Кожна людина повинна їсти першу страву, щоб його шлунок був здоровим. Так нас з дитинства вчили наші батьки. Тому вони привчили нас, на обід їсти перші страви: борщ, суп, солянку або інше рідке блюдо.
Тому я вирішив розповісти всім своїм читачам, як приготувати ситний і смачний суп з фрикадельками. Це блюдо має величезну кількість варіантів приготування. Я вибрав для Вас дванадцять самих цікавих рецептів, які зможе приготувати кожен любитель супчика. Почнемо приготування.
Зміст статті
Суп сирний з фрикадельками покроковий рецепт
Легкий і ситний суп з фрикадельками в мультиварці — покроковий рецепт
Суп з фрикадельками з курячого фаршу
Суп з фрикадельками і рисом
Суп томатний з фрикадельками
Суп з фрикадельками овочевий —покроковий рецепт
Суп з фрикадельками і вермішеллю
Суп з фрикадельками і квасолею покроковий рецепт
Суп з фрикадельками класичний рецепт
Суп з фрикадельками і гречкою покроковий рецепт
Гороховий Суп з фрикадельками покроковий рецепт
Дієтичний суп з фрикадельками
Суп сирний з фрикадельками покроковий рецепт
Продукти для приготування:
Фарш — 300 грам;
Сирок плавл. — 1 штука;
Картопля — 400грамм;
Цибуля — 50грамм;
Морквина — 50грамм;
Соняшникова олія — 4 столові ложки;
Олія слив. — шматочок на 25-35грамм;
Вода — 1,4-1,6 літра;
Куркума — чверть чайної ложки;
Лаврове листя — 3 штуки;
Перець, сіль, зеленушка — на ваш смак.
Процес приготування:
Сирний суп з фрикадельками краще робити з фаршу м’яса курки або індички. Це мій особистий рада, а так все залежить від ваших уподобань.
Ставимо каструлю на плиту і доводимо до кипіння воду.
Коли вода закипить, додаємо почищену у формі кубиків картоплю і три лаврового листочка. Робимо середній вогонь і варимо.
Поки картопля вариться, потрібно зробити фрикадельки.
У фарш додаємо пару щіпок солі, перець, дрібненько порізану цибулю. Все добре перемішуємо і формуємо фрикадельки. Розмір кульок повинен бути розмір волоського кульки.
Щоб посилити смак фрикадельок, краще всього буде їх обсмажити на соняшниковій олії.
Після обжарювання кидаємо фрикадельки в каструлю з недовареною картоплею.
Робимо зажарку з дрібно порізаної цибулі і натертої на дрібній тертці моркви. Гарненько обсмажуємо ці два інгредієнти на вершковому маслі.
Натираємо сир на дрібній тертці і додаємо разом з готовою засмажкою в суп. Проварити 12-13 хвилин на невеликому вогні, поки сир повністю не розплавиться.
Посипати суп зеленню, куркумою і дати проваритися ще хвилини 2-3.
Наш ароматний, смачний сирний суп з фрикадельками готовий до вживання. Краще всього після готовності дати супу 15-20 хвилин настоятися.
Легкий і ситний суп з фрикадельками в мультиварці — покроковий рецепт
Продукти для приготування:
М’ясний фарш — 250 грам;
Картопля — 3 штуки;
Морква — 1 штука.(середнього розміру);
Панірувальні сухарі — 3 чайн.л;
Солі, перцю і зелені — на ваш смак.
Процес приготування:
З фаршем потрібно змішати панірувальні сухарі, посолити, поперчити і гарненько перешкодити.
Почати ліпити з фаршу фрикадельки у формі кульок.
Картоплю очистити, помити під проточною водою і ріжемо у формі кубиків.
Ріпчасту цибулю порізати дрібними шматочками, а моркву — натерти на дрібній тертці.
У чашку мультиварки додати очищену воду і в неї покласти порізану картоплю, моркву та цибулю.
Потрібно вибрати режим «Гасіння» і час приготування 60 хвилин.
Через півгодини потрібно відкрити каструлю і акуратно покласти туди підготовлені фрикадельки і посипати перцем і сіллю.
Продовжуємо готувати ще півгодини, а потім приправляємо зеленню.
Суп з фрикадельками з курячого фаршу
Продукти для приготування:
Курячий фарш — 350 грам;
Картопля — 3 штуки;
Цибуля ріпчаста — 1 штука;
Морква — 1 штука;
Олія слив. — 30 грам;
Зелень — 20 грам;
Спеції — за смаком;
Очищена Вода — 2 літри.
Процес приготування:
Розтопити вершкове масло і влити у фарш. Гарненько перемішати.
Посолити, поперчити фарш, посипати спеціями, на свій розсуд, і додати половинку дрібно нарізаного ріпчастої цибулі.
Добре перемішати всі інгредієнти і приступити до формування кульок. За форматом десь як волоський горіх.
На плиту поставити каструлю з водою. Коли вода закипить, закинути зроблені фрикадельки. Варити потрібно близько десяти хвилин.
Поки будуть варитися фрикадельки, потрібно порізати у формі кубиків картоплю. Зробити зажарку на рослинному маслі. Для засмажки нарізати дрібненько цибулю і натирається морквина.
Приготовану зажарку і порізану картоплю додати в варяться фрикадельки. Всі ці інгредієнти потрібно варити від 12-15 хвилин на невеликому вогні.
Після закінчення зазначеного часу спробувати картоплю на готовність, посипати зеленню і проварити ще хвилини 2-3. Відставити з вогню. Дати настоятися хвилин 15-20.
Ось і все, суп з фрикадельками, приготованих з курячого фаршу готовий! Насолоджуйтеся ситним та смачним обідом.
Суп з фрикадельками і рисом
Рисовий суп з фрикадельками готується швидко і легко. Інгредієнти для цієї страви є майже на кожній кухні. А по часу, приготування займе близько 35-45 хвилин. Давайте приступимо до їх розгляду.
Продукти для приготування:
Свинячий фарш — 350 г;
Картопля — 4 шт;
Морква — 1шт;
Цибуля — 1 шт;
Рис — 100 г;
Лавровий лист — 2-3 шт;
Сіль, перець, зелень — на ваш смак.
Процес приготування:
Приготувати фарш для фрикадельок. Можна придбати в магазині перекручений фарш зі свинини, або свино-яловичий. За бажанням, можна купити шматок м’яса і накрутити фарш через м’ясорубку. Якщо у фарші буде мало жиру, то фрикадельки вийдуть сухими і можуть розпадатися. Але ситуацію можна виправити одним сирим курячим яйцем, яке потрібно додати у фарш і перемішати. Це додасть клейкість лепящимся кулькам.
Очистити картоплю і порізати кубиками.
Моркву треба пропустити через дрібну тертку, а цибулю порізати дрібними шматочками.
Поставити воду в каструлі на плиту і засипати туди промитий під проточною водою рис і картоплю.
Поки картопля з рисом будуть варитися, потрібно зробити засмажку. Для цього взяти сковороду і на рослинному маслі обсмажити цибулю з морквою на повільному вогні. Як тільки цибуля стане коричнево-золотистого кольору, а морквина — м’якою, прибираємо з вогню.
Накатати фрикадельки з підготовленого фаршу. Щоб фарш до рук, їх потрібно змочити у воді.
Спробувати картоплю з рисом, якщо вони майже готові, то можна додати до них зроблені фрикадельки і варити 12-15 хвилин на середньому вогні. Якщо фрикадельки будуть маленького розміру (менше волоського горіха), то варити їх треба приблизно 6-7 хвилин.
Як тільки фрикадельки будуть готові, додати зажарку в суп, посолити, поперчити (якщо хто хоче), кинути пару лаврових листочків і притрусити зеленню. І дати покипіти ще 2-3 хвилини. Після, відставити каструлю з вогню і дати настоятися 12-15 хвилин.
Все, суп рисовий з фрикадельками готовий до вживання.
Суп томатний з фрикадельками
Томатний суп з фрикадельками, приготований за моїм рецептом вийде ситним, смачним і ароматним запахом. Ця страва добре підійде, щоб нагодувати всіх членів сім’ї за обіднім столом. Давайте не будемо втрачати ні хвилини і приступимо до приготування.
Продукти для приготування:
М’ясний фарш — 450 грам;
Картопля — 6 штук;
Помідори — 5 штук;
Лук, морква — по 1 штуки;
Червоний гострий перець — 2 грами;
Лавровий лист — 2 штуки;
Зелень, сіль — на смак;
Очищена Вода — 1,5 літра.
Процес приготування:
Покласти фарш в миску і додати в нього дрібно порізану цибулю, червоний перець і посолити. Добре перемішати всі інгредієнти.
Поставити на вогонь воду і довести до кипіння. За цей час сформувати з фаршу фрикадельки і акуратно вкинути в киплячу воду. І варити приблизно 20-25 хвилин.
Картоплю порізати середніми шматочками, а моркву — тоненькими півкільцями. Додати порізані овочі до фрикадельок.
Взяти помідори, помити під проточною водою. Розрізати кожен навпіл і збити в блендері до однорідної маси.
Отриману томатну суміш вилити в суп, добре перемішати і кинути пару штук лаврового листа. Залишити варитися ще 4-6 хвилин і прибрати з вогню.
Суп томатний з фрикадельками найкраще варити з додавання свіжих томатів, якщо приготування відбуватися в літній період часу. У зимовий час, можна використовувати звичайну томатну пасту з магазину. Або ж можна брати для приготування помідори законсервовані.
Суп з фрикадельками овочевий —покроковий рецепт
Цей рецепт хочу присвятити всім тим, у кого в холодильнику завалялися свіжі овочі, і ви не знаєте, що з них можна зробити. Я пропоную зробити просте з першого погляду, але дуже смачна страва, а саме: суп з фрикадельками і овочами. Рецепт цієї смакоти я опишу нижче. Сідайте, читайте і запам’ятовуйте.
Продукти для приготування:
Вода очищена — 1,7-2 літри;
Фарш свинячий — 450 грам;
Куряче яйце сире — 1 штука;
Цибуля — 1 штука;
Соняшникова олія — для смаження;
Картопля — 3 штуки;
Помідори свіжі — 1 штуки;
Кабачки — 1 штука. достовірніше;
Цибуля червоного кольору — 1 штука;
Перець сладк. — ? Штуки;
Морква — 2 штуки. (середнього розміру);
Сіль, перець чорний. мелений, зелень — за смаком.
Процес приготування:
Ріпчасту цибулю натерти на дрібній тертці і разом з сирим яйцем додати до фаршу. Посипати сіллю і чорним перцем і добре перемішати.
Картоплю і моркву порізати не великими кубиками, кабачок — на великі кубики, а з помідорів зняти шкірку і нарізати середніми шматочками. Перець солодкий нарізати середніми шматочками, як і помідор. Цибуля червоний — у формі півкілець.
Поставити на плиту каструлю і на дно налити олії. У нього покласти цибулю і трохи припустіть його, але не засмажуйте.
Після цього, додати до цибулі моркву і прикривши каструлю, тушкувати 7 хвилин.
Додати порізані кабачки і знову загасити 6 хвилин.
Далі йде перець і картопля, протушкувати 9-11 хвилин.
У висновку слід викласти помідори. Посипати сіллю, перцем і протушкувати все це 6 хвилин.
Додати в овочі прохолодну воду, почекати поки вона закипить і варити 11-12 хвилин на не великому вогні.
Через зазначений час додаються заздалегідь зліплені фрикадельки. Варяться вони 6-8 хвилин. Після цього, за бажанням можна присипати суп зеленню і варити ще 2-3 хвилини.
Відставити суп з плити і дати настоятися протягом 10-12 хвилин.
Щоб овочевий суп з фрикадельками вийшов чудовим, головним елементом буде правильне додавання нарізаних овочів. Виконуйте порядок, який вказаний в рецепті і не пошкодуєте.
Суп з фрикадельками і вермішеллю
Продукти для приготування:
Свинячий фарш — 350 грам;
Картопля — 250 грам;
Вермішель — 80 грам;
Морква — 1 штука;
Цибуля ріпчаста — 1 штука;
Масло рослинне — 2 столові ложки;
Перцю черн.молот, солі, лаврового листа — на ваш смак.
Процес приготування:
Моркву потерти з допомогою великої терки, цибулину порізати у формі дрібних кубиків.
Картоплю порізати невеликими шматками і залити проточною водою, щоб вона трохи постояла.
Фарш змішати з сіллю, чорним перцем і добре змішати вручну.
Сформувати фрикадельки, діаметром 2,5 див
У каструлю залити три літри води, викласти порізану картоплю і залишити закипати.
Щоб не втрачати часу, потрібно зробити засмажку з нарізаного лука і натертої моркви.
Як тільки вода почне кипіти, викласти в неї готову зажарку, пару штук лаврового листа, підготовлені фрикадельки і даємо супу знову закипіти. Коли це сталося, потрібно посолити і, прикривши кришкою, залишити варитися на повільному вогні до готовності картоплі.
Як тільки стало зрозуміло, що картопля готова, додати в суп, вермішель. Перешкодити і проварити ще 3-4 хвилини. Можна залишати каструлю з плити і дати супу трохи постояти.
Суп з фрикадельками і квасолею покроковий рецепт
Продукти для приготування:
Курячий фарш — 450 грам;
Картопля — 8 штук;
Морква — 1 штука;
Цибуля ріпчаста — 2 головки;
Перець солодкий в стручку — 1 штука;
Олія соняшникова — 2 стіл. ложки;
Квасоля свіжа — 200 грам;
Зелень, сіль — на смак;
Очищена Вода — 3 літри.
Продукти для приготування:
Квасолю помити, залити водою і поставити на вогонь варитися. Як тільки вона стане м’якою, відставити злити воду.
В іншу каструлю налити 3 л. Води, викласти туди варену квасолю і нарізану брусочками картоплю. Довести до кипіння і на повільному вогні варити 15 хвилин.
Взяти фарш, додати в нього перець, сіль і добре перемішати руками. Зліпити фрикадельки і акуратно додати їх до картоплю з квасолею. Як тільки фрикадельки піднімуться вгору, посолити і поперчити бульйон.
Зробити зажарку на соняшниковій олії з дрібно порізаної цибулі, солодкого перцю і натертої моркви.
Готову пасерування додати в бульйон, посипати свіжою дрібно нарубаної зеленню (можна використовувати суху). Почекати поки суп закипить і проварити 2-3 хвилини. Відставити з плити.
Для більшої вишуканості і екстравагантності, квасолевий суп з фрикадельками можна подавати до столу з часниковими грінками або сухариками.
Суп з фрикадельками класичний рецепт
Продукти для приготування:
Фарш — 450 грам;
Картопля — 5 штук (середніх);
Морква з цибулею — по 1 штуці;
Олія слив. — 30 грам;
Зелень — 1 пучок;
Солі, перцю і всіляких спецій — на ваш смак;
Очищена Вода — 2 літри.
Процес приготування:
Щоб приготувати суп за класичним рецептом, для початку потрібно куплений або приготований самостійно фарш додати сіль, спеції за своїм уподобанням, полити розтоплений вершковим маслом. Руками добре перемішати.
Зліпити фрикадельки по діаметру рівні перепелиному яйцю. Для хорошої ліплення, руки попередньо намочити водою.
Поставити закип’ятити два літри води. У киплячу воду всипати по черзі зроблені кульки з фаршу. Готувати 9-12 хвилин.
Після, засипати порізану кубиками картоплю і також проварити 9-11 хвилин.
Поки картопля буде варитися, приготувати пасеровку з дрібно порізаної цибулі і натертої моркви.
Спробувати, якщо картопля готова, всипати до неї пасеровку, перемішати і проварити 4-6 хвилин. Вимкнути вогонь, посипати рубаною зеленню і закривши каструлю кришкою дати супу трохи настоятися.
Суп з фрикадельками і гречкою покроковий рецепт
Продукти для приготування:
Фарш — 200 грам;
Гречка — 120 грам;
Картопля — 2 штуки;
Морква — 1 штука;
Вода — 1,5 літра;
Зелень, сіль, спеції на ваш смак.
Процес приготування:
Поставити закипати воду. Гречку промити і порізати дрібними шматочками картоплю.
В один час всипати в закипілу воду гречану крупу з картоплею і посолити. Залишити варити 7-8 хвилин.
За цей час потрібно гарненько перемішати фарш і зліпити фрикадельки середнього розміру. За обсягом як чайна ложка.
Потерти на дрібній тертці моркву і дрібно порізати зеленушку.
Як тільки картопля буде готова, вкидываем налепленные кульки з фаршу, терту моркву і посипаємо зеленню. Перемішуємо і варимо 6-7 хвилин. Коли фрикадельки почнуть спливати, вимкнути вогонь і дати супу постояти 2-3 хвилини. Гречаний суп з фрикадельками готовий до вживання.
Подавати суп в тарілки найкраще буде з додаванням сметани. Можна також нарізати кожному членові сім’ї часникового хліба. Це додасть страві вишуканого смаку.
Гороховий Суп з фрикадельками покроковий рецепт
Щоб приготувати цю страву, горох краще всього буде залити на 8-12 годин теплою водою. Інакше час приготування може істотно затягнутися.
Продукти для приготування:
Фарш яловичий — 350 грам;
Картопля — 2 штуки;
Морква — 1 штука;
Цибуля ріпчаста — 1 штука;
Горох свіжий — 170 грам;
Масло рослинне — 2 стіл.л;
Приправки, зеленушка, лавровий лист — на смак;
Вода — 1,5 літра.
Процес приготування:
У каструлю налити півтора літра води і в неї всипати заздалегідь підготовлений горох. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, зробити маленький вогонь і варити горох, поки він не стане м’яким.
Коли горох зваритися, всипати порізану брусочками картоплю, присипати сіллю за смаком.
Порізати цибулину на дрібні шматочки і половинку головки всипати в закипілу картоплю, а другу в фарш.
Моркву потерти на дрібній тертці, і розділити за вищевказаною прикладом лука.
Фарш з цибулею і морквою потрібно посолити, поперчити, перемішати гарненько. Зліпити кульки за розміром десь 2 див.
Влити на сковороду олію і обсмажити до рум’яної скоринки зліплені фрикадельки з двох сторін.
Коли картопля буде майже готова, обсмажені фрикадельки всипати в суп, перемішати і проварити з закритою кришкою 12-17 хвилин на повільному вогні.
Якщо буде потрібно, то додати солі, перцю, лаврового листа і посипати зеленню. Після цього потрібно буде ще проварити 2-3 хвилини і вимкнути вогонь.
Дієтичний суп з фрикадельками
Продукти для приготування:
Очищена Вода — 3 літри;
Фарш курячий — 350 грам;
Картопля — 2 штуки;
Цибуля — 2 штуки (срених);
Морква — 1 штука;
Цвітна капуста — Половина качана;
Перець болгарський — 1 стручок;
Перець чорний. горошок — 5 штук;
Лавровий лист — 2 штуки;
Спеції, зелень — на ваш смак.
Процес приготування:
В п’ятилітрову каструлю налити три літри води і покласти цілу почищену від сорочки цибулину, пару лаврових листів і п’ять горошин перцю. Довести воду до кипіння.
Другу головку цибулі почистити і дрібно порізати разом з зеленушкой. Закинути в блендер і подрібнити.
Подрібнену зеленушку і цибулю висипати у фарш і присипати сіллю. Добре перемісити руками. Прибрати в сторону.
Картоплю порізати на невеликі скибочки, моркву — на кільця або бруски. Розібрати на суцвіття пів качана цвітної капусти, а з перцю витягнути плодоніжку, почистити від насіння, перегородок і порізати на дрібні кубики.
Взяти фарш, який був відставлений і зліпити з нього невеликі кульки по 2-2,5 см в діаметрі. Після цього всипати по черзі їх в закипілу воду, перешкодити, щоб не злиплися.
Як тільки вода знову закипить, зняти пінку і варити на повільному вогні, поки фрикадельки не піднімуться вгору. Далі висипати картоплю і моркву. Посипати сіллю і проварити 4-6 хвилин.
Додати перцю болгарського і цвітної капусти. Головку цибулі вийняти з каструлі. Варити суп ще 10-12 хвилин.
Ось і всі рецепти ситного і смачного супу, що я хотів запропонувати. Скажу відразу, що фарш для супу краще все робити самому. В цьому немає нічого складного. Головне щоб у вас була м’ясорубка.
Свіженький шматок м’яса, куплений на ринку, завжди буде краще звичайного вже перекрученого фаршу, який може лежати весь день на прилавку магазину. Та й частенько буває, що фарш розбавляється водою, а це вам ну ніяк не потрібно.
Тому, коли надумаєте готувати, просто купіть заздалегідь шматок свинини або яловичини, і перекрутіть через м’ясорубку. Можна також використовувати і курячий фарш в супі. Але куряче м’ясо дієтичне, так що для ситного супчика краще брати фарш пожирніше.
Ну, ось і всі дорогі читачі. Приємного всім апетиту і до нових статей!
