Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

Мабуть немає таких людей, які б не любили ці прекрасні пишні булочки. Що найцікавіше, булочки підходять для будь-якого столу: урочистого, різдвяного, ранкового і звичайної вечері.

Вони привертають увагу своєю невигадливі в приготуванні ну і звичайно смаком.

Зараз на просторах інтернету можете зустріти самі складні і самі невигадливі способи такої випічки, і це здорово, тому що по-любому знайдете для себе самий практичний і швидкий варіант приготування. І найголовніше, що не потрібно велику кількість компонентів, зазвичай у нього входять те, що лежить в будь-якому холодильнику.

Сьогодні я ознайомлю вас з п’ятьма неймовірними рецептиками булочок. Впевнений, ви знайдете свій улюблений спосіб і я буду радий, якщо ви після тестування рецепта залишите свою зворотний зв’язок і поділіться фотками в коментарях. Ну що, давайте приступимо!

Як приготувати красиві здобні булочки з цукром з дріжджового тіста

На мій погляд, це найбільш класичні здоби, такі булки з цукром занурюють мене в дитинство, бо мама часто їх готувала. Вони завжди виходили рум’яними, м’якими і карамельними біля основи. Щоб теж хочете згадати дитячі моменти щастя, пропоную спробувати цей варіант випічки.

Підготуємо такі складові:

  • борошно — 1 кг (приблизно);
  • дріжджі сухі — 1 ст. ложка;
  • цукор для присипки — половина гуртки;
  • цукор для тіста — половина гуртки;
  • молоко — 1/2 склянки;
  • вода — 1 склянка;
  • сіль — 1 ч. л;
  • соняшникова олія — 3 ст. л;
  • яйця 2 шт;
  • ванілін — прям пару щіпок.

Беру кухоль обсягу — 250 мл

14cf6aac4fb1f15d5a49f87eb0bf300f Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

Приступимо до кроків:

  • Всі поточні елементи в складі греєм, тому що так краще розчиняться дріжджі. Гріємо приблизно до температури 30-35, не більше. Занадто гаряче молоко і вода можуть зіпсувати закваску.
  • Закидаємо дріжджі, а цукор додаємо, щоб краще і швидше наспіла закваска. Рідина солимо. Добре перемішуємо. Залишаємо чашу в теплі, на хвилин двадцять, щоб дріжджі та інші елементи почали взаємодіяти між собою.
  • Можливо ви не любитель солодких булок, то це не біда, тут вихід ще простіше, просто додайте меншу кількість цукру, однієї чайної ложки буде достатньо.

  • Переходимо до взбиванню яєць. Наше завдання — отримати повітряну суміш. І так, ще від яєць буде залежати відтінок тесту. Якщо у вас домашні яйця, то вони будуть більш жовтуватими, а якщо яйця з супермаркету, то більш блідими.
  • Спінені яйця, ванілін додаємо до заквасці. Заважаємо. Заливаємо три ст. ложок масла.
  • Засипаємо борошно в масу. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо.
    Тут такий важливий момент з борошном, орієнтуєтеся скільки додавати борошна самостійно, на око, тому що всі люди використовують борошно різних сортів, брендів. Але скажу вам, в результаті готова маса повинна статися м’якою, еластичною, не занадто крутим, або рідкуватим.
  • Помітивши, що тісто вже важкувато місити, перенесіть його на стіл і домешивайте вже там. Коли тісто буде готовим, воно не буде прилипати до рук.
  • Поміщаємо готовий заміс в миску, змащену маслом. Накрийте кришкою і приберіть в тепло десь на годинку. Час від часу підходите і проминайте. Якщо тісто збільшилося в кілька разів, то значить кроки вище зробили правильно.
  • Через час знову перенесіть масу на стіл і помісіть. Далі — ріжемо навпіл і скачуємо ковбаску.
    Далі орієнтуйтеся на свої уподобання, які булки вам зручніше пекти, великі, або маленькі і ріжете джгутик на шматки.
  • З нарізаних шматків катаємо звичайний кульку, щоб він був гладкий і рівний. Форму звичайно теж вибирати вам, це тут не принципово, але зараз ми робимо зовсім прості, не заморочуючись.
  • Залізний лист нагріваємо, поливаємо маслом. Переносимо форми на лист і прибираємо на годинку, щоб булки піднялися. І не забудьте накрити рушником.
    Пам’ятаєте, коли почнете переносити круглі форми на лист, пам’ятайте, що коли вони будуть настоюватися, їх форми стануть більше, тому врахуйте це і розміщуйте форми так, щоб вони не торкалися один одного і не липли.
  • Перед самою відправкою в духову піч, змастіть булочки молочком, або жовтком. Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність.
  • Духовку нагріваємо за певний час, десь до 180 С, печуться дані булки близько півгодини, зовсім небагато. У когось більше, у когось менше. Багато чого залежить від форми яку ви сформували, розмірів, від самої плити, тому час від часу підходьте, дивіться за румяностью.
  • До речі, якщо любите прикрашати випічку, то ці булочки ви також можете посипати цукровою пудрою, або зробити смачну помадку.
  • Як приготувати смачні дріжджові булочки з родзинками (покроковий рецепт)

    А якщо ви любитель родзинок, то даний варіант приготування доведеться вам за смаком, тому не роздумуйте і приступайте до приготування.

    Підготуємо наступні елементи:

    • молоко — 300 мл;
    • сухі дріжджі — 12г;
    • цукор — 6-7 ст. л;
    • яйця — 2 шт;
    • масло — 100 гр;
    • борошно — близько одного кілограма;
    • ванільний цукор;
    • родзинки — 150г.

    1fa4175cf066e1379c33aa22c0eed01e Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

    Дані пропорції розраховані на двадцять порцій. Якщо для вас це забагато, або замало, то варіюйте кількість елементів.

    Приступимо до кроків:

  • Гріємо молоко, тому що так краще розчиняться дріжджі. Гріємо злегка. Занадто гаряче молочко може зіпсувати закваску.
  • Закидаємо дріжджі, цукор, ванілін, а борошно поки не додаємо. Добре перемішуємо. Чашу поміщаємо в тепленьке містечко, хвилин на двадцять, щоб дріжджі та інші елементи почали взаємодіяти між собою.
  • Вливаємо яйця. Заважайте краще суміш віночком.
  • Заливаємо масла, заздалегідь розтоплене на водяній бані. Олія можете замінити на маргарин. Перемішуємо.
  • Засипаємо борошно в масу. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо.
    Тут такий важливий момент з борошном, орієнтуєтеся скільки додавати борошна самостійно, на око, тому що всі люди використовують борошно різних сортів, брендів. Але скажу вам, в результаті готова маса повинна статися м’якою, еластичною, не занадто крутим, або рідкуватим.
  • Помітивши, що тісто вже важкувато місити, перенесіть його на стіл і домешивайте вже там. Коли тісто буде готовим, воно не буде прилипати до рук.
  • Закидаємо в заміс сушеного винограду, спочатку добре промивши окропом, також його необхідно ретельно просушити паперовими серветками. Перемішуємо.
  • Поміщаємо готовий заміс в миску, змащену маслом. Накрийте кришкою і приберіть в тепло десь на годинку. Час від часу підходите і проминайте. Якщо тісто збільшилося в кілька разів, то значить кроки вище зробили правильно.
  • Настоявшееся тісто ріжемо навпіл і скачуємо в ковбаску.
    Далі орієнтуйтеся на свої уподобання, які булки вам зручніше пекти, великі, або маленькі і ріжете джгутик на шматки.
  • У даному методі будемо створювати булки у формі симпатичних вузлів.
    Тягнемо кожну ковбаску приблизно до двадцяти см і звертаємо у вузол, ховаючи краєчки.
  • В кінці — будемо викладати вузлики вже на розігріте деко, накритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотенчиком і вичікуємо хвилинок 10, щоб формочки розбухнули.
  • Перед самою відправкою в духову піч, змастіть булочки молочком, або жовтком. Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність.
  • Печуться дані булки близько півгодини, зовсім небагато. У когось більше, у когось менше. Багато чого залежить від форми яку ви сформували, розмірів, від самої плити, тому час від часу підходьте, дивіться за румяностью.
  • До речі, якщо любите прикрашати випічку, то ці булочки ви також можете посипати присипкою, або зробити смачну помадку.
  • Ну ось, найніжніші булки готові до пробі!

    Як приготувати красиві булочки з маком з дріжджового тіста — простий і смачний рецепт

    Підготуємо необхідні елементи:

    • борошно — 600 г;
    • сухі дріжджі — 1.5 ст. л;
    • молоко — 1,5 склянки;
    • цукор — половину гуртки;
    • масло або маргарин — 100г;
    • 1 яйце для мастила;
    • сіль — щіпка;
    • ванілін — 1/4 ч. л.

    Елементи наповнювач:

    • масло — 25-35г;
    • цукор — 25г;
    • мак — 30-40г.

    3422f6e62665b9d466601ef9399307a7 Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

    Приступимо до кроків:

    Як правило, будь приготування булочок починається в закваски, тому робимо, незважаючи на попередні рецептики.

  • Нагріваємо молочко на паровій лазні, закидаємо дріжджі, цукор (1 ст. л.) + 4 ст. л. борошна. Ретельно розмішуємо.
    Залишаємо чашу в теплі, на хвилин двадцять, щоб дріжджі та інші елементи почали взаємодіяти між собою.
  • Через час, закидаємо в дану масу цукор, який ще залишився, ванільний цукор і яйця. Знову заважаємо.
  • Засипаємо борошно в масу поступово і не все відразу. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо.
  • Заливаємо масло вершкове, заздалегідь розтопіть його на водяній бані.
  • Частину борошна, що залишилася — засипаємо, заважаємо ложечкою, або дерев’яною лопаткою. Помітивши, що тісто вже важкувато місити, перенесіть його на стіл і домешивайте вже там. Коли тісто буде готовим, воно не буде прилипати до рук.Щоб отримати булочки м’якими, ніжними, будьте обережні з борошном, стежте за тим, щоб тісто не було крутим і жорстким. Тому дуже багато її підсипати не потрібно.
  • Поміщаємо готовий заміс в миску, змащену маслом. Накрийте кришкою і приберіть в тепло десь на годинку. Час від часу підходите і проминайте. Якщо тісто збільшилося в кілька разів, то значить кроки вище зробили правильно.
  • Наступний крок — розкладаємо заміс на стіл, злегка промните його. Створити розтягнутий квадрат, тоненькою товщини і розкотимо, а деякі просто розтягують руками.
  • На тоненький шар змащуємо маслом, посипаємо цукром, а потім маком.
  • Цей шар не дуже туго (щоб під час випічки,випічка збільшилася) скрутіть в рулетик, у вас вийде подовжена ковбаса. І розрізаємо його на шматки, довжина яких буде десь шість-сім див.
  • І ось у кожного нарізаного шматочка прищипываем низ, щоб не витекло масло. А зверху шматочок буде схожий на троянду.
  • В кінці — будемо викладати вузлики вже на розігріте деко, накритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотеничком і вичікуємо хвилин 30-40, щоб формочки розбухнули.
  • Перед самою відправкою в духову піч, змастіть булочки молочком, або жовтком. Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність. Випікаються булки хвилин 30.
  • Дані творіння після випікання накрити полотеничком, нехай охолонуть, а після можете пригощати гостей.

    Як приготувати синнабоны з корицею, тісто як пух — дуже смачний рецепт

    А дані булочки родом з Америки, так це американські булочки, які були створені аж у 1985 році.
    Деякі такі булочки печуть в ролі оригінального подарунка для своїх близьких і коханих друзів. Булочки правда відмінні й відмінні, а виглядають вони дуже естетично.

    Ці булочки не сильно відрізняються від тих, які готували з вами вище, але різниця лише в начинці. В даному випадку, заповнювати булочку будемо такий пряністю, як кориця.

    Підготуємо наступні елементи:

    • борошно — півкіло;
    • молоко — 200мл;
    • дріжджі сухі — 7 г;
    • яйця — 2шт;
    • масло вершкове — 75г;
    • цукор — 75г;
    • сіль 1 ч. л.

    Елементи наповнювача:

    • цукор — 120г;
    • кориця — 15г;
    • масло вершкове — 90г.

    c3c96fa76f6a0386c2f25aaddb826c0f Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

    Приступимо до кроків:

  • Гріємо молоко, для кращого розчинення дріжджів. Занадто гаряче молоко може зіпсувати закваску.
  • Поки настоюються дріжджі, розбиваємо яйця в миску, солимо, додаємо цукор. Перемішуємо, поки цукор не розчиниться. І заливаємо в цю масу дріжджі.
  • Засипаємо борошно в масу поступово. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо. Ставимо в тепло, щоб приподнялось.
  • Перейдемо поки до начинки.
  • Корицю і цукор змішуємо. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.
  • Починаємо розгортати тісто допомогою качалки, або розтягує руками у формі витягнутого прямокутника, товщина тіста має вийде десь 5 мм.
  • Розкачану форму ми мажемо розтопленим маслом, зверху насипаємо масу з цукру і кориці.Скачуємо в рулет. Ріжемо на однакові порції.
  • В кінці — синнабоны розкладаємо на залізний лист, покритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотенчиком і вичікуємо хвилин 15, щоб булочки розбухнули.
  • Перед самою відправкою в духову піч, булочки змастіть вершковим маслом Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність.
  • Випікаються синнабоны приблизно півгодини, при температурі духовки 180 С.
  • Ура! Пряні булочки готові до пробі! Якщо є бажання прикрасити, то приготуйте вершкову помадку, буде ще смачніше.

    Як приготувати солодкі рулетики з сиром з дріжджового тіста в духовці

    Дані здоби будуть актуальні для тих ,хто дуже любить сирні запіканки, так і просто сир. А для сніданку це саме-те, тому що сир дуже поживний.

    Підготуємо наступні елементи:

    • молоко — 300 мл;
    • дріжджі — 2,5 ч. л;
    • масло вершкове — 90гр;
    • борошно — 750 гр;
    • цукор — 250 гр;
    • сіль — пару щіпок;
    • яйця — 3шт;
    • сир — півкіло;
    • сметана — 3ст.л.

    bc692661940865a537ad7b5d3347333e Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

    Приступимо до кроків:

  • Гріємо молоко, для кращого розчинення дріжджів. Гріємо не сильно. Занадто гаряче молоко може зіпсувати закваску. Залишаємо взаємодіяти один з одним.
  • Через час, закидаємо в готові дріжджі яйця, солимо, заливаємо масло і насипаємо борошна. Помішуємо дерев’яною лопаткою. Ставимо в тепло, щоб приподнялось.
  • Приступимо до начинки – сирок з’єднуємо зі сметаною, цукром, яйцем. Перемішуємо до однорідності.
  • Настоявшееся тісто ріжемо навпіл і скачуємо в джгутик, розрізаємо на частини. Ці частинки також тонко розкачуємо і кладемо сирний наповнювач.
  • Звичайно яким чином закривати вироби дивіться на свій смак. В даному варіанті, сформуємо рулет — посередині тесту викладемо наповнювач і скачаємо.
  • В кінці — булочки розкладаємо на залізний лист, покритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотенчиком і вичікуємо хвилин п’ятнадцять, щоб булочки розбухнули.
  • Випікаємо булки близько півгодини.
    Сирні здоби вийшли ніжними, пористими!
  • Відео про те, як ліпити різні види булочок (22 майстер – класу)

    Підводячи підсумки, можу сказати, що у багатьох людей фантазія багата і вигадані різні формочки булок, є наприклад, завитки, рогалики, булочки, бантики та інше. Тому тут не потрібно себе обмежувати.
    Прикріплюю для вас відео-ролик, де розказано про різноманітних варіантах заворачиваний тесту в шикарні форми.

    Здорово, правда? Завдяки цьому ролику і частій практиці, вас чекає поповнення скілів в цій справі.

    pinit fg en rect red 28 Як приготувати булочки з дріжджового тіста в духовці — 5 рецептів та 22 способу, як їх ліпити

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради