Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Здрастуйте друзі! Нещодавно ми з вами розглянули смачні й корисні рецепти страв з кабачків, які можна легко і швидко приготувати в духовці. Також вчилися смажити оладки з цукіні і гасити ці плоди, отримуючи ароматне овочеве рагу.

Сьогодні я пропоную переключити увагу на приготування кабачкової ікри. Ця закуска користується величезною популярністю і з’їдається дуже швидко. Зазвичай до весни вже не залишається ні однієї баночки. Тому рекомендую всім робити в зиму такі заготовки у великій кількості!

6c4d17816aa34d6bea4602554b42f3ce Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

У сьогоднішній добірці дуже багато різних варіантів приготування: з томатною пастою і без, з обсмаженням овочів та ні, зі стерилізацією і без неї. Але кожен рецепт по-своєму гарний, а найголовніше икорка виходить смачною і довго зберігається.

Кращий рецепт кабачкової ікри на зиму

Не буду вас довго мучити і мучити). Пропоную відразу почати розбір «польотів». Перший варіант знайомий багатьом, имнено тому рецепт вважається одним з кращих. Нічого зайвого в ссотаве немає, так що готуйте на здоров’я. А взимку намастіть на свіжий шматочок хліба і насолоджуйтеся смаком!

Інгредієнти:

  • Кабачки — 6 кг;
  • Цибуля ріпчаста — 400 гр.;
  • Томатна паста — 6 ст. ложок;
  • Сіль — 2 ст. ложки;
  • Цукор — 2 ст. ложки;
  • Чорний мелений перець — 2 ч. ложки;
  • Оцет 3% — 6 ст. ложок;
  • Масло рослинне — 700 мл

Спосіб приготування:

1. Кабачки, помийте. Видаліть шкірку і позбавтеся від насіння. Наріжте на кубики і починайте обсмажувати їх частинами на сковороді з рослинною олією до золотистого кольору, перекладаючи масу у велику каструлю.

8e3ccd96fd45d02f9591e4f534a2399d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Масло сильно багато не наливайте.

Кабачки потрібні саме смажене, а не тушковані.

0cd9e58ee17d4e96ac8cbebb4c41b0df Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Коли ви пережарите половину порізаних овочів, то поставте каструлю на середній вогонь і одночасно смажте частину кубиків і тушкуйте вміст каструлі, не забуваючи помішувати масу, щоб нічого не пригоріло.

4cf1ef3abcae15dde05b4061316f76bc Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Після обжарювання всіх кабачків в цю ж сковороду додайте рослинне масло і викладіть порізаний на кубики цибулю.

09c3c9e64c1b5f296739e8a9edddbb2d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. Обсмажуйте його до розм’якшення.

561d8008c6073d13ed40ae85d3ac15b4 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Коли цибуля стане м’яким, додайте томатну пасту і продовжуйте смажити ще 1-2 хвилини.

05f74dd5d66bc08b72d3e17dc00b1e3d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

6. Далі викладіть готову зажарку в каструлю з кабачками.

84c4b00687c459575ff1d3681607f6c0 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

7. У каструлю насипте сіль, цукор і перець. Все добре перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 2 годин, періодично помішуючи консистенцію.

3a1f557e2cfc095d7687d6fc5aa536f9 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

8. Як тільки вміст стане однорідним і увариться не менш ніж на 1/3, вимкніть вогонь, а отриману масу пропустити через м’ясорубку.

d05030a4f4bb1b8ca85e81995a65ddb7 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

9. Пропущені через м’ясорубку продукти потрібно назад перекласти в каструлю і додати оцет. Перемішайте ікру і відразу ж розкладіть по чистим банкам.

45b68d0f814f5193dbec3a9fe3cc8b1d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

10. Візьміть чисту об’ємну каструлю і на дно покладіть рушничок купуються або тканинні серветки. Тепер стійко встановіть наповнені банки, але так, щоб вони не стикалися боками. Накрийте їх чистими кришками, а в каструлю акуратно налийте гарячу воду до половини банок. Увімкніть середній вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, налийте ще води, щоб вона покрила банки по плічка. Досягніть спокійного кипіння і кип’ятіть банки протягом години.

11. Через годину банки вийміть з води і закатайте, переверніть. Залиште остигати при кімнатній температурі, а потім приберіть в місце для зберігання заготовок.

593e67ab1596f61f99d94fb132311ed0 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Готуємо ікру з кабачків з майонезом

Наступний варіант не зовсім звичайний, бо до всіх інших і звичним інгредієнтів ми ще додамо майонез. Я не пробувала таку рецептуру в живу, але кажуть виходить так, що пальчики оближеш.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 4 кг;
  • Цибулина — 0,5 кг;
  • Майонез — 1 ст.;
  • Томатна паста — 1 ст.;
  • Рослинна олія — 0,5 склянки;
  • Цукор — 100 гр.;
  • Сіль — 50 гр.;
  • Перець мелений — за смаком;
  • Лавровий лист — за смаком.
Читайте також:  Картопля смажена з грибами на сковорідці

ee7ff75f690143d4c2e56462b20a5965 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Спосіб приготування:

1. Овочі помийте і очистіть. Так, з кабачків видалити шкірку і серцевину з насінням і нарізати на скибочки. А з лука зніміть піну і поріжте на шматочки. Підготовлені овочі пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері.

dd221e9ac4b6e67ae5ff221160f2d048 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Тепер перекладіть все в каструлю і додайте майонез. Встановіть середній вогонь.

2459c85d3a23f9858821a97607eafa3d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Введіть томатну пасту, олію і все перемішайте. Доведіть масу до кипіння і потім тушкуйте на повільному вогні протягом 1 години.

2cd9d5c6308bd592713401e2a186432c Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Обов’язково періодично помішуйте вміст, інакше ваша ікра пригорить.

4. Коли мине година, посоліть і поперчіть масу, додайте лавровий лист. Знову все перемішайте і тушкуйте до бажаної густоти, зазвичай часу на цю процедуру йде від 20 до 60 хвилин, залежить від водянистості овочів.

c7aa5329cb9d30807dd6ccb5d5213027 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Потім перекладіть наше вариво в стерильні банки і закатайте. Остудіть і зберігайте в прохолодному темному місці.

451aa8cc052636a00f38cad37e06f80d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Рецепт приготування ікри з томатною пастою, цибулею і морквою

Не забувайте, що кабачок це чудовий овоч, який багатий вітамінами і клітковиною, тому він сприяє поліпшенню травлення і цінний тим, що його легко заготовити про запас. Так що не втрачайте таку можливість і в літній час зваріть наивкуснейшую закуску з цукіні з наступного фото рецептом.

Також кабачки дуже добре поєднуються з іншими культурами, тому для різноманітності додайте моркву і свіжу зелень.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Морква — 1 шт.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Томатна паста — 100 гр.;
  • Свіжа зелень — 50 гр.;
  • Рослинне масло — 70 мл;
  • Цукор — 1 ч. ложка з гіркою;
  • Перець чорний мелений — 1 ч. ложка з гіркою;
  • Червоний перець — щіпка;
  • Перець духмяний горошком — 3 шт.;
  • Сіль — 1 ст. ложка.

87ce29faf467a4cd83f72b6f08658414 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Спосіб приготування:

1. Кабачки, помийте і зніміть шкірку. Поріжте на кільця товщиною 0,5 див.

f4fda1bc4b3ede513b3e93cbccbfbb39 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Якщо використовуєте молоденькі овочі, то шкірку прибирати необов’язково.

2. На сильному вогні в сковороді з рослинним маслом, обсмажте гуртки з двох сторін до м’якості.

b55dcc58ee6846c96ff58404551c84c8 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Потім остудіть їх.

dd301ab02d4a682fb31e0b3cc106ba4d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. У цей час очистити і вимити цибулю і моркву. Поріжте їх на довільні форми.

a22373496b98f22e1a5c341745929da8 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Потім обсмажте цибулю і моркву на сковороді з рослинним маслом до м’якості.

ce10df18dba2ff5881f1a3f70bcef0b1 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

6. Введіть томатну пасту і обсмажуйте ще 2 хвилини.

629ec8880c2747652ae82924996d5332 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

7. Тепер всі обсмажені овочі, в тому числі і кабачки, перекрутіть на м’ясорубці. Зелень вимити і дрібно поріжте, додайте в перекручену масу.

b737bcbdd4d2a27d8989e0905de62b7b Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

8. Масу перекладіть в каструлю, посоліть і поперчіть, додайте перець горошком. Поставте на маленький вогонь і тушкуйте 20 хвилин.

dc57b7506fbfd3a8fd5517c376aadfed Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Якщо консистенція густуватий, то можете налити трохи води.

9. Далі перекладіть гаряче вариво в чисті банки і встановіть їх в каструлю, наповнену водою. Накрийте стерильними кришками і кип’ятіть протягом 20-30 хвилин. Потім загорніть і переверніть заготовки, укутайте теплою ковдрою і залиште в такому стані на добу.

2b46fe34948ad12d298b4038bba77f0f Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Потім вам залишиться прибрати банки місце для зберігання.

Кабачкова ікра на зиму «Пальчики оближеш»

А ось ще один цікавий рецепт з додавання болгарського перцю і часнику. Я люблю такий варіант, адже запах виходить божественний. Так що будьте готові: на кухню збіжаться всі)!

Інгредієнти:

  • Кабачок — 2 кг;
  • Помідори — 500 гр.;
  • Перець болгарський — 300 гр.;
  • Морква — 2 шт.;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Часник — 1 головка;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Оцет столовий — 1 ст. ложка.

Спосіб приготування:

1. Кабачок помийте і очистіть від шкірки. Видаліть насіння, а потім поріжте на кубики і обсмажте на сковороді з рослинним маслом.

0d62762eeaa447711fc8997691bdf043 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Цибулю очистіть і наріжте на кубики. Морква ж натріть на крупній тертці. Обсмажте овочі на іншій сковороді, так само додавши олію, до м’якості.

0de5ed837f2f5a5e8a0d5c12fc21d3fa Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Тепер помийте перець і видаліть насіння. Поріжте його на тонкі брусочки і додайте до цибулі з морквою. Налийте трохи води і тушкуйте овочі протягом 5 хвилин.

8a6de39c876c5ae4183daf0b71371e78 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Якщо ви любитель гострого, то можете додати 1 перчик чилі.

4. Далі в сковороду додайте очищені і порізані на шматочки помідори. Все перемішайте, посоліть і поперчіть, тушкуйте до готовності. В кінці додайте рубаний часник і 1 ст. ложку оцту.

Читайте також:  Біляші з м'ясом на сковороді - дуже смачні домашні рецепти

bf67387716119209f7669aa6c65f9590 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. До цієї засмажки додайте обсмажені кабачки. Ще раз все перемішайте і протушкувати протягом декількох хвилин.

153a2ecaad0436ee2be7ab4385963213 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

6. Трохи остудіть наше вариво і розбийте овочі блендером до однорідної маси. Спробуйте на смак, і якщо що, то підсолити.

060b2bca3161690324e4bdbaf29e7346 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

7. Розкладіть ікру по стерильним банкам і закатайте.

4ca22019cdaf03579a6d6cb48a99cb5c Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Відео рецепт, як приготувати закуску в мультиварці

Також плюсом таких заготівок є те, що навіть якщо у вас немає власного городу або дачі, то всі інгредієнти для ікри з кабачків легко можна купити на базарі чи ринку. А ціни на такі овочі недорогі, так що ласощі вийде ще й бюджетних.

Пропоную вам сюжет з приготування закуски в мультиварці. Варіант має місце бути, адже вже у всіх є такий прилад, так що гріх ним не скористатися.

Рецепт ікри з кабачків як в СРСР

Ще я знайшла спосіб приготування по госту. Так що швидше зберігайте технологію готування і не втрачайте. Отримаєте той самий смак, знайомий з дитинства.

Інгредієнти:

  • Кабачок – 3 кг;
  • Олія рослинна рафінована – 0,3 л;
  • Цибуля ріпчаста – 1 кг;
  • Морква – 1 кг;
  • Паста томатна – 3 ст. ложки з гіркою;
  • Зубчики часнику (великі) – 8 шт.;
  • Цукровий пісок – 1 ст. ложка;
  • Перець чорний мелений — 2 гр.;
  • Корінь селери або петрушки (подрібнений) — 1 ст. ложка;
  • Сіль – 1,5 ст. ложки;
  • Оцтова есенція 70% — 1-2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Візьміть кабачки, помийте їх і поріжте на шматочки.

0dfba20248b14c03e7d627ba6a87273d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте в ній кабачки.

f232971c907e028fc74be424782e4f15 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Цибулю, моркву, корінь селери або петрушки нашаткуйте і окремо обсмажте на рослинному маслі. А потім перекладіть в загальний казан, слив в нього залишки рослинного масла.

2d5e3dc84227adcd2a3d76e74e9360b9 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. Додайте до обжарке кабачки і тушкуйте все хвилин 5, посоливши і поперчив за смаком. Тепер у занурте масу блендер і подрібніть овочі.

58af94d2070137bea3533495ae997b05 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Далі потрібно все перекласти в каструлю, додати томатну пасту і цукор і тушкувати на повільному вогні протягом 1-1,5 годин. В кінці додайте подрібнений часник і оцтову есенцію, варіть ще 5 хвилин.

6. Гаряче овочеве рагу перекладіть в стерильні банки і закатайте, перевернувши на кришки. Укрийте ковдрою і залиште в такому стані до повного охолодження. А потім зберігайте в будь-якому прохолодному місці.

1733cff99b453fbd7db4a606018dced0 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Як приготувати кабачкову ікру, щоб була магазинна

Багато закуску звикли купувати в магазині. Але погодьтеся, що домашня куди смачніше магазинного. Тим більше вже розкрито секрет готування покупного варіанти. Не вірите? Тоді спробуйте нижче описаний спосіб.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 6 кг;
  • Цибуля — 700 гр.;
  • Рослинне масло — пів склянки;
  • Соус «Сацебелі» — 0,5 л;
  • Томатна паста — 0,5 л;
  • Майонез — 0,5 л;
  • Сіль — 2 ст. ложки.

ddf7c7b8668dfcb1096ad8c5a72bd451 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Спосіб приготування:

1. Отже, очистити кабачки від шкірки.

7b390b324aa6553a77a961be2cd1d44b Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. У цибулі видалити лушпиння.

c994478ee251966a4664233aa98c0341 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Очищені овочі пропустіть через м’ясорубку.

b8f0cce299bb1264ad3e21b5351ded1f Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. Тепер перекладіть масу в каструлю і тушкуйте протягом 3 годин на повільному вогні, періодично помішуючи масу.

c98035d61ba52c9ff7cc70e1da1179cb Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Далі додайте сіль, томатну пасту, рослинна олія і майонез, соус. Все добре перемішайте.

07706ed7d070bb394d701f4780d5453e Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

6. Протушкувати ще суміш протягом 1 години на помірному вогні.

0d7c5e2c149de2962e0eaab007625f42 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

7. Розкладіть гаряче блюдо по стерильним банкам і закатайте стерильними кришками.

9949533571228a3e4218c4103fdb20d0 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

8. Переверніть заготовки і укутайте їх ковдрою. Залиште годин на 7-8, а потім приберіть в місце для зберігання.

d1a45933f1acce80791d745dad7f250e Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Кабачкова ікра через м’ясорубку — кращий рецепт

Також рекомендую вам робити ікру, подрібнюючи овочі в м’ясорубці або блендері. Це і швидко, і смачно, ну і практично.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1,5 кг;
  • Цибуля — 0,5 кг;
  • Морква — 2 шт.;
  • Помідори — 2 шт.;
  • Рослинне масло — для смаження;
  • Сіль — 1 ст. ложка;
  • Цукор — 1 ст. ложка;
  • Лимонна кислота — 1/2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

1. Моркву потрібно очистити і порізати шматочками. Потім двічі пропустіть через м’ясорубку або кухонний комбайн. Подрібнену моркву протушкувати протягом 15 хвилин під закритою кришкою в сковороді з рослинним маслом.

4584705caa3404dda498e1fab450417e Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. З цибулею зробіть теж саме, а потім додайте до моркви і тушкуйте овочі ще 15 хвилин.

e7880a44636fcceff8ba71336a8d62c4 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Помідори потрібно помити і порізати на дольки.

Читайте також:  Гарячі страви з баранини на Новий 2020-2021 рік в духовці — рецепти з картоплею

323ef0661afb7cd01895e2a0bd670283 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. Кабачки очистіть і видаліть насіння. Пропустіть їх через м’ясорубку разом з томатами.

6d0d36881d53af95f0054b386f307c08 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Подрібнені кабачки і помідори викладіть в каструлю, туди ж додайте тушковані моркву і цибулю. Додайте сіль, цукор і лимонну кислоту. Закрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. А потім відразу ж розкладіть в стерильні банки і закрутіть кришками.

c2a4519df8ac2ce6bec26f55b420ed12 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Такі заготовки найкраще зберігати в холодильнику або льосі.

Покроковий рецепт приготування ікри на зиму без стерилізації

Знаю, що не всі люблять при консервуванні додавати оцет. І на такий випадок є рецепт. Подивіться відео ролик, в ньому поетапно розказано і показано як зробити закуску і без оцту, і без стерилізації.

Найсмачніша кабачкова ікра без обсмажування

А ось цікавий варіант. Адже зазвичай овочі в процесі приготування обсмажують, але можна цього і не робити. А відразу пропустити через м’ясорубку і протушкувати.

Інгредієнти:

  • Кабачок — 2 кг;
  • Морква — 1 кг;
  • Цибуля — 0,5 кг;
  • Томатна паста — 0,5 кг;
  • Цукор — 1 ст. ложка;
  • Оцет 9% — 1 ст. ложка;
  • Масло рослинне — 250 мл;
  • Сіль — 3 ст. ложки;
  • Часник — пару зубчиків;
  • Сіль, перець — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Овочі промийте і очистіть, потім перекрутіть через м’ясорубку.

fedf687685361583622a269057127a8d Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Добре перемішайте масу і налийте рослинне масло.

5f0e6835d2850c25bfa59f2c0f2ff245 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Потім введіть томатну пасту і поставте суміш на слабкий вогонь варитися.

3877f7a83ad943b6d7e7b5aad0b734e5 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. Коли ваша овочева маса закипить, додайте сіль, цукор і перець. Продовжуйте тушкувати ікру протягом години. У самому кінці додайте оцет і подрібнений часник.

0c976954d163421cd8f4f3ea262cd168 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Гаряче вариво загорніть в стерильні банки, переверниите і накрийте ковдрою. Остудіть і приберіть в місце для зберігання.

c70622fa59f66e97cba181572c1fcb60 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Готуємо за краще рецептом закуску з помідорами

До речі, замість томатної пасти завжди можна додати свіжі достиглі томати, точніше їх м’якоть. Дуже смачно виходить. Я особисто обожнюю таку кабачкову ікру.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 1 кг;
  • Морква — 0,6 кг;
  • Цибуля — 0,4 кг;
  • Помідори — 0,5 кг;
  • Рослинна олія — 7 ст. ложок;
  • Сіль, цукор, перець, часник зелень за смаком.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі помийте і очистіть. Потім подрібніть через м’ясорубку.

7b936688c72aaeac14b0bbc9dd617d2a Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Отриману масу посоліть і поперчіть, додайте цукор. Поставте на вогонь.

43e5eafbba6978a7573e936e1e1ac69c Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Коли овочеве пюре закипить, зменшіть вогонь і варіть 40-45 хвилин, періодично помішуючи.

a7254295ac5d22efcbc508d4e1058ef0 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. У самому кінці додайте подрібнену зелень і порубаний часник, дайте покипіти ще хвилин 5. Потім додайте оцет і вимкніть вогонь.

5. Гарячу масу потрібно перекласти в стерильні банки і закатати.

0636d09fdf5bf728940d9b96a6048668 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Кабачкова ікра, приготовлена в домашніх умовах на зиму

Ну і наостанок ще один класичний рецепт. Правда закуску зробимо погостріше, додавши гострий перчик.

Інгредієнти:

  • Кабачки — 2 кг;
  • Морква — 1 кг;
  • Гіркий перець — 2 шт.;
  • Томатна паста — 150 гр.;
  • Сіль — 2 ст. ложки;
  • Цукор — 4 ст. ложки;
  • Рослинне масло — 200 гр.;
  • Оцет 9% — 50 мл;
  • Вода — 1 стакан.

Спосіб приготування:

1. Моркву потрібно почистити і порізати на кубики. Візьміть каструлю і покладіть в неї підготовлений овоч. Налийте олію і воду, посоліть і додайте цукор. Тушкуйте протягом 10 хвилин під закритою кришкою.

2a6977457c2f6d642226a648779540d6 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

2. Тепер кабачки, помийте і поріжте їх на кубики. Додайте до моркви.

0ed9b8a787c017a7d73970709b1c48ca Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

3. Ріпчасту цибулю подрібніть і відправте в каструлю до овочів. За бажанням додайте порізаний гострий перець.

465a46eee45399c29c5c2993451acbc5 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

4. Знову закрийте каструлю кришкою і тушкуйте тепер овочі хвилин 20-30, щоб вони стали м’якими.

270e21fc6d6e6e8315361b41c310aba0 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

5. Далі додайте томатну пасту, тушкуйте ще 10 хвилин. Влийте оцет і доведіть консистенцію до кипіння.

4eb864b5bcfc4a304645a927ce5b3bc9 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

6. Овочі подрібніть за допомогою блендера і получившеюся однорідну масу закип’ятіть.

fec558b06c9965368003669898b85289 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

7. Гарячу ікру потрібно перекласти в стерильні банки і закатати стерильними кришками.

64b7e43533a904312106dbabd3b3dc79 Кабачкова ікра на зиму: найкращі рецепти приготування

Як бачите, існує велика кількість рецептів, за якими можна приготувати ікру з кабачків на зиму. При цьому ви 100% попадете будь вередливому гурману.

Для мене і всієї нашої родини закуска є обов’язковим доповненням до багатьох інших страв, тому в сезон збору цукіні я заготовляю велика кількість баночок, чого і вам рекомендую. Адже це смачно, корисно, а головне все швидко готується. Зберігайте статтю в закладки і не втрачайте рецепти! Поки, поки!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!