Мед з різнотрав’я — продукт бджільництва, який, судячи з назви, є виключно поліфлерний і може містити у своєму складі пилок та інші елементи самих різних трав. Запашні і яскраві, квітучі по черзі протягом сезону медозбору трави, привертають до себе увагу не тільки бджіл, але й людини.
Поля і луки, на яких з успіхом сожительствуют сотні, а то й тисячі різних трав-медоносів є справжнім раєм для бджіл дозволяючи їм проводити відмінний мед різнотрав’я, фото ж буяння зелені і фарб літа — відмінний сюжет для фотосесії на природі.
Чим більше видове різноманіття медоносів, зосереджено на невеликій території, тим цінніше вважається разнотравный мед. Одним з найбільш затребуваних, тому сьогодні є мед з Алтаю — краю з неймовірним різноманітністю рослин-медоносів і хорошою екологічною обстановкою.
Мед з різнотрав’я може істотно відрізняться на вигляд, смак, залежно від наявності слідів різних медоносів, але їли спробувати все-таки вмістити його в рамки загальних критеріїв, то можна отримати таку оцінку цього продукту бджільництва:
Про корисні властивості і протипоказання цього сорту меду мова піде нижче.
Калорійність меду з різнотрав’я
Мед з різнотрав’я може мати різну калорійність в залежності від того, які рослини-медоноси включені до його складу. В середньому для разнотравного меду характерна калорійність, близько 300 ккал/100 г.
Для зручності розрахунку поживної цінності цього сорту меду можна використовувати наступну інформацію про його калорійності:
- 1ч.л. — 36,35 ккал;
- 1ст.л. — 106ккал;
- стакан — 1090,8 ккал;
- чашка — 1151ккал.
Склад меду з різнотрав’я
Склад меду з різнотрав’я може істотно варіюватися від регіону збору, зростання там різних медоносів і погодних умов. Ми розглянемо склад цього сорту на прикладі Алтайського різнотрав’я, який вважається еталонним з точки зору кількісного співвідношення компонентів у складі. Він звичайно включає в себе нектар і пилок м’яти, шипшини, гречки, собачої кропиви, чебрецю, алтея, молочаю, звіробою, материнки, волошки. Якщо розглянути його складу, то можна помітити наступні співвідношення в ньому:
Використання меду з різнотрав’я в медицині
Мед з різнотрав’я славиться своїми корисними властивостями, є улюбленим сортом народної медицини. Мед різнотрав’я, корисні властивості якого не обмежуються бактерицидними, протизапальними, антиоксидантними, знеболювальні, заспокійливі діями, застосовується народними лікарями для лікування специфічних захворювань.
Зокрема він вважається найкращим для застосування в косметології як антицелюлітний засіб, для очищення і живлення шкіри, а також при лікуванні шкірних захворювань:
Відмінно проявляє себе мед з різнотрав’я в боротьбі сезонними простудними захворюваннями і супутніми їм проблем з дихальною системою (бронхіт, ангіна, ларингіт).
Крім цього разнотравный мед — відмінний спосіб відновлення нервової системи. Ударна доза вітамінів групи В у його складі допомагає боротися з панічними атаками, безсонням, депресією, стресами, наслідками екстремальних розумових і фізичних навантажень.
Не піддається сумніву та імуномодулюючу дію меду з різнотрав’я. Воно проявляється в покращенні процесу обміну речовин, нормалізації водно-сольового балансу і відповідно підвищення імунітету.
Мед з різнотрав’я — протипоказання
Незважаючи на всі корисні властивості мед з різнотрав’я і має ряд протипоказань. У цілому вони зводяться до класичним для будь-якого продукту бджільництва заборонам:
Крім цього, з собою уважністю до меду потрібно ставитися вагітним і годуючим жінкам, дітям до 3 років, особам з будь-якими захворюваннями на стадії загострення. Слід пам’ятати, що мед — не панацея, а лише частина комплексного лікування.
Як відрізнити справжній мед від підробки
Мед з різнотрав’я — один з найпоширеніших сортів меду, присутній на прилавках кожного спеціалізованого магазину. Пов’язано це насамперед з масштабами виробництва — хабарів з трав-медоносів протягом сезону величезний, простотою — багато трави ростуть в диких умовах і не вимагають культивації та догляду, до того ж вони невибагливі до змін погодних умов.
При цьому зустрічається в магазинах і фальсифікат. Враховуючи різницю смаку разнотравного меду (наприклад мед з Алтаю і мед з Криму — абсолютно різні за смакової критерієм), визначити справжній мед, можна тільки уважно ознайомившись із супровідною документацією продавця.
При цьому не варто виключати із способів перевірки застосування органів почуттів. Смак і аромат справжнього різнотрав’я повинні бути багатими, багатогранними, з декількома відтінками, як би грають один з одним. У них можуть поєднуватися фруктові, квіткові, карамельні ноти, при цьому обов’язково — наявність легкої терпкості — повинно бути відчуття першіння в горлі.
Крім того, варто враховувати період кристалізації, будь разнотравный мед до зими зацукрується, рідкий квітковий мед — в кінці і на початку року — це фальсифікат, або мед, підданий термічній обробці.
Якщо ви не впевнені у своїх силах і здібностях у виборі правильного меду, задумайтеся про придбання продукту у виробника. Ризик купити підробку на пасіці мінімальний.
Розібравшись з питанням мед різнотрав’я: корисні властивості, протипоказання, спробувавши один раз на смак цей ніжний, в той же час має насичений і багатий смак, грає відгомонами десятків трав-медоносів, мед, ви навряд чи зможете відмовитися від задоволення побалувати себе цим десертом у майбутньому, тим самим підтримуючи всі процеси життєдіяльність у своєму організмі.
