Булочки з повидлом – просто і смачно

bulochki s povidlom – prosto i vkusno45 Булочки з повидлом – просто і смачноРідкісне чаювання проходить без ароматної випічки. Або ж запасливі господині пригощають джемом. Але є ласощі, що поєднує соковитість повидла і ніжність здоби. Легко здогадатися – це булочки. Напевно, немає людини, якій невідомо це частування, і у кожного є свій улюблений варіант. Рецептів так багато, що знайдеться відповідний навіть для самого вибагливого ласуни.

Булочки з дріжджового тіста

Легке приготування і стрімке зникнення – саме так звучало б девіз цих булочок з повидлом.

Інгредієнти:

  • молоко – 200 мл;
  • вершкове масло (підійде маргарин) – 50 г;
  • борошно – близько 600 г;
  • цукор – 65 г;
  • рослинне масло – 50 г;
  • дріжджі – 3 г;
  • сіль;
  • ванілін (необов’язково);
  • мак (на присипку);
  • повидло – 200 р.

bulochki s povidlom – prosto i vkusno46 Булочки з повидлом – просто і смачно

Приготування:

  • Молоко прогріти, розмішати 5 г цукру, додати дріжджі, попередньо перевірені на свіжість.
  • Підсипати 60 г борошна, дати час на реакцію. Наступні 15 хв знадобляться для підготовки інших компонентів.
  • До підтопленного маслу додати яйце. Булочки не стануть менш смачними, якщо використовувати маргарин. Посолити, покласти цукор, що залишився і рослинне масло. Для насиченого аромату багато додають ванілін, можна обійтися без добавки або замінити частину цукру ванільним.
  • З’єднати суміші.
  • Залишився самий відповідальний етап – замішування. При цьому результат залежить від борошна. По-перше, просіяти. По-друге, просіяти знову. І лише потім всипати – неспішно, щоб не отримати надлишок. Приблизно через 10 хв тісто буде готове. Тепер йому потрібен відпочинок, близько 1 ч.
  • Розкачати коржі, на кожну приблизно по ложці повидла, защипнути. Важливо для сформованих булочок підійти перед духовкою. У цей час можна поворожити над присипкою. Пекти при 180 ? с близько 30 хв.
  • Рада. Визначити «працездатність» дріжджів легко, вони засипаються в підсолоджену воду, обов’язково теплу. Пінної реакції немає – дріжджі не годяться.

    Пухнасті булочки із здобного тіста

    Для приготування м’якою булочок не знадобиться масло і яйця, тільки натхнення і кілька простих компонентів.

    • молоко – 200 мл;
    • дріжджі – 10 г;
    • цукор – 80 (100) г;
    • сіль – 3 г;
    • борошно – 500 г;
    • вода з газом – 200 мл;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • жовток – 1 шт.;
    • повидло – 100 р.

    bulochki s povidlom – prosto i vkusno47 Булочки з повидлом – просто і смачно

    Приготування:

  • Молоко змішати з водою, злегка підігріти, поцукрянити, додати дріжджі. Відставити.
  • Пройшло 5 хв, пора додавати масло, посолити і при необхідності всипати ванілін. В однорідну масу не поспішаючи ввести муку. Робота з просіяним продуктом помітно легше, а булочки пишніше.
  • Тісто підходить близько 2 год, після чого можна приступати до формування булочок з повидлом. Немає потреби детально ліпити кожну заготовку – розкочується пласт і склянкою або будь круглою формою видавлюються гуртки. Розподіляється начинка, і ліпляться кульки.
  • Залишається викласти на деко застелений і знову дати підійти. Жовток нагоді для змащування – він додасть скоринці глянець.
  • В духовій шафі булочки готуються 40 хв, час може змінюватись. Жар – 180?С. Допускаються експерименти: по-новому звучать вироби з повидлом, в тесті яких використано родзинки. Горішками і навіть насінням пампушки можна обсипати зверху.

    Експрес-булочки з листкового тіста

    Хрустке ласощі миттєво збере всю родину за столом. Це підходящий варіант частування несподівано для гостей, або якщо хочеться смачненького, а трохи часу. Плюс даного рецепту булочок з повидлом в його простоті. Навіть школяр зможе порадувати батьків смачним десертом.

    Інгредієнти:

    • тісто (готове) листкове – 1 упак;
    • повидло – 200 г;
    • цукор – на присипку;
    • масло для дека.

    bulochki s povidlom – prosto i vkusno48 Булочки з повидлом – просто і смачно

    Приготування:

  • Заморожене тісто потрібно викласти на дошку, через 20 хв воно буде готове для роботи.
  • Нарешті, час творчості. Подтаявшие листи потрібно розрізати, форма довільна, далі описані варіанти заготовок.
    • Трикутники загортаються в круасани, як на фото, повидло при цьому кладеться на середину підстави.
    • У квадратів робляться кутові надрізи, повидло в центрі, а протилежні зовнішні куточки перехрещуються поверх начинки.
    • Прямокутні заготовки булочок згортаються навпіл, у середині верхньої половини робляться надрізи. По краях можна пройтися зубцями виделки для декоративності шва.

    Залишилося викласти на деко, до цього не забути його змастити. Любителі якнайсолодше можуть посипати булочки цукром.

    Увага! Розкатане тісто піднімається набагато слабкіше, тому щоб булочки не вийшли занадто плоскими, качалку використовувати не варто.

    Через 30 хв при 180 ? с у духовки зберуться всі домашні, пора виймати слойки і пригощати сластьон.

    Булочки на кефірі без молока і яєць

    Булочки підійдуть для ласунів з обмеженнями в дієті.

    Інгредієнти:

    • борошно – 450 г;
    • кефір – 350 мл;
    • масло вершкове – 60 г;
    • сіль (дрібна)– 10 г;
    • цукор (можна частково ванільний) – 50 р;
    • крохмаль – 30 г;
    • вода – 100 мл;
    • сода – 20 г;
    • кунжут;
    • повидло – 150 р.

    bulochki s povidlom – prosto i vkusno49 Булочки з повидлом – просто і смачно

    Приготування:

    Компоненти слід підготувати: кефір дістати з холодильника, а масло навпаки підморозити.

  • Тричі просіяне борошно поділити, половину змішати з содою, цукром і сіллю. Олія швидко подрібнити на тертці. Вручну з’єднати з борошняною сумішшю перетирающими рухами. Щоб масло не тануло в руці, зручно працювати в одноразових рукавичках, попередньо полежавших в холодній воді. Витирати їх не потрібно.
  • Зібрати крихту у купу і сформувати кратер, у нього вилити кефір. Від боків до середини вмішати всю крихту. Потім потроху додавати залишки борошна. Можливо, тісто забере не всі кількість, орієнтуватися краще на м’якість і податливість маси.
  • Оскільки в тесті немає дріжджів, підходити нічому і формувати булочки можна відразу. Скачати кульки-заготовки і розплющити їх. На кожен коржик покласти повидло, знову має форму кулі.
  • В воді (не гарячою) розвести весь крохмаль.
  • Кефірні булочки розмістити на змащену форму, по верхівках пройтися пензликом з крохмальної сумішшю, густо обсипати кунжутом.
  • Для готовність досить 20-25 хв при 200 ? с.
  • Особливість булочок в різних начинках. Десерт не набридне довго, якщо часто міняти сорт повидла. Якщо використовувати відразу кілька видів джему, чаювання перетвориться на цікаву гру з угадыванием смаку.

    А як готуєте булочки ви?

    Солодкі булочки: відео

    pinit fg en rect red 28 Булочки з повидлом – просто і смачно

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради