Як же я люблю медові наливні груші, обожнюю з у свіжому вигляді. А мій синочок любить різні заготовки, готую йому варення і компоти. Щороку намагаюся зробити хоч пару баночок бурштинового напою.
В цьому році урожай груш нас порадував, тому будемо займатися заготовками. Адже груші вважаються одними з найкорисніших ласощів, вони містять клітковину, вітаміни, мінеральні речовини, і мають здатність виводити з організму токсини і солі важких металів.
Напій має ніжний, м’який смак і приємний аромат. Рецептів існує безліч, я поділюся з вами самими простими і найулюбленішими. Ми зараз на дачі, робимо заготовки, сушимо груші, консервуємо компоти, все в справах.
Традиційно я заготовляю компоти в трьох літрові банки, це простіше і зручніше. Якщо немає місця для зберігання, чи немає підстав для того, щоб відкрити банку, можна використовувати тару поменше.
Ці фрукти зовсім не солодкі, і щоб надати кислинку можна додати шипшина, апельсин, лимон, вишню, смородину, кизил. Все це зробить напій більш яскравіше, а смак багатше та насиченим.
Грушевий компот на зиму з лимонною кислотою в 3-л банки
Відмінний варіант домашнього напою стане доповненням до обіду або вечері. Ми часто відкриваємо на святковий стіл. Виходить відмінний десерт і ароматний напій.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- 6-8 цілих груш
- 1,5 літра води
- 400 гр. цукру
- 1 ч. л. лимонної кислоти
Для цього напою ми будемо класти криши в банку цілком. Нам знадобляться тверді щільні плоди. Обрізаємо частина хвостика, і викладаємо плоди у трилітрову банку.
Фрукти потрібно брати щільні, не перестиглі, а саме пружні і тверді.
Ставимо На вогонь воду, доводимо до кипіння і кип’ятимо пару хвилин, заливаємо фрукти окропом.
На поверхні утворюється пінка, все одно, на грушах є наліт. Через хвилин 5, накриваємо банку кришкою з отворами, і зливаємо воду. Я її відміряла, у мене 1.5 літра. Її треба вилити.
Також додаємо лимонну кислоту, в груші її потрібно додавати обов’язково.
Кислота служить відмінним консервантом, а також вона додасть відмінну пікантність.
Ставимо все на вогонь. Розмішуємо до розчинення сипучих продуктів.
Ми будемо компот стерилізувати, тому відразу підготуємо каструлю, на дно кладемо шматочок тканини або рушник, ставимо банку. І вже в каструлі, вливаємо в банку сироп. Тому що потім, гарячу повну банку буде складно підняти.
В баночку, за бажанням, ви можете помістити гілочки і листочки м’яти, вони додадуть освіжаючий смак і чудовий аромат.
Наливаємо воду в каструлю, наливаємо теплу воду, щоб від різниці температури не лопнула банку. Стерилізуємо з моменту закипання води 40-45 хвилин.
Потім закочує банки і перевертаємо кришками вниз, закутуємо теплою ковдрою, залишаємо до повного охолодження. Потім прибираємо на зберігання.
Відмінно зберігається в квартирі, відкривши банку можна їсти фрукти, і пити напій.
Компот з груш з апельсинами: простий і смачний рецепт
Взимку пити який напій одне задоволення, він насичений і смачний. Кислоту у цей рецепт я не додаю, використовую апельсин, він надає чудовий присмак. Один з моїх улюблених рецептів. Спробуйте, думаю ви не пошкодуєте.
Він добре втамовує спрагу, сповнює енергією, і дарує чудовий настрій. Не бійтеся експериментувати.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 500 грам груш
- 1 апельсин
- 300 грам цукру
- 2.5 літра води
Груші потрібно вимити і порізати кружальцями по 2 -3 див. Серединку я вирізаю. Апельсин потрібно залити окропом.
Фрукт потрібно, обов’язково, обдати окропом, так змиються речовини, якими їх обробляють, і піде гіркоту.
Апельсин ріжу кружальцями разом зі шкіркою. Видаляємо кісточки обов’язково, інакше вони дадуть гіркоту напою.
Баночку я вимила і обдала окропом. Можна простерилізувати банку будь-яким зручним способом. Кришки прокипятила у воді. Наповнюємо грушами.
Ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо пару хвилин. Заливаємо груші окропом.
Прикриваємо стерильною кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин, щоб груша добре пропарилася. Потім зливаємо воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, кип’ятимо 5 хвилин.
Тим часом поміщаємо в банку апельсин порізаний кружечками і додаємо цукровий пісок (прямо в банку).
Заливаємо киплячою водою, перевертаємо банку на кришку і закутуємо «чимось» теплим. Так залишаємо до повного охолодження. Потім прибираємо на зберігання.
Подаю до столу на свята, всім гостям дуже подобається. Тільки подавайте охолодженим, він так смачніше. Взимку відкрити баночку такого ароматного напою одне задоволення.
Як приготувати грушевий компот без стерилізації
Сорт груш може бути будь-яким, мені дуже подобається компот з лимонки, можна брати жовті, зелені, червоні, і навіть дикі, лісові.
Інгредієнти на одну 3-л банку:
- 500 г груш
- 1,5 склянки цукру
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти
Груші вимити, обрізати хвостики. Всипати в каструлю, залити водою і проварити 10-15 хвилин. Виймаю з допомогою шумівки або використовую друшляк.
Банки я вимила, простерилизовала. Кришки прокипятила у воді близько 5 хвилин. Накладаю в банки по пів кілограма груш. Також, заздалегідь я вставлю кип’ятити воду. Закип’ятила Воду, і заливаю окропом.
Накриваю стерильними кришками, і залишаю на 30 хвилин. За цей час вода охолоне і фрукти зможуть пропарится.
Потім зливаємо воду, у мене ось така спеціальна кришка. Зливаю воду в каструлю.
Я зливаю з однієї банки, всипаю у воду цукор, кип’ячу пару хвилин до розчинення цукру, а потім заливаю груші окропом. У кожну банку всипаю пів чайної ложки лимонної кислоти.
Виходить відмінний аромат і красивий колір напою.
Потім накриваю кришкою і закочую з допомогою ключа. Можна використовувати банки з євро кришками, так буде ще простіше.
Банки я не закутую, залишаю на столі остигати. Потім прибираю на зберігання.
Грушево-виноградний компот на зиму
Цей освіжаючий і смачний напій різноманітить ваше меню і підійде до будь-якого застілля. Готувати можна в банках будь-якого обсягу. Рецепт розрахований на 3 літрову банку.
Що знадобиться:
- 5-6 груш
- 300 грам винограду
- 250 грам цукру
- 0.5 ч. ложки лимонної кислоти
Фрукти вимити, порізати часточками, виноградинки обірвати від грона і вимити. Наповнити баночку. Попередньо банки потрібно вимити і обдати окропом.
Виноград можна використовувати темний або світлий, і навіть, винний. Темні сорти дають більш насичений колір напою. У банку можна класти цілі грона або ягідки.
Закип’ятити воду, залити банку, і залишити на 20 хвилин. Обов’язково прикрийте кришкою. Після чого воду зливаємо в каструлю і закип’ятити знову. З моменту закипання даємо покипіти воді 2 хвилини.
Лимонна кислота робить смак яскравішим і насиченішим, а також служить консервантом.
У банку всипаємо цукор і лимонку, і заливаємо киплячою водою. Закатуємо стерильною кришкою.
Баночку перевертаємо, закутуємо теплою ковдрою, і так залишаємо до повного охолодження. Потім повертаємо баночку в звичне положення, і прибираємо на зберігання.
Взимку можна відкрити для пиття, або використовувати для мусу або желе, для просочення бісквітних коржів.
Як зробити компот з груш з лимоном
Це дуже свіжий і прекрасний напій, відкрити баночку на свята і пригостити гостей одне задоволення, думаю, що вони оцінять кулінарні здібності господині.
У напій додаємо лимон, він надає приємний кислуватий смак і насичений аромат. Так як груші солодкі, лимон необхідний. Його потрібно розрізати, а ще, я додаю прямо з цедрою, так як цедра віддасть свій смак і аромат.
Інгредієнти на дві 3 літрові банки:
- 4.5 літра води
- 20 груш
- 3 склянки цукру
- 1 лимон
- 1 грам лимонної кислоти на кожен літр води ( додавати за потребою)
Для пікантності можна додати паличку кориці, якщо любите. Вона додасть насичений смак і чудовий аромат.
Лимон обдайте окропом, перед тим як розрізати, щоб обробити його, так як ми будемо додавати його з цедрою.
Лимон розрізати на 4 частини. Вийняти кісточки, щоб вони не дали гіркоту. Груші вимити. Помістити в банки фрукти. Закип’ятити воду, залити їх водою, прикрити стерильними кришками і прикрити ковдрою, залишити на годину.
Потім зливаємо воду, знову кип’ятимо, і знову заливаємо, і знову закутуємо, залишаємо. Прикрийте кришкою баночку. За час випарювання, фрукти повинні змінити свій колір.
Потім зливаємо воду в каструлю, додаємо цукор. Кип’ятимо воду пару хвилин з моменту закипання, нам потрібно щоб цукор повністю розчинився.
Кожен раз коли зливаєте воду з банки, поки закипає вода прикрийте тару стерильними кришками.
Заливаємо сиропом груші і закатуємо залізними кришками.
По своєму смаку цей компот нагадує лимонад, і дуже смачний в охолодженому вигляді.
Компот асорті з груш, слив та яблук
Така заготівля стане справжнім подарунком для любителів асорті. У мене чоловік любить асорті. Так як осінь багата на врожай, свіжі стиглі фрукти переливаються на сонці так і ваблять.
Щоб зберегти всі вітаміни і ароматні фрукти, пропоную закатати їх в баночки. Цей варіант мені подобається, так як смак виходить багатше і різноманітніше.
Інгредієнти:
- 3-5 шт. яблука
- 3-5 шт. груші
- 3-5 шт. сливи
- 160 грам цукру
Фрукти беремо невеликого розміру. Складаємо чисті яблука, груші та сливи в банку, заливаємо окропом, залишаємо на 30 хвилин, прикривши кришкою.
Потім зливаємо воду, всипаємо цукор, кип’ятити 3 хвилини сироп, нам потрібно щоб він добре прокипел. Заливаємо банки з фруктами, закатуємо кришками, перевертаємо і добре закутуємо.
Залишаємо до повного охолодження, банки повинні охолонути.
Потім перевертаємо баночки і повертаємо їх у звичне положення. Прибираємо на зберігання. Фрукти можна порізати, можна використовувати цілі, якщо вони цілі, вибирайте невеликого розміру.
Духмяні груші так і ваблять своєю красою і приємним смаком. Солодкі, медові, так і просяться в баночку. А ще, ми намагаємося їх поїсти в свіжому вигляді. Спробуйте ці чудові рецепти, сподіваюся, вони вам сподобаються. Вони зовсім не складні! Готуйте на здоров’я!
