На відміну від класичних вареників ледачі готуються дуже швидко і легко. Впорається з цим навіть починаюча господиня. Незважаючи на простоту рецепта, страва має відмінний смак і відмінно підходить для ситного сніданку або корисної вечері.
Продукти для приготування ледачих вареників
Для пишних вареників краще використовувати домашній сир. З ним страва вийде дуже ніжним і буде мати пружну структуру.
Сільський домашній сир ідеально підходить для приготування ледачих вареників
Якщо ж такий продукт придбати не вдалося, то можна замінити його магазинним сиром з жирністю не менше 9%.
Знежирений сир не підійде для ледачих вареників, так як страва вийде сухим і неаппетитным на вигляд.
Курячі яйця краще взяти добірної категорії. Ідеально, якщо у них буде яскравий жовток.
Яскравий жовток часто мають курячі яйця, пропоновані фермерськими господарствами
Вершкове масло не варто замінювати маргарином. Так, він коштує дешевше, ніж натуральне коров’яче масло, але надає вареників сальний присмак.
Вершкове масло в складі вареників надає їм ніжність і тонкий аромат
Покроковий рецепт
Отже, вам знадобиться:
- 500 г сиру;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- 3 ст. л. вершкового масла;
- 2 ст. л. борошна;
- 1/6 ч. л. ванілі або 1 ч. л. ванільного цукру;
- сіль за смаком.
Інструкція:
- Протріть сир крізь дрібне сито.
Для того щоб зменшити час, витрачений на протирання сиру, можна замість ложки використовувати округлу толкушку для картопляного пюре
- Масло розтопити на маленькому вогні.
Не допускайте кипіння масла, воно має лише стати рідким
- До сиру додайте яйце і розітріть до однорідності.
Сирна маса повинна мати густу і пластичну консистенцію
- Потім всипте в сирну масу цукор, влийте розтоплене масло. Додайте 1 ст. л. борошна і ваніль (або ванільний цукор) і розітріть ложкою.
Якщо є можливість, дайте сирної маси перед формуванням вареників постояти 15-20 хвилин
- На дошці з 1 ст. л. борошна надайте тесту для вареників форму ковбасок, які потім розріжте на сочні 2?3 див.
Сочні намагайтеся формувати у вигляді прямокутників, так вареники після варіння краще зберігають акуратну форму
- У киплячій воді, в яку додана сіль, варіть вареники протягом 7-10 хвилин.
Зазвичай вареники готові вже через 2-3 хвилини після спливання на поверхню
- Готові вареники можна подати зі сметаною, згущеним молоком або варенням.
Додайте сметану в гарячі вареники, так вона швидше їх просочить
Відео: ліниві вареники з сиру з манною крупою
Дотримуючись класичного рецепту, ви приготуєте апетитні і смачні ліниві вареники. А якщо подати їх на стіл з різноманітними солодкими заправками і соусами, то вийде повноцінний десерт, багатий кальцієм і амінокислотами.
