Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

У весняно-осінній період організм людини потребує додаткових джерелах вітамінів, які містяться в такому незвичайному рослині як черемша. Рослина одним з перших з’являється з-під снігу.

Дикорослу траву слов’янські народи використовували для приготування простих селянських страв, що містять в собі величезну користь для здоров’я.

Дикий часник — ще одна назва цієї незвичайної рослини, який брали в якості лікарської сировини народні цілителі. Багаторічна трава має специфічний запах і безліч інших назв: колба, ведмежа цибуля, дикий конвалія і т. д.

ff9d225c94fbc307c8c0d39c6950b29a Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

Завдяки корисним властивостям рослина успішно використовується як в кулінарному майстерності, так і для рецептів нетрадиційної медицини.

  • Корисні властивості та протипоказання черемші
  • Черемша — користь і шкоду для чоловіків і жінок
    • Для жінок
    • Для чоловіків
  • Чи корисна черемша маринована
  • Як вибрати і зберігати черемшу
  • Як готувати колбу на зиму
  • Народні рецепти з черемшею
  • Що можна приготувати з черемші
    • Салат з морквою
    • Салат овочевий
    • Соус “Песто”
    • Смажена колба
  • Корисні та цікаві факти про рослину
  • Черемша — що це таке і де росте

    Рослина виростає в багатьох регіонах Європи, Кавказу і Закавказзя. Його можна відшукати від Норвегії до Азербайджану, на Уралі, в Сибіру і на Далекому Сході.

    Перші паростки з’являються навесні при настанні відлиги, пробиваються крізь торішнє листочки.

    bf5d1aae8fdff6221078376c821dd8cc Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    При зборі черемші важливо бути впевненим в тому, що трава не отруйна, вміти відрізняти її за зовнішніми ознаками. Вона має листя витягнутої форми, що мають ширину до 5 див.

    Часто попереджають, що не варто плутати листя з конваліями, так як зовні вони схожі, але конвалія отруйний. Відрізнити їх можна за яскраво вираженим чесночному запахом який видають листочки.

    Цвітіння настає в травні або на початку літа. З білих суцвіть, у вигляді парасольки, можна добути насіння, які можна проростити.

    ffe0ae1e4dd4ee86705482f535937894 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Склад і калорійність

    Ведмежа цибуля багатий наступними компонентами, які надають плідну вплив на здоров’я людини:

    • Високим вмістом вітамінів групи B;
    • Величезною кількістю аскорбінової, фолієвої кислоти, провітамін A;
    • Насичений органічними кислотами, необхідними для нормального функціонування організму;
    • Амінокислотами, що підтримують здоров’я на оптимальному рівні;
    • Мінеральними солями, в їх число входять: бор, йод, залізо, цинк та інші мікроелементи;
    • Є фруктоза і різного роду полі – і моноцукри;
    • У листі зосереджені у великій кількості ефірні масла;
    • Крохмалі, зола, фітонциди, а також клітковина, необхідна для нормального функціонування організму.

    Дикий часник на 100 г містить 2,4 г білка, вуглеводи 6,1 г, жири — 0,1 г, харчові волокна — 1 г, вода — 89 р.

    Калорійність свіжої трави на 100 г становить 35 ккал, що робить її легким продуктом, яким можна включати до дієти.

    Але корисна, саме молоді пагони, якщо почали з’являтися бутони і квіти, рослина їстівне, але не таке соковите і смачне. Краще брати без квіточок.

    Гриби опеньки на зиму в банках - рецепти засолювання гарячим способом

    d794c3240c9f80922d75c6cb481498e3 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    На його основі готуються легкозасвоювані страви, які приносять користь всьому організму і допомагають схуднути.

    Корисні властивості та протипоказання черемші

    У складі трави присутній алліцин, що дає аромат. Ця речовина має потужний протимікробний, антипаразитарний, противірусну та протигрибкову дію.

    Такі властивості особливо необхідні при лікуванні різного спектру хвороб. З останніх досліджень, також, речовина здатна вбити бактерії Хелікобактер Пілорі, що є причиною розвитку виразкової хвороби та раку шлунка.

    Колба надає наступне вплив на здоров’я:

    • Зміцнює серцево-судинну систему, є профілактичним засобом атеросклерозу;
    • Покращує роботу на всьому протязі ШЛУНКОВО-кишкового тракту;
    • Підвищує апетит;
    • Організм менш схильний до стресів і перепадів настрою;
    • Позитивно впливає на імунітет;
    • Веде активну боротьбу з хвороботворними бактеріями, вірусами, грибком;
    • Придатна для лікування різного роду шкірних захворювань;
    • Купірує ознаки застуди, лікує кашель.

    b913a8d384441c1a852ebe8102a2c234 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Протипоказання

    1. Не рекомендований прийом колби в період вагітності і грудного вигодовування.

    2. Також від рослини краще відмовитися при гастриті, виразковій хворобі шлунка, панкреатиті, епілепсії.

    3. Високе співвідношення вітаміну С та ефірних олій може погано засвоюватися організмом.

    Черемша — користь і шкоду для чоловіків і жінок

    Дикий часник надає наступну дію:

    • Завдяки йому їжа швидше засвоюється;
    • Підвищує апетит;
    • Покращує стан при запорах;
    • Регулярно очищує кишечник;
    • Фітонциди, що перебувають у складі трави, знищують глисти;
    • Допомагають боротися з застудою, захворюваннями вірусного характеру;
    • Має жарознижуючий ефект;
    • Позитивно впливає на гормони;
    • Сприяє зниженню рівня холестерину в крові;
    • Плідно впливає на серце і судини;
    • Організм легше справляється зі стресами;
    • Добре допомагає при різних шкірних патологіях, використовується для обробки ран та вогнищ запалення.

    Для максимальної користі потрібно вживати по 4-8 листків не більше 3-4 разів на тиждень, якщо є багато і часто, може бути аритмія, безсоння, розлади ШКТ.

    Для жінок

    Нікотинова кислота, присутня в рослині, зміцнює нігті, робить волосся більш слухняним і здоровими.

    Вітаміни групи B піклуються про стан нервової системи, організм легше переносить стреси.

    c919d28e7c8b0987da64d0920372659a Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Свіжий дикий часник можна включати в дієтичне харчування, яке важливо дотримуватися при схудненні, також висока концентрація ефірних масел сприяє підвищенню якості сексуального життя.

    Для чоловіків

    Компоненти, що входять до складу колби, забезпечують стійку ерекцію у чоловіків різного віку. Їх потенція зростає, і сексуальне життя налагоджується.

    Також свіжа зелень є відмінним профілактичним засобом хвороб чоловічої статевої сфери.

    Чи корисна черемша маринована

    Для приготування нехитрої закуски необхідно придбати емальований посуд.

    Для маринаду потрібно взяти 1,2 літра води, 190 мл 9% столового оцту, трохи чорного перцю, 3-4 лаврового листа, 3 ст. л. цукрового піску, 2 ст. л. крупної солі.

    Всі інгредієнти змішати і довести до кипіння, залити маринадом підготовлену зелень черемші. Після охолодження ємність відправити у прохолодне місце.

    abcfedad23ce782ebddb29b994851cfd Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Маринований продукт придатний в якості добавки до страв, також може виступати як самостійний інгредієнт. Приготовлена добавка підвищить працездатність, покращує травлення, сприяє гарному настрою.

    Як вибрати і зберігати черемшу

    Навесні, найчастіше, її продають на ринках, на сільських, дрібних, або на великих. У супермаркетах і магазинах я не зустрічала.

    Картопля запечена в духовці — прості і смачні рецепти

    Перед покупкою черемші слід звернути увагу на наступні аспекти:

    • Листочки повинні бути гладкими і зеленими. Не варто вибирати тверді і зів’яле листя;
    • При огляді не повинно бути виявлено ніяких плям і різного роду пошкоджень на рослині;
    • Уважно огляньте стебла: вони повинні бути зрізані відразу над кореневищем.

    01c87df7abd8c34fb75b72a933798ed2 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Важливо правильно зберегти продукт, щоб він приніс максимум користі.

    При зберіганні приділяйте увагу наступним моментам:

    • Свіжа зелень придатна в їжу протягом одного-двох тижнів, якщо вона лежить в холодильнику.
    • Помістіть її в поліетиленовий пакет і збризніть водою.
    • Можна помістити в ємність з водою, зверху накрити пакетиком, і в такому вигляді поставити в холодильник.
    • Не рекомендується сушити листочки, так як при сушінні з них випарується ефірні олії, що дає смак і аромат.

    362b19c76bb1987266a4e820d84d665c Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Для збереження рослину можна замаринувати або зберігати у вигляді кубиків з маслом.

    Трава змішана з маслом для тривалого зберігання в морозилці

    Для цього:

    • Промити і подрібнити черемшу;
    • Ввести кілька ложок оливкової олії і перекласти суміш у блендер;
    • Домігшись кашоподібного стану розлити масу по формах для льоду;
    • Заморозити і перекласти кубики в пакет для зручного використання.

    0e3267ad35283c165ad096a1c94669fb Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Як готувати колбу на зиму

    Дикий часник можна заготовлювати різними способами: маринувати, засолити, консервувати. Для заморозки відбираються цілісні листочки, які потрібно промити і дати трохи обсохнути.

    Після чого подрібнити сировину і скласти в поліетиленові мішечки, або контейнер і відправити на заморозку. Таким чином вдасться зберегти максимум корисних речовин.

    Засолювання

    Ведмежа цибуля краще солити навесні. В цей час В рослині зосереджено максимум біологічно активних речовин.

    d7d0a03f432e0279b2a0a96c47d44907 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Знадобляться листя черемші і сіль в пропорції 2 до 1.

    На попередньо оброблену банку шарами викладати порізані листя і присипати сіллю.

    Кожен з них може бути до 3 див.

    Банку щільно закрити капроновою кришкою і поставити в прохолодне місце.

    Народні рецепти з черемшею

    Універсальний рецепт

    Сік, вичавлений з свіжої колби, може бути використаний при обробці гнійних ран. При розведенні його водою 1 до 2 , такий склад буде підходити для полоскань горла при ангіні або обробки порожнини рота.

    Також його можна закапувати в ніс і лікувати захворювання носоглотки.

    Склад від екземи

    Свіжу зелень необхідно ретельно подрібнити, домігшись кашоподібного стану ввести в суміш масло обліпихи і яблучний оцет, взятих по одній столовій ложці.

    6d4dfdaeec8a3d92d24b24cbc5dc1db5 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Готовим складом змащувати місця з вогнищем ураження і тримати кілька годин перші дві-три доби. У наступні дні мазь можна накладати на ніч.

    Склад позбавить від свербіння і подразнення, прискорить загоєння.

    Що можна приготувати з черемші

    Насправді страв існує величезна безліч, її маринують і солять, обсмажують з яйцями і салом, смажать з м’ясом, готують найрізноманітніші салати з овочами, рибою, м’ясом і яйцем.

    Салат з морквою

    Салат готується досить просто, нагадує моркву по-корейськи”. Я на блозі пропонувала свій перевірений рецепт черемші по-корейськи, а цей трохи інший. Але мені здався досить цікавим.

    f6247c87d5b747d40232bcbc0aaec335 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Знадобляться наступні компоненти:

    • Морква — 500 г;
    • Черемша — 200 г;
    • Рослинне масло — 100 мл;
    • Сіль — за смаком;
    • Спеції і прянощі — насіння кропу, коріандр, суміш перців, орегано.
    Царська паска: 5 найсмачніших класичних рецептів

    Приготування:

    1. Моркву натерти на спеціальній тертці, щоб вона була у вигляді довгої соломки. Приправити її спеціями, підсолити і пом’яти руками, щоб утворився сік. Важливо, щоб утворилися пласти були м’якими і соковитими.

    2. Стебло дикого часнику нарізати на кубики, листя подрібнити. Кожен кубик повинен бути не більше 5 мм, а листочки нарубати таким чином, щоб їх ширина сягала 15 мм. Всі частини підсолити, злегка перемять.

    3. Змішати овочеві заготовки, попередньо просолені, присмачити олією і залишити в такому вигляді для настоювання близько півгодини.

    Салат овочевий

    Це самий перший вітамінний салатик, який можна приготувати навіть з черемші з відварним яйцем, без використання овочів.

    f4034e24530305ed7b0f98e3641bdd18 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Підготуйте продукти:

    • Черемша — 1 пучок;
    • Яйця відварні — 3 шт;
    • Редис — 150 г;
    • Огірок — 100 г;
    • Кукурудза консервована — 1 банку.

    Послідовність приготування:

    1. Черемшу і овочі подрібнити, яйця розібрати на часточки.

    2. Змішати компоненти, заправити сметаною.

    3. При подачі прикрасити вгору нарубаної зеленню і яєчної крихтою.

    Що ще можна приготувати з дикого часнику?

    Соус “Песто”

    Соус підходить як для різних гарнірів, наприклад, для пасти, так і в якості прошарку для піци між тестом і начинкою. Його можна використовувати як заправку до салатів.

    a6ce52be520ab608d8ff3e0ee0e167cb Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Для рецепту необхідні:

    • Черемша — 250 г;
    • Сир твердих сортів — 100 г;
    • Мигдаль або волоські горіхи — 100 г;
    • Сік половинки лимона;
    • Рослинна олія — 60 мл;
    • Сіль і перець — за смаком.

    Спосіб приготування:

    1. Всі компоненти помістити в блендер і збити. Першими повинні бути горіхи, потім всі інші продукти, крім рослинної олії. Горіхи можна трохи прожарити для розкриття аромату і смаку.

    2. Поступово вливати олію, збивати до однорідного стану.

    3. Отриманий соус зберігати в холодильнику 5-7 днів.

    Смажена колба

    З черемшею можна подавати різні овочі. Вона може виступати як самостійний продукт для приготування страви.

    59037bca4ba96cfad5308e64edc18f08 Черемша — що це таке і де росте, корисні властивості та протипоказання

    Потрібно:

    • Черемша — 800 г;
    • Масло рослинне — 2 ст. л;
    • Томатна паста — 350 г;
    • Спеції — за смаком.

    Готується страва в наступній послідовності:

    1. Перед приготуванням дикий часник замочити на півгодини у воді.

    2. У сковороду влити трохи води, додати пару столових ложок олії і викласти зелень.

    3. Тушкувати близько 10 хвилин, включивши найнижчий нагрівання.

    4. Злити воду з допомогою друшляка.

    5. Викласти черемшу на сковороду, додати до неї томатну пасту і спеції.

    6. Тушкувати страву ще протягом 10 хвилин і можна приступати до дегустації.

    Черемша добре поєднується з грибами, тому в страву можна ввести даний компонент.

    Корисні та цікаві факти про рослину

    Німцям дуже полюбилася дика трава і на честь неї вони влаштовують паради і карнавали. Влаштовуються шоу виходять яскравими, вихваляють незвичайну траву.

    Також ведмежу цибулю включають до складу при випічці святкових булочок.

    Ведмежу цибулю з’єднують з сиром і печуть ароматні осетинські пироги на Кавказі. Блюдо виходить соковитим і смачним.

    Стародавні народи брали дикорослу траву в якості лікарської сировини проти епідемії чуми і холери.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!