Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Гороховий суп — це класичне перше блюдо, яке пробував кожен. Байдужих до нього майже немає, він подобається всім! Ми любимо пісний варіант, без м’яса. Якщо хочеться копченого присмаку, то я в кінці приготування кришу копчений сир косичку — це неймовірно смачно. Горошок повинен добре розвариться — потрібно приблизно годину, може більше. Попередньо я його не замочую. Картопля ріжу соломкою і відправляю в каструлю. А ось піджарку я роблю з секретом — цибулю і моркву обсмажую на суміші вершкового і рослинного масла до золотистого кольору. От і все. Залишилося додати зелень і сир-косичку. Блюдо виходить дуже смачним.

Дивно, але такий простий суп має сотні, якщо не тисячі різноманітних рецептів. Хтось звик додавати в нього томати і пасту з них, інші роблять пюре з гороху, треті при подачі забезпечують блюдо часниковими грінками. Є й ті, для кого копченості виключно реберця, коли для інших – це цілий спектр м’ясо-копченої продукції, в тому числі і ковбаси. Ось зараз у всьому розберемося і розберемося! Я хочу вас познайомити з найпоширенішими рецептами. А ви діліться своїми варіантами смачного першого страви, який готуєте самі!

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov55 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Класичний рецепт горохового супу з копченостями

Відкрию невеликий особистий секрет. Коли я була зовсім крихіткою, ми були з мамою в гостях у її подруги. І ця подруга вирішила пригостити мене супом. Мама відразу попередила, що нічого з перших страв я на дух не переношу. Але поки мама і подруга про щось своє розмовляли, тарілка дивом спорожніла. Повірите, я навіть не пам’ятаю, як їла. Зате чітко пам’ятаю, як апетитно він пах! Я досі переконана, що аромат горохового страви самий апетитний і гастрономічно привабливий. Що робить його таким смачним? Давайте подивимося на список інгредієнтів.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov56 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 250 гр.
  • Корейка свиняча – 200 гр.
  • Картопля – 4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 2 зуб.
  • Перець запашний – 6 шт.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль і мелений перець

Приготування.

Замочуємо Горох на 6-8 годин. Найкраще залишити його замоченим на ніч. А вранці промиваємо. Залити холодною водою (рівень води, щоб покрити). Варити на маленькому вогні. Як тільки вода злегка википить, підлити ще, але тільки обов’язково холодну. І так до повної готовності.

Готовий горох закладаємо в каструлю, в якій будемо варити суп. Кладемо в каструлю очищені цибулю і зубчики часнику.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov57 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Заливаємо водою.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov58 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Даємо бульйону закипіти і тримаємо на вогні ще хвилин 5.

Якщо не плануєте готувати суп-пюре, важливо очищати бульйон в процесі варіння від шуму.

Нарізаємо корейку на невеликі шматочки.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov59 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

І смажимо її до золотистої скоринки в розігрітому маслі.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov60 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

З каструлі дістаємо цибулину. І закладаємо в неї нарізані картоплю і моркву.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov61 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Коли овочі будуть готові, додаємо до них корейку.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov62 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Доводимо суп до кипіння.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov63 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Солимо і перчимо за смаком.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov64 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Класичний рецепт горохового супу з копченостями. Автор https://youtu.be/6e1kC4XvU-M

Як зварити суп з колотого гороху з копченою куркою

Інколи, для прискорення процесу варіння гороху, до нього додається дрібка соди. Я пробувала і цей спосіб теж. І чесно скажу, що він не набагато швидше розварюється. Зате, якщо варити половинки, результат насправді очевидний.

Коржики, які смажать на сковороді. Перевірені рецепти з доступних продуктів

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov65 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 250 гр.
  • Копчена куряча грудка – 1 шт.
  • Картопля – 4-5 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • І хліб для грінок

Приготування.

Заливаємо горох теплою водою і залишаємо на 20 хвилин. Відкидаємо його на друшляк і промиваємо під проточною теплою водою.

Заливаємо водою (2,5-3л). Ставимо на вогонь каструлю.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov66 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

На сковороді нагріваємо олію і відправляємо тушкуватися на ній дрібно нарізану цибулю. Підсолюємо.

Натираємо на тертці моркву і тушкуємо її разом з цибулею.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov67 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Горох зварився. Додаємо в каструлю нарізаний кубиками картоплю.

Даємо бульйони закипіти і через 3-5 хвилин закладаємо в каструлю нарізану курячу грудку.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov68 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Коли картопля повністю звариться, засипаємо в каструлю засмажку.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov69 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Варимо на слабкому вогні ще хвилин 5. Цей суп прикрашаємо не тільки нарізаною зеленню, але і свіжоприготовленими грінками.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov70 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Як зварити суп з колотого гороху з копченою куркою. Автор https://www.youtube.com/watch?v=dqycser6Fuw

Суп з копченою ковбасою без замочування гороху

Найчастіше я зустрічаю рецепт з копченными ковбасками. Ковбаска – це продукт доступний, так і самим можна його приготувати. Всі, хто підписаний на мій сайт, напевно, пам’ятають, що ми розглядали рецепти приготування і копчення ковбасок. Можете нагадати собі цю статтю, щоб переконатися, що нічого складного в цьому немає.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov71 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 200 гр.
  • Копчені ковбаски (мисливські) – 200 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Часник – 4 зуб.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Петрушка – невеликий пучок
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Сода харчова – 1 ч. л.
  • Сіль, перець – по 0,5 ч. л.

Приготування.

Перебираємо і промиваємо зерна. Заливаємо їх 2 літрами води. І ставимо на невеликий вогонь.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov72 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

У каструлю з закипевшим горохом додаємо соду. З’явиться багато піни.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov73 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Перемішуємо і продовжуємо варити до повної готовності (хвилин 40).

Поки вариться горох, а потім картоплю, знімаємо з бульйону шум.

Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Всипаємо його в каструлю.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov74 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді в розпеченому маслі.

Дрібно нарізаємо або натираємо моркву на тертці. Закладаємо її в сковороду і тушкуємо разом з цибулею.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov75 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Засмажку відправляємо в каструлю.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov76 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Ковбаски нарізаємо крупною соломкою. І додаємо їх в каструлю до повної готовності супу (овочі вже повинні бути готовими).

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov77 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Закладаємо в каструлю часник, пропущений через прес, лавровий лист, сіль, перець.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov78 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Доводимо суп до кипіння. Накриваємо каструлю кришкою. Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися 10 хвилин.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov79 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Безпосередньо в порційну тарілку можна додати січену зелень.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov80 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Суп з копченою ковбасою без замочування гороху. Автор https://www.youtube.com/watch?v=5x6u5b5WmCM

Як зробити гороховий суп з копченостями в мультиварці Редмонд

Не залишу без рецепта і тих, хто звик, що йому допомагає кухонна техніка. Тим більше, що суп в мультиварці приготується значно швидше. Горох добре розварюється. Але один момент! В якості копченостей будуть використовуватися реберця. Кількість їх не принципово, орієнтуйтеся на свій смак.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov81 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 300 гр.
  • Реберця – 500 гр.
  • Картопля – 5 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Перець запашний – 8 шт.
  • Сіль – 1 ст. л.
  • Масло рослинне – 2 ст. л.

Приготування.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov82 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Зерна попередньо замочимо. Воду зіллємо і промиємо під проточною водою.

Включаємо мультиварку, виставляємо програму «Смаження/Фритюр».

Готуємо овочі: нарізаємо цибулю і картоплю тремо на тертці моркву.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov83 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

У каструлю наливаємо масло і закладаємо в чашу цибулю і моркву. Смажимо засмажку хвилин 5. Скасовуємо програму.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov84 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Закладаємо в каструлю горох.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov85 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Потім реберця, картоплю, спеції і сіль.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov86 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Заливаємо гарячою водою.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov87 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Закриваємо каструлю кришкою. Виставляємо програму «Суп», час – 45 хвилин.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov88 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Забула сказати, що весь розрахунок продуктів на ємність в 6 літрів!

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov89 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Як зробити гороховий суп з копченостями в мультиварці Редмонд. Автор https://youtu.be/6qdOk_l6OYs

Суп з гороху з копченостями без реберець і картоплі

І все ж, такий суп – один із найбільш простий перших страв. Для нього можна використовувати різні набори продуктів. І навіть ті, які нам здаються такими звичними, що нам складно без них уявити блюдо, в гороховому блюді необов’язкові.

Кошики з білковим кремом

Мене перші страви без картоплі навчили варити студенти в гуртожитку з Вірменії. І я переконалася, що така страва має право бути: воно ніжніше звичайного, і в ньому ті інгредієнти, які грають першорядну смакову роль ще більш виразні.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov90 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 300 гр.
  • Бекон (копчений подчеревок) – 150 гр.
  • Морква – 40 гр.
  • Цибуля – 40 гр.
  • Рослинне масло – для смаження
  • Сіль
  • Вода – ок. 1,9 л

Приготування.

У 1,5 л. гарячої води додаємо промитий горох.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov91 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Даємо бульйону закипіти і зменшуємо вогонь до мінімуму. Прикриваємо каструлю кришкою наполовину і варимо ще 1,5 години.

Готуємо інші інгредієнти: дрібно нарізаємо цибулю і моркву.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov92 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Нарізаємо Бекон великим кубиком.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov93 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Цибулю і моркву тушкуємо на сковороді до прозорості цибулі.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov94 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Додаємо в сковороду бекон і смажимо засмажку ще хвилин 7.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov95 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Маленька хитрість! Один ополоник горохового бульйону наливаємо в сковороду і в ньому тушкуємо засмажку до повної готовності.

Засмажку відправляємо в каструлю і варимо, поки зерна повністю не розвариться.

Автор називає цей суп бюргер. Це – ціла лінійка гарячих, ситних і густих супів.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov96 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Суп з гороху з копченостями без реберець і картоплі. Автор https://youtu.be/A3WYreVMk24

Гороховий суп пюре з копченостями

Кожен рецепт ви можете видозмінити під себе, свої смаки і переваги. Додати більше спецій або зменшити кількість копченостей. Можна залити блюдо вершками або топленным маслом. Використовувати свіжу зелень і з нею зварити суп. Я знаю тих, хто взагалі ніколи не готує обід без солодкого перцю… одним словом, шукайте свій ідеальний рецепт!

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov97 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 200 гр.
  • Копчені курячі лапки – 2 шт.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov98 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Приготування.

Промитий горох засипаємо в каструлю з водою і варимо протягом години.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov99 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Нарізаємо цибулю і моркву.

Не має значення величина шматочків, головне, щоб нарізка була рівномірною, тоді шматочки овочів при обжарке приготуються однаково.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov100 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Ставимо овочі обсмажуватися на сковороді в розігрітій олії.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov101 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Регулярно з горохового бульйону знімаємо шум.

Коли він повністю розварився, закладаємо в каструлю курячі лапки.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov102 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Проварюємо їх в бульйоні хвилин 15-20 і виймаємо.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov103 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Додаємо в бульйон тушковані овочі і картопля.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov104 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Варимо суп до готовності картоплі.

Копченості нарізаємо на невеликі шматочки.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov105 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Пюрируем готовий суп заглибним блендером.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov106 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Суп-пюре подаємо в порційних тарілках; в кожну тарілку додаємо шматочки копченостей.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov107 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Якщо немає заглибного блендера потрібно варити суп, поки овочі не стануть абсолютно м’якими і разваристыми. А потім злити рідкий бульйон в окрему каструлю і перемять інгредієнти картофелемялкой. Залити пюре з овочів бульйоном і дати йому закипіти.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov108 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Суп пюре гороховий з копченостями. Автор https://www.youtube.com/watch?v=xAoqV_wZIXQ&t=40s

Як швидко і просто приготувати суп з копченими крильцями і горохом

Як я і казала, не принципово, що ви візьмете в якості копченостей. У хід підуть і крильця. Головне, щоб копченості віддали свій апетитний аромат. Якщо ж ви не любитель м’яса, після відварювання копченостей в бульйоні, крильця можна і зовсім відкласти. Головне – зібрати той набір смаків, який зробить наш суп цікавим.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov109 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Горох – 100 гр.
  • Крила копчені курячі – 4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1шт.
  • Часник – 1 зуб.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Картопля – 2 шт.
  • Лавровий лист
  • Приправи

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov110 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Приготування.

Замочений на 4 години у воді горох промиваємо і ставимо варитися на невеликий вогонь приблизно на 40 хвилин.

Як зробити яблучне вино — покрокові рецепти приготування смачного вина в домашніх умовах

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov111 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Картоплю нарізаємо на середні кубики і тримаємо в холодній воді.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov112 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Горох вариться вже 40 хвилин. Можна додати в нього картоплю.

Готуємо зажарку. Нарізаємо невеликими кубиками цибулю.

Тремо на тертці моркву.

Підігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо овочі приблизно 7 хвилин.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov113 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Крильця розрізаємо на кілька частин.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov114 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Закладаємо в каструлю з супом копченості і засмажку.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov115 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Солимо за смаком і додаємо в нього улюблені приправи. Даємо закипіти й варимо ще 10 хвилин на маленькому вогні.

Після кипіння має пройти 5 хвилин, додаємо дрібно нарізаний часник і лавровий лист. Через 5 хвилин вимикаємо вогонь.

Одне правило горохового супу незмінно в будь-якому рецепті!!! Йому потрібно дати постояти під кришкою 10-30 хвилин. Ось тепер він готовий і його можна подавати до столу!

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov116 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Як швидко і просто приготувати суп з копченими крильцями і горохом, Автор https://youtu.be/zF8c79suN2Q

Суп з свіжого зеленого горошку з копченостями

Чи є різниця між сушеним і свіжим зерном? Звичайно, є! А як в супі поведе себе свіжий горошок? Чи змінить він смак готового блюда? А можна замість свіжого або сухого взяти консервований або заморожений? Всі ці питання говорять про одне, що можна і далі експериментувати з рецептом. І я покажу вам результат одного з експериментів!

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov117 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Інгредієнти:

  • Зелений свіжий горох – 300 гр.
  • Копчені свинячі реберця – 500 гр.
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Рослинне масло – 30 гр.
  • Картопля – 3 шт.
  • Вода – 2 л
  • Цукор – 1 ч. л.
  • Петрушка – 0,5 пуч.
  • Кріп – 0,5 пуч.
  • Часник – 2 зуб.
  • Приправи: сіль, перець – за смаком
  • Гранульований часник – 0,5 ч. л.

А ще нам знадобиться для подачі приготувати грінки.

Приготування.

40-50 хвилин варимо копчені реберця, щоб отримати наваристий бульйон. Доводимо реберця до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо, поки м’ясо не почне відставати від кісток.

Поки вариться м’ясо, будемо нарізати і підготувати інші інгредієнти.

Цибуля почистимо і наріжемо дрібними кубиками.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov118 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Трьом на крупній тертці морковочку.

Автор використовує молоду картоплю. У сезон дозрівання гороху і картопля якраз встигає. Але це не принципово важливо, якщо ми готуємо не в сезон, і використовуємо заморожений.

Нарізаємо картоплю на невеликі шматочки.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov119 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Відразу ж наріжемо і батон, щоб з нього приготувати часникові грінки.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov120 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Нарізаємо зелень кропу і петрушки.

Пропускаємо через прес часник. Це – у нас заготівля для фінального етапу приготування супу.

У сковороді розігріваємо 2ст.л. рослинного масла.

Відправляємо В сковороду цибулю. І трохи підсолюємо його. Смажимо до золотистого кольору.

Додаємо моркву в сковороду. Обсмажуємо овочі, поки морква не стане м’якою.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov121 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Обсмажуємо в гарячому маслі грінки.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov122 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

У вже підрум’янені грінки додаємо гранульований часник. Вимикаємо вогонь під грінками і даємо їм «дійти».

Якщо м’ясо вже відстає від кістки, дістаємо ребра з бульйону.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov123 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

У бульйон закладаємо картоплю відварюємо її.

М’ясо відокремлюємо від кісток і нарізаємо на невеликі шматочки. Коли картопля повністю приготуватися. Повертаємо в бульйон м’ясо.

Відправляємо В каструлю і засмажку з овочів. Варимо 1-2 хвилини. Перевіряємо суп на сіль.

Закладаємо В каструлю свіжий горошок і цукор. Варимо 1-2 хвилини.

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov124 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Додаємо часник. Накриваємо каструлю кришкою і вимикаємо під нею вогонь і даємо йому ще 3 хвилини, щоб він «дійшов».

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov125 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів

Подаючи такий обід, не забудемо про ароматні хрусткі грінки!

gorokhovyjj sup s kopchenostyami   8 klassicheskikh receptov126 Гороховий суп з копченостями — 8 класичних рецептів
Суп з свіжого зеленого горошку з копченостями. Автор https://youtu.be/xUo8XIHn5HY

Як вам така апетитна добірка? Не знаю, як вам, а поки я писала статтю, я заразилася цим ароматом, смаком, так і всім процесом приготування. Так що, завтра у мене точно буде гороховий суп з копченостями! Заходьте в гості! Не пошкодуєте!!!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!