Гранатовий маринад для шашлику: покроковий рецепт

Навряд чи якийсь пікнік зможе обійтися без шашлику. Соковите, смачне м'ясо з ароматом димку навряд чи когось зможе залишити байдужим. Залишилася справа за малим – вибір маринаду. Гранатовий маринад для шашлику – це, звичайно, досить довгий варіант, адже, щоб м'ясо промаринувалося, потрібно витримати його в маринаді мінімум дві доби. Але гранат так добре поєднується зі свининою, яловичиною і навіть куркою, що очікування того варте. Так що, якщо готуєтеся на пікнік заздалегідь, однозначно зверніть увагу на цей рецепт. 🙂

Маринад для шашлику з гранатовим соком

Для маринування не знадобиться великої кількості інгредієнтів, але варто враховувати, що цей варіант маринаду не з бюджетних. Викликано це тим, що для рецепта краще брати саме свіжовичавлений гранатовий сік (віджати можна вдома самостійно, якщо є можливість, або купити готовий продукт в магазині або на ринку). Продукт цей не з дешевих, а його знадобиться досить.
granatovyj marinad dlja shashlyka poshagovyj recept 9c2fcca Гранатовий маринад для шашлику: покроковий рецепт

інгредієнти

  • шия свиняча1 кг;
  • ріпчаста цибуля3-4 шт. ;
  • свіжовичавлений гранатовий сік1 л;
  • рослинне масло2 ст. л. ;
  • спеції для шашлику1 пачка;
  • сіль, перець, інші спеції і сушені травиза смаком.

Покроковий рецепт приготування

Тепер без зайвих слів перейдемо відразу до приготування гранатового маринаду для шашлику зі свинини:

  1. М'ясо добре промити і обсушити. Зачищати м'ясо сильно не потрібно, але все-таки краще це зробити. Потрібно обрізати занадто великі шматки жиру, жив, зрізати плівки. Після всіх цих процесів, м'ясо нарізати однаковими шматочками розміром приблизно 3х4 см.
  2. Лук очистити і нарізати досить тонкими кільцями.
  3. У скляній або нержавіючої посуді змішати шматочки м'яса і цибулю. Добре перемішати, можна, як би, трохи віджати продукти, щоб вони пустили сік.
  4. Додати всі бажані спеції. Краще не перестаратися з ними, щоб не забивати смак м'яса. Добре перемішати, щоб кожен шматочок рівномірно був покритий спеціями.
  5. Тепер переходимо до гранатовому соку. Вливаємо його до м'яса, трохи перемішуємо. Бажано, щоб м'ясо було повністю покрито рідиною.

    Порада від Сошьера
    До що вийшло маринаду можна додати близько 200-250 мл коньяку. Можна замінити ¼ обсягу гранатового соку коньяком: тобто так само взяти 200-250 мл коньяку і 750-800 мл гранатового соку. Тоді смак коньяку в маринаді вийде більш насиченим.

  6. Заготовлений шашлик в маринаді залишити на 2 дні в холодильнику. Періодично м'ясо краще перемішувати. Можна скоротити, звичайно, це час, залишити шашлик на добу або навіть на 3-5 годин (в цьому випадку гранат взагалі не буде відчуватися), але дві доби – це оптимальний час, щоб шашлик просочився усіма запахами і смаками. Тому ми і попереджали, що маринад цей досить довгий.
Шашлик — рецепти приготування смачного шашлику з курки і маринаду для нього

granatovyj marinad dlja shashlyka poshagovyj recept 3fcb877 Гранатовий маринад для шашлику: покроковий рецепт

Ось і все, Ваш маринад для шашлику з гранатовим соком готовий. Для самого шашлику можна використовувати будь-яке м'ясо: свинину, баранину, яловичину або навіть курку (краще використовувати червоне м'ясо, наприклад, стегно, а не філе). При бажанні, в маринад можна додати жменьку розчавлених ягід журавлини – вони додадуть ароматності і насиченості смаку. Можна додати свіжовичавленого лимонного соку.
Якщо є бажання, можете експериментувати з добавками до маринад, але не захоплюйтеся, адже все-таки основа смачного шашлику – це свіже охолоджене м'ясо, ароматний, не надто гіркий цибуля, сіль і перець. А решта – лише відтінки смак. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!