Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

Запіканка — нескладне в приготуванні і смачне блюдо. За допомогою нехитрих кулінарних дій найпростіший набір продуктів перетворюється в ситне і апетитне блюдо для дорослих і дітей. Перше, що приходить на розум, коли мова йде про запіканці, це страви з сиру або макаронних виробів, смак яких багато хто пам’ятає з дитинства. Але сьогодні я хочу розповісти про те, як приготувати чудову запіканку з кабачків. Впевнена, що рецепти цієї страви припадуть вам до душі.

Покрокові рецепти запіканки з кабачків

Для приготування запіканки з кабачків бажано використовувати молоді овочі, так як вони мають більш ніжним смаком. Якщо ж у вас великі плоди, шкірку і насіння доведеться видалити.

З фаршем

Цю запіканку я готую найчастіше. Мені подобається, що кожен раз можна використовувати різні види фаршу. Я і старша дочка — шанувальниці яловичого фаршу, чоловік віддає перевагу фарш з курячого філе або індички. Всі варіанти смачні. Але, щоб порадувати домочадців, кожне приготування я міняю вид фаршу. Використовуючи рецепт нижче як базовий, ви також можете приготувати запіканку на свій смак.

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків;
  • 350-400 г м’ясного фаршу;
  • 2-3 головки цибулі;
  • 7 помідорів;
  • 100 г твердого сиру;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 4 яйця;
  • 150 р сметани;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

Приготування:

  1. До смаженій до м’якості цибулі додайте фарш, сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішайте все і продовжуйте готувати 3-4 хвилини на середньому вогні.
  2. Введіть у суміш цибулі і фаршу томатну пасту, знову перемішайте і обсмажуйте 1 хвилину.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami73 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Томатну пасту можна замінити смачним томатним соусом або кетчупом

  3. Кабачки натріть на дрібній тертці, злегка посоліть. Через 5 хвилин відіжміть зайвий сік.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami74 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Молоді овочі натирають разом з шкіркою

  4. Помідори наріжте кружечками товщиною 0,4–0,6 див.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami75 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Використовуйте стиглі томати з щільною м’якоттю і шкіркою без подпорченностей

  5. Яйця збийте з дрібкою солі і сметаною.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami76 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Для змішування інгредієнтів заливки можна використовувати вилку, віночок або міксер

  6. Змастіть маслом форму для запікання.
  7. Викладіть шарами: 1/2 кабачків, фарш з цибулею, залишилися кабачки, помідори.
  8. Залийте запіканку яєчно-сметанною сумішшю і посипте тертим сиром.
  9. Помістіть форму в розігріту до 180 градусів духовку і готуйте страву 30-35 хвилин.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami77 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Щоб запіканка пропеклась рівномірно, розташовуйте форму на середньому рівні духовки

  10. Готову страву посипати зеленню.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami78 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Перед подачею на стіл запіканку можна посипати свіжими або сушеними травами

Відео: запіканка з кабачків з фаршем

Зі свинячою грудинкою

З приготуванням цієї страви доведеться трохи повозитися, але результат обов’язково порадує вас і ваших близьких.

Інгредієнти:

  • 1 кабачок;
  • 300 г свіжої свинячої грудинки;
  • 3 головки цибулі;
  • 4 помідора (2 великих і 2 маленьких);
  • 3 яйця;
  • 100 мл молока;
  • 100 г твердого сиру;
  • 1/2 пучка зеленого цибулі;
  • соняшникова олія;
  • чорний мелений перець;
  • сіль.

Приготування:

  1. Очищений від шкірки і насіння кабачок наріжте невеликими скибочками.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami79 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Якщо кабачки великі, шкірку і насіння слід видалити

  2. Перекладіть в миску, посоліть і залиште на третину години.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami80 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Сіль позбавить кабачки від зайвої соковитості

  3. Цибулю обсмажте в невеликій кількості соняшникової олії.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami81 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Обсмажуйте цибулю до золотистого кольору і не давайте йому пригорати

  4. Два великих помідори наріжте шматочками середньої величини.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami82 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Кількість помідорів в запіканці можна регулювати на свій смак

  5. Свіжу свинячу грудинку наріжте тонкими смужками.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami83 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Нарізайте грудинку шматочками товщиною не більше 1 см

  6. Обсмажте грудинку до рум’яної скоринки.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami84 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    В процесі обсмажування з грудинки зайвий жир витопиться

  7. Остудіть і поріжте на шматочки меншого розміру.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami85 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Грудинку можна порізати товстою соломкою, квадратиками, кубиками або шматочками довільної форми

  8. Кабачки промийте, відкиньте на друшляк і залиште на 10 хвилин, щоб стекла рідина.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami86 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Щоб позбутися від залишків солі і соку, кабачки промити і добре обсушити

  9. Викладіть кабачки і помідори в сковороду з олією, де раніше обжаривался цибулю.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami87 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Кабачки і помідори зроблять запіканку соковитої

  10. Посоліть і поперчіть овочі за смаком, перемішайте, готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami88 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    На цьому етапі ви можете додати в овочі будь-які спеції і приправи

  11. Додайте овочі цибуля і грудинку, ще раз перемішайте все.
  12. Зелену цибулю дрібно порубаєте.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami89 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Цибуля додасть страві пікантну нотку і зробить запіканку більш яскравою

  13. Шматочок твердого сиру натріть на дрібній тертці.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami90 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Для запіканки підійде будь-який вид твердого сиру

  14. Суміш овочів і грудинки розкладіть в одноразові форми для запікання, розрівняйте.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami91 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Запіканку можна готувати порційно або ж в одній великій формі

  15. Збийте яйця.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami92 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Під час збивання яєць, не допускайте попадання в суміш шматочків шкаралупи

  16. Влийте яйця молоко.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami93 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Замість молока можна використовувати нежирну сметану або натуральний йогурт

  17. В отриману суміш всипте 2/3 частини тертого сиру. Ретельно перемішайте все.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami94 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Завдяки заливці з сиром, готова запіканка не буде розвалюватися і кришитися під час нарізки

  18. Розподіліть заливку між формочками з майбутньою запіканкою і посипте заготовки зеленою цибулею.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami95 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    За бажанням, цибулю можна замінити тим же кількістю свіжої рубаною петрушки або кропу

  19. Прикрасьте кожну порцію половинками маленьких томатів.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami96 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Для прикраси запіканки можна використовувати дрібні плоди звичайних томатів або черрі

  20. Посипте все залишилися сиром.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami97 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Розплавлений сир покриє кожну порцію страви апетитною скоринкою

  21. Готуйте запіканку при температурі 200 градусів 20 хвилин.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami98 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Приємного апетиту!

З рисом і пармезаном

Ніжне, повітряне страва, яка сподобається всім. Така запіканка хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:

  • 1/3 ст. довгозернистого рису;
  • 1 кабачок;
  • 1 цибулина;
  • 3 яйця;
  • 2 ч. л. рослинної олії;
  • 3/4 ст. тертого твердого сиру;
  • 2 ст. л. тертого пармезану;
  • сіль і чорний мелений перець — за смаком.

Приготування:

  1. Рис відваріть до готовності.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami99 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    В запіканку можна додавати як довгозерний, так і звичайний круглий рис

  2. Цибулю обсмажте в сковороді з гарячим оливковою маслом до м’якості.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami100 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Для обсмажування цибулі підходить соняшникова або оливкова олія

  3. Кабачок натерти на дрібній тертці, відіжміть сік.
  4. Змішайте кабачок, відварений рис, яйця, 0,5 склянки тертого твердого сиру, сіль і чорний мелений перець за смаком.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami101 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Щоб добре вимісити тісто, з’єднайте всі інгредієнти у великій мисці або каструлі

  5. Отриману суміш перекладіть в выстеленную пекарської папером форму.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami102 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    За бажанням, збільшуйте або зменшуйте кількість сиру в страві

  6. Посипте заготівлю залишками твердого сиру і пармезаном.
  7. Поставте запіканку в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте 30-40 хвилин.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami103 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Готову запіканку вийміть з духовки і залиште на папері на 5-10 хвилин

  8. Готову запіканку наріжте порційними шматочками.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami104 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Подавайте запіканку на стіл, нарізавши акуратними порційними шматочками

Відео: запіканка з кабачка з рисом і сиром

З куркою і грибами

Чудовий смак кабачків відмінно поєднується з класичним дуетом ніжного курячого м’яса і ароматних грибочків.

Інгредієнти:

  • 3 кабачка;
  • 3 курячих філе (ніжки);
  • 300 г печериць;
  • 1 солодкий перець;
  • 2 помідори;
  • 150 г вершків 35%-ї жирності;
  • 150 г тертого твердого сиру;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 3 ст. л. соняшникової олії;
  • 1 ч. л. порошку каррі;
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха;
  • 2-4 листочки свіжого орегано;
  • сіль;
  • чорний мелений перець.

Приготування:

  1. Підготуйте продукти.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami105 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Щоб прискорити процес приготування запіканки, заздалегідь підготуйте всі необхідні продукти

  2. Куряче філе наріжте кубиками зі стороною 1-1,5 см, промийте, обсушіть.
  3. Викладіть м’ясо в підходящу ємність, приправити каррі, полийте соєвим соусом, перемішайте, залиште на півгодини.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami106 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Приправа каррі підкреслить смак курячого м’яса і додасть запіканці неповторний аромат

  4. У сковороді розігрійте 1/2 соняшникової олії. Обсмажте курку протягом 10-12 хвилин на середньому вогні, перекладіть м’ясо на тарілку.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami107 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Щоб шматочки курки обжарились рівномірно, періодично помішуйте м’ясо ложкою або лопаточкою

  5. Солодкий перець наріжте соломкою, кабачки і помідори — кружечками завтовшки 5 мм Частина томатів та кабачків відкладіть для прикраси страви.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami108 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Завдяки яскравим овочів, запіканка вийде дуже апетитною

  6. Печериці промийте, обсушіть і наріжте скибочками.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami109 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Для запіканки можна використовувати свіжі, заморожені або консервовані печериці

  7. Викладіть гриби в сковороду, де смажилося м’ясо, додайте масло, що залишилося, по дрібці солі і чорного перцю, готуйте 10 хвилин.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami110 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Гриби обсмажуйте до тих пір, поки повністю не випарується рідина зі сковороди

  8. Змішайте вершки, мускатний горіх, подрібнений орегано, сіль і перець на кінчику ножа.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami111 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Свіжий орегано і мускатний горіх можна замінити аналогічними сушеними спеціями

  9. Духовку розігрійте до 180 градусів. Форму для запікання змастіть маслом.
  10. Шарами укладіть у форму кабачки, куряче м’ясо, помідори, перець і гриби. Останнім шаром красиво укладіть кружечки помідорів і кабачків, які залишали для прикраси.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami112 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Прикрашаючи блюдо, не соромтеся проявляти фантазію

  11. Влийте вершкову заправку.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami113 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Вливаючи вершкову суміш, злегка потряхивайте форму, щоб заливка рівномірно розподілилася між усіма верствами

  12. Посипте запіканку тертим сиром.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami114 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Додавайте будь-який твердий сир на свій смак

  13. Запікайте страва 30 хвилин.
    zapekanka iz kabachkov v dukhovke: recepty s farshem, kuricejj, ovoshhami115 Запіканка з кабачків в духовці: рецепти з фаршем, куркою, овочами

    Бон апетит!

Щоб зробити запіканку менш калорійною, іноді я заміняю філе з ніжок відвареної курячої грудкою. Гриби вбирають при смаженні чимала кількість жиру. Тому, якщо є можливість, я використовую опеньки, які консервують з невеликим додаванням солі і без єдиної краплі оцту.

Відео: запіканка з кабачків з куркою

Я поділилася з вами улюбленими рецептами запіканки з кабачків. Впевнена, що в коментарях до статті ви поділитеся абсолютно новими ідеями з приводу приготування цього чудового блюда. Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Як пофарбувати яйця на Великдень своїми руками без барвників та хімії
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!