Мабуть немає таких людей, які б не любили ці прекрасні пишні булочки. Що найцікавіше, булочки підходять для будь-якого столу: урочистого, різдвяного, ранкового і звичайної вечері.
Вони привертають увагу своєю невигадливі в приготуванні ну і звичайно смаком.
Зараз на просторах інтернету можете зустріти самі складні і самі невигадливі способи такої випічки, і це здорово, тому що по-любому знайдете для себе самий практичний і швидкий варіант приготування. І найголовніше, що не потрібно велику кількість компонентів, зазвичай у нього входять те, що лежить в будь-якому холодильнику.
Сьогодні я ознайомлю вас з п’ятьма неймовірними рецептиками булочок. Впевнений, ви знайдете свій улюблений спосіб і я буду радий, якщо ви після тестування рецепта залишите свою зворотний зв’язок і поділіться фотками в коментарях. Ну що, давайте приступимо!
Як приготувати красиві здобні булочки з цукром з дріжджового тіста
На мій погляд, це найбільш класичні здоби, такі булки з цукром занурюють мене в дитинство, бо мама часто їх готувала. Вони завжди виходили рум’яними, м’якими і карамельними біля основи. Щоб теж хочете згадати дитячі моменти щастя, пропоную спробувати цей варіант випічки.
Підготуємо такі складові:
борошно — 1 кг (приблизно);
дріжджі сухі — 1 ст. ложка;
цукор для присипки — половина гуртки;
цукор для тіста — половина гуртки;
молоко — 1/2 склянки;
вода — 1 склянка;
сіль — 1 ч. л;
соняшникова олія — 3 ст. л;
яйця 2 шт;
ванілін — прям пару щіпок.
Беру кухоль обсягу — 250 мл
Приступимо до кроків:
Всі поточні елементи в складі греєм, тому що так краще розчиняться дріжджі. Гріємо приблизно до температури 30-35, не більше. Занадто гаряче молоко і вода можуть зіпсувати закваску.
Закидаємо дріжджі, а цукор додаємо, щоб краще і швидше наспіла закваска. Рідина солимо. Добре перемішуємо. Залишаємо чашу в теплі, на хвилин двадцять, щоб дріжджі та інші елементи почали взаємодіяти між собою.
Можливо ви не любитель солодких булок, то це не біда, тут вихід ще простіше, просто додайте меншу кількість цукру, однієї чайної ложки буде достатньо.
Переходимо до взбиванню яєць. Наше завдання — отримати повітряну суміш. І так, ще від яєць буде залежати відтінок тесту. Якщо у вас домашні яйця, то вони будуть більш жовтуватими, а якщо яйця з супермаркету, то більш блідими.
Спінені яйця, ванілін додаємо до заквасці. Заважаємо. Заливаємо три ст. ложок масла.
Засипаємо борошно в масу. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо.
Тут такий важливий момент з борошном, орієнтуєтеся скільки додавати борошна самостійно, на око, тому що всі люди використовують борошно різних сортів, брендів. Але скажу вам, в результаті готова маса повинна статися м’якою, еластичною, не занадто крутим, або рідкуватим.
Помітивши, що тісто вже важкувато місити, перенесіть його на стіл і домешивайте вже там. Коли тісто буде готовим, воно не буде прилипати до рук.
Поміщаємо готовий заміс в миску, змащену маслом. Накрийте кришкою і приберіть в тепло десь на годинку. Час від часу підходите і проминайте. Якщо тісто збільшилося в кілька разів, то значить кроки вище зробили правильно.
Через час знову перенесіть масу на стіл і помісіть. Далі — ріжемо навпіл і скачуємо ковбаску.
Далі орієнтуйтеся на свої уподобання, які булки вам зручніше пекти, великі, або маленькі і ріжете джгутик на шматки.
З нарізаних шматків катаємо звичайний кульку, щоб він був гладкий і рівний. Форму звичайно теж вибирати вам, це тут не принципово, але зараз ми робимо зовсім прості, не заморочуючись.
Залізний лист нагріваємо, поливаємо маслом. Переносимо форми на лист і прибираємо на годинку, щоб булки піднялися. І не забудьте накрити рушником.
Пам’ятаєте, коли почнете переносити круглі форми на лист, пам’ятайте, що коли вони будуть настоюватися, їх форми стануть більше, тому врахуйте це і розміщуйте форми так, щоб вони не торкалися один одного і не липли.
Перед самою відправкою в духову піч, змастіть булочки молочком, або жовтком. Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність.
Духовку нагріваємо за певний час, десь до 180 С, печуться дані булки близько півгодини, зовсім небагато. У когось більше, у когось менше. Багато чого залежить від форми яку ви сформували, розмірів, від самої плити, тому час від часу підходьте, дивіться за румяностью.
До речі, якщо любите прикрашати випічку, то ці булочки ви також можете посипати цукровою пудрою, або зробити смачну помадку.
Як приготувати смачні дріжджові булочки з родзинками (покроковий рецепт)
А якщо ви любитель родзинок, то даний варіант приготування доведеться вам за смаком, тому не роздумуйте і приступайте до приготування.
Підготуємо наступні елементи:
молоко — 300 мл;
сухі дріжджі — 12г;
цукор — 6-7 ст. л;
яйця — 2 шт;
масло — 100 гр;
борошно — близько одного кілограма;
ванільний цукор;
родзинки — 150г.
Дані пропорції розраховані на двадцять порцій. Якщо для вас це забагато, або замало, то варіюйте кількість елементів.
Приступимо до кроків:
Гріємо молоко, тому що так краще розчиняться дріжджі. Гріємо злегка. Занадто гаряче молочко може зіпсувати закваску.
Закидаємо дріжджі, цукор, ванілін, а борошно поки не додаємо. Добре перемішуємо. Чашу поміщаємо в тепленьке містечко, хвилин на двадцять, щоб дріжджі та інші елементи почали взаємодіяти між собою.
Вливаємо яйця. Заважайте краще суміш віночком.
Заливаємо масла, заздалегідь розтоплене на водяній бані. Олія можете замінити на маргарин. Перемішуємо.
Засипаємо борошно в масу. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо.
Тут такий важливий момент з борошном, орієнтуєтеся скільки додавати борошна самостійно, на око, тому що всі люди використовують борошно різних сортів, брендів. Але скажу вам, в результаті готова маса повинна статися м’якою, еластичною, не занадто крутим, або рідкуватим.
Помітивши, що тісто вже важкувато місити, перенесіть його на стіл і домешивайте вже там. Коли тісто буде готовим, воно не буде прилипати до рук.
Закидаємо в заміс сушеного винограду, спочатку добре промивши окропом, також його необхідно ретельно просушити паперовими серветками. Перемішуємо.
Поміщаємо готовий заміс в миску, змащену маслом. Накрийте кришкою і приберіть в тепло десь на годинку. Час від часу підходите і проминайте. Якщо тісто збільшилося в кілька разів, то значить кроки вище зробили правильно.
Настоявшееся тісто ріжемо навпіл і скачуємо в ковбаску.
Далі орієнтуйтеся на свої уподобання, які булки вам зручніше пекти, великі, або маленькі і ріжете джгутик на шматки.
У даному методі будемо створювати булки у формі симпатичних вузлів.
Тягнемо кожну ковбаску приблизно до двадцяти см і звертаємо у вузол, ховаючи краєчки.
В кінці — будемо викладати вузлики вже на розігріте деко, накритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотенчиком і вичікуємо хвилинок 10, щоб формочки розбухнули.
Перед самою відправкою в духову піч, змастіть булочки молочком, або жовтком. Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність.
Печуться дані булки близько півгодини, зовсім небагато. У когось більше, у когось менше. Багато чого залежить від форми яку ви сформували, розмірів, від самої плити, тому час від часу підходьте, дивіться за румяностью.
До речі, якщо любите прикрашати випічку, то ці булочки ви також можете посипати присипкою, або зробити смачну помадку.
Ну ось, найніжніші булки готові до пробі!
Як приготувати красиві булочки з маком з дріжджового тіста — простий і смачний рецепт
Підготуємо необхідні елементи:
борошно — 600 г;
сухі дріжджі — 1.5 ст. л;
молоко — 1,5 склянки;
цукор — половину гуртки;
масло або маргарин — 100г;
1 яйце для мастила;
сіль — щіпка;
ванілін — 1/4 ч. л.
Елементи наповнювач:
масло — 25-35г;
цукор — 25г;
мак — 30-40г.
Приступимо до кроків:
Як правило, будь приготування булочок починається в закваски, тому робимо, незважаючи на попередні рецептики.
Нагріваємо молочко на паровій лазні, закидаємо дріжджі, цукор (1 ст. л.) + 4 ст. л. борошна. Ретельно розмішуємо.
Залишаємо чашу в теплі, на хвилин двадцять, щоб дріжджі та інші елементи почали взаємодіяти між собою.
Через час, закидаємо в дану масу цукор, який ще залишився, ванільний цукор і яйця. Знову заважаємо.
Засипаємо борошно в масу поступово і не все відразу. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо.
Заливаємо масло вершкове, заздалегідь розтопіть його на водяній бані.
Частину борошна, що залишилася — засипаємо, заважаємо ложечкою, або дерев’яною лопаткою. Помітивши, що тісто вже важкувато місити, перенесіть його на стіл і домешивайте вже там. Коли тісто буде готовим, воно не буде прилипати до рук.Щоб отримати булочки м’якими, ніжними, будьте обережні з борошном, стежте за тим, щоб тісто не було крутим і жорстким. Тому дуже багато її підсипати не потрібно.
Поміщаємо готовий заміс в миску, змащену маслом. Накрийте кришкою і приберіть в тепло десь на годинку. Час від часу підходите і проминайте. Якщо тісто збільшилося в кілька разів, то значить кроки вище зробили правильно.
Наступний крок — розкладаємо заміс на стіл, злегка промните його. Створити розтягнутий квадрат, тоненькою товщини і розкотимо, а деякі просто розтягують руками.
На тоненький шар змащуємо маслом, посипаємо цукром, а потім маком.
Цей шар не дуже туго (щоб під час випічки,випічка збільшилася) скрутіть в рулетик, у вас вийде подовжена ковбаса. І розрізаємо його на шматки, довжина яких буде десь шість-сім див.
І ось у кожного нарізаного шматочка прищипываем низ, щоб не витекло масло. А зверху шматочок буде схожий на троянду.
В кінці — будемо викладати вузлики вже на розігріте деко, накритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотеничком і вичікуємо хвилин 30-40, щоб формочки розбухнули.
Перед самою відправкою в духову піч, змастіть булочки молочком, або жовтком. Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність. Випікаються булки хвилин 30.
Дані творіння після випікання накрити полотеничком, нехай охолонуть, а після можете пригощати гостей.
Як приготувати синнабоны з корицею, тісто як пух — дуже смачний рецепт
А дані булочки родом з Америки, так це американські булочки, які були створені аж у 1985 році.
Деякі такі булочки печуть в ролі оригінального подарунка для своїх близьких і коханих друзів. Булочки правда відмінні й відмінні, а виглядають вони дуже естетично.
Ці булочки не сильно відрізняються від тих, які готували з вами вище, але різниця лише в начинці. В даному випадку, заповнювати булочку будемо такий пряністю, як кориця.
Підготуємо наступні елементи:
борошно — півкіло;
молоко — 200мл;
дріжджі сухі — 7 г;
яйця — 2шт;
масло вершкове — 75г;
цукор — 75г;
сіль 1 ч. л.
Елементи наповнювача:
цукор — 120г;
кориця — 15г;
масло вершкове — 90г.
Приступимо до кроків:
Гріємо молоко, для кращого розчинення дріжджів. Занадто гаряче молоко може зіпсувати закваску.
Поки настоюються дріжджі, розбиваємо яйця в миску, солимо, додаємо цукор. Перемішуємо, поки цукор не розчиниться. І заливаємо в цю масу дріжджі.
Засипаємо борошно в масу поступово. Але перш ніж всипати її, обов’язково просіяти через ситечко, це додасть випічці пишність, ніжність. Перемішуємо. Ставимо в тепло, щоб приподнялось.
Перейдемо поки до начинки.
Корицю і цукор змішуємо. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані.
Починаємо розгортати тісто допомогою качалки, або розтягує руками у формі витягнутого прямокутника, товщина тіста має вийде десь 5 мм.
Розкачану форму ми мажемо розтопленим маслом, зверху насипаємо масу з цукру і кориці.Скачуємо в рулет. Ріжемо на однакові порції.
В кінці — синнабоны розкладаємо на залізний лист, покритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотенчиком і вичікуємо хвилин 15, щоб булочки розбухнули.
Перед самою відправкою в духову піч, булочки змастіть вершковим маслом Це додасть готовим сдобам апетитність і естетичність.
Випікаються синнабоны приблизно півгодини, при температурі духовки 180 С.
Ура! Пряні булочки готові до пробі! Якщо є бажання прикрасити, то приготуйте вершкову помадку, буде ще смачніше.
Як приготувати солодкі рулетики з сиром з дріжджового тіста в духовці
Дані здоби будуть актуальні для тих ,хто дуже любить сирні запіканки, так і просто сир. А для сніданку це саме-те, тому що сир дуже поживний.
Підготуємо наступні елементи:
молоко — 300 мл;
дріжджі — 2,5 ч. л;
масло вершкове — 90гр;
борошно — 750 гр;
цукор — 250 гр;
сіль — пару щіпок;
яйця — 3шт;
сир — півкіло;
сметана — 3ст.л.
Приступимо до кроків:
Гріємо молоко, для кращого розчинення дріжджів. Гріємо не сильно. Занадто гаряче молоко може зіпсувати закваску. Залишаємо взаємодіяти один з одним.
Через час, закидаємо в готові дріжджі яйця, солимо, заливаємо масло і насипаємо борошна. Помішуємо дерев’яною лопаткою. Ставимо в тепло, щоб приподнялось.
Приступимо до начинки – сирок з’єднуємо зі сметаною, цукром, яйцем. Перемішуємо до однорідності.
Настоявшееся тісто ріжемо навпіл і скачуємо в джгутик, розрізаємо на частини. Ці частинки також тонко розкачуємо і кладемо сирний наповнювач.
Звичайно яким чином закривати вироби дивіться на свій смак. В даному варіанті, сформуємо рулет — посередині тесту викладемо наповнювач і скачаємо.
В кінці — булочки розкладаємо на залізний лист, покритий спеціальним папером (пергамент), виклали, накрили полотенчиком і вичікуємо хвилин п’ятнадцять, щоб булочки розбухнули.
Випікаємо булки близько півгодини.
Сирні здоби вийшли ніжними, пористими!
Відео про те, як ліпити різні види булочок (22 майстер – класу)
Підводячи підсумки, можу сказати, що у багатьох людей фантазія багата і вигадані різні формочки булок, є наприклад, завитки, рогалики, булочки, бантики та інше. Тому тут не потрібно себе обмежувати.
Прикріплюю для вас відео-ролик, де розказано про різноманітних варіантах заворачиваний тесту в шикарні форми.
Здорово, правда? Завдяки цьому ролику і частій практиці, вас чекає поповнення скілів в цій справі.
