- Соус лава для суші
- інгредієнти
- Рецепт приготування соусу лава для ролів
Нарешті! Сьогодні настав час рецепта соусу для суші – нарешті цей день настав! 😉 Сьогодні поговоримо про те, як готується соус лава, який, як раз-таки, найчастіше подається саме з японськими ролами. Соус найчастіше подають не як соус (в стандартному розумінні), а як ніжні, вершкові, коралові шапочки, які кладуть зверху ролів виду «вулкан». Але, тим не менш, це соус і це просто бомбічний смачний соус! Давайте скоріше перейдемо до рецептом. 😉
Соус лава для суші
інгредієнти
- заморожені морські гребінці – 150 г;
- майонез (свіжоприготований або пакетований) – 60 г;
- ікра летючої риби (червона) – 50 г.
Рецепт приготування соусу лава для ролів
Ну, а тепер давайте безпосередньо поговоримо про те, як зробити соус лава в домашніх умовах. Розглянемо покроковий рецепт:
- Гребінці розморозити в холодильнику. Повністю несподівану гребінець промити під проточною водою, обсушити паперовим рушником, а після – дуже дрібно нарізати. На сухій сковороді з антипригарним покриттям обсмажити шматочки гребінця, буквально хвилину, постійно перемішуючи.
Уточнення на «всякий випадок»
Гребінці – дуже ніжний продукт. Не варто піддавати його термічній обробці занадто довго, інакше Ви просто ризикуєте зіпсувати продукт, зробивши його гумовим.
- Гребінець остудити, повністю. Перекласти його в ємність, в якій Ви будете доготовляє соус.
- До гребінцю додати ікру тобіко (летючої риби) і ретельно перемішати до однорідності.
- Перед самою подачею потрібно додати майонез, перемішати. При бажанні – можете спробувати, і за смаком додати сіль і перець. Але навряд чи в цьому буде необхідність, адже всі інгредієнти і так мають достатню кількість солі.
Подавати соус лава стоїть у вигляді шапочок на ролах. Це додасть їм особливої пікантності, зробить рол іншим за смаком.
Склад соусу лава буде не зміниться в будь-якому випадку, але … але, при бажанні, можна використовувати свіжий гребінець, не смажити його. Робити це можна тільки в тому випадку, якщо Ви впевнені в якості продукту, його свіжість не викликає сумнівів.
Ось такий простий рецепт з японської кухні сьогодні ми підготували для Вас. Роблячи роли, обов'язково не забудьте його приготувати, здивувавши всіх оригінальною подачею і незвичайним смаком! 🙂
