Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічки

lepeshki na kefire – nebroskoe ocharovanie prostojj vypechki155 Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічкиТісто на кефірі приваблює багатьма достоїнствами. Вироби з нього виходять смачними, воно легко готується, не містить дріжджів. Особливою популярністю користуються прості коржі на кефірі. Гарячі, апетитні, б підкорили золотистим відтінком, вони асоціюються з безтурботними днями дитинства. Приготувати невигадливі борошняні вироби легко, достатньо скористатися перевіреними рецептами. Різноманітні добавки у вигляді сиру, барвистих овочів, фруктових складових, додадуть страві оригінальні нотки смаку.

На сковороді

Рум’яні паляниці на кефірі, що прикрашають ранкову трапезу, зарядять домочадців позитивною енергією. Вони гарні з чаєм, ароматною кавою, гарячим какао. Пишна бездрожжевая випічка з доступних складових — прекрасна альтернатива хліба.

Знадобляться найпростіші інгредієнти:

  • кисломолочний компонент – 450 мл;
  • борошно – 650 г;
  • розпушувач – 10 г;
  • масло – 40 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • цукор – 5 р.

lepeshki na kefire – nebroskoe ocharovanie prostojj vypechki156 Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічки

Опис процесу:

  • Кисломолочний продукт для замішування повинен бути трохи теплим. Необхідну температуру йому можна надати, потримавши на водяній бані. Підготовлений кефір вливають в скляну ємність.
  • Додають розпушувач, цукор. Перемішують. Вводять масло, солять.
  • Вбивають яйце. Частинами кладуть борошно. Її заздалегідь просівають. Тісто повинне вийти м’яким, однорідним, трохи буде липнути до рук.
  • Отриману масу, накривши мискою, відставляють убік. Розпушувач почне активуватися в кислому середовищі.
  • Обробляють тісто на невеликі коржі. Товщина 5 мм, Потім коржі струшують, прибираючи надлишок борошна.
  • Сковороду нагрівають. Інтенсивність вогню середня. Обсмажують до отримання золотистого тону.
  • Викладають на паперові рушники. Усього кілька хвилин, і вони вберуть надлишки жиру.
  • Завершальний штрих – коржі змащують розтопленим маслом. Воно додасть гарний вигляд і ніжний вершковий смак.
  • Увагу. Для обсмажування коржів краще вибрати сковороду з товстим дном. В ній вироби не пригорять, покриються рівномірним рум’янцем.

    У духовці

    Гідною заміною обсмаженою виробів стануть запечені коржі. Вони виходять апетитні, рум’яні, пухнасті. Кефірна випічка в духовці гармонійно поєднується з овочевими, томатными соусами. Любителі солодкого можуть намазати медом, джемом, варенням. Коржі послужать хорошим варіантом перекусу на прогулянках, екскурсіях, дачних пікніках. Необхідні інгредієнти:

    • борошно — 720 г;
    • кисломолочний продукт — 400 г;
    • масло — 50 г;
    • два яйця;
    • цукор — 10 г;
    • розпушувач — 5 м;
    • сода — 5 р.

    lepeshki na kefire – nebroskoe ocharovanie prostojj vypechki157 Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічки

    Огляд етапів:

  • Борошно гарненько просівають, бажано кілька разів. Тісто тоді вийде повітряним, пухнастим.
  • Кефір доводять до температури 35°C. Змішують його з іншими компонентами. Частинами підсипають борошно. Маса виходить в’язкою. Прикривши рушником, її ставлять відпочити.
  • Досить витримати тісто 30 хвилин. Руки змащують маслом, при цьому легше буде розділити липнущую суміш.
  • На пекарській папір розкладають балабушки, надаючи їм овальну форму. Змащують збитим білком.
  • Ставлять їх у духовку. Інтенсивність розігріву 200° C. Золотистий колір — знак готовності випічки.
  • Увагу. Більш апетитно виглядають запечені коржі, якщо їх прикрасити присипкою: кунжутом, коріандром, сухими пряними травами.

    На кефірі з яблуками

    Коржі з начинкою — доступний варіант смачної випічки. Простенький десерт порадує домочадців, особливо маленьких непосид.

    Інгредієнти:

    • яблука – 300 г;
    • борошно – 450 г;
    • кефір – 300 г;
    • яйця – 1 шт.;
    • масло – 70 г;
    • кориця – 4 г;
    • сода – 5 р.

    lepeshki na kefire – nebroskoe ocharovanie prostojj vypechki158 Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічки

    Алгоритм кроків:

  • В широкій ємності змішують сухі компоненти.
  • Окремо масло з’єднують з кефіром.
  • Суху суміш поетапно вводять в кефірно-масляну масу. Інтенсивно перемішують. Відставляють для набухання клейковини і активізації соди.
  • Яблука, очищені від шкірки, ріжуть кубиками. Викладають на сковороду, злегка обсмажують.
  • Додають цукор, корицю. Дають суміші карамелізуватися. Знімають з вогню.
  • Тісто ділять на частини, формують округлі вироби. У них кладуть яблучну начинку, защипують і обсмажують.
  • Увагу. Смак нескладних коржів на кефірі з яблуками підкреслять різні соуси — ягідні, шоколадні, ванільні.

    Барвиста начинка — мікс шинки, сиру, зеленої цибулі

    Кефірні коржі гармонійно поєднуються з багатьма добавками. Відмінна ідея для начинки: сир і шматочки шинки, приправлені зеленою цибулею. Коржі виходять апетитні, ситні, красиві у розрізі.

    Необхідні складові:

    • сир — 130 г;
    • шинка – 140 г;
    • борошно – 420 г;
    • зелена цибуля – один пучок;
    • кефір – 280 мл;
    • сода – 5 м;
    • цукор – 10 г;
    • оцет – 10 мл;
    • сіль – 3 р.

    lepeshki na kefire – nebroskoe ocharovanie prostojj vypechki159 Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічки

    Як готувати:

  • Трохи теплим кефіром наповнюють скляну миску. Соду гасять оцтом. Змішують з кисломолочним компонентом.
  • Натирають половинку заготовленого сиру. Вводять в суміш. Додають цукор, солять.
  • Підсипають поетапно борошно. Інтенсивно перемішують.
  • Шинку злегка обсмажують, нарізають. Пір’я цибулі шаткують. Натирають залишився сир. Всі компоненти наповнювача змішують.
  • Формую коржі. Всередину кладуть начинку. Защипують, перевертають, розкочують качалкою.
  • Розігрівають масло. Обсмажують.
  • Сирна випічка хороша у гарячому вигляді, змащена маслом, смачна вона і в холодному варіанті.

    Коржі на кефірі – чудове доповнення будь-якої трапези. Прісні, солоні, солодкуваті — вони не можуть набриднути. Різноманітність доступних рецептів дає можливість господині імпровізувати з інгредієнтами і знаходити найкращий варіант для улюблених домочадців.

    А ви готуєте коржі з начинкою?

    Прості коржі: відео

    pinit fg en rect red 28 Коржі на кефірі – скромна чарівність простий випічки

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради