Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Щороку за традицією, ми всією сім’єю вирушаємо 6 січня в гості до кумів, діти заходять першими, співають колядки і підносять кутю своїм хрещеним. Вони повинні спробувати ложечку вечері.

Роблять це ввечері, їсти можна після першої зірки на небі. Носити можна не тільки хрещеним, але і близьким родичами, бабуся і дідусям.

Я вважаю, що потрібно нести за запрошенням, бо всяке буває, немає хати, немає настрою, або немає можливості пригостити, але це особисто моя думка, і ви можете з ним не погодитися. Це так, ліричний відступ.

За традицією на Різдво Христове, на столі має бути 12 страв, а також, узвар із сухофруктів, у центрі столу знаходиться кутя, або коливо, яке насипали в красиву глиняний посуд. Абсолютно все, починають трапезу з ложечки традиційного блюда.

976e5331303db337091ab621d78f843c Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Сочиво, пісне блюдо, готується воно з зерен пшениці або ячменю, поливається солодкою водою, медом або сиропом, за смаком можна додати горіхи і сухофрукти. Сьогодні не всі знають як носити і готувати, хоча традиція досить популярна.

Чому носять кутю на Різдво — звідки пішла традиція

Ця традиція прийшла до нас з півдня України, і є православним обрядом. Самим головним гаслом цієї прекрасної традиції, побажання благополуччя господарям будинку.

Так як зерно символізує родючість, мед, солодке життя, а горіхи могутність. Та сама процедура приготування не належить до легких, нагадуючи нам що благополуччя досягається шляхом старанної праці і старань.

c2889176035ec061d597d6523135e16e Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Підношення робилася тим людям, які заслужили повагу. А за однією з версій, більш бідні селяни, ходили до більш багатим, таким чином, ті їх пригощали, так як у цей день не прийнято відмовляти. З приходом християнства, традиція дещо змінилася, але принцип побажання благополуччя залишився незмінним.

Носити вечерю прийнято близьким і кровним родичам, що означає єднання сім’ї. Також хрещеним, їх дякували, так як вони другі батьки дитини, які молилися за дитину і наставляли його на шлях істинний.

f7c9f58d7400f1f5f79aa31e9ce4a722 Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Тому різдвяну кутю носять тільки діти, вважається, що можна носити до 13-14 років. Крім цього варто відзначити, що діти, це духовна чистота і найсвітліша надія на краще майбутнє.

У зв’язку з цим, є ще одна традиція, першими повинні скуштувати кашу діти, а потім вже всі інші члени сім’ї.

Раніше, годували кашею не тільки родину, але й тварин. Часто виникає питання, коли ж, якого числа ходити і носити кутю? Носять її 6 січня, після заходу сонця! Крім 6, допускається носіння 7 січня, хоча пост вже закінчується, а страва це виключно пісне.

Раніше, коли приносили кашу, говорили «Батько з мамкою вам передали». Ці слова говорили діти, а дорослі віталися привітанням «Христос народився». Відповідали, такими словами: «Славимо його!».

Читайте також:  Чортівня з помідорами, часником і хріном на зиму, щоб не закисав

Кількість страв на Різдво

Отже, як я вже писала вище, на столі має бути 12 страв, вважається, що 6 січня вони повинні бути пісними, а 7, вже можна подавати м’ясні та рибні страви.

Якщо говорити про пісних, то раніше подавали борщ, голубці з грибами, вареники з капустою, вінегрет, мочені яблука, квашену капусту і огірки, оладки з квасолі або картоплі, млинці, каша, пиріжки, запивали узваром, звареним із сухофруктів.

12 страв символізує число апостолів, на кожного по одному. А також, 12 місяців у році, щоб кожен з місяців був щедрим і вдалим для всієї родини.

f24a688a76a3576ffb6248e94c50384a Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Слот накривали святковою скатертиною і розставляли частування. Алкоголь, пити було не можна, за винятком червоного вина, його можна зовсім небагато, і то, тільки пригубити.

Кутю і хліб зі столу не прибирали, залишаючи її на ніч, вважалося що духи приходять до столу вечеряти. А вранці, залишки їжі викидали.

Колядная тиждень

Різдво не єдине свято, в наш час прийнято ще й колядувати. З 7 січня по 19, ходять один до одного в гості і співають колядки.

Все це відноситься до Коляди. Згідно з легендою, так звали богиню родючості на Русі. Вона допомагала людям, народивши для них нове сонце. Колядки буваю двох типів язичницькі та християнські. Я не буду тут писати тексти, інакше стаття вийде дуже об’ємна.

4857935f523f066bfd5ba7191f6a1670 Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Колядували (щедровади) з піснями і танцями, відвідували рідних і друзів, одягаючи красиві костюми. За традицією, їх обдаровували солодощами, хлібом і монетами.

Прикмети і забобони на Різдво Христове

Прикмети, це завжди те, що люди позначали роками, у давні часи в них вірили і передавали з уст в уста.

1. Якщо на Різдво першої переступить поріг будинку жінка, то до скандалів і пліток, а якщо чоловік або хлопчик, то до добробуту. А якщо старий або стара, то до довгого життя.

2. Чоловікові потрібно вбратися в однотонний одяг, а жінки в різнобарвне плаття. Таким чином, ви залучите благополуччя.

3. Просіть в цей день у Бога все що потрібно, і дано вам буде потрібно просити 77 разів.

4. В цей день нічого не дають в борг, інакше спіткає нещастя.

5. Працювати в ці дні заборонено будь-яку роботу потрібно закінчити до свят.

6. Після свята протягом 3 днів не можна шити, вишивати і в’язати.

7. Якщо вивідати у святу ніч на небі зірку і загадати бажання, воно обов’язково здійсниться.

8. Якщо у дворі дуже сильно гавкає собака, бути біді.

9. Частування на столі залишають, вважалося, що душі, приходить в цю ніч будуть молиться за вас.

b9949cc2b8092ac9950b2d4368b2d5a1 Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

10. Якщо ніч проти 6 січня буде тепла, то весна буде рання.

11. Якщо буде на свято багато снігу, рік буде вдалим і сприятливим.

12. Морози на свята обіцяють і морози на Хрещення.

Читайте також:  Закуски в тарталетках — 10 простих і смачних рецептів на святковий стіл

13. Народжена дитина у ці дні, не буде знати потреби, буде щасливим, жити в достатку і благополуччя.

14. На свято, кожен повинен покуштувати 12 страв, які знаходяться на столі.

Є дуже багато прикмет і забобонів, в які народ вірив і помічав, і в одному пості всі не злічити. Це свято один з важливих, це нове життя, нова надія, нове народження. А дотримання традицій, є одним із символів християнства.

Як приготувати справжню різдвяну кутю з пшениці

Раніше, православні використовували пшеницю, рис, горох і ячмінь для приготування каші. Зараз, сучасні господині готують з гречки, пшона, булгуру, та інших круп. Але традиційної крупою є зерна пшениці, символ достатку, врожаю і достатку.

Мак заливають окропом, розтирають до білого кольору, кладуть в кашу, присмачивши медом, щоб життя була благополучною.

Поділяють вечерю на 3 види:

  • багата – яку готують напередодні Різдва, 6 січня
  • щедра – святкове частування на Старий Новий Рік 13 січня
  • голодна – на Водохреща 18 січня

На кожному столі, у кожній родині повинна стояти традиційна каша в центрі, що символізує достаток та благополуччя.

2719ce22644034b99467bcee45594f3f Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Інгредієнти:

  • 1 склянка пшениці
  • 100 грам родзинок
  • 100 грам маку
  • 100 грам горіхів
  • 3 ложки меду (можна більше, за смаком)

1. Раніше, пшеницю замочували, заливали водою на 3-4 години, потім варили близько 30-40 хвилин. Заливаємо крупу, щоб вода покривала крупу на 3 пальці вище.

2. Мак заливали окропом, залишали настоятися, і перетирали до появи макового молочка. Перетираємо в бледрере, або пропускаємо через м’ясорубку, або в ступці.

3. Родзинки обдають окропом, горіхи смажать. Зварену кашу охолоджують, додають підготовлені продукти і заправляють медом.

4. Мед можна розтопити, і прикрасити по своєму смаку. Зараз в хід йдуть цукерки, шоколад, мармелад і інші солодощі.

У наші дні, можна заправити будь-яким фруктовим соком (мандариновим або апельсиновим), а також, вашим улюбленим, але за старими традиціями, готують з компотом із сухофруктів.

Як зварити узвар для куті

Залити можна узваром, це необхідний атрибут страви. Для його приготування сухі фрукти (яблука, груші та ягоди) промивають, заливають водою, на одну жменю досить літра.

56ed91e9eb578984f60357171b996030 Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Варять, і наполягають, це найважливіше в цьому процесі, не менше 6-12 годин він повинен настоятися, щоб стати смачніше і красивіше. Потім проціджують і заливають блюдо. А також, запивають, використовуючи як ароматний компот.

Метою даного свята було бажання відвідати і підтримати ближнього. Сам свято зближав рідних і друзів. У цей вечір треба було одягнути красиві речі, не дозволялося кричати або лаятися, щоб у домі не було скандалів.

Як красиво прикрасити кутю і в чому подати

Зазвичай, кутю, особливо нічим не прикрашали, вона і так була яскрава, і стояла в центрі столу. Але сучасні господині пішли далі, стали прикрашати, щоб їх блюдо було ще яскравіше і красивіше, а також, запам’яталося гостям.

По своєму досвіду можу сказати, так як ми ходимо в гості, що тільки не придумують: цукати, горішки, варення, сухі фрукти та ягоди, заморожені ягоди, кокосова стружка і шоколад, цукерки і желе.

Читайте також:  Рецепти вареників з сиром на будь-який смак

Посипати можна смаженим насінням, насінням льону та кунжуту. Чим посипати зверху, вирішуйте самі.

5ab9d41e6a9ff08334e1aea4e9db49ea Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Раніше подавали кашу в глиняному горщику або глиняній тарілці, зараз, вже відходять від цих традицій, та подають в мисочці, а приносять в банці, щільно закритою кришкою, щоб по дорозі, нічого не пролилося.

Рисова кутя з мигдалем і цукатами

Як ми знаємо, що традиційна крупа пшениця, але вона жорсткувата, і не всім подобається її смак, тому пропоную замінити її рисом, він більш поширений продукт.

Брати можна круглий або довгий, тільки не беріть січку, інакше буде каша, її ніяк не зробити розсипчастою.

7737e16aab623264209442f39904ca83 Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Інгредієнти:

  • 1 склянку рису
  • 100 грам мигдалю
  • 100 грамів цукатів
  • мед або цукор за смаком (варення)
  • узвар або кипяченная вода

Якщо потрібно приготувати менше, беріть пів склянки, а те, з склянки сирого, буде близько 2 склянок вареного. Я його варю у великій кількості води, трохи присалию її, і наливаю пару ложок рослинного масла, тоді він не злипається.

Більш дорогі сорти рису, жасмин, наприклад, він і так звариться відмінно і буде розсипчастий.

1. Відварити рис до готовності, відкинути на сито. Перемістити в миску і остудити.

2. Мигдаль підсушити або підсмажити.

3. Перемішати рис з медом, чи солодкою водою, викладаємо в миску, додаємо цукати і мигдаль, і подаємо до святкового столу.

Найсмачніша кутя з булгуру з апельсиновим соком

Всі ми знаємо, що булгур це пшениці, яка позбавлена оболонки і пропарений, потім висушена. Вона є в продажу в магазині, подивіться, у нас продається у великих магазинах.

Вона буває дробленная, середня і велика, я беру велику. Вариться вона недовго, виходить м’яка, смачна, з горіховим ароматом і смаком. Мені з цієї крупи найбільше подобається, і ми з’їдаємо її до крихти.

b94713cef33c922b8eb801cfcb939aa3 Чому носять кутю на Різдво? Як правильно носити і готувати

Інгредієнти:

  • 0.5 склянки булгуру (у мене стакан 250 грам)
  • 30 грам волоських горіхів
  • 50 грам родзинок
  • 2 ст. ложки меду
  • 3 ст. ложки апельсинового соку (можна мандариновий сік)
  • 1 чайна ложка маку (за бажанням)
  • 0.5 чайної ложки насіння льону (за бажанням)

1. Заливаю крупу 1.5 склянками води, мити її не потрібно, варю 15 хвилин до м’якості. Зціджую рідина, остуджую.

2. Викладаю в миску, заливаю соком апельсина, додаю мак, мед, родзинки і горіхи, перемішую.

3. Викладаю в миску і прикрашаю насінням льону, мандаринкою, зернами граната.

Ці рецепти прості і доступні, ви можете їх використовувати для приготування ласощів на святковий стіл. Пам’ятайте, що важливо, поставити миску з солодкістю в центр столу, і починати вечерю з ложечки солодкої каші.

Це символ нескінченності, нового життя, надії на солодке життя в розкоші і достатку. Чим смачніше і солодше вийде каша, тим вдаліше і багатше рік, тому до приготування, ставилися з особливою відповідальністю.

З Різдвом Христовим! Миру, щастя, добра вашому дому! Нехай у нас у всіх, все буде добре!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради