Баклажани по-китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Нещодавно список перевірених мною рецептів з синеньких поповнився на ще одну графу – баклажани по-китайськи. Взагалі, вони користуються популярністю в багатьох країнах світу

39ea4f8a6185352e1b075d2d4a90ef8b Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Але якщо говорити конкретно про це рецепті, блюдо відрізняється наявністю традиційних китайських компонентів – соєвий соус, бальзамічний оцет, імбир і так далі.

Ці рецепти смажених баклажанів по-китайськи не можна назвати незмінними, автентичними. Кожен кухар завжди додає свої секретні інгредієнти, готує по-своєму. Сьогодні ми розглянемо кілька варіантів цієї страви.

Баклажани по-китайськи в кисло-солодкому соусі і крохмалі

Дуже простий рецепт. Страва готується всього за 15 хвилин. Подавати можна як повноцінну страву або закуску

4db4dc320e6bc33df984d10b54b98a87 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Півкіло синеньких
  • 3,5 ст. л. крохмалю
  • 6 ст. л. рослинного масла
  • 0,5 ч. л. солі

Соус:

  • Корінь імбиру – 3 сантиметри
  • 3 ст. л. 9% оцту
  • Один солодкий перець
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 1,5 ч. л. крохмалю
  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 1 ст. л. цукру
  • 4 зубчики часнику
  • 1 ст. л. меду
  • Свіжа кінза, насіння кунжуту за смаком

Приготування:

В половині склянки води розчиняємо півтори чайні ложки крохмалю. Залишаємо постояти, поки готуються інші продукти.

Овочі промиваємо, обтираем. Нарізаємо на довгі бруски, товщиною 1-1,5 см. Якщо овочі не великі, можна нарізати на четвертинки вздовж

3b51eba59f49233df76b3d64cf0bb847 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Розміщуємо їх в миску. Трохи присипаємо сіллю, додаємо 3,5 ст. л. крохмалю, все старанно розмішуємо. На сковороді розігріваємо 6 ст. л. олії, покласти сюди синенькі в один шар. Смажимо їх до рум’яності з усіх сторін

d186df28bc399123925ac27a51e2b850 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Часник, імбир дрібно рубаємо. На іншій сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо імбир і часник не більше півхвилини

c6efedf0d74b821825cc0010ef4a9fd3 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Потім додаємо дрібно нарізаний солодкий перець. Підсмажуємо близько хвилини. Потім додаємо мед з цукром. Коли все розчиниться, поливаємо соєвим соусом, оцтом, розмішуємо, даємо закипіти. Після цього заливаємо розведений у воді крохмаль. Постійно активно помішуючи, варимо 2 хвилини

b7ed5956c368585c7f670d7c8f606c15 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Синенькі перекладаємо в наш густий соус, добре розмішуємо їх, щоб кожен шматочок був в соусі. Посипаємо подрібненою кінзою, кунжутом.

95582b3e3312a88800ba4f07c450b1d9 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Страва готова! Можна подавати! Приємного апетиту!

Баклажани з картоплею і солодким перцем по-китайськи — найсмачніший рецепт

Смачне, ситне блюдо. Деякі подають його, як повноцінний обід або в якості гарячої закуски. Спробуйте!

9c5038516cb49c81b90243cc4aa449f2 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Баклажан середнього розміру
  • Пару часточок часнику
  • Невеликий солодкий перець
  • Картопля (за вагою, як синенькі)
  • Половина гострого перцю

Соус:

  • 120 мл соєвого соусу (якщо він дуже концентрований, можна розбавити водою 60:60 мл)
  • Свіжа петрушка
  • Столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • Третина чайної ложки коріандру
  • 2 чайні ложки цукру
  • 2 чайні ложки яблучного оцту

Приготування:

Баклажани миємо. Очищати можна за бажанням, я цього не роблю.

Нарізаємо їх на 4 частини вздовж, а потім пластинками середньої товщини (близько сантиметра). Кладемо в миску, посипаємо сіллю. Перемішуємо, відставляємо в сторону на півгодини

b01ecf97dfe5ef486dcc508725d555da Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Картоплю очищаємо, нарізаємо шматками, порівняними з баклажанами. Поміщаємо в сито, добре промиваємо. Потім даємо всій воді повністю стекти

8e2468d126bca01c35881dc74e2f7b4c Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Досить великим кубиком нарізаємо солодкий перець. Ріжемо скибочками гострий перець.

При цьому не забуваємо, що якщо ми залишимо насіння в ньому, то соус буде більш гострим.

df311547955920a77f1e7457efe89276 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

В соєвому соусі перемішуємо цукор, оцет, крохмаль, до однорідності.

На сковороді максимально розігріваємо олію. Обсмажуємо на сильному вогні перець (солодкий, гіркий), помішуючи, 3 хвилини. Потім викладаємо його на тарілку шумівкою

c555636d30543e9223695e83fa1dbffb Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Тепер на цій же сковорідці обсмажуємо картоплю. При необхідності, підливаємо ще масла. Часто перемішувати не можна. За час смаження можна перевернути картоплю всього пару разів. Смажимо до готовності, рум’янцю, не накриваючи кришкою. Потім відправляємо його до перцям

8600a601f4d2b656fb267460c3de2640 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Баклажани промиваємо, віджимаємо. Обсмажуємо їх після картоплі в цьому ж маслі до готовності

eacbae7d6d4ab30883f444e6ceccb146 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Коли баклажани будуть готові, перекладаємо до них всі смажені раніше овочі. Натираємо сюди ж теркою часник, додаємо дрібно посічену зелень. Посипаємо коріандром

acdfaf39e75486239c8b40181ad11748 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Розмішуємо раніше приготовлений соєво-крохмальний соус. Додаємо його в овочі, все добре перемішуємо. Прогріваємо все разом кілька хвилин.

Страва готова! Можна вимикати нагрівання, відразу нести до столу! Приємного апетиту!

Як приготувати баклажани в клярі по-китайськи в крохмалі

Дуже смачні баклажани виходять за цим рецептом. Любителі гострого обов’язково оцінять таке частування по достоїнству!

20f7d4303af530af9c6026e04a53f1dd Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • Пару баклажан
  • Столова ложка устричного соусу
  • 2 зубчики часнику
  • 50 мл води
  • Мелений імбир – столова ложка
  • Чайна ложка крохмалю + трохи для обвалювання
  • Один перчик чилі
  • Столова ложка соєвого соусу
  • 2 чайні ложки цукру
  • Рослинна олія

Приготування:

Овочі промиваємо, нарізаємо їх досить великими кубиками або брусками.

Покласти в солону воду, перемішуємо. Залишаємо хвилин на 20, поки готуємо інші інгредієнти

abe3e3b83fa4878a7743b656ee92cc31 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Дрібно нарубим часник, перець чилі.

Якщо любите страви погостріше, чилі можна не вичищати від насіння.

Обсмажуємо на невеликій кількості олії. Додаємо цукор, мелений імбир і устричний соус.

Виливаємо соєвий соус, воду і насипати чайну ложку крохмалю. Згасимо хвилинку

25877328ad2ac832de437369cd7e554c Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Баклажани промиваємо і добре віджимаємо. На сковорідці нагріваємо велику кількість масла, щоб овочі плавали в ньому. Їх спочатку потрібно гарненько обваляти в крохмалі. Обсмажуємо баклажани на високій температурі до готовності.

f162a0d48cdeeec0701632f174a051dc Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Перекладаємо шумівкою на паперову серветку

41790ef7678ea8764360762148586d0f Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Змішуємо смажені баклажани з соусом і подаємо до столу. Ось так швидко можна побалувати сім’ю смачною закускою! Пригощайтеся!

Смачний рецепт швидкого приготування баклажанів з м’ясом по-китайськи

Дуже смачне і ситне блюдо. Можна подавати, як самостійний обід або доповнення до гарніру. Також можна уявити її гостям, як закуску.

e220734b5f4cc4a5d5ff9280b0ac6850 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Інгредієнти:

  • 2 баклажана
  • 700 г свинини (м’якоть)
  • 100 мл яблучного оцту
  • Середня морква
  • Солодкий перець
  • 120 мл соєвого соусу
  • Кунжутне насіння за смаком
  • 3 чайні ложки борошна
  • Цибулина
  • 2 столові ложки цукру (неповні)

Приготування:

Всі овочі миємо й обсушуємо. Які потрібно, чистимо.

М’ясо нарізаємо соломкою.У казані або широкій сковороді з товстим дном розігріваємо трохи олії. Відправляємо сюди м’ясо, готуємо до його до зміни кольору. Тим часом, підготуємо інші продукти

52fa3f43175d87651c230e26757cf552 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Баклажани нарізаємо соломкою

d99ed7ba092b8df6e033ec2d870a41a8 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Моркву, солодкий перець і цибулю нарізаємо і подрібнюємо

fd036491e190dae35cf43351c14aee8b Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Відправляємо підготовлені овочі до м’яса, все добре розмішуємо. Сюди ж трьом теркою часник. Також можна пропустити його через спеціальний прес

8bfadf100be668fd1e3c2d40444535a9 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

В окремій сковорідці підсмажуємо до напівготовності синенькі

582507f25389dbfd6e28f64548a8d238 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

Поки всі продукти готуються, ми зробимо підливку. Для цього, соєвий соус додаємо оцет, підсипаємо цукор, кунжут, борошно, все розмішуємо до однорідності

106b627e9c3aaeb4ffcf7170fdc7c9a8 Баклажани по китайськи — найсмачніші рецепти швидкого приготування

8. Синенькі перекладаємо до інших овочів і свинині. Якщо соку мало, можна підлити трохи води, щоб все добре потушилось. Коли вода випарується, виливаємо підготовлену підливу і всі старанно розмішуємо. Як тільки підлива загусне, можна знімати з плити.

Смачно, швидко й оригінально. Як бачите, продукти доступні для кожного, а спосіб приготування дуже простий.

Відео рецепт хрустких баклажан по-китайськи

Коли синенькі на ринку дешевшають, на городі достигає врожай, потрібно діставати з запасів побільше рецептів приготування цього овоча. Адже він дуже корисний і смачний. Відомий він не тільки в Росії, а ще у Вірменії, Туреччині, Китаї та багатьох інших країнах.

Баклажани по-китайськи особливо смачні. Вони смажаться в кисло-солодкому соусі. Любителі погостріше, додають сюди перець чилі.

Одного оригінального рецепту ви не знайдете. Кожен кухар готує їх по-своєму. Тому, ми розглянули з вами кілька найсмачніших адаптивних рецептів баклажан по-китайськи.

Вибирайте будь-який, а краще спробуйте кожен. Бажаю вам удачі! До швидких зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!