Горбуша на мангалі

Горбуша на мангалі – це прекрасний варіант простого, швидкого і дуже смачного блюда для пікніка, який може стати здоровою альтернативою або ж приємним доповненням до традиційного і улюбленого багатьма шашлику з свинини. На відміну від свинячого, яловичого або навіть курячого м’яса, мають досить щільну структуру, риба не потребує особливого розм’якшення перед обсмаженням і маринад легко проникає в її волокна, тому немає ніякого сенсу замочувати її на ніч, а можна швиденько все підготувати за годину-дві перед заходом на природі. Крім того, риба моментально прожарюється на відкритому вогні, і така недовга теплова обробка абсолютно необхідна для того, щоб зберегти її м’якість і соковитість, тому це блюдо не змусить довго чекати гостей пікніка, неабияк зголодніли на свіжому повітрі. Я хочу запропонувати вам спробувати мій улюблений маринад для приготування горбуші на решітці мангалу, який правильно підкреслює природний смак цієї делікатесної червоної риби і надає їй додаткові, незвичайно приємні смакові відтінки.

Горбуша на мангалі, приготована за цим простому рецептом, неодмінно порадує і шанувальників ситних бенкетів на природі, і всіх тих, хто звик слідувати принципам здорового способу життя і правильного харчування, адже на відміну від більшості калорійних м’ясних страв, призначених для пікніка, вона містить всього 164 ккал на 100 г, володіючи при цьому відмінними поживними і смаковими властивостями. Незважаючи на те, що цей вид червоної риби містить у собі не дуже багато жиру і тому може здаватися сухуватим, грамотно підібраний маринад і швидка обжарка на розпечених вугіллях дозволять вам отримати м’яке, ніжне і соковите рибне блюдо, має натуральний смак і тонкий аромат спецій і часнику. Приготовлена на решітці мангалу горбуша здатна стати справжнім відкриттям для всіх любителів гриля і пікніка і увійти в число ваших улюблених страв для заміських вечірок і свят!

Корисна інформація

Рівень складності:2*Розмір порції:140 г
Час приготування:2 годиниКалорійність порції: 230 ккал
Кількість порцій:8Ціна однієї порції:83 крб.

Як приготувати стейки горбуші на решітці мангалу — рецепт маринаду для горбуші на мангалі з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 1.5 кг горбуші стейків
  • 5 зуб. часнику
  • 4 ст. л. яблучного або винного оцту
  • 4 ст. л. рослинного масла
  • 1 ч. л. цукру
  • лимон
  • сіль, суміш перців, спеції для риби

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати горбушу на мангалі, найзручніше купити в магазині охолоджені або заморожені стейки. Можна також взяти і цілу рибу, але тоді доведеться трохи потрудитися, щоб видалити у неї нутрощі, голову і плавники і тушку порізати поперек шматочками товщиною 1.5 – 2 см. Підготовлену рибу необхідно обсушити паперовими рушниками і натерти з двох сторін сіллю і спеціями.

Рада! За цим рецептом можна приготувати не тільки горбушу, але і будь-яку іншу рибу червоних сортів. Особливо ніжне, соковите і вишукане блюдо виходить при використанні морської форелі або сьомги, однак, коштуватиме в два рази дорожче.

8c0d39b2c72628a55ed74bb070b35196 Горбуша на мангалі

2. Тепер приготуємо простий і смачний маринад для горбуші на мангалі. Для цього в мисці треба змішати олію, оцет, цукор і пропущений через прес часник.

Рада! В принципі, для приготування смачних і соковитих стейків горбуші на решітці мангала можна використовувати звичайне соняшникову олію і столовий оцет. Однак, щоб надати цій страві приємний специфічний смак і аромат, краще вибирати оливкова олія холодного віджиму і оцет, зроблений з яблук, червоного або білого вина або навіть пікантний бальзамічний оцет.

ae1e848028840b6a3f0624894ce1d492 Горбуша на мангалі
3. Добре натерти стейки горбуші отриманим маринадом, скласти в миску і поставити в холодильник для маринування мінімум на 1 годину.7423a11e2eaec86bbd75ee1eac1bebc9 Горбуша на мангалі
4. Промариновані стейки горбуші розкласти на решітці мангалу на невеликій відстані один від одного і готувати на розпечених вугіллях по 2 – 3 хвилини з кожного боку.d9496bd1118c4efe41189303610bbdda Горбуша на мангалі

Готову рибу треба обов’язково скропити лимонним соком і відразу ж подавати на салатних листках разом зі свіжими овочами та зеленню. Кращим соусом для риби вважається соус тар-тар» з солоними огірочками, однак, крім нього відмінно підійде також часниковий або домашній сирний соус.
6e96cd5016fc636ae9467e91218bb8a4 Горбуша на мангалі
Ніжна і соковита горбуша, приготовлена на решітці мангалу, підходить для тих, хто худне і любителів здорового способу життя і неодмінно припаде до смаку усім від мала до велика. Бажаю вам відмінного пікніка!
4e7d2beb360335550c689c56ba902ced Горбуша на мангалі

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!