Як приготувати качку в духовці, щоб вона була м’якою і соковитою: 8 простих рецептів

Господиням, які люблять побалувати своїх рідних стравами домашньої кухні не з чуток відомо, як важливо вміти готувати качатина так, щоб вона зберегла соковитість і придбала неповторні смакові якості. Напередодні свят хазяєчок особливо хвилює питання – як приготувати качку на новий рік так, щоб порадувати домашніх і здивувати гостей.

У даній статті представлені рекомендації, дотримуючись яких, зробити це можна з легкістю. Для кулінарів тут представлені традиційні рецепти і їх варіації. Качатина в будь-якому з варіантів завжди буде соковитою і апетитною.

Класична качка, запечена в духовці цілком

Вам знадобляться:

  • качка вагою приблизно 2 кг 300 г;
  • 10 г солі;
  • 40 мл рослинного масла;
  • 60 мл соєвого соусу;
  • 2 яблука сорту «Семеренко»;
  • 20 г меду;
  • 30 г натертого імбирного кореня;
  • 1 лимон;
  • перець мелений чорний – за смаком.

a5bf2355e7fb0ee9dd1f47bceff428a3 Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівЕтапи приготування:

  • Усуньте всі наявні на тушці пір’ячко за допомогою пінцета. Видалити жирові відкладення з шийного відділу і куприка.
  • Добре вимийте качку і просушіть за допомогою паперового рушника. Проведіть по поверхні тушки надрізи ножем у вигляді сіточки. Змішайте сіль і перець, натріть ним м’ясо і залиште в прохолодному місці на 1 – 2 години.
  • Після закінчення зазначеного часу приготуйте маринад. Для цього змішайте лимонний сік, олію, мед, імбир і соєвий соус. При бажанні можна поперчити. Одержаним складом ретельно натріть тушку зовні і зсередини. Дайте просочитися маринадом, залишивши в прохолодному місці не менше, ніж на 7 годин.
  • Поріжте яблука на 4 частини, видаліть насіння. Помістіть їх всередину качки, прикрийте отвір шкіркою і зафіксуйте її за допомогою нитки або зубочисток.
  • Перед запіканням тушки вилийте склянку води на деко.
  • Запікайте 15 хвилин при температурі 190 – 200 градусів. Потім зменшіть температуру на 150 і випікайте ще близько години.
  • Качка, запечена в духовці з яблуками

    Необхідні інгредієнти:

    • качка вагою приблизно 2 кг 300 г;
    • 30 мл соєвого соусу;
    • 6 твердих зелених яблук;
    • 50 г меду;
    • 40 г вершкового масла;
    • 300 г сухофруктів;
    • 160 г приправи для приготування птиці;
    • 1 лимон.

    99298188b8a1dfe4adeda19911d82b53 Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівСпосіб приготування:

  • Очистіть тушку від пір’яного покриву. Для отримання м’якого соковитого м’яса натріть її прянощами. Дайте настоятися в прохолодному місці не менше 6 годин.
  • В цей час підготуйте склад для фарширування. Для цього промийте сухофрукти і опустіть їх у теплу воду на півгодини. Розріжте яблука на 4 частини і видалити серцевину.
  • Розріжте цитрус навпіл. Одну половину використовуйте для віджимання соку і натирання цедри. З’єднайте натерту цедру з яблучними часточками, сухофруктами і 25 г меду.
  • Отриману суміш помістіть в середину тушки і зафіксуйте отвір, закріпивши шкірку ниткою або парою зубочисток.
  • Приготуйте склад для натирання тушки. Для цього змішайте приготований лимонний сік з розігрітим вершковим маслом, соєвим соусом, що залишилися медом і натертою цедрою. Зробіть надрізи гострим ножем по всій поверхні тушки у формі сіточки. Полийте качку одержаним складом.
  • Загорніть птицю у фольгу, помістити в духовку і випікайте при температурному режимі в 180 градусів одну годину. Після цього переверніть птицю і зробіть проколи на спинці за допомогою виделки або ножа. Зменшіть температурний режим до 170 градусів і випікайте ще півтори години.
  • Коли Прощена неділя в 2021 році у православних? Як правильно просити прощення

    Рівень готовності качатини можна визначити, проткнувши м’ясо виделкою. Поява тонів рідини говорить про те, що страва ще не готове. Про повну готовність ви дізнаєтеся, побачивши витікаючу безбарвну рідину.

    Качка в апельсинах, запечена в духовці

    Ще один чудовий секрет, як приготувати домашню качку, щоб вона бала смачною і апетитною. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

    • качка масою 2 кг – 2 кг 200 г;
    • 45 мл яблучного оцту;
    • 8 – 10 зубків часнику;
    • 12 р прованських трав;
    • 10 г солі;
    • мелений перець на власний смак;
    • 4 апельсина.

    47c23a6228b569625e84fd5d997a20fd Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівПослідовність приготування:

  • Видаліть пір’я, при необхідності користуючись пінцетом. Видаліть зайвий жир. Вимийте і просушіть тушку. Нанесіть надрізи у вигляді сіточки.
  • Підготуйте маринад. Видавіть сік одного апельсина і натріть цедру на дрібній тертці. З’єднайте отримані компоненти і додайте чорний перець, надавленный часник, оцет і спеції.
  • Одержаним складом ретельно натріть тушку зсередини і зовні. Залишилися апельсини поріжте невеликими шматочками і додайте їх в середині тушки. Зашийте шкірку на отворі або скріпіть її зубочистками.
  • Покладіть тушку у форму для запікання, полийте маринадом, приправте спеціями. Поставте у холодне місце не менше, ніж на 5 годин.
  • Після цього покладіть птицю в рукав для запікання. Не забудьте зробити у ньому проколи за допомогою голки. Випікайте 2 год 30 хв при температурі 190 градусів. Після цього розріжте рукав і випікайте ще 20 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
  • Качка по-пекінськи в духовці

    Ще один варіант приготування соковитої качатини за національною рецептом китайської кухні. Він напевно сподобається як досвідченим, так і початківцям кулінарам.

    Для приготування вам необхідно підготувати такі інгредієнти:

    • качка вагою 2,200 кг – 2,300 кг;
    • 5 р чорного меленого перцю;
    • 40 г натертого імбирного кореня;
    • 150 г і 20 г меду окремими порціями;
    • 125 мл вина;
    • 3 мл кунжутного масла;
    • 20г кунжутного насіння;
    • 12 г солі;
    • 2 окремі порції соєвого соусу по 30 р.

    0f247a9add9c2a4ee5c69359934e9ead Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівЕтапи приготування птиці за цим рецептом такі:

    Що подарувати на 23 лютого чоловікам, хлопцеві і хлопчикам
  • Видаліть з тушки все оперення і ретельно промийте її. Для приготування маринаду змішайте вино і сіль. Змастіть качку одержаним складом і дайте полежати в холодному місці 7 годин.
  • Натертий корінь імбиру з’єднайте з 150 г меду, 30 г соусу, олією і меленим перцем. Ретельно натріть тушку маринадом і дайте їй просочитися, розташувавши в холодному місці на 3 – 5 годин.
  • Після закінчення покладеного часу оберніть качку фольгою для випікання і випікайте при 180 градусах 2 години. За цей час приготуйте суміш для змащування м’яса. Для цього з’єднаєте 20 г меду з 30 г соєвого соусу. Після цього розгорніть птицю і змастіть її одержаним складом.
  • Після цього випікайте качку ще чверть години. Перед тим, як подати страву на стіл, присипте його кунжутним насінням.
  • З цього рецепту вам стало відомо, як смачно приготувати качку в духовці, і вам це блюдо напевно сподобається.

    Качка в тесті, запечена в духовці

    Ще один оригінальний рецепт, який напевно оцінять ваші домочадці. Смак страви виходить пікантним і незвичайним.

    Для приготування вам знадобляться:

    • качка масою 1,3 – 1,5 кг;
    • 6 зубків часнику;
    • 1 яйце;
    • 180 мл води;
    • 500 г борошна;
    • 2 яблука;
    • приправи за власним смаком.

    8041dc61ffb30f2a006492c2e64bf695 Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівДотримуючись наведених нижче інструкцій, ви зможете приготувати воістину королівське блюдо.

  • Змішайте в зручній ємності подрібнений часник, свіжозмелену чорний перець і сіль. Отриманою сумішшю натріть птицю з зовнішньої і внутрішньої сторони.
  • Покладіть приготовлену тушку в контейнер і залиште на добу в холодному місці.
  • Після закінчення зазначеного часу замісити тісто. Для цього на підготовлену поверхню висипте борошно гіркою. Підготуйте виїмку на її вершині і влийте туди яйце і солену воду. Замістити тісто.
  • Прикрийте тісто чистою тканиною і дайте відпочити 15 хвилин. В цей час підготуйте склад для фарширування. Розріжте яблука, очистіть їх від насіння і наріжте часточками. Нафаршируйте ними качку.
  • Приготоване тісто розкачайте товщиною пласта, що не перевищує 5 мм. Розташуйте тушку в центрі і оберніть її тестом. Не забудьте залишити маленький отвір для вільного виходу парових скупчень.
  • Закладіть деко з заготівлею в духовку і випікайте 15 хвилин при 190 градусах. Після цього змініть температуру на 150 градусів і дайте м’ясу нудитися 160 – 180 хвилин. Якщо при випічці тісто почне набувати рум’яний відтінок, накрийте його зверху листом фольги.
  • Після випікання необхідно вийняти птицю з духовки і змастити поверхню тіста маслом. Після цього можна розрізати м’ясо на шматочки і подавати до столу.

    Качка, запечена в духовці з картоплею

    Підготуйте необхідні інгредієнти:

    • качка вагою приблизно 2 кг 100 г;
    • 2 кг картоплі;
    • 3 зубки часнику;
    • 200 г майонезу;
    • 1 яблуко;
    • приправи на розсуд.

    9c352a6e51cacea881b0ccebfae5414f Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівДля приготування смачної качатини за даним рецептом дотримуйтеся зазначених інструкцій:

    Як організувати зимівлю бджіл?
  • Видаліть з тушки надлишки жиру. Змішайте майонез з надавленным часником і спеціями. Натріть тушку і дайте їй просочитися 40 хвилин. В цей час підготуйте картопля, нарізавши його тонкими кружечками. Посипте нарізану картоплю спеціями і перемішайте. Наріжте кубиками яблуко.
  • Подрібнене яблуко розмістіть всередині качки. Картопля розкладіть по листу. В центрі листа додайте птицю. Полити все соусом, що залишився.
  • Накрийте деко листом фольги, надійно прищипнув краї фольги вздовж листа в усіх напрямках. Це дозволить зберегти соковитість м’яса. Випікайте птицю протягом 3 годин при температурному режимі в 170 градусів. Потім зніміть фольгу і дайте страві пропектися ще 15 хвилин.
  • Після цього готову страву можна подавати до столу.

    Качка з гречкою, запечена в духовці

    Це нескладне і смачне блюдо готується досить швидко, такий рецепт під силу навіть молодої господині. Для приготування вам знадобляться:

    • качка масою приблизно 1,7 кг;
    • 400 р заздалегідь відварену гречки;
    • 4 мл олії;
    • 2 лаврових листа;
    • 5 г солі;
    • 1 мл лимонного соку;
    • 2 ч. л. гірчиці в зернах;
    • по 6 г чорного меленого перцю і коріандру;
    • по 8 г тертого імбиру і прованських трав.

    a03e6921550f682fdeb951b8fd6896a6 Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівДля приготування цього смачного і ситного страви необхідно виконати такі кроки:

  • Лимонний сік змішайте з рослинним маслом. Додайте туди всі спеції і ще раз перемішайте. Отриманою сумішшю ретельно натріть тушку.
  • Щільно наповніть качку заздалегідь звареної гречаною крупою і зашейте отвір щоб уникнути випадання начинки.
  • Покладіть птицю в рукав і відправте в холод на кілька годин. Після цього покладіть на деко і випікайте протягом 120 хвилин, встановивши температурний показник на позначку 180. Щоб кінці приготування утворилася апетитна рум’яна кірочка, запікайте птицю близько чверті години без рукава.
  • Запечена качка в духовці в рукаві

    Даний рецепт приготування качатини дуже легкий, при цьому виходить страва з особливим пікантним смаком.

    Підготуйте такі компоненти:

    • качка масою 1,6 кг;
    • 60 мл соєвого соусу;
    • 6 г солі;
    • 30 г меду;
    • 20 мл лимонного соку;
    • 3 р меленого перцю;
    • 10 г свіжого натертого імбиру;
    • 7 зубчиків часнику.

    Процес приготування:

  • Всі зазначені складові змішайте в зручній мисці. Одержаним складом натріть птицю.
  • Покладіть тушку в рукав і залийте залишками приготовленого раніше складу. Дайте тушці настоятися 7 годин.
  • Випікайте 160 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Через зазначений час видаліть рукав і випікайте ще 10 – 15 хвилин до появи рум’яної скоринки.
  • 9014ab76af6d93206dbd6c62730e4383 Як приготувати качку в духовці, щоб вона була мякою і соковитою: 8 простих рецептівВсі представлені рецепти містять докладні покрокові інструкції, тому з їх допомогою приготувати соковите і дуже смачне м’ясо не складе праці. Головне, визначитися з рецептом.

    Вам буде нескладно як приготувати качку шматочками, так і цілою тушкою, а ваші рідні зазнають при цьому масу задоволення. Приємного вам приготування!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!