У переддень свята Маселеницы, хочу запропонувати вам цікаві рецепти фаршированих млинців. Всі рецепти чудові, випробувані в нашій родині, сподіваюся вам вони сподобаються, і займуть гідне місце на вашому столі.
На Масляну, як відомо, цілий тиждень готують ароматну випічку, фарширують різними начинками, можна готувати з солодкими або несолодкими.
Їх можна їсти в холодному вигляді, але коли сир розплавляється, стає тягучим, теплим, а поєднання ароматною шинки і сиру, робить випічку чудовою. У цій страві є великий плюс, все можна зробити заздалегідь, а потім, розігріти до приходу гостей. Спосіб підігріву різний: духовка, мікрохвильова піч, сковорода і вершкове масло.
Поживне ласощі нікого не залишить байдужим. Одного разу спробувавши це страва, воно стало частим гостем на нашому столі. Готуємо і на свята, і в будні дні, коли вся сім’я в зборі. Іноді готую, прибираю в холодильник, і подаю до сніданку. Сім’я сита до самого обіду.
Насправді, начинки можуть бути різні: гриби, м’ясо, риба, ікра, фрукти, ягоди, овочі. Останнім часом, чим тільки не фарширують, що тільки не придумають, щоб здивувати і підкорити цікавим смаком.
Класичний рецепт млинців з шинкою і сиром
Готуємо млинці по класичному рецепту з кефіром і окропом, вони виходять тонкі, в дірочку, ніжні і дуже смачні. Дуже смачні, нам подобається їх смажити на сковороді, начинка стає теплою і смачною, з чаєм і кавою шалено смачно.
Я обсмажую їх на вершковому маслі, виходять рум’яні, смачні, з хрусткою скоринкою зі всіх сторін. Можна приготувати і помістити в лоток в холодильнику, а потім підсмажити на сковорідці і подати до сніданку.
Що потрібно:
- 500 грам кефіру
- 2 яйця (я взяла домашні)
- 0.5 чайної ложки харчової соди
- 0.5 чайної ложки солі
- 250 мл крутого окропу
- 2 склянки борошна (стакани у мене 250 грамові)
- 1-2 столові ложки цукру
- 4 ложки рослинного масла
Для начинки:
- 200 грам шинки
- 200 грам російського твердого сиру
Можна додати 10 грам ванільного цукру (якщо будете фарширувати несолодкої начинкою, можна і без нього)
Я беру глибоку миску, в неї додаю сіль, цукор, яйця. У глибокій мисці найзручніше готувати тісто.
Яйця збиваю міксером, потім вливаю кефір.
Щоб випічка вийшла вдалою, а сода погасилась, кефір використовуйте кімнатної температури. Його можна трохи підігріти.
Знову збиваємо.
Всипаю борошно. Всипаємо не всю відразу, а поступово. Перед тим як додавати її в тісто, просійте через сито. Це запорука м’яких млинчиків.
У склянці окропу розчинити 1 чайну ложку соди. Всипте соду і добре перемішайте. Вливаємо тонким струмком у тісто. Продовжуємо збивати, щоб інгредієнти не згорнулися.
Тільки закипів Чайник, відразу виливайте воду в склянку і додайте соду. Як правило, в окропі вона розчиняється миттєво.
Влийте в тісто олію і добре, ще раз, все збийте міксером. Це тісто можна не залишати на столі, відразу приступаємо до смаження.
Грудочок в такому тесті немає, вони відразу розбиваються віночком.
Сковорода у мене маленька. 15 см. у діаметрі. Млинці виходять невеликі. Ось така у мене є маленька сковорода. Подарувала свекруха, і тепер вона у мене, кохана.
Але зате подивіться, друзі, яка краса. Млинці на окропі і кефірі виходять в дірочку, це чудо!
Відразу хочу відзначити, змащувати або не змащувати маслом сковороду. Раніше, моя бабуся, завжди змащувала шматочком сала. Не солоне, або солоне сало, без різниці. Відрізала шматок, накалывала на виделку, і змащувала.
Я змащую сковороду рослинному маслом, тільки для першого млинця, потім, не змащую. Ще момент, використовуйте, сковороду з антипригарним покриттям.
Ось і мої красені, млинці в дірочку. Ось така чарочка у мене вийшла. Напрошується одне тільки слово «чудесні»!
Рецепт дуже простий, але випічка виходить обалденная. Тепер нам потрібно фарширувати млинці шинкою і твердим сиром.
Для начинки сир натріть або дрібно наріжте. Шинку теж наріжте. З’єднайте ці два інгредієнти. Більше ніякі інгредієнти не потрібні.
Перевертаємо млинчик, на край викладаємо начинку. У мене близько столової ложки.
Тепер підгинаємо низ млинчика.
Потім краю і скручуємо.
І ось готові млинці фаршировані шинкою і твердим сиром.
Тепер їх можна розігріти, підігріти, або підсмажити на сковороді, сир розплавиться, буде дуже смачно. Подобається любителям розплавленого твердого сиру.
Можна приготувати в прок, заморозити їх, або приготувати на 2-3 дні для сніданку або обіду, так як виходить не тільки смачно, але і ситно.
Як загорнути рулети з млинців з шинкою і сиром, змащені майонезом
Це просто чудовий рецепт, він відмінно підходить для святкового вечері або будь-якого іншого свята. Красиво і ефектно виглядає на столі. Зверху я посипаю насіння кунжуту. У мене є білий і чорний кунжут, він додає якусь пікантну нотку. Білий я підсмажую на сухій сковороді, так пахучіше, і набагато смачніше
Кунжут я сиплю на майонез. Наношу зигзагом майонез і присипаю насінням кунжуту. Це холодна закуска, яка готується заздалегідь, що дозволяє економити час.
Що потрібно:
- Готові млинчики
- Шинка
- Твердий сир
- Майонез
- Насіння кунжуту
Не пишу інгредієнти, саме кількість, можете хоч 2 шт. зробити, хоч 10 шт. У кого-то сім’я велика, треба робити багато, а якщо в сім’ї кілька осіб, то небагато. Шинки і сир я беру в рівних пропорціях, купила нарізкою в супермаркеті. На мій погляд, так зручніше готувати рулетики.
Перевертаю млинець, викладаю шинку, а зверху сир.
Скручуємо в щільний щільний рулетик. Нам необхідно щоб вийшли щільні рулетики з шинкою і сиром.
Ви можете промазати майонезом сам млинець, і вже зверху викладати інгредієнти, а потім скручувати, а можете, прикрасити майонезом вже готові рулетики з млинчиків.
Нарізаю навскіс гострим ножем. Можна залишити так є, можна нарізати, якщо нарізати, то виглядає дуже красиво на столі. Ми пробували це страва на новорічному столі у друзів, нам дуже сподобалося.
Думаю, ви здивуєте своїх рідних і друзів пречудовим стравою. У нашій родині, всі просто обожнюють. Знаю тих, хто не любить піцу з подвійною порцією сиру. На мій погляд, поєднання цих продуктів робить страву ситні, ефектним і смачним.
Запечені млинці з шинкою в вершковому соусі — відео рецепт
Пропоную рецепт приготування ласощів запечених в духовці. Це дуже смачно і дуже просто. Для того щоб приготувати, досить переглянути відео, і приступити до справи.
У мене тато любить таку смакоту, коли приїжджає в гості, часто йому готую, сподіваюся і вам сподобається. Ну хто ж любить ситно і вкумно поїсти, особливо на свята.
Готуємо фаршировані млинці з шинкою, сиром і грибами
Швидше за все цей рецепт сподобається любителям грибів. Ви можете використовувати будь-які гриби, і навіть, лісові, які самі назбирали в лісі. Їх зазвичай консервують, або заморожують, при необхідності розморожують, і обсмажують. Але можна використовувати і мариновані грибочки.
Що необхідно:
- 300 г шинки
- 200 г сиру
- 500 г свіжих печериць
- 1 цибулина
Для млинців:
- 1 л молока
- 3-4 яйця
- 1 ст. л. без верху цукру
- 1 щіпка солі
- борошно
Готуємо тісто для млинців і смажимо млинці. Не обов’язково готувати за цим рецептом, можна за першим рецептом, я його прекрасно розписала і показала покрокові фотографії. Можна готувати з будь-якого рецепту, головне щоб вони були тонкі, товсті і пишні не завернути.
Тепер готуємо начинку. Для цього сир тремо на крупній тертці, шинку нарізаємо кубиками. Цибулю потрібно нарізати кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Викладаємо грибочки і обсмажуємо, я використовую печериці.
З’єднуємо гриби і начинку, відразу перемішую поки гриби гарячі, не даю їм охолонути.
Викладаю начинку на готову выпеку.
Скручую в такі рулетики, можна скрутити трубочку і відрізати краю. А готові вироби запекти в духовці або мікрохвильовій печі.
Але попереду у нас є ще цікаві рецепти, які ви можете приготувати в домашніх умовах, і порадувати своїх рідних і близьких.
Відео рецепт млинців з плавленим сирком
В млинці при випічці можна додати плавлений сирок і шинку, ці інгредієнти додаються прямо в тісто і обсмажують з двох сторін. Це ситно і смачно.
Тут рецепт без фарширування, плавлений сир натирається, і додається в млинцеве тісто. Щоб дізнатися подробиці процесу приготування, натискайте кнопочку, і дивіться відео ролик.
Якщо ви не вмієте перевертати випічку лопаткою, то зніміть ножем краєчок, а потім переверніть випічку руками. Випічка смачна, має ніжну текстуру. Подається в теплому вигляді, коли сирок ще розплавлений. Якщо охололи, підігрійте.
Смачні млинці з шинкою, сиром і помідорами
У нашій родині всі люблять випічку, я готую з начинкою або без неї. Хочу запропонувати один цікавий варіант для млинчиків. Це щось з розряду начинки для піци, тільки для млинців. Соковита і ароматна начинка, ситна і дуже смачна припаде до смаку і дітям, і дорослим.
Що потрібно:
Млинці, які можна готувати за класичним рецептом, або приготувати тонкі млинці на молоці. Приготувати начинку, і фарширувати.
- свіжі помідори – 2-3 шт. середнього розміру;
- сир твердий – 200 г;
- шинка – 250 г;
- майонез – 50 г;
- зубчик часнику,
- сіль, перець
Помідори беріть не соковиті. Якщо у помідорах багато соку, то поріжте тільки шкірку, сік не потрібен, він зробить начинку дуже вологою.
Можна готувати начинку різними способами, один з них має на увазі нарізку інгредієнтів. Помідор нарізати кружечками, слайсами шинку і сир. Для краси можна додати зелені листя салату. І загорнути. Потім підігріти, сир розплавиться, і буде смачно.
Другий спосіб приготування начинки передбачає подрібнення інгредієнтів. Сир потерти, шинку порізати дрібно, помідори порізати смужками або кубиками. Додати майонез, часник, сік і перець, перемішати і фарширувати млинці.
Потім підсмажуємо млинці на маслі, або підігріваємо в мікрохвильовці, і подаємо до столу.
Це смачно і ситно. У нас в сім’ї всі люблять млинці з помідорами і шинкою. Перший раз спробували в Криму, в кафе, дуже сподобалися.
Млинці з сиром, шинкою і зеленню
Можна експериментувати з інгредієнтами і приготувати смачну начинку для млинців з сиром, зеленню, доповнивши все шинкою або звичайною ковбасою.
Я беру молочну ковбасу, вона ніжніше і смачніше на смак. Цей інгредієнт можна додавати або не додавати в начинку.
Що слід підготувати:
Млинці (вже готові). Тільки не потрібні товсті і пишні, а тоненькі.
- 300 грам сиру
- 30 грам зелені( петрушка, кріп)
- 150 грам шинки або ковбаси
- Сіль і перець за смаком
- Часник за бажанням
Сир з’єднайте з мелкорубленной зеленню. Солимо і перчимо за смаком. Якщо є бажання, додаємо часник. Він додасть пікантності та гостроти начинці.
Подрібнюємо шинку, додаємо в начинку, і все добре перемішуємо. Фаршируємо млинці і подаємо до столу. Їх можна підсмажити на вершковому маслі з двох сторін.
Великий плюс у тому, що можна приготувати заздалегідь, помістити в холодильник і розігрівати на сніданок або обід. Буває так, що зовсім немає часу на приготування їжі, приходиш втомлений з роботи, потрібно швидко щось придумати.
Ці ласощі можна приготувати про запас, заморозьте заготовки в морозильній камері. Спочатку викладайте в один шар, а потім, коли заготовки подмерзнут, зберіть їх у пакетики або лотки. Ось такі у мене сьогодні рецепти для вас, сподіваюся, вони вам сподобалися!
