Додайте до білку.

343db3f7eeba9a39b8610c83e4307558 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Розділіть фарш на однакові невеликі шматочки за кількістю зраз. З кожного сформуйте невелику коржик покладіть в її центр начинку. Заліпіть краю.

91ff2f1d2fcda9ba15faecdf8519e6db Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Перш ніж почати запікати зрази, обсмажте їх на звичайній сковороді. Але не дуже сильно: потім наші котлетки вирушать ще і в духовку.

6d64ff688755d3644e6ecc1324491ae3 Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Після обжарювання випікайте котлетки протягом 5-7 хвилин при 180 градусах. Тепер вони точно готові. Приємних відкриттів!

b11710a0e8aef9d0ccbbc4eec61b224d Мясні зрази з яйцем — покрокові рецепти в духовці

Смачні зрази з грибами і м’ясним фаршем

Друзі, наостанок вирішила дати вам варіант приготування не в духовці, а на сковороді. Сподіваюся, що ніхто не образиться, нехай цей рецепт буде бонусним. І навпаки, скаже спасибі. Адже він дійсно оригінальний за складом інгредієнтів, а особливо влітку або восени, коли навалом грибів.

Ось ів се на цьому, любите дивувати і варити для своїх улюблених домочадців, тоді беріть ці домашні рецепти м’ясних зраз і пригощайте всіх. Робіть начинку з яєць і з іншими складовими. Удачі.

До побачення і нових зустрічей. Побачимося скоро, чи в моїй групі в однокласниках.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!