Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Кабачкова ікра на зиму – відмінний делікатес, її можна приготувати за різними рецептами, вона завжди виходить ніжною і немов тане в роті. Сам овоч вперше привезли в Росію в 19 столітті середземних країн, таких як Греція і Туреччина. В Індії та Європейських країнах до того часу вже щосили готували різноманітні страви з кабачків.

Цей овоч прославився завдяки своєму складу, багатому міддю, фосфором, калієм, залізом, вітамінами групи В та С. До того ж володіє низькою калорійністю і легко засвоюється в організмі людини.

Кабачки часто використовують в лікарських цілях, для лікування захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, гіпертонії, хвороб серця та судин, це хороший засіб при підвищеному артеріальному тиску і недокрів’ї. Тому ікра з кабачків, приготована на зиму – це не тільки смачна закуска, але і дуже корисний помічник для підтримки здоров’я.

Кабачкова ікра з майонезом на зиму

Приготування ніжною і ароматною кабачкової ікри на зиму, займе трохи більше півтора годин, а виходить він як в магазині, тільки у сто разів краще.

Для приготування запасіться наступним списком інгредієнтів:

  • кабачки (середніх розмірів) – 4-5 шт.;
  • цибуля – 7-8 головок;
  • сіль – 15 р.;
  • цукровий пісок – половина склянки;
  • томатна паста – стакан;
  • соняшникову олію рафіновану – 5 ст. л;
  • майонез оливковий – стакан.

Рецепт кабачкової ікри, від якої неможливо відірватися:

  • Головки цибулі нарізати кільцями і обсмажити до коричневого рум’янцю.
  • З кабачків зняти шкірку, очистити від насіння, пропустити через м’ясорубку, змішавши з цибулею.
  • Отриману суміш викласти в неглибоку каструлю, внести до них сіль, цукровий пісок і томити на повільному вогні, протягом півтора годин.
  • В останню чергу замішати томатну пасту і оливковий майонез, томити ще півгодини.
  • Смачна кабачкова ікра на зиму готова, можна розкладати по стерилізованим баночках і закатати.

Рецепт простіше нікуди, правда до зими така смакота навряд чи «доживе».

Кабачкова ікра на зиму через м’ясорубку

Старий добрий спосіб як приготувати кабачкову ікру на зиму, з використанням м’ясорубки. Рецепт взятий з радянських часів.

b02953e6bd7f3b123296dddf99f87524 Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Для того щоб її приготувати, потрібно:

  • молоді кабачки з тонкою шкіркою – 3-4 шт.;
  • петрушка або селера (свіжі) – 1 пучок;
  • чорний мелений перець і перець горошком – на кінчику чайної ложки;
  • цибуля – 2 головки;
  • морква – 1 шт. середніх розмірів;
  • сіль дрібна – 1 ст. л. без гірки;
  • соняшникова олія – половина склянки;
  • цукор-пісок – 1 ч. л.;
    столовий оцет – 2 ст. л.;
  • томатна паста – третину склянки.

Приготування:

  • Кабачки промити, порізати на невеликі квадратики.
  • Моркву пропустити через середню тертку, цибулю покришити.
  • У сотейник вилити олію, обсмажити всі овочі, починаючи з кабачків, поступово додаючи решту, протягом 7-9 хвилин.
  • Петрушку промити, обсушити, пропустити через м’ясорубку. Овочі остудити, перемолоти також.
  • У готову суміш внести сіль, цукор-пісок, перемішати, відправити на слабкий вогонь.
  • Томити чверть години, не забуваючи постійно помішувати, краще для цього використовувати дерев’яну ложку.
  • Влити 9%-й оцет, тушкувати ще хвилин 7-10.

Після цього розлити кабачкову ікру в попередньо простерилізовані скляні банки.

Кабачкова ікра з помідорами на зиму

Ідеальний варіант для бутербродів на сніданок, рятує від голоду, апетитна і ситна.

5831d4a5b91eaaf03d2cfec3acfa8d3b Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Інгредієнти:

  • свіжі кабачки – 3-4 шт.;
  • червоні томати — 1,5 кг;
  • цибуля – 10 головок;
  • морква – 5 шт. середніх за розміром;
  • соняшникова олія – 1 стакан;
  • цукор-пісок – 150 р.;
  • сіль дрібна – 2 ст. л. з гіркою.

Рецепт смачною кабачкової ікри на зиму:

  • Всі овочі помити, обсушити, нарізати невеликими квадратиками.
  • Перемолоти за допомогою м’ясорубки.
  • Відправити суміш на повільний вогонь, томити, додавши до овочів сіль, цукор, рослинна олія, за часом не менше години.

Настільки простий і легкий спосіб приготування, з яким впорається будь-яка господиня.

Кабачкова ікра на зиму як магазинна

По такому рецепту на зиму ікра з кабачків виходить ну дуже смачною. Її можна використовувати як закуску або як самостійну страву.

dbc5b455b51ed9991cebe0fb2a312f8a Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Слід запастися наступними інгредієнтами:

  • молоді кабачки з тонкою шкіркою – 1000 р.;
  • болгарський перець (різних кольорів) – 300 р.;
  • цибуля – 150 р.;
  • часник – 1 зубчик;
  • томатна паста – 2 ст. л. з гіркою;
  • сіль, цукор-пісок – по 10 р. кожного;
  • перчик запашний – 2 горошинки.

Приготування:

  • Помиті овочі очистити від насіння, перець і кабачки порізати у формі кубиків, цибулю дрібно покришити.
  • Глибокий сотейник наповнити маслом, приблизно на 2-3,5 см, воно повинно почати потріскувати, після цього можна почати обсмажувати в ньому овочі. Першим ділом потрібно загасити перцево-цибулинних суміш, потім внести до неї кубики кабачків.
  • Посолити, додати цукор-пісок, трохи чорного меленого перцю, зубчик часнику пропустити через прес. Томити на слабкому вогні протягом 10 хвилин.
  • В останню чергу внести томатну пасту, перемішати і тушкувати ще чверть години, в кінці приправити горошинками запашного перцю.

Закуска виходить просто смакота і радує своїми колоритними фарбами та ароматом!

Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти в мультиварці

Зараз практично вся їжа готується в такий спосіб. Кабачкова ікра на зиму виходить така смачна, що пальчики оближеш!

928020d4e35b2ccc6a42cf119726e983 Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Знадобляться такі продукти як:

  • свіжі кабачки – 4-5 шт.;
  • цибуля головками – 2-3 шт.;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • часник – половина головки;
  • сіль великої фракції – 15 р. З гіркою;
  • цукор-пісок – 5 р.;
  • яблучний оцет – 15 мл

Спосіб приготування включає в себе наступні етапи:

  • Головки цибулі очистити, порізати на чотири частини тонкими кільцями.
  • Морквину перетерти на крупній тертці.
  • Викласти морквяно-цибульну суміш у каструлю, до неї внести подрібнений часник, влити оливкову олію.
  • Перейти в режим «обсмажування» або «смаження» (дивіться інструкцію для вашої моделі мультиварки). Стандартний час – 18-20 хвилин.
  • Тим часом порізати кабачки, можна разом з шкіркою, надавши їм форму квадрата. Дочекавшись закінчення режиму, внести їх до основної маси, встановивши мультиварку на «гасіння». Пасерувати протягом години. Не слід забувати про нечасте помішування, приблизно 3 рази.
  • Овочі остудити, подрібнити за допомогою блендера. Виходить жовтувата густа кашка.
  • Повернути овочеву суміш у каструлю, включити режим «гасіння», додати спеції, томити ще чверть години, не закриваючи кришку пристрою.

Якщо вдасться втриматися і не з’їсти готову кабачкову ікру відразу ж, то розлити по заздалегідь підготовленим баночках і відправити на «зимівлю».

Ікра з кабачків на зиму — простий рецепт для кожної господині

Рецепт кабачкової ікри на зиму, який не вимагає обжарювання, без цього дії смак не стане гірше, закуска буде свого роду дієтичної.

0706da01ac3fcc80ca2b4b56da26f5d7 Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Продукти за рецептом:

  • свіжі тонкошкірі кабачки – 2-3 шт. середніх розмірів;
  • томати, можна використовувати не тільки червоні, але і жовті – стільки ж, скільки і кабачків;
  • цибуля головками – 1 шт.;
  • солодкий болгарський перець – 100 р.;
  • оливкова олія – 5-7 мл;
  • часник – 1 зубчик;
  • гострий стручковий перець – 1 шт.

Простий рецепт приготування:

  • Цибулю подрібнити дрібно-дрібно, викласти на дно глибокої сковороди, масло замінити невеликою кількістю кип’яченої води.
  • Позбутися від серцевинки і насіння перцю, порізати на дрібні фракції, відправити до цибулі.
  • Помідори поділити на 8 частин, можна ще більше, внести до перцево-цибулевої суміші.
  • Кабачки нарізати у формі квадратиків (насіння і шкірку можна не видаляти, так навіть смачніше), додати в сотейник.
  • Томити чверть години, в кінці посолити.
  • Після цього розтовкти м’які овочі, до утворення густої кашки.
  • Готову масу підсолодити цукром, приправивши зубчиком пресованого часнику.

Закуска виходить пікантною, яскравою і неймовірно апетитною.

Кабачкова ікра на зиму без оцту

Багатьом здається, що така кабачкова ікра вийде смаку, то це помилка.

3e66b757747435a169d8ec725560bb02 Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Для неї знадобляться:

  • молодий кабачок – 1-1,5 кг;
  • цибуля головками – 150 р.;
  • морквина, середніх розмірів – 200 р.;
  • болгарський перець – 350 р.;
  • томат великих розмірів – 3 шт.;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • оливкова олія – 100 мл;
  • петрушка або селера – 1 пучок;
  • часник – 1 головка.

Рецепт:

  • У перцю видалити зерна, всі овочі порізати на будь-які фрагменти, як більше подобається.
  • Викласти в сотейник, дно якого вкрите густим шаром масла.
  • Обжарку слід починати з лука, потім додати моркву, нарізану кільцями, в останню чергу викласти перець і помідори. Зверху припорошити дрібною сіллю.
  • Запекти в духовці при 200 °С, час запікання – чверть години.
  • Овочі остудити, покласти в комбайн і збити до отримання однорідної маси, паралельно додати зелень петрушки і подрібнені зубчики часничку.

Готову суміш оцінять любителі «гостренького.

Кабачкова ікра на зиму без стерилізації

Цей рецепт – мрія всіх господинь, при приготуванні, будете відпочивати!

a700ba852c7cd080e1b4ed928a1ab005 Кабачкова ікра на зиму — кращі рецепти ікри кабачкової як в магазині

Продукти:

  • тонкошкірі кабачки – 4-5 шт.;
  • морква – 5-7 шт.;
  • червоні томати – 5-6 шт.;
  • оливкова олія – 50 мл;
  • сіль велика – столова ложка з гіркою;
  • цукор-пісок – 5 р.;
  • приправи та прянощі – по щіпці;
  • лимонна кислота – 5 р.

Рецепт:

  • Кабачкам, репчатому цибулі і томату надати форму кубиків.
  • Морква нашаткувати на тертці для великих фракцій.
  • Глибоку сковороду наповнити оливковою олією, прогріти.
  • Викласти подрібнену моркву, зверху цибулю, пасерувати трохи менше 10 хвилин.
  • Внести кабачки, потім томати, томити на невеликому вогні половина години.
  • Овочі остудити, збити в комбайні до утворення густої кашки.
  • Додати цукор-пісок, сіль, спеції, перемішати. Тушкувати на повільному вогні, накривши кришкою, протягом 45 хвилин.
  • На останньому етапі внести порошок лимонної кислоти.

Просто, швидко, смачно і без зайвих клопотів.

Всі рецепти по своєму гарні, можна перепробувати їх все і залишитися задоволеними, а головне ситими.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради