Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Короп — рибка, яку можна не тільки з супермаркету або ринку принести, але і власними руками в ставку чи річці зловити. Само собою, приготувати рибу, здобуту тяжкою працею (три години чування за поплавком, миттєве подсекание, повільне витягування тушки на берег за допомогою сачка), потрібно максимально смачно.

4c9c97ff614a946fa0c591b8c90734c7 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Запікання в сметані — як раз той випадок! Короп вийде ніжним і рум’яним, просто тане в роті. Таку рибу можна не тільки на вечерю приготувати, але і на святковий стіл поставити.

До речі! В обох рецептах використаний дзеркальний короп — риба, чистити яку найпростіше, адже луски на ній майже немає. Якщо ваш короп звичайний (повністю покритий «кольчугою»), перед чищенням тушку варто обернути мокрим рушником хвилин на 5. Так луска відійде легше. Бити хвостом і намагатися «ускакать» від вас по столу ця риба не буде — на відміну від карась, короп «засинає» вже по дорозі до дому. Тому його зручно чистити… Але відкладати чистку, кидаючи тушку в тазик з водою, теж не варто — така риба може швидко зіпсуватися.

Обидва рецепта розраховані на тушку вагою від 1,5 до 2 кг.

Дзеркальний короп в духовці — рецепт в сметані з лимоном

8f24fee3e2c807f2e92cf732da5d7c13 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Інгредієнти:

  • 3 повних столових ложок густої сметани
  • 2 великих щіпки солі
  • кілька великих пучків спецій «Для риби»
  • третина свіжого лимона (вибирайте плід не млявий, з тугою шкіркою)
  • маленька ложка рослинної олії

Приготування:

Очищаємо коропа від луски, після чого потрошимо його. Багато запікають рибу з головою (видаливши жабри, які можуть бути забиті мулом). Але користі від цього мало — краще відрізати голову з шиєю» і заморозити, пізніше піде на вуха

a8f494c266a735760007e395f175f806 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Натираємо тушку сіллю і спеціями (можна ще і шматочком лимона). Після цього робимо на спині риби (з двох сторін) глибокі надрізи, вкладаємо в кожен шматочок лимона — половину кружка або четвертинку

a2c840e436c4da9b422073f4a49cfec3 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Змащуємо дно форми маслом, укладаємо карпа, щедро змащуємо його сметаною

6fd80b35e45cabb826fa697785eed1a7 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Запікаємо рибу в духовці при температурі 180 градусів близько 45 хвилин

b8f4ca28406d3515c349a4293a91a2cb Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Подаємо теплим

e500f6fc021bc5e3951b04b6d80c33ec Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Дуже простий рецепт, можна приготувати дуже швидко, виходить дуже апетитно.

Короп, фарширований овочами, запечена в духовці з цибулею

ade4a5fd7b1385a774140ec8b278593b Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Інгредієнти:

  • 3 великі цибулини
  • пара великих зубчиків часнику
  • 1 велика морквина
  • чайна ложка пряних трав типу «Італійських» (або свіжої нарізаної петрушки)
  • 6 столових ложок сметани (бажано брати густу)
  • пара столових ложок лимонного соку
  • пара пучок солі

Приготування:

Дві цибулини ріжемо кільцями і викладаємо на дно жароміцної форми (її перед цим можна злегка змастити рослинним маслом або жиром)

b9fb40fed008097500749b1fb8c99318 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Залишилася цибулину нарізаємо чверть кільцями. Моркву крупно натираємо. Часник видавлюємо. Все змішуємо з половиною сметани, трохи присаливаем

fb9d214a98598f57d74974bd4263a952 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Спинку і хвостик карпа глибоко розсікає хрест-навхрест. Натираємо тушку сіллю і зовні, і зсередини. Викладаємо рибу у форму, на цибульну подушку

cb2923a1b3a53f90fad500bfeccc232b Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Всередину кладемо начинку. Можна защипнути черевце коропа зубочистками, хоча це не обов’язково

1ce36ca06fb54385badcc3402dc6d268 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Зверху рибу товсто змащуємо густою сметаною

4ca91895bf1e40beb27f3095b0db5ab9 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Прикриваємо форму фольгою, ставимо в нагріту до 180-190 градусів духовку на 50 хвилин.

Знімаємо фольгу. Допікаємо рибу ще хвилин 15 (якщо є режим конвекції, можна включити його — скоринка вийде рум’яніша)

956383a9e2d88cac69bc9e6318d8fe70 Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

Начинку подаємо разом з тушкою. Вона дуже ніжна і соковита (як і цибульна подушка)

d1f5c2593d7c8e6d28938cbceda569cb Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

В обох випадках (особливо у другому рецепті) у формі з коропом приготується ще й рідка підлива. Нею можна полити гарнір (картоплю-толченку, рис або гречку), або ж зробити по-простому: сісти перед формою з шматочком білого хліба, так і відмочити все до крапельки.

Відео рецепт запікання коропа в духовці зі сметаною і картоплею

Рекомендую спробувати приготувати за цим рецептом і порівняти. Вам сподобаються всі рецепти, я в цьому не сумніваюся.

Приємного апетиту! Приходьте ще на мій сайт, буду радувати новими рецептами!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!