Як визначити натуральний башкирський мед?

Башкортостан (Республіка Башкортостан, Башкирія) — суб’єкт Російської Федерації, розташований на Заході Південного Уралу і Передуралля, на кордоні Сибіру і Східно-європейської частини Росії, унікальне по своїй географічній особливості місце.

Перебуваючи в межах Уральського гірського масиву, що має в своєму складі велику кількість степових територій, чим пояснюється колосальне розмаїття флори і фауни Республіки, десятки заповідників та територій, що перебувають під охороною екологів.

Башкирія — регіон, який поєднує в собі розвинену промисловість і практично ідеальну екологію.Клімат Башкирії, різноманітність рослинного світу (понад 350 видів рослин-медоносів, з них 40 — основні, а інші допоміжні, предающие меду особливі нотки смаку та аромату) дозволяють виробляти в Республіці мед, якому по якості немає рівних на території РФ.

Історія бджільництва в Башкирії має коріння, що йдуть углиб століть, тут наші предки займалися бортництвом, яке згодом переросло в сучасне бджільництво. Що ж таке «башкирський мед»? Однозначної відповіді на це питання немає ні у кого, як немає і єдиного сорти меду з цих країв, який славився б по всій Росії. Найбільш продаваним безперечно є липовий мед. Він вважається найкориснішим у населення, доступний повсюдно. Але чи можна назвати липовий мед з Башкирії липовим?

Адже одночасно з липою на території Республіки зацвітають десятки видів рослин — медоносів, в тому числі польові лікувальні трави, масово цвіте гречка, домішка якої в башкирському липовий мед, виявить будь-яка експертиза. Акація, буркун, кипрей, м’ята — ось далеко не повний перелік рослин-медоносів, чиї сліди можна знайти в Башкирському меді. По суті є основа (наприклад липа) і різні домішки інших рослин-медоносів.

Саме полифлерность робить продукт бджільництва з Башкирії унікальним. Вона ж і ускладнює вибір цього меду, оскільки немає чітких вимог і критеріїв, які висуваються до його якості. Судити про це можна за такими характеристиками, які на думку любителів меду і вчених апиологов, притаманні башкирскому меду:

  • Колір: від прозорого до темно-червоного з коричневим відтінком, від білого до коричневого — після кристалізації;
  • Аромат: фужерний, багатогранний;
  • В’язкість: від абсолютно рідкого, до максимально-густого вже в момент збору;
  • Період кристалізації: виходячи з в’язкості від декількох днів до півроку;
  • Смак: від м’якого, помірно-солодкого, до самого вишуканого з несподіваними нотами в послевкусии (ваніль, горіх, карамель, легка гіркота, терпкість);
  • Період збору: рання весна — пізня осінь.
  • Особливої уваги заслуговують рідкісні сорти меду, вироблені в Башкирії. Одним з таких є мед з нектару дикого шипшини. Безумовно він не монофлерний і його якість і смакові властивості залежать від того, сліди яких рослин-медоносів в ньому присутні. При цьому будь-які з них є вишуканим доповненням, підкреслюючи незабутньо прекрасні аромат і смак цього меду, і ніяк не псують його.

    Розрахунок калорійності

     

    Башкирський мед надто різний для того, щоб з високою точністю визначити його калорійність. Можна відзначити таку закономірність: чим темніше мед, тим більше в ньому калорій. В іншому слід орієнтуватися на наступні усереднені показники поживності меду:

  • 1 ч. л. — 38 ккал;
  • 1 ст. л. -110 ккал;
  • стакан — 1140 ккал;
  • чашка — 1200 ккал.
  • Башкирський мед склад

    Башкортостан — край великих гір, безмежних лугів і степів. На його території росте тисячі видів рослин, багато з яких є унікальними і знаходяться під державною охороною. Серед такого розмаїття флори, природно є величезна кількість рослин-медоносів, у тому числі й рідкісних, масово ростуть виключно на території Республіки.

    Башкирський мед увібрав в себе все це розмаїття, яке відбивається і на його складі. В залежності від місця, часу збору, домішок рослин-медоносів, мед з Башкирії може мати різний склад, але в загальному вигляді його можна звести до наступного:

  • Прості і складні цукру (в основному фруктоза і глюкоза) — до 86%;
  • Вода від 14 до 21%;
  • Вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти — до 3%;
  • Мінерали — менше 1%.
  • 987200b6d83b32e843bf78d216149cee Як визначити натуральний башкирський мед?

    При більш детальному розгляді в Башкирському меді можна виявити:

  • вітаміни А, Е, Н, К, PP;
  • аскорбінову і фолієву кислоти;
  • Ферменти, білки, декстрини, антиоксиданти;
  • Мікро — та макроелементи (переважно калій, кальцій, йод, натрій, магній, фосфор);
  • таніни та холіни;
  • ефірні масла;
  • дубильні речовини;
  • фітогормони;
  • глікозиди;
  • алкалоїди;
  • сапоніни.
  • Цей перелік можна продовжувати вічно, але перерахованих вище речовин, цілком достатньо, щоб обґрунтувати особливі цілющі властивості Башкирського меду.

    Використання башкирського меду

    Наймасовішим у виробництві і популярним в Росії є липовий башкирський мед. Це пов’язано з тим, що липа — найпоширеніший на території Башкирії медонос. До липової основі приєднуються результати переробки пилку і нектару інших медоносів, що забезпечують родзинку в смакових нюанси меду, а також його особливу лікувальну силу.

    Башкирський мед застосовують для лікування і профілактики таких захворювань:

  • сезонні ГРЗ, ГРВІ, грип;
  • хвороби горла (ангіна, ларингіт);
  • бронхіт;
  • запалення легенів;
  • туберкульоз;
  • нервові розлади;
  • хвороби серця та серцево-судинної системи;
  • пошкодження шкіри;
  • захворювання суглобів;
  • захворювання печінки;
  • захворювання ШКТ.
  • 65cd31e14fd8505a74f0cf5a3c191a7c Як визначити натуральний башкирський мед?

    Цей перелік можна продовжувати ще дуже довго, але давайте звернемо увагу на особливості застосування менш поширених, але не менш смачних сортів башкирського меду. Наприклад мед з клена гостролистого є незамінним продуктом для нормалізації обміну речовин, відновлення водно-сольового балансу в організмі, якісного кровотворення і подальшого кровопостачання внутрішніх органів.

    Унікальний мед «біла троянда» з нектару шипшини — найпотужніший імуномодулюючий засіб, що допомагає організму активізувати сили на боротьбу з будь-яким захворюванням, відмінно працює на етапі відновлення після тривалої хвороби.

    Будь Башкирський мед ідеально підходить для косметологічних процедур.

    Башкирський мед протипоказання

    Ми вже розібралися, з тим, чим особенен башкирський мед, сорти, корисні властивості цього продукту бджільництва також були названі. При цьому багатий природний склад башкирського меду потребує особливої уваги в застосуванні. Протипоказаннями в даному випадку є:

  • Алергія. Перевірити її наявність можна завдавши невелику кількість меду на зап’ясті на кілька годин. Будь-яка реакція з боку організму — сигнал до заборони застосування меду до консультації з алергологом.
  • Цукровий діабет. Приймати мед при цукровому діабеті слід в обмеженій кількості, погодженому з ендокринологом.
  • Низкоуглеводная дієта або Ожиріння. Мед допоможе схуднути при нанесенні масок на проблемні місця (обгортання), але при вживанні в їжу, будучи досить поживним продуктом, стерти всі старання по схудненню.
  • Вагітність, період годування груддю.
  • Вік до 3 років.
  • специфічні захворювання в стадії загострення.
  • Як відрізнити справжній мед?

    Башкирський мед різноманітний і багатогранний. З-за цього вибір якісного продукту є непростим завданням. Будь-мед зібраний в екологічно чистих, а тим більше гірських районах буде аналогічний як за органолептичними, так і за корисним показниками.

    04862a4f67e66cd6262eed055849bb25 Як визначити натуральний башкирський мед?

    Єдино вірним рішенням у цьому випадку буде подорож в Башкирію і покупка меду безпосередньо у виробника. Якщо такої можливості у Вас немає, уважно вивчайте супровідні документи продавця і використовуйте загальні рекомендації по вибору якісного меду:

  • Мед пластичний, в’язанок (його можна кілька разів обернути навколо ложки);
  • Мед має багатогранний смак. Загальна солодкість може розбавлятися терпкістю, гіркотою, фруктовими і горіховими нотами;
  • Запах меду багатий самими рівними відтінками (квіткові, фруктові, карамельні ноти);
  • післясмак від якісного меду — довгий, викликає першіння в горлі.
  • Виконання всіх цих умов зовсім не буде означати, що мед з Башкирії, але принаймні в натуральності продукту таким чином можна переконатися. Цінителі меду рекомендують визначати башкирський мед душею, адже він увібрав у себе всю душевність цього приголомшливого за своїми природними характеристиками краю, будучи візиткою Республіки.

    pinit fg en rect red 28 Як визначити натуральний башкирський мед?

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: