Такий суп по душі практично всім, багато готують мало не кожен день, але в різних варіантах. Він дуже насичений смаком і ароматом. Основою такої страви є горох. При варінні його можна повністю розварити в кашу або зберегти його цілісність.
Гороховий суп може бути пісним, так і висококалорійним. Це залежить від того, які ви інгредієнти підберете.
Нижче представлена добірка рецептів такого дивовижного страви, тому дивіться, готуйте та смакуйте.
Меню
- Пісний суп гороховий
- Гороховий суп по — німецьки
- Гороховий суп зі свинячими ребрами
- Суп з горохом в мультиварці
- Суп з копченою ковбасою
- Відео — рецепт горохового супу з м’ясом
- Відео — рецепт горохового супу – розсольнику
Пісний суп гороховий
Інгредієнти на 4 порції:
- Горох 130 г
- Вода 1 л
- Картопля 2 шт
- Морква 1 шт
- Цибуля 1/2 шт
- Часник 1 зуб
- Лавровий лист 1/2 шт
- Зелень
- Сіль
Приготування:
1.Горох добре промити в холодній воді. Потім залити знову його так, щоб він був повністю прихований в рідині. Залишити набухати протягом 2-3 годин.
2. Збільшену в обсязі пересипати крупу в каструлю, налити чистої води і поставити на плиту, довести до кипіння.
3. Очищений сиру картоплю нарізати на середні кубики і скинути в киплячу воду з горохом.
4. Моркву натерти на тертці і теж спустити в каструлю. Так само вчинити і з нарізаним, дрібними кубиками, цибулею.
5. За 5 хвилин до готовності покласти нарізану свіжу і сушену зелень, лавровий лист і посолити за смаком.
Для більш насиченого смаку можна додати роздавлений часник.
6. Коли картопля і горох стали м’якими, суп готовий.
Таке блюдо можна віднести до розряду пісних супів. Так як він повністю знежирений і чудово підходить для вживання в пост.
Приємного вам апетиту!
Гороховий суп по — німецьки
У Німеччині такий суп перетворюють в пюре і називають його суп Бюргер. Але в цьому рецепті ми не будемо робити його пюреподібних, так як він тепер дуже смачний, насичений і поживний.
Інгредієнти:
- Горох (сухий) — 300 г
- Вода — 1,9 л
- Цибуля ріпчаста, білий — 40 г
- Морква — 40 г
- Бекон — 150 г
1.Горох добре промити. Потім в каструлю набрати холодної води, поставити її на плиту і всипати всю крупу. Довести вміст до кипіння і варити до напівготовності крупи.
При кипінні води з горохом, буде утворюватися біла пінка. Її прибирати не потрібно, так як це і є білок з крупи. Він дуже корисний для організму і його можна зберегти.
2. Очищений і чистий цибулю нарізати середніми кубиками.
3. Кубиками, середньої величини, нарізати моркву.
4. Взяти гарний і свіжий бекон і нарізати дрібною соломкою.
5. На сковорідку налити трохи олії і нагріти. Обсмажити у ньому цибулю і моркву до золотистого відтінку. Овочі при цьому повинні бути практично готові.
6. У каструлю з горохом долити трохи рідини. Перемішати і знову довести до кипіння.
Води додати стільки, скільки ви бажаєте отримати супу в кінцевому підсумку. Пам’ятайте, що додавши інші складові, обсяг помітно збільшиться!
7. До обсмаженою овочам викласти нарізаний бекон, перемішати і обсмажити.
8. В смаження додати кілька ложок горохового бульйону, перемішати і продовжувати гасити ще приблизно 3-5 хвилин.
9. Коли горох досяг готовності, додати до нього в каструлю обжарку і все перемішати.
10. Посолити за смаком і довести до кипіння.
Суп готовий, подавати на стіл порційно. В додаток можна покласти в тарілку сухарі або сметану.
Приємного апетиту і гарного вам дня!
Гороховий суп зі свинячими ребрами
Інгредієнти:
Інгредієнти на об’єм 2 літра:
- Горох — 180 г
- Свинячі ребра — 400 г
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 1 шт
- Картопля — 3 шт
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт
- Олія — для смаження
Приготування:
1.Горох перебрати і добре промити в холодній проточній воді. Пересипати його в каструлю і залити прохолодною водою так, щоб її рівень над крупою був близько 2-3 див.
2. Поставити каструлю на вогонь і варити після закипання близько 10-15 хвилин.
Горох в даному рецепті вариться в три етапи, тобто періодично буде подливаться рідина.
3. Поки крупа вариться, нарізати дрібними кубиками білий цибулю.
4. Яскраву і соковиту моркву натерти на крупній тертці.
5. На сковорідку налити трохи олії і викласти цибулю з морквою. На середньому вогні обсмажити овочі до готовності і появи красивого золотистого відливу.
6. За час варіння горох добре збільшився в об’ємі і випарувалося деяку кількість води
7. Для того, щоб продовжити варіння, доливаємо ще води, щоб вона накривала горох зверху на 3 див. Продовжуємо варити ще 10 хвилин. При цьому не забувайте його помішувати, але не дуже часто.
8. Через 10 хвилин покласти в каструлю реберця, нарізані на невеликі шматочки.
9. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати на кубики середньої величини. Спустити його в основну масу.
10. У суп додати всі спеції за смаком, перемішати і варити до повної готовності, приблизно ще 10-15 хвилин після закипання.
По готовності суп подавати порційно в поєднанні з грінками, сухарями або сметаною. Як вам більше подобається.
Приємного апетиту!
Суп з горохом в мультиварці
Гороховий суп, приготований за цим рецептом у мультиварці, просто вразить вас своїм чудовим смаком. Суп виходить дуже ситним і досить апетитно виглядає.
Інгредієнти:
- Картопля — 500 г
- Невелика морква – 2 шт
- Велика цибулина – 1 шт
- Копчені ребра — 500 г
- Горох колотий — 160 г
- Запашний горошок – 5 шт
- Рослинна олія для смаження
- Сіль і зелень – за смаком
Приготування:
Щоб горох швидше варився, його потрібно попередньо замочувати у холодній воді на кілька годин
1.Цибулину очистити, промити, порізати дрібними кубиками.
2. Моркву очистити, помити у воді, натерти на крупній тертці.
3. Картоплю очистити від шкірки, промити, порізати соломкою.
4. З копчених ребер, по можливості, зрізати м’ясо і подрібнити його.
5. У форму мультиварки налити трохи рослинного масла. Включити режим «смаження», встановити час «7 хвилин». У розігріту олію покласти підготовлені цибулю і моркву.
6. Відразу ж сюди скласти подрібнене м’ясо з кісток. Все перемішати. Смажити 7 хвилин у встановленому режимі.
7. Через сім хвилин, коли ретельно обсмажаться овочі з м’ясом, вимкнути режим «смаження».
8. Набряклий горох промити під проточною водою і всипати його в чашу мультиварки.
9. Потім додати нарізану картоплю, присолити, покласти трохи запашного горошку.
10. Викласти обрізані кісточки, залити все окропом ( приблизно 2 літри). Мультиварку прикрити, потім на ній вибрати режим «суп», вигляд продукту «м’ясо», час приготування 1 годину».
Через годину страва готова. Залишилося прикрасити зеленню і можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Суп з копченою ковбасою
Це блюдо відмінно підійде для ситного обіду або вечері. Для приготування потрібно мінімум інгредієнтів, а смак виходить просто приголомшливим.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Горох – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Морква – 250 г
- Ковбаса копчена – 300 г
- Вода – 3,5 л
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 шт
- Кріп – 1 пучок
- Олія соняшникова 50 г
Приготування:
Попередньо замочити горох в холодній воді на всю ніч, це прискорить процес його варіння.
1.У каструлі залити набряклий горох холодною водою і поставити на вогонь. Варити до того моменту, коли він стане м’яким. При варінні крупи з води прибирати утворену піну.
2. Поки вариться колотий горох, підготувати інші продукти, необхідні для супу. Картоплю помити, прибрати з нього шкірку, порізати кубиками, бажаного вами розміру.
3. Ковбасу нарізати кубиками середніми за величиною
4. Підготувати овочі для засмажки: лук очистити, подрібнити, моркву звільнити від шкірки, потерти на крупній тертці. Підготовлені овочі обсмажити протягом 5-7 хвилин на сковороді з додаванням невеликої кількості соняшникової олії.
5. Коли горох приготується, розвариться, додати до нього підготовлений раніше картоплю. Варити до моменту готовності картоплі.
6. Потім додати обсмажені овочі, тобто цибулю з морквою, перемішати.
7. У суп покласти нарізану копчену ковбасу. Посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Довести до кипіння, варити на слабкому вогні приблизно 10 хвилин.
Кріп порубати, всипати його в суп. Прокип’ятити ще одну хвилину і прибрати з вогню. Гороховий суп з додаванням копченої ковбаси приготований. Дуже смачно це блюдо вживати з сухарями з білого хліба. Їжте з апетитом!
Відео — рецепт горохового супу з м’ясом
Опис рецепту:
- М’ясо на кістці — 600 г,
- Цибуля — 3 шт.,
- Часник — 3 зубчики
Сухий горох — 2 склянки, - Помідор — 1 шт.,
- Перець чилі — 1 шт.
- Мелений коріандр, куркума — по 1 ч. ложці,
- Картопля — 3 шт.
- Сіль, перець, зелень.
1. Горох завчасно замочити на кілька годин.
2. Налити в каструлю трохи олії і обсмажити на великому вогні м’ясо на кості до золотистого кольору з кожної сторони.
3. Додати в каструлю нарізану цибулю і часник. Вогонь зменшити.
4. Коли цибуля стане прозорою, додати горох і тушкувати на маленькому вогні, помішуючи.
5. Додати порізаний перець чилі, помідори, коріандр і куркуму.
6. Поперчити і залити кип’яченою водою (2-2.5 л ), довести до кипіння і на маленькому вогні варити близько 2-х годин.
7. Коли горох розвариться, додати картоплю.
8. Варити до готовності картоплі. Додати зелень, посолити.
Відео — рецепт горохового супу – розсольнику
Сподіваюся що і в вашому домі це блюдо стане значущим і традиційним. Його можна приготувати і на свята, і в повсякденні дні. Бажаю вам успіхів і гарного настрою.
Не забувайте основне правило в кулінарії: «Щоб ви не готували, завжди зберігайте позитив і гарний настрій!»
