Привіт всім! Повернемося до десертів, друзі. Хотілося б розповісти вам як приготувати простий і дуже смачний торт, який сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Даний рецепт не займе багато часу, буквально 20 хвилин і Ваші близькі зможуть поласувати десертом, який тане в роті.
Готують його в основному з сирного сиру і печива. Багато домогосподарки замість сиру використовують більш дешевий варіант, звичайний сир, його збивають до густої консистенції з допомогою блендера. Далі в нього додають цукор, сметану або вершки, наливають растворившейся желатин і ще раз заважають. Потім всю получившеюся масу вливають у основу з печива. В принципі про що мені хотілося б сьогодні розповісти вже і так стає зрозуміло, тільки замість сиру будемо використовувати сирний сир.
До речі, якщо Ви цікавитеся смачними десертами, хочу запропонувати цікаві рецепти з раніше написаних статей. Шоколадний рулет, цей спосіб Вам дуже сподобається, тому що він готується з млинців, а в ролі начинки використовується заварний крем і банани. Бісквітний рулет, цей варіант готується дуже швидко і буде відмінною закускою до чаю. Наполеон – це мабуть самий ласий торт для всіх дітей, але робиться трохи складніше вибраних десертів, зате результат приємно здивує.
Повернемося до чізкейк, головний секрет його в тому, що саме головне, правильно підібрати сирний сир. Адже в магазині продається багато різних продуктів під виглядом крему або сирного продукту, а ці замінники нам зовсім ні до чого. Тому пропоную готувати торт вже з перевіреним виробником. Сирний сир Hochland або будь-який інший, без добавок підходить для нашого десерту як не можна краще, з ними у Вас точно вийде.
Сирний чізкейк без випічки з желатином. Покроковий рецепт
Може хто-небудь з вас чув, як робиться класичний рецепт чізкейку «Нью-Йорк». Так ось основа цього торта складається з печива і вершкового масла. Так і в нашому рецепті будуть використані такі-ж продукти.
Інгредієнти:
- Печиво «Ювілейне» – 250 гр.;
- Вершкове масло – 80 гр.;
- Вершки 35% – 300 мл;
- Сирний сир – 300 гр.;
- Цукор – 150 гр.;
- Желатин – 20 гр.;
- Вода – 100 мл;
Крок 1. Для початку потрібно розмолоти печиво. Я зробив це з допомогою звичайної качалки.
До речі, ви також можете взяти будь печиво. Головне, щоб воно було звичайним, без будь-яких добавок.
Вийшла досить дрібна крихта, подивіться нижче.
Також печиво можна помістити в чашу блендера і перемолоти, але як мені здається качалкою це зробити швидше.
Крок 2. Готову крихту з кожного печива відправляємо в глибоку миску.
Крок 3. Тепер нам потрібно розтопити вершкове масло до м’якого стану і перемішати з розмеленими печенюшками.
Крок 4. Далі потрібно замочити желатин в холодній воді на 10 хвилин. Нехай його гранули гарненько набухнуть.
Крок 5. За цей час гарненько збиваємо вершки до м’яких піків.
Всі вершки по своїй консистенції рідкі, але, якщо їх довго збивати, вони починають поступово густіти. Так от, м’які піки вважаються, коли віночок починає залишати на поверхні не великий слід. Середні піки, це, коли малюнок більш стійкий і зникає лише при трясіння. Ну і нарешті, якщо довго збивати, можна домогтися міцних, це коли вершки щільні і зберігають свою форму.
Крок 6. У вершки додаємо сирний сир і цукор.
Крок 7. Всю суміш ще раз гарненько збиваємо з допомогою міксера.
Крок 8. Желатин у нас розбухнув, тепер ставимо його разом з водою на плиту і постійно помішуючи растопляем.
Крок 9. Розтоплене желе тонкою цівкою вливаємо в сирну суміш, при цьому збиваємо з допомогою міксера.
Чізкейк без випічки з сирним сиром і печивом в домашніх умовах
Крок 10. Тепер нам потрібно взяти розбірну форму, а у кого її немає, можна скористатися звичайною каструлею, як зазвичай роблю я. Перекласти в неї печиво і залити його сирно-желейною масою.
Крок 11. Розрівнюємо по всій поверхні і відправляємо в холодильник на 6-8 годин.
Крок 12. Як тільки торт захолоне, форму прибираємо, а чізкейк ділимо на порційні шматочки, подаємо до столу.
Ну ось і готовий наш смачний десерт. Коли перший раз його приготував, діти потім весь тиждень просили чізкейк зробити. Доводилося поступатися і братися за справу. Зараз вони підросли і вже самі справляються з цим смачним блюдом.
До речі, мало не забув, якщо Ви робите чізкейк на день народження чи на якій-небудь сімейне свято, то його можна прикрасити за допомогою ваших улюблених фруктів. Для звичайного вечірнього чаювання, можна і зовсім не прикрашати. Приємного апетиту!
