Гречка – це істинно російське національне блюдо, здавна шанувалася на Русі. «Гречана каша – матінка наша, а хлібець житній – батько рідний», «Щі да каша – їжа наша» – такі відомі приказки відображають повагу і любов до цієї страви.
Гречана каша – це не тільки дуже смачно. Вона славиться не тільки високими смаковими якостями – у гречки чимало і цінних дієтичних властивостей. Її рекомендують як складову дієти для діабетиків. Історія цієї крупи така, що за цілющі якості гречку називають не інакше як «царицею круп»: вона і зміцнює імунну систему, знижує рівень холестерину, покращує роботу кровоносної системи.
Гречана крупа багата білками, що легко засвоюються. І при цьому в ній міститься значно менше вуглеводів, ніж у всіх інших крупах. Дієта, основою якої є гречана крупа, дуже проста і ситна. І при своїй простоті дуже ефективна: вже через кілька днів можна побачити і зовнішні зміни, і відчути поліпшення самопочуття.
Меню
- Як варити гречку на воді — рецепт приготування
- Смачна гречана каша з м’ясом
- Гречка на сковороді з тушонкою
- Гречка з куркою в духовці
- Гречка по купецькому
- Відео – рецепт як смачно приготувати гречану кашу
Як варити гречку на воді — рецепт приготування
Щоб зберегти своє здоров’я в нормальному стані, важливо стежити за своїм харчуванням. Тому, лікарі всього світу радять своїм пацієнтам щодня вживати в їжу страви з круп. Сьогодні я розповім, як зварити гречану кашу на воді і далі для вас підготувала покроковий рецепт з фото. Цю крупу з давніх пір вважають мало не священним, і не дарма, так як вона дуже корисна для організму людини.
Інгредієнти:
- Крупа гречана – 1 стакан
- Вода – 2 склянки
- Сіль за смаком
- Масло вершкове за смаком
Приготування:
1. Попередньо гречку перебрати, промити під проточною водою.
2. Потім перекласти гречку в каструлю, налити води, додати сіль, поставити на вогонь. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь, варити гречку хвилин 15-20.
Не забувати під час варіння гречку періодично помішувати, стежити за водою. Іноді вода може википіти швидше, гречка може підгоріти
3. Як гречка буде готова, зняти з вогню, додати шматочок масла і перемішати, щоб масло повністю розтанула, накрити кришкою. Дати гречки настоятися ще 5 хвилин. Масло додавати за смаком.
Каша гречана на воді готова, тепер можна подавати на стіл.
Приємного всім апетиту!
Смачна гречана каша з м’ясом
Ситна і корисна страва з гречаної крупи зі свининки, приготоване на швидку руку! Якщо ви не знаєте чого б такого приготувати для сімейного обіду, спробуйте зварити гречку з м’ясом, це просто, недорого і швидко, а головне — смачно!
Інгредієнти:
- М’якоть свинини – 250 -300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Гречка – 1 стакан
- Рослинне масло – для смаження
- Сіль, вершкове масло – на смак
Приготування:
1. М’ясо з цибулею нарізати кубиками.
2. Перебрану крупу промити під проточною водою. Мінімум три рази.
3. Для початку обсмажити цибулю, після до нього додати м’ясо для обжарювання. У процесі все добре посолити. Обсмажувати м’ясо з цибулею 10 хвилин.
4. Після обсмажування м’яса, залити в сковороду окріп – приблизно 400 мл тобто це той обсяг води, в якому надалі буде варитися гречана каша. Закрити кришкою, залишити варити бульйон на повільному вогні хвилин 15.
До речі, якщо ви плануєте варити кашу в каструлі, а не в сковороді, то і обжарку робіть прямо у каструлі. Нам важливо зберегти м’ясний смак.
5. Коли бульйон буде готовий, засипати крупу, посолити. Спробувати на сіль, якщо він міцно солоний, то нормально, якщо з солі смак слабкий, досолити, адже крупі теж потрібна сіль, а не тільки м’яса. Варити гречку виключно тільки під кришкою, на повільному вогні, щоб добре разопрела, стала приємно – розсипчастою.
Якщо вся вода вже вбереться, а крупа на зубок ще пружна, сміливо додати ще окропу і варити до готовності гречки
6 Як гречана каша з м’ясом буде готова, додати останній інгредієнт – вершкове масло.(як кажуть маслом кашу не зіпсуєш). Навіть якщо вона з м’ясом.
Ідеально буде залишити гречану кашу на остигає конфорці під рушником упрівати, але і відразу з запалу з жару вона дуже смачна
Приємного всім апетиту!
Гречка на сковороді з тушонкою
Гречана каша є одним з найбільш популярних, улюблених, смачних і, головне, корисних страв. Її можна їсти щодня без шкоди фігурі і здоров’ю. Якщо ви хочете зробити кашку більш соковитою, візьміть на замітку рецепт гречки з тушонкою.
Це блюдо готується дуже швидко. Незважаючи на те, що його прийнято готувати на масових заходах, риболовлі і в походах, його можна також приготувати вдома, внісши свої поправки та нововведення. Якщо проявити трохи фантазії, вийде не просто каша з тушонкою, а справжній кулінарний шедевр, заслуговує похвали.
Інгредієнти:
- Тушонка яловича – 450 гр.
- Гречана крупа – 200 гр.
- Вода – 500 мл
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
- Дрібна сіль – 0,5 – 1 ч. ложки
Приготування:
1. В першу чергу необхідно зайнятися крупою. Для цього висипати її на робочу поверхню, ретельно перебрати. Необхідно позбутися від дрібного сміття, зіпсованих, чорних ядер, каменів. Після цього крупу промити теплою проточною водою.
Щоб каша вийшла більш ніжною, можна гречану крупу залити водою на 5 хвилин.
2. Влити в сковороду олію, а також жир, який є в банку з тушонкою. Відправити на плиту, зробивши мінімальний рівень вогню. Це необхідно для того, щоб весь жир міг поступово розтопитися.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння. Потім розрізати на чотири рівні частини, нашаткувати дуже тонкими чверть кільцями. Побажанню можна нарізати кубиками.
4. Жир до кінця розтопився, туди і відправити нарізану цибулю. Обсмажити до отримання золотистого відтінку протягом 5 хвилин, постійно помішувати.
5. Тим часом зайнятися морквою. Її необхідно очистити, обмити у воді. Натерти на тертці або порізати тонкою соломкою. Після цього викласти до репчатому цибулі, смажити протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Викласти тушонку з банки, злегка розім’яти виделкою.
7. Додати м’ясо на сковорідку. Розмішати, гасити не менше 7 хвилин.
8. Додати підготовлену гречану крупу, розмішати. Влити води, накрити кришкою, продовжити тушкувати на повільному вогні. Тривалість приготування на цьому етапі становить близько 25 хвилин.
9. Потім необхідно зняти сковороду з плити, залишити на 15 хвилин, не відкриваючи кришки.
Гречана каша з тушонкою готова. Подавати прикрасивши зеленню і овочами.
Приємного всім апетиту!
Гречка з куркою в духовці
Хочу поділитися з вами дуже гарною ідеєю, як приготувати гречку з куркою в духовці у вигляді запіканки. Це дуже просте, ситне і цікаве блюдо підходить на обід або вечерю для всієї родини.
Інгредієнти:
- Курка – 800 гр.
- Гречка – 2 склянки
- Цибулина – 1-2 шт.
- Часник – 1-2 зубчики
- Сир – 300 гр.
- Вода – 1,5 склянки
- Сметана – 200 гр.
- Сіль – 1 щіпка
- Перець – 1 щіпка
Приготування:
1. Включити духовку, залишити її розігріватися до 180 градусів. Гречку викласти на дно жароміцної форми, попередньо гречку перевірити на наявність сміття.
2. Очистити цибулю, нарізати її дрібними кубиками. Викласти рівним шаром поверх крупи.
3. Часник нарізати або пропустити через прес.
Якщо не любите, то легко можна виключити часник, рецепт приготування гречки з куркою від цього гірше не стане.
4. Додати сіль, перець за смаком.
5. Курочку промити, нарізати невеликими шматочками. Використовувати можна як філе, так і частини стегон, Викласти у форму. Посолити, поперчити. Зверху розподілити рівним шаром сметану. Можна майонез.
6. Акуратно влити, горячою воду.
7. Натерти на тертці сир, присипати їм все зверху. Відправити форму в духовку, запікати приблизно 1 годину.
8. Ось і весь секрет, як зробити гречку з куркою. Після приготування можна накрити фольгою, дати страви перед подачею настоятися ще 15 – 20 хвилин.
Наша курка з гречкою готова.
Приємного апетиту!
Гречка по купецькому
Гречана каша по – купецькому або її ще називають — багата кашка – чудовий спосіб приготувати ситний і смачний обід на всю родину. Готується така каша за принципом плову. В якості м’ясної складової може використовуватися свинина, яловичина, курка. Також можна додати гриби свіжі або сушені. Виходить набагато цікавіше і багатше за смаком.
Інгредієнти:
- Гречана крупа – 1 стакан
- Курка (або м’ясо) – 300 -400 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Чорний перець горошком – ? ч. ложки
- Сіль – за смаком
- Рослинна олія – 30 мл
- Вода – з розрахунку 2 частини води на 1 частину гречки
Приготування:
1. Куряче м’ясо відокремити від кісток, нарізати невеликими шматочками. Кістки не викидати, вони також підуть до готування, щоб додати смак.
2. Гречку прожарити на сухій сковороді до появи легкого запаху.
3. Морква нарізати скибочками.
4. Ріпчасту цибулю нарізати невеликими шматками.
5. У глибокому сотейнику розігріти рослинне масло. Викласти курячі кістки, обсмажити їх до рум’яної скоринки. Після чого додати цибулю, чорний перець горошком. Додати трохи солі, щоб цибуля краще обжаривался.
6. Коли цибуля стане прозорою, додати моркву. Обсмажити моркву до м’якості.
7. Потім додати куряче м’ясо. Перемішати, Смажити все разом.
8. Поки м’ясо обсмажується, нарізати болгарський перець невеликими шматочками.
9. Також невеликими шматочками нарізати помідор.
10. Додати нарізаний перець до курки, перемішати все.
11. Обсмажити все разом пару хвилин, додати нарізаний помідор, очищений часник цілком.
12. Тушкувати все разом до готовності 15 – 20 хвилин.
13. Додати в сотейник гречану крупу, посолити за смаком.
14. Залити все окропом з розрахунку 2 частини води на 1 частину сухої гречки. Довести воду знову до кипіння, зменшити нагрів до мінімуму, закрити сотейник кришкою. Томити гречану кашу по – купецькому до повної готовності 20 – 25 хвилин.
15. По готовності відкрити кришку, викласти зверху шматок вершкового масла. Знову закрити кришкою, дати маслу розтопитися.
Всі гречана каша по – купецькому готова. Подавати до столу, краще всього глиняному посуді, ну можна і в тарілці.
Приємного всім апетиту!
Відео – рецепт як смачно приготувати гречану кашу
Приємного апетиту!
