Hello!
Хто не любить соковиті, гарячі, ароматні котлетки? Покажіть мені цю людину! А якщо котлетки ще і з начинкою… Називаються вони, до речі, зразами. І є одним з традиційних страв слов’янської кухні.
З чим їх готують? Варіантів маса. До речі, це не обов’язково м’ясний продукт. Можна використовувати тільки овочі, наприклад, дуже поширені картопляні ласуни з різними наповненнями. Втім, в цій статті мова піде саме про перше.
М’ясні зрази виходять досить великими і калорійними. Ідеальний варіант для щільного обіду або вечері, погодьтеся? Для сніданку це блюдо все ж буде важкувато. Але як спосіб заповнити енергію протягом дня – незамінне.
До речі, дуже зручно те, що вам зовсім не обов’язково запікати все зрази відразу ж. Можете приготувати лише кілька штук, наприклад, якщо розраховуєте лише на себе, а решту відправити в морозилку і згасити, посмажити або випекти пізніше.
М’ясні зрази з яйцем в духовці — простий рецепт
Вкрай простий рецепт м’ясних зраз, який припаде до душі тим, хто любить смачно поїсти, але не має для приготування комплексних обідів зайвим вільним часом. Радійте! Ліплення таких штучок не сильно вас обтяжить. Тим більше, що зайнятися їй можна і після роботи або навчання, як вже було сказано, налепив таких «котлеток» з запасом на майбутнє.
Інгредієнти:
- 2 скибочки білого хліба;
- Олія рослинна;
- Молоко – півсклянки;
- 0.5 кг фаршу;
- 1 цибулина;
- Курячі яйця (4 штуки);
- Сіль і чорний мелений перець.
Етапи:
Очищений цибулю наріжте на дрібні кубики. Ось таким чином, як бачите на малюнку.
На сковороді, змазаній рослинною олією, обсмажте його до золотистого кольору.
Курячі яйця зваріть круто і, подрібнивши, змішайте з смаженою цибулею. Додайте сіль і перець за смаком.
Вимочіть білий хліб у молоці протягом декількох хвилин, а потім розімніть до стану кашки. Зробити це не важко, думаю, що вам не раз доводилося цю роботу виконувати.
В окрему глибоку ємність викладіть фарш. Введіть в нього розмочений хліб. Посоліть і поперчіть.
Попередньо змоченими руками сформуйте з фаршу невеликий млинець.
А ти знав? Дивіться яке пристосування можна придумати під цю роботу, звичайну тарілочку.
Викладіть в його центр начинку, вже скільки її класти вирішуйте самі, на око.
З’єднайте краю коржі так, щоб вийшла рази.
Аналогічним чином зліпіть і всі інші котлетки.
Запікайте в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів протягом 40 хвилин. Приємного апетиту! Подавайте з будь-яким гарніром або салатом.
Зрази з м’яса, сиру та яєць
Особливістю цього рецепту, як ви вже напевно зрозуміли з назви, є наявність такого інгредієнта, як сир. Досить простий і розповсюджений продукт, але робить будь-яку страву вишуканіше, погодьтеся? Так чому б не спробувати його в поєднанні з м’ясом? Тим більше, що тут їх навіть цілих два виду!
Інгредієнти:
- Половинка батона;
- 1 ст. л. вершкового масла з 82% жирності;
- Яловичий і свинячий фарш (змішаний) – 300 г;
- 100 р пшеничного борошна;
- Яйця – 2 шт.;
- Перець і сіль;
- Твердий сир – 0.1 кг;
- Рослинне масло.
Етапи:
Для приготування «тесту» знадобиться безпосередньо фарш, розмочений в молоці хліб, а також сіль і перець (їх кількість визначте на око).
Перемішайте всі інгредієнти руками, щоб вийшла однорідна маса.
Тепер потрібно приготувати начинку. 1 яйце відварити і, змішавши з тертим сиром, викладіть в окрему тарілку. До них додайте шматочок злегка підталого вершкового масла, перець і сіль.
За допомогою столової ложки або руками зліпити з фаршу невелику коржик, як на фото. Викладіть в її центр маленьку ложку начинки.
Далі з’єднайте краї млинця так, щоб сирно-яєчну суміш виявилася всередині м’ясного кульки.
Тепер, коли зрази зліплені, до них потрібно зробити кляр. Для цього залишився сире яйце збийте з молоком за допомогою віночка. Посоліть і поперчіть за смаком. Умочіть кожну котлетку в отриману суміш.
Обсмажте їх до появи золотавості.
Після цього перекладіть котлети на деко і поставте в духовку. При температурі 180 градусів, а час запікання складе приблизно 15 хвилин випікайте блюдо.
Приємних вражень і радісного настрою. Вийде ну шалено смачно!
Як приготувати м’ясні зрази з яйцем у фользі в духовці? Смачний рецепт
Ну, а тепер ще один універсальний спосіб, який завоював велику популярність серед домогосподарок, це випікання зраз в духовій шафі, використовуючи фольгу. Чим хороший цей варіант, а тим, що посуд залишиться чистою і ласуни виходять рівномірно підсмаженою. Хоча в інших рецептах виходить ні трохи не гірше. Просто хочеться, щоб ви його подивилися в цьому відео.
Картопляні зрази з м’ясом
Ці зрази м’ясні не, але і вегетаріанцям не підійдуть. Картопля тут не виступає начинкою, а навпаки, сама служить «футляром» для м’яса. Виходить дуже смачно! Спробуйте.
Інгредієнти:
- 1 яйце;
- Цибулина;
- 300 г яловичини;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 1 морквина;
- 5 ст. л. борошна;
- 3 ст. л. панірувальних сухарів;
- Зелений перець чилі за смаком;
- 10 картоплин;
- Сіль.
Етапи:
Обчищену і помиту картоплю відваріть в злегка підсоленій воді.
Паралельно почніть готувати начинку. Знявши плівки з яловичини, пропустіть її через м’ясорубку або перетворіть у фарш за допомогою блендера. Моркву натерти, цибулю нашаткуйте, а перець поріжте тонкими кільцями. Все посоліть і перемішайте в глибокій ємності.
Обсмажте вийшла суміш на рослинному маслі.
До цього часу вже зварився картоплю. Коли він трохи охолоне, розімніть його в пюре, попередньо злив з каструлі воду. Додайте сире яйце і борошно. З цих інгредієнтів у нас вийде досить густе тісто.
Якщо ви бачите, що для ліплення зраз тестице не дуже щільне, можете додати ще борошна.
З невеликого шматочка тіста зліпити кульку, а потім розкотіть його в коржик.
Покладіть в його середину начинку.
Загорніть так, щоб вийшло подобу пиріжка. Обваляйте кожну котлетку в панірувальних сухарях.
Випікайте зрази в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 180 градусів. Вдалих відкриттів!
М’ясні зрази з картоплею в духовці
Рецепт, протилежний вищеописаного. Тепер уже м’ясо – основний інгредієнт. Втім, це зовсім не погано. Так адже набагато ситніше, чи не правда?
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного фаршу;
- 1 батон;
- 2 картоплини;
- 2 яйця;
- Головка часнику;
- Половинка цибулини;
- Борошно;
- Спеції за смаком;
- Рослинне масло.
Етапи:
Візьміть глибоку миску. Туди викладіть весь наявний фарш. Розбийте в цю ж ємність одне сире яйце. І додайте батон, розмочений в молоці. Крім цього, не забудьте ще нашатковану цибулю і часник (його попередньо необхідно пропустити через часникодавку).
Очищену картоплю відваріть і подрібніть. Розбийте в неї друге яйце.
Сформуйте ось такі м’ясні коржики з картоплею в середині. Скріпіть один з одним краю кожного такого млинчика: постарайтеся, в результаті повинна вийти щільна котлетка. Інакше начинка при смаженні і випіканні може просто вивалитися назовні. Адже Нам це не потрібно, чи не правда? Обваляйте всі зрази в борошні і трохи обсмажте (до появи легкої скоринки).
Потім, знявши зі сковороди, відправте зрази прямо в духовку. Там їх слід тримати 15-20 хвилин при 180 градусах. Після цього можна їсти. Приємного апетиту!
Зрази з начинкою всередині з яєць і цибулі
Ще один вид начинки – варені яйця і цибулю. По суті, всі несолодкі начинки, що використовуються в пирогах, підійдуть і для зраз. Можете поекспериментувати з варіантами, може бути, вам вдасться винайти свій унікальний рецепт?
Інгредієнти:
- 100 р ріпчастої цибулі;
- 0.5 кг м’ясного фаршу;
- 50-грамовий шматочок вершкового масла;
- 2-3 курячих яйця;
- Свіжий зелений лук і кріп за смаком;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Етапи:
Пропустіть м’ясо через м’ясорубку і додайте до нього нашатковану цибулю. Не забудьте посолити і поперчити, щоб котлетки не вийшли прісними.
Яйця зваріть, почистіть і розділіть на білки і жовтки. Білок дрібно наріжте, як на фотографії.
Зелену цибулю і кріп подрібніть і перемішайте з білком, взявши окрему ємність.
Так само окремо перемішайте покришений яєчний жовток з шматочком підталого при кімнатній температурі вершкового масла. Додайте до білку.
Розділіть фарш на однакові невеликі шматочки за кількістю зраз. З кожного сформуйте невелику коржик покладіть в її центр начинку. Заліпіть краю.
Перш ніж почати запікати зрази, обсмажте їх на звичайній сковороді. Але не дуже сильно: потім наші котлетки вирушать ще і в духовку.
Після обжарювання випікайте котлетки протягом 5-7 хвилин при 180 градусах. Тепер вони точно готові. Приємних відкриттів!
Смачні зрази з грибами і м’ясним фаршем
Друзі, наостанок вирішила дати вам варіант приготування не в духовці, а на сковороді. Сподіваюся, що ніхто не образиться, нехай цей рецепт буде бонусним. І навпаки, скаже спасибі. Адже він дійсно оригінальний за складом інгредієнтів, а особливо влітку або восени, коли навалом грибів.
Ось ів се на цьому, любите дивувати і варити для своїх улюблених домочадців, тоді беріть ці домашні рецепти м’ясних зраз і пригощайте всіх. Робіть начинку з яєць і з іншими складовими. Удачі.
До побачення і нових зустрічей. Побачимося скоро, чи в моїй групі в однокласниках.
