Компот з гарбуза на зиму як ананас: покроковий рецепт з фото і відео

Головною перлиною в кольє на шиї щедрою красуні-осені по праву можна вважати гарбуз. Яскраві плоди володіють ніжним смаком і є потужною вітамінною бомбою, у якої всі ми потребуємо взимку. Щоб насолоджуватися чудовою ягодою весь холодний період року, гарбуз заготовляють на зиму. Сьогодні ми поговоримо про чудесне компоті з гарбуза під ананаси.

Покроковий рецепт ананасового компоту з гарбуза на зиму

Кожну весну мій батько сіяв на городі насіння гарбуза. А восени ми збирали величезні, нагріті сонцем, яскраві плоди. Урожай завжди був щедрим, тому частина ягід ми роздавали знайомим та друзям, кілька тыквин ховали у льох на зиму, а інші використовували для приготування різних смачних страв. Найчастіше гарбуза різали великими скибками і запікали в духовці з цукром або медом. Іноді додавали терту гарбузову м’якоть в солодку пшоняну кашу. Одного разу в гостях я спробувала частування з гарбуза, яке полюбилося мені з першої ложки. Зізнатися, спочатку я не зрозуміла, що саме запропонували господарі будинку в якості десерту. У креманках лежали бурштинові кубики чи фрукта, то чи овоча, а смак їх дуже нагадував ананас. Як виявилося, звичайна гарбуз, заготовлена на зиму за особливим рецептом, вельми схожа з екзотичним фруктом.

Інгредієнти:

• 2 кг гарбузової м’якоті;
• 400 г цукрового піску;
• 3 ст. л. 9%-го оцту;
• 2 л води;
• 2 пакетика ванільного цукру.

Етапи приготування:

1. Гарбуз очистите від шкірки і насіння.
   

   Для приготування компоту використовується м’якоть гарбуза без шкірки і насіння

2. Наріжте м’якоть плодів акуратними кубиками або брусочками.
   

   Акуратні кубики або брусочки виглядають дуже апетитно

3. У великій каструлі доведіть до кипіння воду, додайте цукровий пісок і ванільний цукор, добре розмішайте, щоб розчинилися всі кристали.
   

   Ванільний цукор можна замінити ваніліном або ванільною есенцією

4. Влийте в цукровий сироп, оцет.
5. Викладіть в каструлю з киплячою рідиною нарізану м’якоть, зменшіть вогонь і варіть компот до м’якості гарбуза.
   

   Час варіння компоту залежить від сорту гарбуза

6. Розкладіть компот в простерилізовані банки, накрийте стерильними кришками і закатайте.
7. Переверніть банки, укутайте ковдрою або рушником і залиште остигати.
   

   Перевертаючи банки вниз кришкою, перевіряйте ретельність закупорювання компоту

8. Зберігайте заготовки в льосі або прохолодною коморі.
   

   Гарбузовий компот під ананаси — яскравий, смачний і дуже корисний

Для успішної заготівлі гарбузового компоту під ананаси існує кілька корисних порад від досвідчених хазяєчок:

1. Краще всього використовувати для компоту під ананаси мускатні сорти гарбуза, так як вони володіють самою ніжною і смачною м’якоттю.
2. Для смачної консервації необхідно вибирати зрілі плоди з пружною м’якоттю і шкіркою без подпорченностей.
3. Мускатні сорти гарбуза варяться дуже швидко, інші можуть зажадати близько півгодини термічної обробки в киплячій воді.
4. Оцет можна замінити лимонною кислотою. Наприклад, в цьому рецепті замість 3 ст. л. 9%-го оцту знадобиться 1,5 ч. л. кислоти.

Не маючи яскраво вираженого смаку і запаху, м’якоть гарбуза відмінно вбирає все, що притаманне іншим продуктам. Крім ваніліну, смак і аромат гарбузового компоту під ананаси можуть збагатити наступні добавки:

• цедра і сік цитрусових плодів (лимона, апельсина, лайма);
• японська айва;
• яблука;
• ананасовий сік;
• ананасовий сироп;
• сушена гвоздика;
• кориця;
• кардамон.

Відео: 2 рецепта гарбузового компоту на зиму

Ніколи не пробували компот з гарбуза під ананаси? Раджу обов’язково зробити це якомога швидше! Смачний і корисний десерт дарує чудовий настрій, заряджає енергією і позитивом. Якщо ж ви знайомі з ласощами і знаєте, як заготовити його на зиму, поділіться своїми рецептами з читачами нашого сайту. Приємного апетиту!