Як приготувати кролика щоб м’ясо було м’яким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

Зміст

Як сфабрикувати ніжне страва з кролятини? Які кулінарні шедеври можна осягнути за допомогою кролятини? Як взагалі готувати вухатого?

Ще з часів радянського “Гноту” загальновідомо, що кроликів характеризують дві корисності — цінність хутра і легко засвоюваність і дієта м’яса.

Крім очевидної легкості і протеїнової насиченості м’ясо кроликів ще й дуже смачне. По достоїнству оцінити м’ясо вухатого можна тільки при правильній його готування. На відміну від тієї ж курятини розглянутий продукт дуже легко зіпсувати зневажливим ставленням до дотримання рецептури.

Якщо інші види м’яса можуть викликати стурбованість з-за потенційного вмісту свинцю і сірки, то з кроликом такої проблеми просто немає — їх м’ясо практично не накопичувати в своїх тканинах важкі метали. Першопричиною цього пов’язане низьким вмістом жирку в м’язах. Тепер ви знаєте всі корисні властивості м’яса кролика.

Як правильно вибрати м’ясо кролика для приготування

Від правильності вибору сировини для готування залежить дуже багато: смак, корисність, запах і зовнішній вигляд приготованого блюда з кроля. М’ясо кролика в принципі дорожче інших видів м’яса, тому якщо прийнято рішення готувати делікатес з кролятини, то скупитися не варто.

Ідеальний варіант — свежезабитый кролик прямо з ферми. Другий варіант — свіжина з ринку. Ну якщо перші два варіанти не підходять — вибирайте охолоджене м’ясо.

Заморожене м’ясо краще уникати, так як низькі температури руйнують структуру мускулатури так і в цілому негативно впливають на всі основні якості м’яса.

Першим ділом ретельно оглядаємо тушу. На що необхідно орієнтуватися? Колір — рожевий. Поверхня — суха. Синці, плями, посиніння, слизька поверхня — все це ознаки того, що м’ясо може бути не якісним, зіпсованим або близьким до того, щоб зіпсуватися.

2e8700b241c908a102deff47762362da Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

Наявність неприємних запахів сигналізує про не першої свіжості вухатого, таку тушку краще не купувати.

При продажу на ринку всі продавці в обов’язковому порядку на всю свою сільськогосподарську продукцію повинні отримувати схвалення ветслужби, перевіряє якість товарів. Для додаткової страховки можете попросити документ, що підтверджує проходження такого контролю.

Самим смачним і корисним є м’ясо молодняку.Тушка молодого кролика, позбавлена тельбуха і всього непотрібного вести в районі півтора кілограмів, тушки великих розмірів можуть належати більш старих особин. Також про віці кролика може сказати колір м’яса: чим молодше кролик — тим світліше м’ясо.

Враховуючи наші рекомендації ви можете вибрати кролятину прийнятної якості навіть вперше опинившись на м’ясному базарі.

Як обробляти (потрошити) тушку кролика

Як правило тушку ми купуємо вже позбавленої нутрощів, тому про те як потрошити кролика ми докладно зупинятися не будемо.

А ось оброблення тушки вимагає певної уваги. Для початку відразу визначимося які саме частини тушки ми будемо використовувати і в яких блюдах. Так, наприклад, частина філе кролика краще підходить для смаження за рахунок більш високого відсотка жиру в порівнянні з іншим тілом. Передок і грудка відмінно підійдуть для гасіння з овочами.

fc005dcd30c9e745e6408a61b3f6cc3c Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

Передня частка філейної відділяється по хребту. Грудинку можна відразу нарізати середнім розміром скибки. Кінцівки розрізають по лінії з’єднань. Скелет кроля дуже податливий і особливих проблем з разделыванием виникнути не повинно.

Як приготувати м’ясо кролика м’яким і соковитим

Низький відсоток жиру в тушці, диетный характер обумовлюють сухуватість в кінцевому блюді. Цього недоліку можна уникнути вдавшись до мариновке м’ясця. М’ясо кролика іноді відрізняється характерним “крольчатым” запахом, який усувається з допомогою маринадного соусу.

Давайте відповім на питання — як маринувати м’ясо кролика: підсолена водичка, водичка з оцтом і великою кількістю цибулі, мариновані в кефірі, майонезі, винному напої. Загалом, все як з шашликом.

М’ясо кролика ніжне, тому тримати м’ясце в маринаді більше 2 годин не варто. Виняток становить м’ясо старого кролика — тут потрібно дати м’ясу настоятися як слід.

Покращення смакових характеристик при запіканні сприяє обмазування тушки оливковою олією, прянощами і часником.

Від того, наскільки добре наш кролик замариновался багато в чому залежить час приготування страви. Так, добре промаринованную тушку можна не піддавати термічній обробці більше тридцяти хвилин. Такий час приготування ідеально для досягнення максимальної соковитості і повної проварки всіх частин тушки.

При готуванні страв з кроля взагалі слід уникати занадто тривалого теплового впливу на м’ясце, тому що від спеки всі жири і природні соки випаровуються, в результаті чого мяско виходить жорстким і сухим. Відтепер ви в курсі про кілька варіантів того, як маринувати м’ясо (тушку) кролика.

Ловлення кроля в різноманітних соках, таких як сметана, пиво або вино, додасть родзинку смаком кролика, а аромат перевершить навіть найсміливіші очікування.

6b4265e3c8667a1da32a9792d039dea8 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

Щодо посуду для гасіння особливо заморочуватися не потрібно — підійде звичайна каструля, казанок, пароварка або мультиварка. Щоб уникнути надмірного загущення розсолу не забудьте додати води.

Гасити кролятину слід на малому вогні. У іншому випадку замість тушкованого м’яса можна отримати однорідну масу зі смаком кролятини, тому що ніжне м’ясо погано переносити зайві температури. З цих же міркувань при виборі посуду слід віддавати перевагу каструлях з товстим дном.

Кролятина — універсальне м’ясо і відмінно поєднується з різними овочевими елементами, фруктами, квасолею і горохом. Підбірка додаткових інгредієнтів залежить від конкретного рецепту. У виборі приправ кролик невибагливий, тому сміливо підбирайте за індивідуальними смаковим уподобанням.

М’ясо кролика, засмажене в печі, найчастіше готують з грибочками, додаючи вершків. М’ясце готують у печах, мультиварках. М’ясо кролика чудово гармонує фруктові плоди і ягідки. Звичайно, тут ви вже будете відштовхуватися від індивідуальних уподобань.

На сьогодні людство створило величезну кількість методів готування даного м’яса, також багато нетривіальний варіантів. Сьогодні у цій публікації я поділюся з вами перевіреними рецептами, який будуть актуальні для урочистої вечері, сімейного обіду.

Ну і перед тим як перейти до самих рецептами, давайте я пропишу кілька правил, як треба або не треба звертатися з м’ясом кролика:

  • М’ясо кролика не бажано занадто довго варити, тому що при довгому варінні в м’ясі починається виділятися цианистоводородная кислота, у вигляді прозорої, отруйної рідини, запах схожий на смак гіркого мигдалю тобто це небезпечна отрута, і при варінні треба стежити за часом, щоб цього не сталося.
  • Рекомендую купувати м’ясо кролика у людей, кіт-ті розводять і вирощують на своїй фермі, дані продукти виходить екологічними.
  • Якщо м’ясо кролика у вас не заморожене, а охолоджене, його не можна зберігати більше двох днів.
  • Коли зібралися смажити, випікати м’ясце, і якщо ви бажаєте отримати м’ясце найніжнішим і мягеньким, то обов’язкові кроки, які не варто пропускати — це вимочування, або маринування. Класичні маринади: молочко, винце, сироватка, сметанка, оливкове масло, винний оцет.
  • Якщо м’ясо кролика молоде, то таке м’ясце відмочують у звичайній воді. Так воно буде пахнути натуральним запахом.
  • Не всі частини готують однаково, наприклад, передня частина кроля йде на гасіння, або варіння. Задня частина призначена для смаження у печі. Задні частинки — це та частина, яка після попереку.
  • Щоб отримати м’ясце з шикарним пахощами, приправте його прянощами: гвоздикою, базиліком, розмарином та іншими улюбленими прянощами.
  • Кролятина сама по собі сготавливается скоро, ось наприклад, якщо у вас молода тушка, то сготовится вона через півгодини. Якщо м’ясо кролика не молоде, то приблизно годину. А якщо ви поджариваете скиби на сковорідці, то готове воно буде через п’ятнадцять хвилин.

Ну що давайте приступимо до відповідей на часті питання — як приготувати кролика в духовці. Всі техніки перевірені, дотримуйтесь кроків, які прописані нижче, і впевнений, що страва сготовится смачно і ніжно.

Як приготувати кролика в сметані рецепт

Продуктові елементи:

  • 3 окосту ушатого;
  • 30 гр борошна;
  • півлітра кефірчику;
  • 200 г сметанки;
  • один букетик кінзи і петрушки;
  • одна морковина;
  • чотири зубчики часничку.

66d88693c6df72bfe9bcd725897dcce9 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

Кролик в сметані, рецепт по кроках вивчаємо далі:

  • Рубаємо лапки тварини по з’єднувальним тканин.
  • Подрібнюємо кінзу, петрушку.
  • Півлітра кефірчику змішуємо з кінзою, петрушкою і часником. І цією масою заливаємо тушку. Маринується м’ясце годинки три.
  • Через час, тушку виймаємо. Солимо. Закидаємо на сковорідку і злегка смажимо до бронзового відтінку.
  • Морковину очистіть від шкірки. Нарубаєте кружечками. Цибулька рубаємо теж товсто.
  • Закидаємо рубану морковину і цибулю на сковорідку, де до цього смажили кролика, смажимо, поки овочі не підрум’яняться.
  • Закидаємо начиння м’ясце, приєднуємо смажені овочі.
  • В сухій сковорідці злегка сушимо борошно. Заливаємо в неї пів кружки водички. Заважаємо. Кладемо сметанки, солимо і гріємо. Заливаємо консистенцію до начиння з м’ясцем. Тушкуємо на тихому вогні годину з гаком.
  • Як приготувати кролика тушкованого в соусі рецепт

    У конкретному варіанті, ми розкладемо деталі того, як приготувати м’ясо кролика.

    Підготувати:

    • півкіло м’ясце кроля;
    • 50 мл подсолнухового маслечка;
    • одна головка лучка;
    • сіль — 6 г;
    • пару зубчиків часничку;
    • зелень — один букетик;
    • 100 г борошна;
    • одну помидоку;
    • 80 мл сметанки;
    • 30 мл оцту.

    Разносол:

    • оцет 3% – 150 мл;
    • кориця – жменя;
    • гвоздика – дві штуки;
    • пару лаврушек.;
    • перчик чорний – 0,1 ч. л.;
    • цукор – 10 г;
    • сіль – 10 г;
    • зелень – 20 р.

    609307f602894c35a11037c9ccac90f5 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик тушкований в соусі, покроковий рецепт нижче:

  • Тільце розпотрошити на частини. Моєму прохолодною водою з-під крана. Водичку з’єднуємо з оцтом. Замочимо шматки туші у даної рідини на півтори годинки.
  • Розжаримо сковорідку, налийте маслечка. Замаринованого кроля сушимо, зазвичай це роблю паперовими полотенчиками. Переміщаємо кролика в сковорідку. Смажимо з обох боків, з кожного боку по хвилинок шість.
  • Чистимо цибулька. Дрібно рубаємо півкільцями. Закидаємо його вже в іншу чисту сковорідку і смажимо, поки не обсмажиться до бронзового відтінку.
  • У казанку легенько підсмажимо борошна. Закидаємо в начиння м’ясце і смажену цибульку. Заливаємо чистою водою до повного покриття м’ясця. Кладемо сметанки. Добре змішуємо, щоб отримати рівномірну суміш. Зверніть увагу, з водичкою треба бути акуратним, щоб не було грудочок, вливайте її повільно і поступово, не припиняючи помішувати масу.
  • Подрібнюємо очищені часточки часнику. Закиньте в соус з сметанки. Посипте солі, заважаємо. Накриваємо кришкою. Вогник зменшуємо на дуже повільну потужність.
  • Сготовится кролятина через 45 хв.
  • Найкраща комбінація — кроль з вареною картоплею.
  • Як приготувати кролика під вершково-гострим соусом рецепт

    Необхідні продукти:

    • 4 окіст кроля;
    • 50 г меду;
    • сіль — 8 гр;
    • 3 р соусу Табаско;
    • 50 мл коньяку;
    • цибулька — три штуки;
    • часник — один зуб (крупненький);
    • 100 мл соєвого соусу;
    • 500 мл вершки;
    • 50 г борошна;
    • 200 г петрушки;
    • по щіпці мускатного горіха, прованських трав і кмину;
    • 50 г кунжуту.

    e681901c5ecca388ad009b99b73af918 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик під вершково-гострим соусом, покроковий рецепт розписую нижче:

  • Промиваємо м’ясце, обсушуємо одноразовими рушниками.
  • Чистимо часник, цибулини. Перетворюємо їх в пюрешку допомогою блендера. В чашечку заливаємо коньяку, бобового соусу табаско, і меду. Плюсуємо пюрешку. Перемішуємо.
  • Покладемо кроля в рукав, заливаємо приготований разносол, який сготовили на другому етапі. Зав’язуємо рукав. Щоб разносол розподілити однорідний, покатайте по столу. Після — покладіть його в начиння і поміщаємо в холодильну камеру на 7-8 годин.
  • Вранці витягуємо замаринованого кроля. Залишаємо поза холодильника на пару годинок. А далі поміщаємо в розігріту піч — 180 С, залишаємо дбати годинки на півтора.
  • Підсмажимо злегка на чистій сковорідці борошна. Промиту петрушку подрібнити, з часником вчинити так само. Борошно пересыпем в каструлю, заллємо туди вершків, заливайте повільно, щоб не утворилося грудочок. Ставимо на зажженную конфорку. Солимо, закиньте кунжуту, петрушку, заважаємо. Залишаємо нудитися на тихому вогні, не перестаючи помішувати, хвилинок п’ять. Не відходьте від плити і не допускайте, щоб соус почав вирувати.
  • Через час, тушку виймаємо. Рукав розрізаємо і ложем на посудину. Поливаємо сготовленной підливою. Таку страву рекомендую пригощати з овочевими елементами.
  • Як приготувати кролика в гірчичному соусі рецепт

    Кролик в гірчичному соусі, рецепт гортайте далі:

    Продукти:

    • 700 г скибочок кроля;
    • часник — шість зубчиків;
    • пряні рослини — 15 гр;
    • 40 г гірчиці;
    • 80 мл оливкового масла;
    • свіжий розмарин;
    • біле винце (сухе) — 150 мл;
    • два листочки лаврушки;
    • 500 мл бульйончик;
    • 1 щіпка перцю чорного горошком;
    • 30 г борошна;
    • сіль і перець;
    • по 1 шт. цибулі-порей і шалот.

    a44d42bb828c3b8d54b298ab03e94d78 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

  • Почнемо з патрання туші. Рубаємо скибками. Промиваємо під проточною водою. Обсушуємо одноразовими полотенчиками. Змащуємо кролятину гірчицею. Кладемо в чашку.
  • Цибулька очищаємо, розрізаємо на 4 скибки. Зубчики часнику тонко нарізаємо пластинками. Змішуємо в інше начиння — оливкова масло з винишком, насипаємо прянощі, закидаємо лаврушки і поперчити запашним перцем. У цю посудину закидаємо часничку і рубаний лук-порей. Заважаємо. Вливаємо дану консистенцію в м’ясце. Залишаємо на 8-9 годин, замариновываться.
  • На ранок дістаємо кроля, Промочим шматочки серветками. Посипаючи сольці і перчиком. Скибки ретельно обвалюємо в борошні, підсмажимо в сковорідці, підлив оливкове масло, поки кролик не стане золотистим.
  • Переміщаємо кроля начиння, заливаємо разносолом і олією зі сковорідки. Червоний цибуля ріжемо наполовину, закидаємо до м’яса, туди ж кладемо нечищений часник, розмарин. Заливаємо бульйончик, або води, накривши тушку повністю. Розігріваємо піч до 170С, поміщаємо тушку на півтори годинки. Час від часу, підходьте, повертайте шматки і коли бульйончик випаровується, доливайте.
  • Як кроль сготовится, розкладаємо на плоску начиння. Підливку, що залишилася, покласти ложечку гірчиці, змішати, перемістити на конфорку, трохи прокип’ятити і заливаємо їм кроля.
  • Пригощайте гостей!
  • Як приготувати кролика у вині з помідорами рецепт

    Продуктові елементи:

    • пару кг тільця кроля;
    • подсолнуховое маслечко;
    • один зубець часничку;
    • ароматний перчик, сіль;
    • шість помідорів;
    • стакан винишка білого сухого;
    • гілочка розмарину.

    a8b81bb739c4734331b1fc92feafe9cd Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик у вині з помідорами, рецепт:

  • Кроля распотрошим на шматки. Промиваємо водою, просушуємо одноразовим рушником.
  • Помідори миємо, розрізаємо на невеликі часточки. Часник не чистимо, а відразу тиснемо ножичком.
  • Розігріваємо сковорідку і закидаємо шматки кролика, смажимо поки не побачимо бронзової скоринки. Заливаємо винишка, закидаємо розмарин, роздавлений часник і помідори. Протушиваем хвилинок 10. Через ці 10 хв, накрийте кришечку, протушкуйте — хвилинок 10.
  • Поки кролик тушкується на сковорідці. Гріємо піч — 180С. Перекладемо підсмажені продукти в посудину, накрийте фольгою. Прибираємо на 15 хв.
  • Коли м’ясо кролика сготовится, розкладемо на начиння, поливають підливою. Дана страва буде відмінно гармоніювати з овочами.
  • Як приготувати кролика в пиві рецепт

    Необхідні елементи:

    • пару кг кролятини;
    • сіль;
    • цибулька — чотири штуки;
    • вершки — 200 мл;
    • пару літрів пива (світле);
    • бекон — 200 г;
    • бальзамічний оцет;
    • подсолнуховое масло – 80 мл;
    • шість штук гвоздик;
    • перчика запашного;
    • стеблинка розмарину.

    6c40159c3ff550c1b409826f0f73a3f6 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик в пиві, рецепт:

  • Рубаємо кроля на шматки. Промиваємо, обсушуємо одноразовими полотенчиками.
  • Чищений цибулька шаткуємо кільцями. Змішуємо оцет з пивом, закидаємо гвоздики, розмарину, лаврушку. Кладемо цибулька в рідину. Ставимо каструльку з маринадо на конфорку і почнемо нагрівати. Коли побачите бурління, зменшіть вогник на середню потужність і варимо так хв двадцять. Заливаємо даний разносол м’ясце. Остуджуємо і поміщаємо на нічні добу в холодильну камеру.
  • Вранці виймаємо м’ясо з расносола, сушимо серветками. Разносол ще знадобиться.
  • Борошно змішати з перчиком. Шматочки кроля обваляем в цьому сухій масі, трохи посмажимо. Закинем обсмажені шматки в казанок.
  • Бекон нарізаємо смужками. Смажимо, поки він не перетвориться на шкварки. Перекладемо в тарілочку.
  • Цедим разносол, цибулю з нього не викидайте. Переміщаємо на конфорку, чекаємо бурління. Вируючим разносолим заливаємо кролика. Заважаємо. Протушкуйте на тихому полум’я, накривши, 1,5 годинки.
  • Цибулька, який залишився смажимо на сковорідці, де до цього смажили бекон. Цибулька з беконом перекласти в казанок.
  • Як приготувати кролика щоб м’ясо було м’яким і соковитим — Плов з кролика рецепт

    Необхідні продукти:

    • кролятина (передок) – 300 гр;
    • масло вершкове – 40 г;
    • рисова крупа – 120 г;
    • цибулина – 1 штука;
    • лаврушка — пару штук;
    • кишмиш – 20 р.

    3ba6a34637740495ea9ab5c5838c88f2 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Рецепт приготування плову з кролика:

  • Обробити м’ясо кролика.
  • Перекладемо м’ясце в сковорідку з маслом, і закидаємо нашатковану цибулька.
  • Дані елементи закидаємо в каструльці, заллємо водою, нагрітої, щоб м’ясо було покрито. Закидаємо лаврушку. Тушкуємо.
  • Кладемо В каструльку чисту рисову крупу. Знову заливаємо нагрітою водою, і стежте, щоб страва була покрита на 1 см вище.
  • Накриваємо. Вибудовуємо повільний вогонь. Тушкуємо, поки вся вода не випарується. Готовність крупи перевіряйте самі.
  • Як приготувати чахохбілі з кролика рецепт

    Необхідні припаси:

    • кролятини – один кг;
    • жирок – 120 г;
    • три штуки лучка;
    • помідори пару штук;
    • лимон – 0,5 шт.;
    • винце – 100 мл;
    • цукор – 30 г;
    • оцет – 60 г;
    • паста з томатів – 60 г;
    • бульйон – 300 мл;
    • прянощі, сіль.

    e0d50e01fa83cc373e9f2359fffbf362 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Перейдемо до готування:

  • Потрошимо кроля, потрібно щоб кожен шматочок важив приблизно 50 грам. Обсмажуємо на жирку. Додаємо сіль, перець, томатної пасти. Заллємо бульйончик. Готуємо на тихому полум’я хв п’ятдесят.
  • Цибулька кришимо. Також прожарим на жирочке. Поцукрянити. Заважаємо. Заллємо оцту. Тушкуємо, поки оцтова рідина не випарується.
  • Обсмажений цибуля закидаємо з мясцу, кладемо помідори.
  • Ллємо винце. Протушиваем ще трохи.
  • Пригощайте м’ясо кролика, розклавши красиво пластинки лимончика і нашаткованої зеленою рослинністю.
  • Як приготувати кролика тушкованого з чорносливом рецепт

    Підготуємо наступні елементи:

    • туша кроля.;
    • жирок – 90 г;
    • соус томатний – пів літра;
    • чорнослив – півкіло

    Разносол:

    • оцет 3% – 150 г;
    • кориця – жменька;
    • кілька гвоздичок;
    • пару лаврушек.;
    • запашний речик – 0,1 ч. л.;
    • цукровий пісок – 10 г;
    • сольца — пучки;
    • зелена рослинність – 20 р.

    f5166d031a26ea3e05efb99581684535 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик тушкований з чорносливом, рецепт:

  • Почнемо з приготування разносола: оцет перемішаємо з приправками, трохи кип’ятимо. Остуджуємо. Закидаємо зелені.
  • Потрошимо тільце кроля. Заливаємо разносолом з оцту. Залишаємо замариновываться годинок на шість.
  • Зливаємо разносол. Шматочки кролика просушити одноразовими рушниками.
    Приступимо до обжарке. Отримавши бронзову поверхню, вливаємо томатний сік, кладемо чистий і висушений чорнослив. Залишаємо тушкуватися, поки не приготується.
  • Як приготувати рагу з кролика рецепт

    Підготуємо:

    • тушка кролятини.;
    • жирок – 70 г;
    • картоплини – один кг;
    • пару штук цибулин.;
    • морковина – одна штука.;
    • петрушка – 80 г;
    • помідори – три штуки.;
    • борошно – 1 ст. л.;
    • сіль – 20 г;
    • перець мелений – жменька;
    • пару кульок гвоздик;
    • пару листочків лаврушки;
    • зелена рослинність на свій смак.

    cf99f1c1d8e48ba7f0c3dd665a3a29cd Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Приступимо в готуванні:

  • Кроля розпотрошити, розділити на скибки. Приступимо до смаження на смальці, як отримаєте бронзову скоринку, посипте сіллю.
  • Порубати морковину шматочками. Дрібно нарізати цибульку, петрушку. Додати в м’ясце. Підсмажити.
  • Додаємо борошна, закидаємо шматки помідорів, приправки, неразвязанный букет зеленої трави.
  • Заливаємо нагрітим бульйончик.
  • Картоплини рубаємо гуртками. Закинем в каструлю з бульйоном. Заважаємо.
  • Накривши кришкою, тушкуємо, поки кролик не буде готовий повністю.
  • Букетик рослинності витягнемо. М’ясце розкласти в гарну посудину овочеві варені елементи теж. Додаємо свіжої зеленої рослинності.
  • Як приготувати котлети з кролика рубані парові рецепт

    Підготуємо:

    • кроляче м’ясце – 250 г;
    • пшеничний хлібець – 50 г;
    • молочко – 50 г;
    • масло вершкове – 30 г;
    • сольца.

    388ea54833ca91e4268085f32ca8556d Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    У цьому розділі ви дізнаєтеся, як приготувати дуже смачні котлети з кролика рубані парові:

  • Грудинку кроля пропускаємо через електром’ясорубку.
  • Сухий хлібець замочимо в молочці. Фарш змішуємо з хлібчиком. Подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
  • У масу кладемо м’яке вершкове масло, солимо. Розминаємо.
  • Зануривши руки в воду, починайте формувати масу в котлетки.
  • Варимо їх у пароварці, хв тридцять.
  • Як приготувати кролика з картоплею і овочами

    Необхідні продукти:

    • кроляче філе – шістсот г;
    • три зубчики часничку;
    • паприка – 1 ст. л.;
    • картоплини – півкіло;
    • маслечко подсолнуховое – 50 г;
    • одна цибулинка;
    • солодкий перчик – 1 шт.;
    • перчик подрібнений, розмаринчику – за смаком;
    • один листочок лаврушки.;
    • винце, або бульйон – сто мл

    fbe5871a46ddc3640928a95184f33d2a Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    А тут вивчимо як готується кролик з картоплею і овочами, рецепт далі:

  • Распотрошим кроля на невеликі кусні.
  • Подсолнуховое масло змішуємо з тиском часником, паприкою, перцем, розмарином, лаврушкой.
  • Цим маринадом змащуємо тушку. На годинок 7-8 ставимо в холодне місце.
  • Через даний час, на залізний лист розкласти шматки м’яса, картоплю, яку раніше порізали на тоненькі гуртки, нашатковану кільцями цибулю, нарізаний болгарський перчик.
  • Нагріваємо духову печьку на 200 С. Розміщуємо лист, але заздалегідь влийте трохи винишком, або бульйончик, щоб шматки не подсушились.
  • Як приготувати холодець з кролика рецепт

    Інгредієнти:

    • одна тушка кролика;
    • цибулина – одна штука.;
    • морковина – одна штучка;
    • желатин – 15 г;
    • сіль – за смаком;
    • перець горошком – 10 шт.;
    • бульйон – 1,5 л.

    f6683e79654836bb734ac45e993cb03d Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Тут вивчимо — рецепт приготування холодцю з кролика:

  • Моєму кроля, потрошимо на скибки. Розміщуємо у начиння.
  • Заливаємо водою. Чекаємо поки завирує. Під час нагрівання буде утворюватися піна, її треба знімати.
  • У бульйончик закидаємо нечищений цибулю, морковину, приправки.
  • Вариться м’ясце приблизно годинки дві.
  • Заливаємо водою желатин. Чекаємо поки набухне.
  • Відварну морковину дістаньте з бульйону, остудити.
  • М’ясо теж витягуємо, розбираємо, позбавляючись від кісточок.
  • Кладемо в підготовлені формочки.
  • Морковину нарубаєте, закиньте до кролику.
  • Набряклий желатин растовряем в нагрітому бульончике. Цедим. Заливаємо в формочки. Залишаємо остигати. А після — помістити в холодильну камеру.
  • Коли холодець застигне, витягуємо, формочки занурюємо в нагріту воду і перевернемо на тарілочку.
  • Як приготувати кролика в горщику рецепт

    Важливі елементи:

    • грудинка кроля – 750 г;
    • свиняче м’ясо – 250 г;
    • три цибулини.;
    • чорний черствий хлібець – 50 г;
    • бульйон з м’яса – майже пів літра;
    • паприки – 15 гр;
    • борошна – 50 гр;
    • винце – 150 мл;
    • сольца, перчика — щепоточку.

    2a1786c0f8803cf7bf352b5e9098febb Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик в горщику, рецепт:

  • Грудинку тільця нарубим на скибки. Насипаємо приправки і поваляйте в борошні.
  • Свиняче м’ясце ріжемо. Плюсуємо сольца, перчика.
  • Подрібнюємо цибулька і хлібець.
  • У начиння по черзі кладемо свинячу пластинку, цибулька, шматки кролика, подрібнений хлібець. В інші горщики розкладайте елементи в тому ж порядку.
  • Заллємо бульйончик, винишком на ? не більше.
  • Накриваємо кришкою. Випікаємо в печі, нагрітій на 180С. Сготавливаться страва буде годинку, може трохи більше.
  • Як приготувати смаженого кролика рецепт

    Необхідні продуктові елементи:

    • фелийная частина кролятини – 600 г;
    • маслечко подсолнуховое – 50 г;
    • три цибулинки;
    • морковина — одна жарт ;
    • масло вершкове – 50 г;
    • сольца.

    4951499e24a65452d7867739d38a9235 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    В даному розділі буде приготований кролик смажений, рецепт який знаходиться нижче:

  • Солимо кроля, кладемо на залізний лист для випічки.
  • Нашинкуем цибулька кільцями. Морковину тонко — гуртками.
  • Викладаємо їх біля м’яса. Поливаємо подсолнуховым маслом.
  • Поміщаємо в піч (нагріту на 200 С). Щоб м’ясце не стало черствим і сухуватим, поливайте рідиною, в якому запікається крол.
  • Як мяско сготовится, нарубаєте і полити топленим маслом.
  • Як приготувати смаженого кролика з копченою грудинкою

    Обов’язкові елементи:

    • півкіло кролячого м’ясця;
    • грудка свині копчена – 50 г;
    • сметанка – пару столових ложечок.;
    • вершкове масло – 30 г;
    • солі, перець — щіпки.

    7036336d84285e450dae13c0e10a7102 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик смажений з копченою грудинкою, рецепт:

  • Набиваємо лапки кроля свинячий грудкою, яку ви дрібно нарізали. Солимо. Змащуємо сметанкою.
  • Кладемо на залізний лист, заздалегідь змастивши маслом.
  • Розігріваємо піч на 200 С. Смажимо приблизно годину. Поливайте розсолом.
  • Як приготувати кролика в духовці у фользі

    Продукти:

    • одна лапка кролика ;
    • три зуба часничку;
    • маслечко подсолнуховое – 50 г;
    • сольца;
    • м’ясна приправка – 0,5 ч. л.;
    • перетертий перчик — жменьку.

    6c7aa645b28da81fac5f03eacf62cd7c Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик в духовці у фользі, рецепт:

  • Промиваємо м’ясце водою з під крана.
  • Змішуємо приправки з сіллю. Змащуємо лапку. Замариновываем на годинки три-чотири.
  • На залізний лист розкладаємо фольгу в два шари, хрестоподібно. Кладемо лапку.
  • Поливаємо маслом. Загортаємо.
  • Випікати 50 хв.
  • В кінці, щоб отримати корочку, м’ясо кролика розкрийте і нехай смажиться хв 10.
  • Як приготувати кролика по-французьки

    Для страви потрібно:

    • кролячий передок – одна штука;
    • копчена грудинка – 150 г;
    • три цибулини.;
    • жирок – 50 г;
    • червоне винце – 150 мл;
    • одна штука лаврушки;
    • горошок перцю – 10 шт.;
    • перець червоний – 0,2 ч. л.;
    • сіль;
    • зелена рослинність.

    f386670d132e1f07c2605643acdc839a Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Кролик по-французьки, рецепт:

  • Распотрошим кроля на скибки. Моєму.
  • Підсмажимо на жирку до золотої скоринки.
  • Розрізаємо на квадрати цибулька. Грудку великими шматками. Закидаємо в сковорідку до смаженій мясцу. Тушкуємо, накривши кришкою. Вогонь повинен бути тихим.
  • Додайте приправок, заливаємо винце. Випікаємо, поки м’ясо кролика не стане м’яким.
  • Вивчаючи дані варіанти готування, тепер в курсі, як приготувати кролика.

    Тепер ми обізнані, як приготувати кролика щоб м’ясо було м’яким і соковитим. Смачний рецепт якого Ви дізналися з цієї статті.

    pinit fg en rect red 28 Як приготувати кролика щоб мясо було мяким і соковитим — 18 смачних і корисних рецептів

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: