З бутербродами знайомі буквально все, починаючи з дитинства. Це ідеальний перекус і для цього не треба спеціально вчитися. Досить покласти на шматок хліба ковбасу або сир, і все найпопулярніше блюдо готове! Його можна взяти з собою в похід, для перекусу на роботу, так і до ранкового сніданку він теж буде до речі. Інша справа, коли хочеться здивувати гостей і подати крім салатів і тарталеток ще таку закуску на святковий стіл. Тут одним хлібом та ковбасою, з сиром не обійтися. На відміну від буденного страви святкові варіанти відрізняються гарним оформленням, цікавою подачею і складом інгредієнтів.
А яке ж Новорічне свято, День народження або будь-яке сімейне торжество обійдеться без холодної закуски? Будь-яка господиня поруч з салатом Олів’є, оселедцем під шубою обов’язково поставить на стіл бутерброди з червоною ікрою або рибою, з креветками. Адже вони бувають раз на рік та відзначити їх треба так, щоб майбутній рік був таким же багатим і щедрим.
Приготовані зі звичайних продуктів, але красиво оформлені вони будуть виглядати дуже ефектно, гості відразу потягнуться за ними. Це буде прекрасним перекусом перед подачею основного гарячого блюда і закускою під спиртне. Також вони чудово підійдуть для фуршетного столу.
Дорогі читачі, пропоную вам кілька варіантів приготування смачної закуски у вигляді бутербродів, які чудово підійдуть і прикрасять стіл в будь-знаменна подія у вашій родині.
Які бутерброди можна приготувати на святковий стіл
Для святкового застілля ніяк не підійдуть прості бутерброди у вигляді покладених на скибочку хліба якихось закусочних продуктів (сир, ковбаса, м’ясо, риба тощо). Якщо ви все-таки вирішили подати, то важливо їх правильно оформити, щоб вони викликали апетит і бажання швидше їх спробувати.
Тоді подавати основний інгредієнт можна не просто на шматочку хліба, а краще з нього приготувати тост або злегка його підсмажити. І не просто покласти начинку на хліб, а може бути його краще змастити маслом або натерти часником. А щоб він виглядав ефектно, прикрасьте його гілочкою зелені, або покладіть начинку на шматочок листочка салату.
Для начинки часто використовують такі продукти.
- Хліб житній або пшеничний батон (багет);
- Молочні продукти – сир твердих сортів, вершкове масло;
- М’ясні продукти – ковбаса, шинка, буженина, свиняча грудинка;
- Рибні продукти – солона сьомга, форель, горбуша, ікра, шпроти, тунець;
- Овочі – помідори, огірки свіжі та солоні, зелена цибуля, листя салату;
- Курячі або перепелині яйця,
- Соуси – кетчуп, майонез, гірчиця;
- Для прикраси використовують зелень– кріп, петрушка, базилік, кінза, а також лимони, маслини і т. д.
Подаються бутерброди на плоских тарілках або стравах, покритих серветками. Важливо пам’ятати, що вони готуються незадовго перед подачею на стіл, так як не підлягають тривалому зберіганню.
Святкові бутерброди з червоною рибою і свіжим огірком
Червона риби частий гість на святковому столі і найкраще її подати разом з красивими бутербродами.
- Слабосолона сьомга (форель, кета, горбуша) – 200 г,
- Варені курячі яйця – 2-3 шт.,
- Свіжий огірок – 1-2 шт.,
- Плавлені сирки – 2 шт.,
- Майонез,
- Багет.
Як зробити
Натираємо на тертці варені яйця, складаємо їх в глибокий салатник, туди ж додаємо плавлені сирки, теж натерті на дрібній тертці. Додаємо майонез і перемішуємо.
На великій тертці натираємо огірок, складаємо його поки в окрему миску.
З риби знімаємо шкірку і нарізаємо її тоненькими скибочками. Розрізаємо багет на скибочки товщиною 1,5-2 див.
Формуємо бутерброд. Спочатку на шматок багета накладаємо салат з яєць з плавленим сирком, потім кладемо невелику кількість натертих огірків. Поверх огірків викладаємо шматочок червоної риби.
Бутерброди викладаємо на красиву тарілку.
Смачні бутерброди з червоною рибою і авокадо
Продукти:
- Слабосолона червона риба,
- Цільнозерновий хліб,
- Авокадо,
- Сирний сир,
- Сушені трави (прованські, італійські).
Як готувати
Хліб нарізаємо на скибочки і змащуємо їх сирним сиром. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку, а потім кожну половинку нарізаємо тонкими скибочками, викладаємо на хліб з сирним сиром.
Рибу нарізаємо тонкими пластинками і по одній кладемо на бутерброд. Готову закуску посипаємо зверху сушеними травами, вони додадуть закуски приємний аромат.
Як приготувати бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром
Такий бутерброд виходить дуже смачним і незвичайним, і навіть спочатку не зрозуміло, що намазане на хліб.
Інгредієнти:
- Батон, багет,
- Сир Філадельфія або інший вершковий сир,
- Свіжа зелень петрушки і базиліка,
- Суміш сушених італійських трав (продаються в пакетиках в магазині),
- Червона солона риба.
Як робити
Нарізаємо багет на скибочки товщиною 1-1,5 див Рибу нарізаємо тонкими скибочками. Сир викладаємо в глибоку тарілку і розминаємо його до однорідного пастоподібного стану.
Нарізаємо дрібно листочки петрушки і базиліка, а потім їх перекладаємо в ступку і розтираємо товкачем. Якщо у вас немає не виявилося. Можна перетерти і звичайною ложкою в мисці. Потрібно, щоб зелень мало була схожа на листя.
Додаємо до розтертим листочкам 1-1,5 ст. л. суміші італійських трав, знову перемішуємо до однорідного стану. Отриману суміш намазуємо ножем на скибочки хліба не дуже товстим шаром. Зверху укладаємо згорнуті рулетиком скибочки червоної риби, прикрашаємо листочком петрушки.
Бутерброди з печінкою тріски, яйцями і сиром
Ароматні, хрусткі та смачні бутерброди – ідеальна закуска на будь-якому святі.
Для їх приготування знадобляться:
- 1 банку печінки тріски (200 г),
- Курячі варені яйця – 4 шт.,
- Сир – 300 г,
- Часник – 2 зубчики,
- Майонез – 3 ст. л.,
- Кріп – 1 великий пучок,
- Зелена цибуля для прикраси,
- Батон або багет.
Приготування
Готуємо інгредієнти: батон нарізаємо скибочками навскоси, сир та яйця натираємо на крупній тертці, кріп дрібно нарізаємо.
Печінка тріски дістаємо з баночки в іншу чашку і розминаємо виделкою до однорідності. Всі інгредієнти з’єднуємо в глибокому салатнику. Додаємо майонез і добре перемішуємо.
На сухій сковорідці підсмажуємо скибочки батона з обох сторін. А потім натираємо їх часником з усіх боків. Тепер на кожен шматок хліба накладаємо начинку, а зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулькою.
Прості бутерброди зі шпротами і свіжим огірком
Ці бутерброди виходять не менш смачними і ароматними, ніж попередні. Для їх приготування підготуйте:
- 1 багет,
- банку шпротів,
- 2-3 варених яйця (за бажанням),
- 4-5 шт. маринованих або солоних огірочків,
- 2 зубчики часнику,
- Трохи майонезу (100г),
- Рослинна олія для обсмажування хліба.
Як робити
Батон нарізаємо скибочками і підсмажуємо їх на сковороді з маслом з обох боків до золотистої скоринки. Потім кожну гренку натираємо спочатку часником, а потім кожну намазуємо майонезом.
Натираємо варені яйця на крупній тертці, і насипаємо їх на змащені майонезом грінки. Якщо не хочете, грінки не обов’язково посипати подрібненими яйцями.
Невеликі огірочки розрізаємо вздовж на 2 половинки, і по одній укладаємо на бутерброд. Поруч кладемо рибку з банки зі шпротами.
Укладаємо закуску на красиве блюдо і посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Смачні бутерброди з яйцями, часником і майонезом
З таких простих інгредієнтів, можна приготувати звичайний простий бутерброд. А якщо додати небагато фантазії, вийде чудова святкова закуска.
Інгредієнти:
- Батон,
- 4 варених яйця,
- 2 зубчики часнику,
- 4-5 ст. л. майонезу,
- Сіль і перець – за смаком,
- Зелень (кріп) для посипання.
Приготування
Батон нарізаємо навскоси скибочками завтовшки в 1,5 див. Перекладаємо їх на деко з пергаментним папером і ставимо в розігріту до 200 ? с духовку під гриль приблизно на 10-15 хвилин, поки вони не підрум’яняться. Після виймаємо й даємо їм охолонути.
Тим часом варені яйця натираємо на дрібній тертці, перекладаємо їх у тарілку, солимо і перемішуємо.
В окремій мисці з’єднуємо майонез і пропущений через прес часник. Намазуємо цією сумішшю остиглі шматочки бутона. Потім беремо по одному скибочці і, перевернувши їх, мачає в натертих яйцях, злегка притискаючи, щоб більше яєць налипло до батону.
Готові бутерброди кладемо на закусочну тарілку, злегка присипаємо перцем і подрібненою зеленню. Таку закуску не соромно поставити на святковий стіл, хрусткі і ароматні вони дуже сподобаються гостям.
Бутерброди на святковий стіл з помідорами і з сиром Моцарелла (відео)
Я знайшла цікавий рецепт італійських бутербродів на святковий стіл. Вони готуються швидко і і виходять особливо смачними.
Закусочні бутерброди з оселедцем і буряком на швидку руку
Ця закуска підійде на будь-який стіл і кишеню, готується вона швидко і виходить смачно. Дуже добре підійде під міцні напої.
Інгредієнти:
- Чорний хліб,
- Філе однієї солоної оселедця,
- Відварений буряк – 2 шт.,
- Часник – 1 зубчик,
- Майонез – 1-2 ст. л.,
- Сіль – за смаком,
- Трохи зелені для прикраси.
Приготування
Нарізаємо хліб спочатку на скибки товщиною не більше 1 см, а потім кожен з них на 4 частини. Підсмажуємо на невеликій кількості олії на сковороді, або можна їх просто трохи підсушити в духовці.
Буряк натираємо на дрібній тертці. Часник подрібнюємо у млині або пропускаємо через прес. Дрібно нарізаємо зелень. Змішуємо в одній чашці буряк, часник, зелень і майонез, добре перемішуємо.
Хліб підсушився, і поки він остигає, чистимо оселедець і робимо з неї філе. Потім шматочки риби нарізаємо за розміром шматочки хліба. На кожен шматок хліба накладаємо буряк з часником, зверху кладемо шматочок оселедця. Так робимо з усіма шматками хліба.
В якості прикраси з лука робимо парус. Для цього очищену цибулину ріжемо спочатку на 2 частини, а потім одну з них на 2 іл 3 частини. Знімаємо один шар у цибулини, протикаємо її зубочисткою і встановлюємо парус на бутерброд і ставимо його на сервірувальну тарілку. Посипаємо зеленню.
Рецепт бутербродів, як піца в духовці
Смачні та гарячі, як піца, бутерброди готуються легко і швидко. Вони хороші як для святкового застілля, так ів звичайний обід або вечерю.
Інгредієнти:
- Багет або батон,
- Ковбаса – 300 г,
- Сир – 200 г,
- Майонез – 2-3 ст. л.,
- Помідори – 2 шт.,
- Червоний болгарський перець – 1 шт.,
- Трохи зеленої цибулі, кропу або петрушки.
Як приготувати
Нарізаємо кубиками ковбасу і помідори. Сир натираємо на дрібній тертці. Нарізами дрібно зелену цибульку. Перемішуємо помідори з ковбасою.
Починаємо збирати бутерброди. Хліб намазуємо рівним шаром майонезу, наверх нього кладемо начинку з помідорів з ковбасою. Додаємо болгарський перець і зелень, щоб додати яскравих фарб для майбутньої міні-піци. Зверху заготівлю посипаємо рясно сиром і викладаємо на деко.
Відправляємо деко в духовку на 15 хвилин, поки не зарум’яниться і не запечеться сир. Виходить дуже ароматний і апетитна міні-піца, теж обов’язково приготуйте!
Як приготувати бутерброди з лаваша
Такі бутерброди — конвертики з лаваша гарні будуть як на сніданок. Гарячі, апетитні і поживні вони підійдуть, наприклад, після прогулянки у морозний день, а готуються вони дуже швидко. Заздалегідь приготуйте:
- вірменський лаваш – 2 шт.,
- шинку – 150 г,
- сиру твердих сортів – 100 г,
- трохи зелені.
Для обсмажування конвертиків з лаваша потрібно трохи соняшникової олії. А як готувати подивіться в короткому відео рецепті.
На закінчення хочу розповісти, звідки і коли з’явився бутерброд. Це німецьке слово (Butterbrot) і в буквальному розумінні означає хліб з маслом, де слово Butter означає «масло», a Brot — «хліб». Досі невідомо, де вперше були вони зроблені. Багато країн досі оскаржують права на його винахід, оскільки згадки про них були і у стародавніх євреїв, і у європейців. У середньовічній Європі хлібні скибочки використовували як тарілочки під соковиті шматочки мису, риби або сиру.
А британець Джон Сендвіч прославився не як багаторазовий спонсор подорожей Джеймса Кука. Будучи завзятим картярем, у нього була шкідлива звичка перекушувати прямо за картковим столом. Щоб не померти з голоду, він придумав, не відриваючись від гри, укладати м’ясо між двома скибками хліба, щоб не забруднити руки. З тих пір такі подвійні бутерброди стали називатися його ім’ям.
