Кава Гляссе – ніжний напій, що складається з охолодженого еспресо і шапочки з морозива, яке викладається зверху.
«Як називається кава з морозивом?» – багато хто задається цим питанням і зараз. У цій статті ми познайомимося з назвою, дізнаємося, як пити і як приготувати каву гляссе в домашніх умовах, а також розповімо історію приголомшливого напою.
Цікаві відомості про напій
Зовні і за складовими напій схожий з латте або капучино. Але для кавоманів – ці напої мають мало спільного між собою, гляссе вважається окремим, ні на що не схожим, фантастично смачним напоєм.
Говоримо і пишемо правильно
Назва напою запозичене з Франції, де glace – крижаний, заморожений. Наголос в слові гляссе вимовляти потрібно на останній склад. Як правильно вимовляти слово гляссе і наголос в цьому слові – питання, в якому часто помиляються навіть офіціанти, хоча кожен день приймають замовлення.
Якщо з вимовою все зрозуміло, то з написанням ситуація спірна. Як правильно пишеться: «Глясе або Гляссе» – правильніше буде вживати Глясе, але другий варіант також допустимо і навіть більш поширений, тому можна писати слово з двома «С», помилкою це не є.
Звернемося до історії
Незважаючи на походження слова у Франції, чорна кава з морозивом бере свої витоки в Австрії. Відомо, що саме там вперше використовували цей спосіб створення глясе.
Точна історія його появи не відома, але існує легенда про молодого австрійському хлопця, який забіг у кафе, запізнюючись на зустріч. Там він замовив капучино, але у бармена, що робить напої, не виявилося молока. Недовго думаючи, він замінив його морозивом.
Клієнту так сподобався холодну каву, що з цього дня він став замовляти тільки його. Після чого бармен ввів холодний кавовий напій і цю технологію приготування в меню. Зараз же напій з кави і морозива, і як він називається, знають у всіх кафе і кав'ярнях по всьому світу.
Заряд бадьорості і сил
Любителів кави в нашій країні з кожним роком все більше і більше, адже мистецтво кавового варення не стоїть на місці, кожен день з'являються нові види цього прекрасного напою. Є можливість попити його в тиші будинку або в затишному кафе, а можна взяти стаканчик з собою, поспішаючи на роботу.
Деякі випивають по кілька кухлів за день, а хтось балує себе напоєм пару раз за місяць. Змінюється як культура вживання, так і час, і способи його приготування: від класичного еспресо, до кавових коктейлів на будь-який смак, з алкоголем і без, солодких і з гірчинкою.
Кава гляссе сподобається, як любителям терпкості, так і шанувальникам солодких напоїв. Ніжна текстура білого морозива і чорного підбадьорливого еспресо нікого не залишить байдужим.
Готуємо глясе будинку
Як і у інших завоювали шанувальників напоїв, у рецепта кави гляссе існує маса варіацій. Розглянемо найпопулярніші з них.
Вважається, що зробити гляссе ідеальним допоможе дотримання пропорцій: на три частини еспресо – необхідна тільки одна частина морозива. Калорійність глясе кави буде близько 180 ккал на 100 грам.
Дивіться відео “Як приготувати каву гляссе в домашніх умовах”
Класичний рецепт кави глясе
Цей рецепт кави з морозивом сподобається всім без винятку. Інгредієнти на 2 порції:
- Кава (зварити, вже в готовому вигляді) – 600 мл
- Морозиво пломбір – 200 г
Вам знадобиться ложка для морозива, довгі склянки або високі келихи на ніжках, трубочки для напою. Незважаючи на простий склад поставитися до приготування гляссе варто уважно.
Кава гляссе рецепт приготування:
- Беремо подрібнені зерна, і варимо їх в турці, кавомашині або беремо розчинний, що скоротить час, але не дасть повноти смакових відчуттів.
- Потім проціджуємо напій, позбавляючись від гущі.
- Наливаємо в підготовлений посуд. Якщо потрібно – додайте цукор, мед за смаком.
- Тепер викладаємо морозиво цільними невеликими кульками.
- Все готово! Смачного.
білий гляссе
Що це таке? Так називають ніжніший варіант кави з пломбіром з додаванням молока. Білий ніжний гляссе і його приготування.
Нам буде потрібно на 1 порцію:
- Зерна сильної обжарювання – 100 мл
- Молоко – 100 мл
- Морозива близько 100 г
- Цукор – за смаком
Варимо і проціджуємо напій, потім розбавляємо молоком, в рівних частках. Переливаємо суміш в підготовлений посуд і викладаємо морозиво. Тепер ви знаєте як приготувати каву з морозивом з використанням молока. Як бачите, технологія приготування досить проста.
Парадайз зі збитими вершками
гляссе Парадайз
Він передбачає більш солодкий, насичений смак, ідеально підійде на десерт. Отже, рецепт кави гляссе для гурманів.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Зварений чорна кава – 120 мл
- Вершкове морозиво, пломбір – 50 мл
- Солодкі вершки збиті з цукром – 2 столові ложки
- Сироп зі смаком шоколаду – 1 столова ложка
- Посипання кондитерська або потертий шоколад – за смаком
Після того, як зварили, зціджувати гущу і охолоджуємо. Потім вниз підготовлених склянок викладаємо морозиво, не поспішаючи вливаємо шоколадний сироп, зварений кави і збиті вершки. Прикрашаємо посипкою і шоколадом, подаємо з товстої соломинкою. Тепер ви знаєте ще один спосіб приготування кави гляссе. Смачного!
гляссе Санрайз
Як зробити каву з морозивом повноцінним живильним десертом? Для цього ідеально підійде варіант приготування з яєчним жовтком. Слід зазначити, що людям, які стежать за своєю вагою, доведеться поставитися до цього напою акуратніше, адже калорійність «Санрайз» перевищує 300 ккал.
Нам буде потрібно на 4 порції:
- Мелені кавові зерна-200 г
- Цукор – 1 стакан
- Яєчні жовтки – 10 штук
- Вода – 2 літри
- Морозиво – 500 г
- Ванільний цукор, дрібно порубаний шоколад – за смаком
Санрайз
Збиваємо жовтки з цукром до збільшення маси в об'ємі. Варимо зерна, потім проціджуємо. Знову доводимо до кипіння і вводимо туди жовткова масу з ванільним цукром, потім варимо ще кілька хвилин, поки всі інгредієнти не з'єднаються.
Трохи охолоджуємо і заповнюємо їм підготовлений посуд до середини. Викладаємо кульки морозива і прикрашаємо шоколадом. Пити коктейль коштує за допомогою широкої соломинки. Смачного!
Пишуться і створюються ще багато рецептів цього прекрасного ласощі і можна пробувати кожен день різні.
Як правильно подавати і пити гляссе
Після вивчення питання «Що ж таке гляссе?», Мимоволі виникає питання як правильно його подати?
Найчастіше для цього напою вибирають прозорий стакан або келих близько 300 мл. Келих ставлять на підсклянник, а поруч кладуть кавову ложку і трубочку. Тим самим, даючи вибір людині, яким із способів вживати напій. Тому як такого відповіді на питання «Як правильно пити гляссе?» немає.
Гляссе – кава, який передбачає право вибору, вибору його рецепта, культури вживання і подачі. Імпровізуйте і ви знайдете свій ідеальний варіант.
