Кава зі смаком шоколаду є знаменитим напоєм. Кава і шоколад дуже добре гармонують між собою. Гіркота кавових зерен стає фактично непомітною при змішуванні з останнім. Почавши свій шлях в країнах латиноамериканського регіону, він дійшов до країн Європи і став улюбленим напоєм багатьох кавоманів. Найвідоміший з шоколадно-кавових напоїв на сьогоднішній день називається мокачино.
Найдавніші з наявних легенд кави відносяться до Ефіопії, де одним з перших виявили це прекрасна рослина. Спочатку гурмани звертали увагу лише на листя. Але потім любителі напою почали придивлятися до зелених зерен, при обсмажуванні вони стають темного кольору.
Історія появи в Росії
Що стосується Росії, то кава знайшов популярність в цій країні на початку 19 століття. Першопрохідцем став відкритий в центрі Москви заклад, що має назву кафе Пєчкіна. Тут часто збиралися відомі діячі цього періоду, а саме вчені, літературні та музичні діячі, різні критики.
Писемским воно називалося найцікавішим і інтелектуальним місцем Москви. Серед інтелектуалів дуже радо зустріла цей напій, придумуючи новий варіант кави з шоколадом, рецепт якого обговорювалося серед інтелігенції.
Кава з додаванням шоколаду став візитною карткою всіх кав'ярень і ресторанів. В кінці 19 століття величина імпорту стала складати понад 9 тисяч тонн, кава посів перше місце серед напоїв.
Розберемо, як приготувати каву з шоколадом, варіанти готування, а також деякі особливості, пов'язані з цим напоєм.
способи приготування
Рецептів, за якими можна приготувати смачну каву з шоколадом, на сьогоднішній день дуже багато. Ми розберемо кілька з них.
Дивіться відео приготування шоколадного кави.
рецепт перший
- Дві чайні ложки кавових зерен;
- Вода 200 мілілітрів;
- 40 грам темного шоколаду;
- Сіль і перець за бажанням.
Для початку подрібнюємо кавові зерна в кавомолці або блендером. Насипаємо їх в турку, заливаємо закип'яченої водою. Варити до повного закипання, регулярно помішуючи.
Після того, як вміст закип'ятити і спіниться, потрібно відразу ж вимкнути плиту, почекати 30 секунд. Потім включаємо вогонь знову і повторюємо процес.
Після повторного закипання в шоколадний кави додається сіль і перець. Наполягаємо протягом 3 або 5 хвилин. Після проціджування розливаємо напій по чашках.
Натерти шоколадну плитку на дрібній тертці і додати в каві. Закрийте чашку, дайте настоятися кілька хвилин. Як тільки розчиниться, можна буде перемішати його з напоєм. Напій готовий!
рецепт другий
- 3 чайних ложки кави;
- 120 грам холодної води;
- 150 мілілітрів теплого молока;
- 100 грам темного шоколаду;
- Цукор за смаком.
Варимо в турці не менше трьох разів. Це потрібно для належної фортеці. В цей час розтоплюємо шоколад на водяній бані.
Молоко потрібно підігріти, але не до кипіння. Вливаємо його невеликий цівкою в розтопити масу. Збити суміш за допомогою віника або міксера.
З'єднуємо масу з молоком. Якщо є бажання, то можна додавати цукор, шоколадну крихту, мигдаль.
Подавати його можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.
комбінований рецепт
Також кава з шоколадом має рецепт, який дуже цікавий, тому що в ньому зібрано все найкраще від попередніх двох рецептів кавового напою:
- Півлітра міцного холодної кави;
- 5 шматків шоколаду будь-якого сорту;
- 3 ложки цукру;
- 3 ложки молочних вершків;
- Три палички кориці або 10 грам меленої кориці.
Шоколад розтоплюємо на водяній бані з додаванням води. Після цього залишилися інгредієнти додаємо в підготовлену масу. Вершки варто додавати в останній момент, оскільки в такому разі не буде порушена консистенція.
Розливайте напій безпосередньо після приготування або через 20 хвилин після холодильника. Корицю можна не використовувати або додати прянощі. За смаком рецепт кави з шоколадом має схожість з капучино.
Види шоколаду для кави
Кава і шоколад дійсно обране ласощі. Спочатку його могли дозволити тільки дуже заможні люди. Видобувні в Африці какао зерна піддавалися переробці і доставлялися в престижні будинки Європи. І лише через деякий час ці продукти з'явилися в магазинах.
Він існує в трьох варіаціях: чорний, з додаванням молока і особливий, білий шоколад. Перший є найбільш натуральним. Він досить гіркий через великий відсоток какао і не всім до смаку. Але якість плюс користь підтверджуються грунтовно: якщо ви вжили шматочок подібних ласощів, то буде відчуватися ситість в організмі, а непотрібні калорії не відкладуться в організмі.
У такому продукті міститься велика кількість корисних ферментів. Він застосовується для профілактики більшості захворювань, включаючи пов'язані з депресією.
Молочний відрізняється доданим до нього молоком. Діти обожнюють даний вид ласощів. У ньому можуть міститися горіхи, родзинки та інші наповнювачі. Але при цьому варто помірно його вживати. Для дітей його потрібно давати невеликими порціями, щоб уникнути алергії.
Найцікавішим є білий шоколад. Його виробляють з масла какао в комбінації з цукром. У Росії білий вид з'явився досить давно і зміг завоювати популярність.
Серед добавок виділяють м'яту, перець, корицю, імбир та інші незвичайні інгредієнти. Все залежить виключно від уподобань клієнта, адже у кожного є свої побажання при готуванні кави з шоколадом.
Таким чином, кава і шоколад разом утворюють прекрасний напій. Рецептів його приготування є досить багато. Кожен з них має певні переваги і варіації.
Дивіться короткий відео простого рецепту приготування в домашніх умовах.
