Курка, безумовно, є одним з найбільш доступних м’ясних продуктів у всіх країнах, а тому вона із завидною регулярністю присутня в нашому щоденному раціоні. Однак, зі свого досвіду я знаю, що більшість людей воліє ласувати курячими ніжками, а філе грудки нехтує, вважаючи його надто сухуватим і волокнистим. А адже саме нежирна куряча грудка вважається одним з найбільш корисних і дієтичних видів м’яса, яке можна спокійно вживати хоч кожен день без найменшої шкоди для здоров’я і фігури. Саме тому я не припиняю освоювати нові оригінальні способи приготування курячого філе, які сподобаються всій родині і дозволять отримувати користь, одночасно насолоджуючись прекрасним смаком цього продукту. І якщо ви раптом теж роздумуєте над тим, як би цікавіше і смачніше приготувати звичайне куряче філе так, щоб після сімейної трапези залишилися лише добре підчищені тарілки, то впевнена, що сьогоднішній мій рецепт може дуже стати в нагоді.
Куряче філе по-корейськи, рецепт якого я хочу запропонувати вашій увазі, готується за принципом «простіше нікуди», зате результат не залишить байдужим ні одного члена сім’ї, оскільки м’ясо виходить надзвичайно ніжним, соковитим і ароматним. Секрет цього м’ясного блюда полягає в особливому маринаді, який робиться здавалося б із самих звичайних і недорогих продуктів, але добре просочуючи собою шматочки курячої грудки, робить їх приголомшливо смачними і м’якими. Після швидкого обсмажування на сильному вогні на поверхні філе утворюється хрустка апетитна скоринка, яка як би запечатує шматочки м’яса, допомагаючи таким чином зберегти всередині них всі соки. У результаті виходить оригінальна страва, що володіє легким присмаком і ароматом шашлику, яке тане в роті і вражає своєю м’якістю і соковитістю, тому я настійно рекомендую спробувати зробити курку по-корейськи з цього простого рецепту і всією сім’єю насолодитися цим чудовим східним стравою!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 120 г |
| Час приготування: | 1.5 години | Калорійність порції: | 255 ккал |
| Кількість порцій: | 6 | Ціна однієї порції: | 38 крб. |
Як приготувати курячі грудки по-корейськи — рецепт приготування соковитого курячого філе в східному стилі покроково з фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 700 — 800 г курячого філе
- 1 яйце
- 1 ст. л. томатної пасти
- 60 мл соєвого соусу
- 1 ч. л. картопляного крохмалю
- 1/2 ч. л. гострого перцю
- 50 мл рослинного масла
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати куряче філе по-корейськи, спочатку необхідно заздалегідь замаринувати м’ясо. Для цього куряче філе слід нарізати невеликими кубиками і викласти в миску. Оскільки м’ясо буде маринуватися в солоному соєвому соусі, то краще додатково його не солити. Бажано спробувати блюдо в кінці приготування або перед подачею, і якщо воно здасться пріснуватим, тоді його можна досолити.
2. В маленьку миску розбити яйце і додати до нього соєвий соус, томатну пасту, крохмаль і гострий перець.
3. Все ретельно перемішати виделкою або вінчиком в однорідну масу.
4. Залити куряче філе отриманим маринадом, добре перемішати м’ясо руками і залишити маринуватися мінімум на 1 годину. Якщо м’ясо маринується довше години, то його слід поставити в холодильник, а якщо менше – краще залишити на столі, так як при кімнатній температурі воно швидше просочиться маринадом.
5. Коли м’ясо як слід промаринується, можна приступати до його термічній обробці. Обсушувати м’ясо перед смаженням не потрібно, так як крохмаль легко зв’яже всю зайву рідину і ароматний маринад покриє куряче філе рівномірним щільним шаром. У великій сковороді необхідно добре розігріти рослинне масло, потім викласти шматочки курки і обсмажити їх на сильному вогні з усіх боків при постійному помішуванні протягом 2 – 3 хвилин.
Рада! Якщо у вас в господарстві раптом знайдеться вок-сковорода, то вона просто ідеально підійде для приготування курки по-корейськи. Велика робоча поверхня такої сковороди здатна дуже сильно і при цьому рівномірно прогріватися, завдяки чому шматочки м’яса швидко прожариваются, повністю зберігаючи в собі смак, аромат і соковитість.
6. Після утворення рум’яної скоринки вогонь потрібно зменшити до середнього рівня і смажити філе куряче ще 8 – 10 хвилин, часто заважаючи, щоб соус не пригорів.
Подавати це пікантне блюдо з курки краще за все з рисом, щоб дотримати всі традиції східної кухні, однак, ніхто не може перешкодити вам вибрати і будь-який інший гарнір на свій смак і розсуд. Соковите, ароматне та надзвичайно смачне куряче філе по-корейськи готово!
