У повітрі вже пахне восени, і ароматом свіжих соковитих яблук. В нашому саду наливні фрукти переливаються в променях яскравого сонця. Вони такі солодкі і соковиті, рука так і тягнеться.
У цьому році врожай, як ніколи, вже зробили сушку, а тепер будемо робити різні смачні заготовки.
Ми завжди закатуємо яблучний компот за класичним рецептом, також, і грушевий компот. Але сьогодні, я вирішила зібрати різні цікаві рецепти, буду пробувати сама, і пропоную вам спробувати.
У нашій родині всі люблять цей напій, коли додаю більше плодів, він виходить як справжній яблучний сік, тільки не такий концентрований, як продається в магазині.
Вже багато років спостерігаю таку тенденцію, хоч я і готую багато компотів, але гості завжди віддають перевагу яблучному. На будь-яке свято просять відкрити баночку. Так і ми його дуже любимо. Ну що, будемо готувати разом!
Компот з яблук на зиму на 3 літрову банку без стерилізації
Цей рецепт готується методом однієї заливки, а потім заливається солодким сиропом. Якщо у вас кислі плоди, можна додати трохи більше цукру, завжди можна сироп спробувати і оцінити. Після того, як напій настоїться, все осяде на дно, він стає чимось схожий на яблучний сік.
Інгредієнти на 3-л банку:
- 800 грам — 1 кг. яблук
- 300 грам цукру
- Вода
Для компоту не обов’язково брати плоди з дерева, можна зібрати впали плоди. Їх потрібно вимити, розрізати на 4 частини, видалити хвостик і серцевину. Вирізати всі підозрілі місця.
Складаємо яблука в банки. Перед тим як готувати напій, банки я вимила, і обдала окропом, стерилізувати їх не потрібно. Цього цілком достатньо, а ось кришки слід залити водою і прокип’ятити 5 хвилин.
Банки я наповнюю яблуками, приблизно на половину, або на 1/3. Якщо класти половину, смак буде більш насиченим.
Кип’ятимо воду і заливаємо банки окропом під саме горлечко. Накриваю стерильними кришками і залишаю настоюватися приблизно 1 годину.
Коли я зливаю воду, то банки прикриваю стерильними кришками.
Через годину зливаю воду в каструлю. Залізну кришку знімаю, одягаю на банку кришку з отворами, і зливаю воду, всипаю цукор, кип’ячу, заливаю під саме горлечко сиропом і закочую ключем.
Коли всі банки закручені, перевірені на герметичність, я їх перевертаю, закутую, і залишаю до повного охолодження.
Це дуже простий рецепт, як ви могли помітити, доступний, і смачний. В процесі зберігання колір стане трохи яскравіше, а смак більш насиченим. Відкрити таку баночку на новорічні свята, одне задоволення.
Після охолодження можна зберігати в квартирі, або підвалі. У нас відмінно зберігається в квартирі до самої весни.
Як приготувати компот з яблук на 1 літрову банку в домашніх умовах
Для цього рецепта я використовую яблука ранетки, вони невеликого розміру і красиво виглядають в невеликій тарі. Якщо плоди великі, для літрової банки їх краще порізати часточками. Наповнити банку на 1/3. А далі все за рецептом.
Інгредієнти на три літрові банки:
- 1 кг. яблук ранеток
- 250 грам цукру
- Вода
Яблука вимити, банки теж. Я закачаю 3 банки по 1 літру. Викладаю плоди в баночки.
Ставлю кип’ятити воду, заливаю окропом у кожну банку до верху. Кришки вимила і прокипятила залив їх водою.
Готуючи напій в літрових банках, замість ранеток можна брати звичайні яблука, тільки їх треба порізати часточками, і на 1/3 наповнити тару.
Прикриваємо стерильними кришками, і залишаємо на 40 хвилин. Потім за допомогою спеціальної кришки з отворами зливаємо воду з банок. Прикриваємо їх кришками, додаємо цукор на воду і ставимо кип’ятити.
Даємо прокипіти кілька хвилин, помішуємо, нам потрібно щоб цукор повністю розчинився.
Заливаємо банки сиропом, закатуємо (закручуємо) кришки. Перевертаємо, закутуємо, залишаємо до повного охолодження. А потім прибираємо на зимове зберігання.
Простий рецепт яблучного компоту з свіжих цілих яблук
Неймовірно смачний приємний і насичений напій виходить, а коли настоїться, його не відрізниш від яблучного соку, і смак такий же, і колір. Для різноманітності, для кольору, смаку і краси додайте груші, сливи, виноград, горобину.
На одну баночку потрібно буде грам 800 яблука, можна класти більше або менше. Також, доповнюють корицею або м’ятою за бажанням. Для того щоб приготувати натискайте кнопочку в центрі відео, та переглядайте його. Рецепт не складний, все легко повторити.
Якщо хочете зробити в літрових банках, відваріть узвар в каструлі, стерилізуйте банки, залийте компот, загорніть стерильними кришками, і укутайте.
Багато люблять консервувати в літрових, через брак великої тари, або місця для зберігання. А такий спосіб буде простіше.
Яблучний компот з апельсином на зиму
Якщо ви любите насичені напої з цитрусовою ноткою, пропоную зробити з апельсинами або лимонами. Сам по собі він прісний, хоча ми його дуже любимо, але завжди хочеться спробувати щось новеньке, тому пропоную доповнити та внести приємну нотку», відкрити для себе нові смаки.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- 500 грам яблук
- 1 апельсин
- 200-300 грам цукру (за смаком)
- Вода
Відмінно доповнюють смак цитрусові, в минулому році я варила компот з яблук з лимоном, в цьому році вирішила зробити з апельсином. Дуже насичений смак, я додаю прямо з корочками, вони дають свій аромат, але можна зрізати.
Для цього напою відмінно підходять плоди, що впали, а не зірвані, з можливими ушкодженнями, так як ми все одно розрізаємо його, і зріжемо пошкодження.
Банки я не стерилизую, вимила і обдала окропом. Апельсин обдаю окропом, ріжу кружальцями або скибочками, коли як, також і лимон, його кладете його.
Яблук порізала часточками, середину і хвостики видалила. Розміщую фрукти в банку.
Закип’ятила воду, залила банку окропом до верху, залишила на 30-40 хвилин прикривши стерильною кришкою. Нам потрібно щоб фрукти пропарились.
Кришки я заливаю водою і кип’ячу хвилин 5, якщо банки не стерилизую для компоту, то кришки кип’ячу обов’язково.
Ось така у мене кришка з отворами, у всіх вона різна, у кого-то біла, у кого-то кольорова, є квадратні і круглі отвори, але суть не в цьому, суть у тому, що дуже зручно нею зливати воду або розсіл з банок.
Якщо не хочете в напої насичений смак цедри, розберіть апельсин на часточки, додайте в банку, а цедру можна не додавати, або додати шматочок для аромату.
Зливаємо воду в каструлю, прикриваємо банку стерильною кришкою. Додаємо у воду цукор, і кип’ятимо пару хвилин.
Потім цим окропом заливаємо банки і закатуємо ключем. Перевертаємо і закутуємо. Залишаємо охолонути. А потім прибираємо зберігатися. От і все, як ви самі бачите, все досить просто і не складно. Приготувати можна 1 або 10 банок.
Мені він чимось нагадує лимонад, особливо, якщо його охолодити. Дуже смачний і насичений. Я відкривала в минулому році на день народження, розійшовся відразу, довелося йти за другий банкою.
Грушево-яблучний компот з м’ятою
Осінь, для мене завжди асоціюється з ароматом соковитих сумуючих яблук і медових груш. Як же я люблю цю пору року, а ви? Повітря стає пронзителен і свіжий, пахне листям, багаттям, стиглими фруктами і ягодами. Це час «золоте» збору врожаю.
Знаєте що тут незвичайного? Це листочки м’яти, вони додадуть свіжість і чудовий аромат. Спробуйте, це шалено смачно.
Інгредієнти на 3 літри:
- Яблука 1,2 кг.
- Груші 300 грам
- Цукор 200 — 250 грам
- Лимонна кислота — 0,5 чайної ложки
- Листочки м’яти — 2 шт.
Підготуємо всі інгредієнти, так буде простіше. Фрукти потрібно вимити, сорти фруктів можуть бути будь-якими, не варто прив’язуватися до якогось одного, готуйте з того, що росте у вас в саду, або ви купили.
Яблука я укладаю цілком, груші розрізаю навпіл. Розміщую листочки м’яти. Воду потрібно закип’ятити і залити банки до верху окропом. Накрити стерильними кришками і залишити на 30 хвилин. Прикрити рушником.
Після того як банки охолонуть, після закінчення часу. Злити воду з банок в каструлю. Додати цукор, перемішати, поставити кип’ятити сироп. А тим часом додамо в кожну банку лимонну кислоту.
Лимонна кислота буде давати яскравий колір, а також відмінне зберігання продукту.
Сироп повинен прокипіти кілька хвилин, потім потрібно залити його в кожну банку до верху, і закатати стерильними кришками.
Кришки залийте водою і прокип’ятити 5-7 хвилин з моменту закипання води.
Переверніть банки кришками вниз, і укутайте чим-то теплою. Залиште до повного охолодження. Взимку можна буде ласувати фруктами, і запивати їх. Чудово зберігається в погребі або квартирі.
Також можна приготувати асорті, додавши виноград, сливи, кизил в банку, і колір і смак заграє по-іншому. У нас винограду багато, я ще іноді готую з ним, виходить як сік.
Готуйте, пробуйте, радуйте своїх рідних і близьких. Вдалих заготовок!
