Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Світле свято Великодня – це особливий момент в душі кожної православної людини. Це добрий сімейний свято, що об’єднує всіх близьких і рідних людей

f4937efbf22c3e9ecbd8ecbd158ce733 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

При наближенні Великодня особливо радіє дітвора. Діти безтурботно радіють наступаючого весняному теплу і, звичайно, незвичайного аромату здобної випічки, який розноситься по всьому будинку. Як хочеться кожній господині пригостити всіх смачною пасхальною випічкою!

Рецептів приготування великодніх пасок придумано дуже багато. Їх можна випікати на молоці, вершках, сметані, кефірі з різними видами начинки. Вже входить в правило, крім перевіреного домашнього рецепта випекти що-небудь нове і незвичайне

19b81b7c29426151f0dabb8d61fac449 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Випікаючи великодню здобу необхідно пам’ятати, що на кухні у вас має бути дуже тепло, а господиня повинна бути в гарному настрої. Використовуючи ці прості правила і наші смачні та перевірені рецепти, у вас неодмінно вийдуть незвичайні паски

Рецепт приготування в духовці паски на сметані з сухими дріжджами

Паска, приготований на сметані дуже ніжний і смачний. М’якуш довго не черствіє, залишається пористим і повітряним. У цьому рецепті можна знайти маленький секрет приготування пасок, а саме додавання родзинок, кураги в тісто по-особливому

3894d741de4ecbe778980adc2c416344 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

Для тіста:

  • Борошно – 700 г
  • Дріжджі сухі – 7 г
  • Цукор – 200 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Масло вершкове – 50 г
  • Молоко – 150 мл
  • Сметана – 200 г
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Яйця – 2 шт. + 1 жовток
  • Сіль – щіпка

Для начинки:

  • Ізюм – 100 г
  • Курага – 70 г

Для білкової глазурі:

  • Яєчний білок – 1 шт.
  • Цукрова пудра – 200 г
  • Кондитерська посипання
  • Лимонна кислота – 1/3 ч. л.

Приготування:

У миску наливаємо тепле молоко і висипаємо 1 ст. л. цукру. Розмішуємо і додаємо дріжджі. Якщо ви використовуєте звичайні сирі дріжджі, то на даний кількість інгредієнтів візьміть 20 грам. Добре розмішуємо дріжджі і залишаємо на деякий час до підняття дріжджовий «шапочки»

b97e0e12f8f6da1c14a18d59271627e9 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Додаємо яйця, жовток, цукор, сіль, сметану, розтоплене вершкове масло

0d395a10755fdb56ae497c5f8acfbc56 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Все перемішуємо ложкою. Настала черга додавання борошна. Борошно обов’язково просіваємо і частинами додаємо в тісто. У рецепті вказано 700 грам борошна, проте орієнтуйтеся на її якість

118e238879dcffe062062995461106e6 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

У результаті повинно вийти м’яке тісто, злегка липнущее до рук. Такий шматочок тіста поливаємо рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою або рушником і ставимо на 1,5 години в тепле місце

099d2c4b251b21cb2b868afafe0bd18d Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

У цьому проміжку часу можна зайнятися приготуванням начинки. Родзинки і курагу заливаємо окропом на 5-10 хвилин

6ddae5f76598a88dc0ea31fb7a076649 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Зливаємо воду і сушимо на паперовому рушнику або серветці. Велику курагу ріжемо маленькими кубиками.

Через зазначений час, тісто збільшується в розмірі в кілька разів

ee037465212d0dd55e475820023062a1 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Викладаємо тісто на стіл. Ділимо на порційні шматочки за кількістю форм. Кожен шматочок руками розтягуємо на столі, перетворюючи його в коржик. Засипаємо повністю родзинками і курагою, згортаємо рулетом і відправляємо в форму.

В цьому і є маленький секрет додавання начинки. У такому варіанті фрукти не опустяться на дно і будуть красиво розподілені по всьому об’єму паски. Заповнюємо форму на 1/3 об’єму

bd120f1741faa6db605eceddc56602be Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Залишаємо в теплому місці на 20-30 хвилин. Коли паски збільшаться, їх можна ставити в розігріту духовку до 180 градусів

62cc3013b1ecc53a44520eac4d94a572 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Конкретного часу випікання сказати не можна. Орієнтуємося на суху шпажку, орієнтовно 30-40 хвилин

Поки паски випікаються, займемося приготуванням білкової глазурі. У чисту суху миску виливаємо холодний білок і збиваємо його міксером, коли з’являються бульбашки додаємо цукрову пудру по 1 столовій ложці (не всю відразу). В кінці збивання кладемо лимонну кислоту. Глазур наносимо на остиглі паски. Зверху посипаємо кондитерської посипкою

90911dc76dc5625cfacac7dc9f3b79a9 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Подивіться який м’якуш рихлий! Так і тягне спробувати цей ніжний шматочок

Як спекти і прикрасити паски на Великдень у паперових формах на жовтках своїми руками

Деякі господині дотримуються думки, що відсутність яєчних білків в тісті робить його краще. М’якуш паски не сохне, пружинить при натисканні довгий час. Чи це Так? Мабуть, переконатися в цьому можна тільки приготувавши паска за даним рецептом

51529121d1643209b9f3aa4cce253188 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

Для тіста:

  • Молоко – 200 мл
  • Сухі дріжджі – 8 г
  • Жовтки яєчні – 4 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – ? ч. л.
  • Масло вершкове – 100 г
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Борошно – 450 г
  • Цукати, родзинки – 100 – 150 г
  • Розпушувач – 1 ч. л.

Для глазурі:

  • Яєчний білок – 4 шт.
  • Цукор або цукрова пудра – 250 – 300 г
  • Великодній посипання

Приготування:

Виливаємо В миску тепле молоко, додаємо дріжджі, 1 ст. л. цукру і 1 ст. л. борошна. Перемішуємо ложкою

44d8c309d3ff17e9babad18711208907 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Маса може бути не однорідною, але через кілька хвилин грудочки в опарі швидко розійдуться. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 20 хвилин. Поки готується опара, заливаємо цукати і родзинки гарячою водою на 5 – 10 хвилин

3aa7faa98cacdec2046c0589755b91e4 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

В чисту миску кладемо жовтки і цукор

63f500534ec4b5c1a41684ad2f7b92df Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Збиваємо міксером до щільної білої маси. Додаємо розтоплене тепле вершкове масло, ванільний цукор, сіль. Доводимо до однорідності.

Туди ж додаємо опару, продовжуємо перемішувати масу.

Додаємо просіяне борошно, змішану з розпушувачем.

Розпушувач прибирає запах дріжджів з тіста і довго зберігає свіжість м’якушки

623f3357d3dd43c8dc3fd432e40279b4 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Борошно додаємо 4 столові ложки і розмішуємо міксером, поки це можливо. Потім тісто вимішуємо руками в мисці. Воно виходить липке. Колобок тесту поливаємо рослинним маслом, накриваємо харчовою плівкою і ставимо на расстойку. Це займе приблизно до 1 години часу

ce3e20fbc4bda128e80fa92f4ad80ccb Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

У тісто кладемо сухі цукати і родзинки, змішані з 1 столовою ложкою борошна

cf7b6808b61919d2d1248e3d11165945 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Добре перемішуємо і розкладаємо в підготовлені форми. Заповнюємо форми не більш, ніж на 2/3

Ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Паски добре піднімаються

f2dea90bce8917c29563d8b6215887fb Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Випікаємо в розігрітій духовці до 170 -180 градусів приблизно 20-30 хвилин.

Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою. Гарячі паски кладемо на бік і даємо охолонути. Це необхідно зробити, щоб паски не втратили свою форму.

Поки паски остигають, займемося приготуванням глазурі.

4 охолоджених білка збиваємо міксером і поступово додаємо цукор або цукрову пудру. Не лякайтеся, глазур виходить рідкісна. Але вона дає дуже гарні патьоки по боках паски

dde3419388950cbc8bb1f05ba399290d Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Посипаємо кондитерської посипкою

9cb9f407abb2d8cd5b2819255be3298f Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Готові паски можна зберігати в глибокій каструлі, накривши їх кришкою. Паски залишаються свіжими до трьох днів.

Цим рецептом користувалося не одне покоління сімей, тому сміливо беріться за його приготування і насолоджуйтеся ніжним вологим паскою

Незрівнянний паску на вершках в духовці в домашніх умовах

Хочете здивувати рідних і близьких новим смаком паски? Сміливо беріться за приготування паски на вершках.

Приємний вершковий смак і аромат, ніжна текстура м’якушки і довга свіжість – ось принципи, на які варто звернути увагу

be1e928d77469eda801075a136197b44 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

Для приготування опари:

  • Борошно – 170 р
  • Вершки 33 % жирності – 240 мл
  • Дріжджі свіжі – 30 г (або 11 г сухих)
  • Цукор – 2 ч. л.

Для здоби:

  • Яйця – 4 шт. + 1 жовток
  • Цукор – 220 г
  • Сіль – щіпка
  • Борошно 550 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Цукати, горіхи, родзинки, сухофрукти – 150 г

Для глазурі:

  • Білок – 1 шт.
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Лимонний сік – ? ч. л.

Приготування:

Для приготування такого виду паски робимо класичну опару, але на вершках. Теплі вершки виливаємо в миску, додаємо 2 ч. л. цукру, дріжджі і борошно. Після перемішування опара має консистенцію густої сметани

b4769b3e542fc076fb17aba4cf6a7cac Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Накриваємо миску харчовою плівкою або рушником і ставимо в тепле місце на 20 – 30 хвилин. Опара добре збільшується в обсязі. Час підйому залежить від якості дріжджів і від температури на кухні

24c9f4e0e7482557655a88cc808a0536 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

У чаші міксера змішуємо яйця, щіпку солі, жовток і цукор. Збиваємо до однорідності і додаємо опару

6ea7dab2915be4984f1252b21f650e13 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Висипаємо борошно половину порції. Після цього вливаємо розтоплене вершкове масло, вимішуємо і додаємо другу порцію борошна. Добре перемішуємо тісто руками або планетарним міксером.

Деякі господині використовують для замішування хлібопічку. Тісто виходить еластичне і м’яке. Відставляємо його в тепле місце, накривши плівкою або рушником

444292a4bca4575b43ce5fcc4eef45fd Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Через 2 години воно збільшується в об’ємі

3d695ca1d7b72d1115e1bdda8ae75b9c Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Тісто розминаємо руками, на цьому етапі можна додати родзинки, цукати або сухофрукти. Розкладаємо його за формами, заповнивши їх на 1/3

d1e3ebce98de06c4747355580fe308e9 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Накриваємо форми і даємо постояти 20-30 хвилин. Потім йдіть паски в духовку для випікання. Температура повинна бути 180 градусів, час випікання від 30 до 50 хвилин в залежності від форми.

Поки паски випікаються, займемося приготуванням глазурі. Для цього в чистій, сухій мисці змішуємо білок, цукрову пудру і лимонний сік

f4f22ea4e64a26535f92e6c8fb211de7 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Міксером збиваємо до міцних стійких піків. Змащуємо готові гарячі паски

6fb8c6d308de498d76e18b0852ca163c Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Зверху посипаємо кондитерської посипкою. Як варіант можна спробувати прикрасити шматочками мармеладу, горіхами, родзинками і сухофруктами

5343383933cd1d8a89411d75c45d5076 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Виходить дуже красивий на вигляд паску, він не черствіє 3 дні і має вершковий смак.

Печемо паску на кефірі з мармеладом з найсмачнішого і простому рецептом

Для різноманітності пасхальної випічки виберіть цей рецепт! Крім ніжного м’якушки, вас вразить його незвичайний смак з шматочками мармеладу. Вони відмінно поєднуються з тестом і створюють святковий великодній настрій

152f78eb3875f6100a3e57bb04b0f668 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Нам знадобиться:

  • Борошно – 350 г
  • Кефір – 130 мл
  • Сухі дріжджі – 5 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 140 г
  • Вершкове масло – 80 г
  • Сіль – ? ч. л.
  • Мармелад – 100 г

Для глазурі:

  • Білок – 1 шт.
  • Цукор – 100 г

Приготування:

У сухий мисці змішати просіяне борошно з дріжджами. Перемішуємо, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по всій борошні

e2e5a39cab2089a2074406a92da06253 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

У другій мисці збиваємо яйця з цукром до пишної маси на високих оборотах міксера. Додаємо розм’якшене вершкове масло і ще раз добре збиваємо

68bbaa9a168f48c93ff0df355ce6f00e Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Вливаємо теплий кефір і перемішуємо. Потім додаємо рідку частину тіста в борошно з дріжджами

ad4341b4c05abf7984f82b369a8c0396 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Замішуємо тісто. Воно буде липким, але нехай вас це не лякає. Накриваємо його харчовою плівкою і відставляємо в теплому місці на 1 годину. Воно добре піднімається і збільшується в розмірі в 2 рази

273958b151a01e09862e6f20fa1e1b89 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Мармелад ріжемо на часточки або кубики і висипаємо в тісто. Акуратно перемішуємо, змащуємо руки рослинним маслом і розподіляємо тісто по формах

a3fb11dc8463050c91789bc1845df5f3 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Даємо тісту час для вистоювання, це може зайняти близько 30 хвилин.

Ставимо паски в розігріту духовку до 180 градусів. Якщо в духовці є функція «Конвекція», її достатньо нагріти до 160 градусів. Готовність перевіряємо шпажкою. З готового паски вона виймається абсолютно чиста і суха.

Паски покриваємо глазур’ю. У мисці б’ємо білок, після появи бульбашок поступово додаємо цукор і збиваємо до стійкої піни. Можна додати кілька кристалів лимонної кислоти або свіжовичавленого лимонного соку.

Покриваємо паски глазур’ю, зверху викладаємо шматочки мармеладу. М’якуш паски виходить ніжний і повітряний

4be9c30b36ebb75cfec4f3d55c99f435 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Паска на кефірі виходить дуже ніжний, м’який і смачний.

Відео рецепт паски з родзинками на дріжджах

Ці паски чудові на будь-який смак, а от випекти їх може будь — хто- вони готуються швидко і просто.

Тісто для пасок за цим рецептом виходить легким і дуже ароматним. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Паски на Великдень в духовці — 5 простих рецептів приготування великодніх пасок з сухими дріжджами

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: