Ті господині, які не повністю виключили посуд з минулих часів, рано чи пізно стикаються з проблемою — очистити чавунну сковороду від багаторічного нагару за короткий термін. При цьому бажано не зіпсувати її зовнішнього вигляду. Всупереч наявності в магазинах зразків з тефлоновим і антипригарним покриттям, чавунні сковорідки вважаються довговічніші і надійніші і все ще користуються попитом.
Причини появи нагару
Щоб полегшити процес чищення і зрозуміти, як правильно доглядати за чавунною посудом в майбутньому, важливо зрозуміти, що являє собою цей тип забруднень і з’ясувати, що впливає на його освіту. Будь-яка їжа готується на сковороді з використанням олії. Поступово жир обгорає і в’їдається в чавун, його шар стає товщі. Якщо пустити процес на самоплив і не мити чавунну сковороду після приготування їжі, то зняти нагар стане нездійсненним завданням.
Крім того, що вид стає неестетичним всередині і зовні, підвищується вага, вона ще і стає загрозою для здоров’я людини. У застиглому жирі накопичуються токсичні речовини — канцерогени, які відомі своєю здатністю провокувати ріст ракових клітин в організмі. В нагарі їх мало, але в готову їжу вони потрапляють і повільно погіршують стан людини.
Спеціальні засоби для очищення
Використання побутової хімії — простий метод відмити пригоріла сковороду від старого нальоту. У більшості випадків вони дійсно допомагають повністю прибрати нагар, але не можна забувати про те, що в їх складі містяться агресивні хімічні компоненти. Якщо не відмити після них посуд, то частина з них потрапить в їжу і викликає отруєння. Принцип використання у всіх однаковий — засіб наноситься на забруднену поверхню і обробляється губкою. Для кращого впливу її залишають на деякий час і тільки після цього відмивають. До таких засобів належать «Милам», «Антинагар», продукція компанії Amway, «Шуманит», «Доместос», «Містер Мускул».
Не можна допускати потрапляння цих сумішей на шкіру і дихальні шляхи, тому бажано користуватися гумовими рукавичками та респіратором.
Які домашні засоби можуть допомогти?
В народі існує кілька способів очистити чавун без застосування хімії, одним з яких є випал.
Чистка сковороди від нагару в домашніх умовах можлива і без використання побутової хімії. І народні методи виявляються корисніше і дієвіше, ніж магазинні. Їх перевага — виключення ризику потрапляння шкідливих речовин у їжу. Популярність серед господинь отримали наступні способи очищення:
- випал;
- піроліз;
- газовані напої;
- сіль і сода;
- оцтова кислота.
Використання паяльної лампи
Цю процедуру варто довірити чоловікові і проводити десь поза домом, на вулиці або в гаражі. Температура в ній іноді досягає позначки 1100 градусів, і просто спалює жир. Сковороду бажано покласти на якусь підставку з металу і обробляти вогнем ділянки до тих пір, поки нагар не стане крихким і пухким. Потім сажу необхідно зняти і найпростіше це зробити наждачним папером. Щоб убезпечити себе в процесі обробки, бажано надіти на обличчя маску і користуватися товстими рукавичками або прихватками.
Піролітичне очищення
Це вбудована функція самоочищення у духових шафах. Використовуючи цей спосіб, вийде відчистити стару сковороду від нагару зовні. Головне пам’ятати, що деталі з пластмаси і дерева згорять або розплавляться з-за високої температури. Чистий чавунна сковорода ставиться в духовку і включається режим піролітичного очищення, який триває 2-3 години. В процесі жир перетворюється в сажу і єдине, що залишається зробити людині — зішкребти її. Недолік піролізу — посуд позбавляється антипригарного покриття. Потрібні процедури для його повернення і правильний догляд.
Сіль і сода для очищення
Обсмажування солі допомагає усунути забруднення, при цьому харчовий продукт повинен поміняти колір на жовтий або коричневий.
Спосіб полягає в прожарюванні сковороди на вогні. Поліпшити результат допомагають сипучі продукти начебто солі, соди або піску. Пачку солі засипають в посуд і ставлять на вогонь, регулярно помішуючи. Коли продукт змінює колір з білого на жовтий або коричневий, чистка вважається успішною. Якщо прожарювання не вистачило, то використовують кип’ятіння. Для цього пачку соди заливають водою і кип’ятять 20-30 хвилин, після чого поверхню чиститься від залишків металевою щіткою. Дозволяється додати до суміші невелику кількість миючого засобу, що посилить дію.
Способи випалювання
Будинки сковороду тримають на конфорці з включеним вогнем близько 3 годин, після чого сажу зшкрібають міцним ножем. Перед цим бажано відкрити вікна, бо гарячий нагар видає нестерпний запах. Краще всього проводити подібні маніпуляції на свіжому повітрі, просто поклавши сковороду в багаття на 1-2 години. Щоб повернути поверхні антипригарний шар, після очищення її змащують маслом і витримують на вогні кілька хвилин.
Використання «Кока-Коли»
Цей напій відомий своєю здатністю розчиняти жир і піну. Для цього необхідну кількість рідини — зазвичай це близько 1 літра, наливають в сковороду і кип’ятять. За 40-50 хвилин нагар разъестся і залишиться тільки вимити залишки коли. Щоб видалити нагар зовні, посудину просто кип’ятять рідини.
Оцтова кислота проти жиру
Оцет використовується в якості підсилювача підручних засобів у боротьбі з нагаром, наприклад, його додають до соді.
Цей метод не допомагає позбутися від застарілого нальоту, але в комплексі з іншими здатний поліпшити ситуацію. Чистити сковороду оцтом нескладно: його додають до соді і кип’ятять, занурюють в нього і залишають на добу, після чого чистять щіткою з використанням миючого і соди, які здатні перебити їдкий запах.
Інші методи
20-30 років тому, в період СРСР, існував спосіб почистити чавун підручними засобами. Для цього необхідні пара пачок силікатного клею, подрібнене господарське мило і півпачки соди. У великій ємності змішують воду з інгредієнтами і перемішують до розчинення. Туди занурюють сковороду, кип’ятять 20 хвилин і залишають на кілька годин. Після цього розчину залишалося прибрати залишки наждаком або щіткою.
